Waa maxay waxyeelada baastada? Sidee Loo Sameeyaa Baasto Dhakhso Ah?

Nuux Baastada degdega ah, oo sidoo kale loo yaqaano baastada degdega ah, waa mid ka mid ah cuntooyinka caanka ah ee si fudud loo diyaariyo ee laga cuno adduunka oo dhan. Inkasta oo ay raqiis tahay oo wax ku ool ah, waxay dhalinaysaa su'aalo ku saabsan saameynteeda caafimaad ee xun. Tani waa sababta oo ah waxay ka kooban tahay nafaqooyin yar iyo xaddi badan oo sodium iyo monosodium glutamate (MSG). Dhaawaca baasto wuxuu sidoo kale u dhacaa siyaabo kale. Baasto aan maqaalka ku soo sheegnay waa baastada degdega ah ee loo yaqaan "baasto degdeg ah". 

Waa maxay Noodle?

Baasto waa nooc ka mid ah baasto hore loo kariyey. Waxaa jira noocyo baasto ah oo guud ahaan loo heli karo sida baakado, baasto koob ama maddiibad. Baasto sida caadiga ah waxaa lagu sameeyaa bur, milix iyo saliid timireed Waxa ku jira Xirmooyinka noodle ee degdega ah waxay inta badan ku jiraan milix, uunsi iyo monosodium glutamate (MSG).

Sidee Loo Sameeyaa Baasto Dhakhso Ah?

Ka dib markii baasto degdeg ah lagu diyaariyo warshadda baastada, waa la uumiyaa, la qalajiyey oo la baakadeeyey. Macaamiishu waxay ku karsadaan ama ku qooyaan baasto biyo kulul si ay u dhadhamiyaan ka hor intaanay wax cunin.

Noodles Qiimaha Nafaqada

Noocyo kala duwan iyo baasto degdeg ah Inkasta oo ay jiraan kala duwanaansho weyn oo ka mid ah dhadhanka, waxaa jira qaar ka mid ah nafaqooyinka caadiga ah ee loo isticmaalo noocyada badankood. 

Inta badan noocyada baasto waxa ku jira xaddi badan oo dufan ah, karbohaydraytyo, sodium iyo nafaqooyin yar yar oo gaar ah, laakiin waxa ku yar fiber iyo borotiinka. Guud ahaan, maaddooyinka noodleku waa sida soo socota:

• Calories: 188
• Karbohaydrayt: 27 garaam
• Wadarta dufanka: 7 garaam
• Dufan buuxa: 3 garaam
• Barootiin: 4 gram
• Fiber: 0.9 garaam
• Sodium: 861 mg
• Thiamine: 43% ee RDI
• Folate: 12% ee RDI
• Manganese: 11% ee RDI
• Birta: 10% ee RDI
• Niacin: 9% ee RDI
• Riboflavin: 7% ee RDI

Xasuusnoow in ay jiraan laba xabbo oo baakidh ah, markaa haddii aad baakadda oo dhan hal mar ku cuntid, cadadka kor ku xusan way labanlaabmi doonaan.

Waxa kale oo xusid mudan in ay jiraan noocyo gaar ah oo loo suuqgeeyay sidii doorashooyin ka caafimaad badan. Kuwaas waxaa lagu sameeyaa iyadoo la isticmaalayo miro dhan ama waxaa ku jira xaddi yar oo sodium ama baruur ah.

Faa'iidooyinka Noodle

Kahor intaanan taaban waxyeelada baasto, aan eegno faa'iidooyinka ay leedahay. Ha werwerin, laguma soo bandhigi doono liis dheer. Sababtoo ah faa'iidooyinka baasto ma badna sida waxyeelladooda.

• Inkasta oo ay ka kooban tahay qadar yar oo ah nafaqooyinka qaarkood sida fiber iyo borotiinka, baasto degdeg ah waxa ku jira qaar ka mid ah nafaqeeyayaalka yar yar sida birta, manganese, folate iyo fiitamiinnada B. 
• Noocyada noodle qaarkood ayaa lagu xoojiyay nafaqooyin dheeraad ah. Hal daraasad ayaa lagu ogaaday in cunista baasto lagu xoojiyay birta ay keento yaraanta birta. dhiig yaraan ogaaday in ay yarayn karto khatarta.
• Noocyada qaarkood ee baasto degdeg ah ayaa lagu sameeyaa iyadoo la isticmaalayo burka sarreenka ah ee la xoojiyay, taas oo muujinaysa suurtogalnimada in la kordhiyo qaadashada nafaqeeyayaalka yar yar iyada oo aan isbeddelin dhadhanka ama qaabka alaabta.

