Waa maxay saliid saytuun ah oo bikrad ah iyo halkee laga isticmaalaa? Faa'iidooyinka iyo waxyeelada

Dufanku waa mid ka mid ah saddexda nafaqeeyayaal ee lagama maarmaanka u ah nolosha aadanaha waxayna ka kooban yihiin qayb weyn oo ka mid ah jirkeena. Dufan la'aan, fitamiinada A, D, E iyo K ma nuugi karo jirka.

Si kastaba ha ahaatee, dhammaan dufanku isku mid kuma laha jidhka. saliid saytuun oo bikrad ah Dufankan caafimaadka qaba waxa ay caawiyaan la dagaallanka diiqada, wanaajiya dareenka niyadda, waxa ay yareeyaan daalka maskaxda, iyo xataa caatada. 

saliid saytuun ahWaxa laga sameeyaa midhaha geedka saytuunka, kaas oo dabiiciyan ay ku badan tahay asiidhyada dufanka leh ee caafimaadka qaba. Waxaa jira dhowr nooc oo saliid saytuun ah oo suuqa yaal, laakiin cilmi-baaris saliid saytuun dheeraad ah oo bikrad ahwaxay muujinaysaa in ay ka badan tahay noocyada kale.

saliid saytuun oo bikrad ahWaxaa lagu helaa natiijada ugu yar ee saliid saytuun ah oo saafi ah. Saliida saytuunka noocaan ah waa nooca ugu caafimaadka iyo saafiga ah ee saliidda saytuunka.

Sidee Loo Helaa Saliidda Saytuun ee Bikradda ah?

Saliid saytuunka waxaa lagu sameeyaa adigoo riixaya saytuun, midhaha geedka saytuunka. Nidaamku waa mid aad u fudud oo kaliya in la cadaadiyo saytuunka si loo muujiyo saliidda.

Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira dhibaato muhiim ah oo ku saabsan saliidda saytuunka. Ma fududa sida aan had iyo jeer u maleyno. Qaar ka mid ah noocyada tayada hoose ayaa laga soo saari karaa iyadoo la isticmaalayo kiimiko ama lagu qasi karaa saliid kale oo ka jaban.

Sidaa darteed, aad bay muhiim u tahay in la helo oo la iibsado saliid saytuun ah oo sax ah.

Nooca ugu fiican ee saliidda saytuunka saliid saytuun ah oo bikrad ahwaa Si dabiici ah ayaa loo soo saaray oo loo habeeyey sifada dareenka qaarkood sida daahirnimada, dhadhanka iyo urta.

Saliidda saytuunka ee habkan loo sameeyay waxay si dabiici ah u leedahay dhadhan gaar ah waxayna ku badan tahay antioxidants phenolic, taas oo ah sababta ugu weyn ee saliidda saytuunka dhabta ah ay faa'iido u leedahay.

Saliid saytuun khafiif ah oo la sifeeyay ayaa sidoo kale la heli karaa, inta badan dareeraha laga soo saaro, kulaylka lagu daaweeyay, ama xitaa lagu qaso saliid ka jaban sida soybean iyo saliidda canola.

Sidaa darteed, nooca lagu taliyey ee saliidda saytuunka, saliid saytuun ah oo bikrad ahd. Si kastaba ha ahaatee, maskaxda ku hay in ay jiraan khiyaamo badan oo ku jira suuqa saliidda saytuunka oo hubi inaad ka iibsatid calaamad ama iibiye la aamini karo.

Qiimaha Nafaqada ee Saliid Saytuun oo Bikrad ah oo Dheeraad ah

saliid saytuun oo bikrad ah Waa arrin nafaqo leh. Hoosta Waxyaabaha nafaqo ee 100 garaam oo saliid saytuun ah oo bikro ah Waxaa jira:

Dufanka buuxa: 13.8%

Dufanka kelida ah: 73% (inta badan 18 kaarboon oleic acids)

Omega 6: 9.7%

Omega 3: 0.76%

Vitamin E: 72% ee RDI

Vitamin K: 75% ee RDI 

saliid saytuun oo bikrad ah Marka uu iftiimo, waxa badan oo ka kooban antioxidants. Maaddooyinkani waa kuwo bayooloji ahaan firfircoon, qaarna waxay caawiyaan la dagaalanka cudurrada halista ah.

saliid saytuun oo bikrad ahQaar ka mid ah antioxidants-ka ugu weyn ee laga helo  oleocanthal waxayna ka ilaalisaa kolestaroolka LDL oksaydhka. oleuropein'Dr.

Waa maxay faa'iidooyinka saliid saytuun ah oo bikrad ah?