Noodle Miyuu Ku Kordhiyaa Miisaanka?

Baasto waxa ku jira 188 kalori qaadasho kasta. Noocaan baastada degdega ah waxay ka hooseeyaan kalooriyooyinka qaar ka mid ah noocyada kale ee baasto. Tusaale ahaan, hal xabbo oo lasagna baakadaysan ayaa ka kooban 377 kalori, halka spaghetti gasacadaysan ay bixiso 257 kalori.

Sababtoo ah baastada degdega ah waxay ku yar tahay kalooriyeyaasha, waxaa loo maleynayaa in cunista iyaga ay suurtogal tahay inay keento miisaan lumis sababtoo ah waxay yaraynaysaa qaadashada kalooriga. Dhanka kale, dad badan ayaa ku cuna dhammaan baakidhka baastada hal fadhi, taasoo la macno ah inay dhab ahaantii cunayaan laba xabbo. Tani waxay kordhisaa qaadashada kalooriga. Waxay si dabiici ah u xaaraysaa dariiqa korodhka miisaanka.

Intaa waxaa dheer, baastada waxay ku yar tahay fiber iyo borotiinka. Cuntooyinkani waxay bixiyaan dhereg iyo dhiirri-gelin cuntooyin yar. Laakiin tani maaha kiiska baasto. Cunista ka dib, waxaad si dhakhso ah u dareemaysaa gaajo oo waxaad doonaysaa inaad mar kale wax cunto. Taasi waa sababta aad wax badan u cunayso oo aad u korodho miisaanka.

Waxyeellada baasto

Waxa ku jira monosodium glutamate (MSG)

Baasto waxa ku jira monosodium glutamate (MSG), cunto lagu daro oo loo isticmaalo dhadhamin cuntooyinka warshadaysan. MSG waxaa si dabiici ah looga helaa badeecooyin ay ka mid yihiin borotiinka qudaarta hydrolyzed, laga soosaaray khamiirka, soosaarkii soy, yaanyada iyo farmaajo. Daraasadaha qaarkood waxay go'aamiyeen in isticmaalka sare ee MSG uu keeno miisaan korodhka oo laga yaabo inuu keeno cadaadis dhiig oo kordha, madax-xanuun iyo lallabo.

Cilmi-baaristu waxay sidoo kale soo jeedinaysaa in MSG ay si xun u saameyn karto caafimaadka maskaxda. Daraasad-tubo tijaabo ah ayaa lagu ogaaday in MSG ay sababi karto barar iyo dhimashada unugyada maskaxda ee bislaaday.

In kasta oo MSG loo tixgeliyo badbaado marka si dhexdhexaad ah loo isticmaalo, dadka qaarkiis waxay u nugul yihiin MSG waana inay iska ilaaliyaan walxahan. Xaaladan cudurka makhaayadda Shiinaha Waxaa loo yaqaanaa. Bukaan-socodka waxaa laga yaabaa in ay dareemaan calaamado ay ka mid yihiin madax-xanuun, murqo xanuun, kabuubyo iyo jidhidhico.

Waxay hoos u dhigtaa tayada nafaqada

Cilmi baaris ayaa sheegeysa in cunista baasto ay hoos u dhigi karto tayada guud ee cuntadaada. Mid ka mid ah daraasadda ayaa is barbardhigtay cuntooyinka dadka cuna baasto iyo kuwa aan cunin. Isticmaalayaasha noodle waxay la kulmeen hoos u dhac weyn oo ku yimid qaadashada borotiinka, kalsiyumka, fitamiin C, fosfooraska, birta, niacin, iyo fiitamiin A, halka ay kordhiyeen qaadashada nafaqooyin yar yar oo door ah. Intaa waxaa dheer, daraasaddu waxay go'aamisay in kuwa cunay baasto ay kordhiyeen qaadashada sodium-ka waxayna cuneen kalooriyo badan marka loo eego kuwa aan cunin.