Waxa ku jira maaddooyinka ka hortagga bararka

Caabuqa raaga ayaa loo maleynayaa inuu ka mid yahay sababaha ugu horreeya ee cudurro badan. Tan waxaa ka mid ah cudurrada wadnaha, kansarka, cilladda dheef-shiid kiimikaadka, sonkorowga, Alzheimers iyo arthritis.

Mid ka mid ah faa'iidooyinka saliidda saytuunka waa awoodda ay ula dagaallanto bararka.

Aashitada dufan ee ugu caansan ee saliidda saytuunka ee oleic acid Waxaa jira cadaymo muujinaya in laga yaabo inay yarayso calaamadaha caabuqa sida C-Reactive Protein.

Waxa kale oo jirta daraasad muujinaysa in walxaha ku jira saliidda saytuunka ay yarayn karaan muujinta hidde-sideyaasha iyo borotiinnada dhexdhexaadiya caabuqa.

Caabuqa joogtada ah, heerka hoose waa mid fudud oo qaata sanado ama tobanaan sano inuu waxyeelo gaaro. Isticmaalka saliid saytuun oo bikrad ahwaxay ka caawisaa ka hortagga inay taasi dhacdo.

Waxay ka ilaalisaa cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga

Cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga (wadna xanuunka iyo istaroogga) ayaa ah sababaha ugu badan ee dhimashada adduunka. saliid saytuun oo bikrad ah Waxay ka ilaalisaa cudurrada wadnaha qaabab badan:

Caabuqa

Sida kor ku xusan, saliidda saytuunka waxay ka hortagtaa bararka, taas oo calaamad muhiim ah u ah cudurrada wadnaha.

Kolestaroolka LDL 

Saliidda saytuuntu waxay ka ilaalisaa qaybaha LDL waxyeelada oksaydhka, taas oo ah tallaabo muhiim u ah cudurrada wadnaha. 

shaqada endothelial

Saliidda saytuunka waxay wanaajisaa shaqada endothelin, xuubka xididdada dhiigga.

xinjirowga dhiigga

Daraasadaha qaar ayaa sheegaya in saliidda saytuunka ay kaa caawin karto ka hortagga xinjirowga dhiigga ee aan loo baahnayn, sifooyinka muhiimka ah ee wadne xanuunka iyo istaroogga. 

cadaadis dhiig oo hooseeya

Mid ka mid ah daraasad lagu sameeyay bukaannada qaba dhiig karka ayaa lagu ogaaday in saliidda saytuunka ay si weyn hoos ugu dhigtay cadaadiska dhiigga ayna hoos u dhigtay baahida daawooyinka cadaadiska dhiigga 48%.

Waxay ka ilaalisaa kansarka

KansarkaWaa sababta caadiga ah ee dhimashada, oo lagu garto koritaanka unugyada jidhka oo aan la xakameynin.

Waxyeellada Oxidative ay sabab u tahay xagjirrada xorta ah, wax ka tari kara kansarka, iyo saliid saytuun ah oo bikrad ahwaxay ku badan yihiin antioxidants kuwaas oo yareeya waxyeelada oksaydhka.

Asiidhka oleic ee ku jira saliidda saytuunka ayaa sidoo kale aad ugu adkeysanaya oksaydheynta waxayna leedahay saameyn faa'iido leh oo ku saabsan hiddo-wadaha la xiriira kansarka.

Daraasado badan oo lagu sameeyay tuubooyinka tijaabada ayaa muujiyay in iskudhisyada saliidda saytuunka ay ka caawin karaan la dagaalanka kansarka heerka molecular.

Waxay ka ilaalisaa cudurka Alzheimers

Cudurka Alzheimerswaa mid ka mid ah cudurada ugu badan ee neurodegenerative ee adduunka iyo sababta ugu weyn ee waallida.

Sifo ka mid ah cudurka Alzheimers ayaa ah in buro borotiinno ah oo loo yaqaanno beta amyloid plaques ay ka abuurmaan neerfayaasha maskaxda qaarkood.

Daraasad lagu sameeyay jiirarka ayaa muujisay in maadada saliidda saytuunka ay gacan ka geysan karto nadiifinta tabeelooyinkan maskaxda.

Daraasad ay dadku xakameeyeen, saliid saytuun ah oo lagu hodmay Cunto MediterraneanWaxaa la caddeeyey in cananaaska ay saameyn togan ku leedahay shaqada maskaxda oo ay yareyso khatarta garasho la'aanta.

Waxay ka hortagtaa lafo-beelka

saliid saytuun oo bikrad ah Isticmaalka wuxuu caawiyaa hagaajinta macdanta lafaha iyo calcification. Waxay ka caawisaa nuugista kaalshiyamka, oo ah fiitamiin muhim ah oo ka hortagga lafo-jileeca, waxayna adkeynaysaa lafaha.

Waxay ka hortagtaa cudurka macaanka waxayna yaraysaa calaamadihiisa

Calaamadaha cudurka macaanka, fiber-ka milmaya miraha iyo khudaarta, saliid saytuun ah oo bikrad ah Waxaa lagu yarayn karaa caadooyinka cunto ee caafimaadka leh sida dufanka monounsaturated.

Waxay ka caawisaa nidaaminta sonkorta dhiigga waxayna hagaajisaa dareenka insulinta. Cunnada Mediterranean-ka ee hodanka ku ah saliid saytuun bikro ah ayaa yaraynaysa halista nooca II ee sonkorowga ku dhawaad ​​boqolkiiba 50 marka loo eego cuntada dufanku ku yar tahay.

Waxay caawisaa inay lumiso miisaanka

saliid saytuun oo bikrad ahwaa saliid cufan oo nafaqo leh oo kaa caawinaysa inaad dareento dhereg. Waxaa intaa dheer saliid saytuun ah oo bikrad ahWaxay kicisaa reflex gastrocolic si ay nooga caawiso dheefshiidka cuntada aan isticmaalno.

Waxay ka ilaalisaa kansarka maqaarka

Iyada oo la socota cuntada Mediterranean-ka, Isticmaalka saliid saytuun ah oo bikrad ahWaxaa la sheegay inay ka hortagto kansarka maqaarka ee khatarta ah, melanoma malignant. saliid saytuun oo bikrad ahAstaamaha antioxidant-ka ayaa ka caawiya ka hortagga oksaydhka qorraxda.

Saliid Saytuun oo dheeraad ah oo bikrad ah ayaa faa'iidooyinka timaha u leh

Kor u qaada koritaanka timaha

Timaha oo daata Waa dhibaato ay la kulmaan dad badan. Si aad uga takhalusto dhibaatadan oo aad u xoojiso timaha, si joogto ah u mari timaha. saliid saytuun ah oo bikrad ah waa in la isticmaalo.

saliid saytuun oo bikrad ah Waxay leedahay wax ku habboon dib-u-soo-baxa timaha waxaana si wax ku ool ah u isticmaali kara ragga iyo dumarka ay la kulmaan daadashada timaha.

Waxa loo isticmaali karaa in lagu duugo shambo ka hor

Si khafiif ah u diirran madaxa, timaha timaha iyo xadhkaha timaha saliid saytuun ah oo bikrad ah codsan Soo ururi timahaaga, ku dabool dabool oo sug ilaa 20 daqiiqo. Kadibna si tartiib ah u shambo timahaaga sida caadiga ah oo mari qaboojiyaha.

Waxa loo isticmaali karaa in lagu duugo madaxa

Iyada oo ay sii kordhayso wasakhowga iyo arrimaha kale ee deegaanka, cuncunka ayaa noqday dhibaato caadi ah maalmahan. saliid saytuun oo bikrad ah Waxay kaa caawinaysaa in lagu daweeyo xaaladdan.

si khafiif ah u diirran madaxaaga saliid saytuun ah oo bikrad ah Marso oo ku duug madaxa saliidda ilaa 15 daqiiqo. Saliidda saytuunka waxay leedahay sifooyin dabiici ah oo bogsiinaya cambarka. Marka qallaylku ka baxo isticmaalka saliidda saytuunka, sidoo kale hargabku.

Ku karinta saliid saytuun ah oo bikrad ah

Asiidhada dufanka leh waa la oksaydhaysan karaa marka la karinayo. Taasi waa, waxay la falgalaan ogsijiinta oo ay dhaawacmaan.

Unugyada aashitada dufanka leh ee mas'uulka ka ah tan badanaa waxay leeyihiin bonds labanlaab ah. Sidaa darteed, dufanka buuxa (ma jiraan laba xidhidh) ayaa iska caabiya kulaylka sareeyo, halka dufanka polyunsaturated-ka ah (badanaa bond bonds) ay yihiin kuwo nugul oo waxyeeloobay.

Waxaa soo baxday in saliidda saytuunka, oo ka kooban inta badan asiidh dufan ah oo monounsaturated ah (kaliya hal bond oo labajibbaaran), ay dhab ahaantii aad u adkaysato kulaylka sare.

Hal daraasad, cilmi-baarayaal saliid saytuun ah oo bikrad ahWaxay ku kululeeyeen 36 darajo 180 saacadood. Saliiddu waxay ahayd mid aad ugu adkaysata waxyeellada.

Daraasad kale ayaa saliid saytuun ah u isticmaashay shiilan waxayna qaadatay 24-27 saacadood si ay u gaarto heerarka waxyeellada loo arko inay waxyeello leedahay.

Guud ahaan, saliidda saytuunka waxay u muuqataa mid aad ammaan u ah, xitaa karinta kulaylka aadka u sarreeya.