Noodles sidoo kale waxay kordhisaa khatarta ah inuu ku dhaco cudurka dheef-shiid kiimikaadka. Tani waxay sidoo kale si xun u saameyneysaa halista cudurada wadnaha, sonkorowga iyo istaroogga.

Way adag tahay in la dheefshiido

Baasto degdega ahi waa cunto ay adagtahay in la burburiyo oo la dheefshiido sababtoo ah kiimikooyinka ay ku jiraan. Waxa ku jira xaddi badan oo dufan ah iyo dufan badan; kuwaani waxay sababi karaan istaroog iyo xannibaadda halbowlayaasha.

Baasto degdega ahi waxa ay ka kooban tahay waxyaalaha ilaaliya ee loo isticmaalo in lagu kordhiyo nolosha shelf Dawooyinka lagu ilaaliyo baasto, sida butylated hydroxyanisole (BHA) iyo t-butylhydroquinone (TBHQ), waxay keeni karaan kansar.

Soodhiyamku ku badan yahay

Hal xabbo oo baasto ah ayaa ka kooban 861 mg oo soodhiyam ah. Si kastaba ha noqotee, haddii aad cuntid baakidhka oo dhan, lacagtaas waxay kordhisaa 1,722 mg oo sodium ah.

Qaadashada soodhiyamka sare waxay saameyn xun ku leedahay dadka qaar ee xasaasiga u ah milixda. Shakhsiyaadkani waxay aad ugu nugul yihiin saamaynta soodiyamka, iyo korodhka qaadashada soodhiyamku waxay sababtaa korodhka cadaadiska dhiigga. 

Yaraynta qaadashada sodium waxay yaraynaysaa halista cudurada wadnaha ilaa 30%. Qaadashada soodhiyamka sare waxay sababi kartaa dhiig-kar, fuuq-bax, lafo-beel, barar, dhagxaan kelyaha, boogaha caloosha, dheelitir la'aanta hoormoonka iyo wadna xanuunka.

Waxay kordhisaa halista cudurada wadnaha

Daraasaduhu waxay muujiyeen in; Dumarka cunay baasto badan waxay lahaayeen halis sare oo ah dheef-shiid kiimikaad marka loo eego kuwa cunay wax yar. Cudurka dheef-shiid kiimikaadka waa koox calaamado ah oo kordhiya khatarta buurnaanta, dhiig karka, cudurada wadnaha, sonkorowga ama istaroogga.

daraasad, bisphenol A (BPA) Waxa uu sheegay in kiimiko la yiraahdo ay caadi ahaan ku jirto weelasha istarafoomka ee ay isticmaalaan noocyada noodle-ka degdega ah qaarkood. Daraasaduhu waxay muujiyeen in BPA ay faragelin karto hormoonnada jidhka, gaar ahaan hormoonka jinsiga ee haweenka. Tani waxay keenaysaa khataro caafimaad oo weyn.

Sidee loo doortaa baasto caafimaad leh?

Cunista baasto Waxaa jira siyaabo aad uga dhigi karto mid caafimaad leh. Tusaale ahaan, baastada degdega ah ee laga sameeyay miraha oo dhan waxay kordhisaa maadada fiber-ka iyo dareenka buuxsanaanta. Way ka caafimaad badnaan doontaa in la doorto kuwa leh maadada soodhiyamku ku yar tahay.

Ku diyaarinta cuntada noodle ee khudaarta caafimaadka leh iyo ilaha borotiinka waxay kordhisaa muuqaalka nafaqada.

Soo koobid;

Cunista baasto marmar, fiiro gaar ah u yeelo qayb ka mid ah kantaroolka, ma keeni doonto wax saameyn caafimaad oo xun. Si kastaba ha ahaatee, waa ay ku yar tahay nafaqooyinka, markaa ha u isticmaalin sida cuntada ugu muhiimsan cuntadaada. Waxaa intaa dheer, isticmaalka joogtada ah wuxuu keenaa hoos u dhaca tayada nafaqada wuxuuna kordhiyaa khatarta dheef-shiid kiimikaadka. Guud ahaan, waxaa faa'iido leh in la yareeyo isticmaalka baasto.

Tixraacyo: 1