Waa maxay Sodium Caseinate, sida loo isticmaalo, waxyeello ma leedahay?

Haddii aad tahay qof akhriya liisaska walxaha ku jira xidhmooyinka cuntada, malaha sodium caseinate Waa inaad aragtay waxa ku jira.

Sodium salt of casein (protein caano ah) sodium caseinateWaa cunto lagu daro waxqabadyo badan. Iyada oo ay weheliso kaalshiyam caseinate, waa borotiinka caanaha loo isticmaalo sidii emulsifier, dhumuc ama xasiliye ee cuntooyinka. Maadadani waxay cuntada ku kordhisaa dhadhan iyo ur iyadoo la ilaalinayo sifooyinka cuntada. 

Lagu daray alaabta la cuni karo iyo kuwa aan la cuni karin sodium caseinate Waa maxay sababta caanka ah ee loo isticmaalo? Waa kan jawaabta…

Waa maxay sodium caseinate?

sodium caseinatewaa iskudhis laga soo qaatay casein, oo ah borotiin laga helo caanaha naasleyda.

Casein waa borotiinka ku jira caanaha lo'da. Barootiinada Casein waa laga soocaa caanaha waxaana si madaxbanaan loo isticmaalaa sidii wax lagu daro si loo adkeeyo loona dejiyo badeecooyinka kala duwan ee cuntada.

Sidee loo sameeyaa sodium caseinate?

Casein iyo sodium caseinate Erayada waxaa badanaa loo adeegsadaa si isku beddelasho ah, laakiin waxay ku kala duwan yihiin heerka kiimikada.

sodium caseinatewaa isku dhafka la sameeyo marka borotiinka casein si kiimiko ah looga saaro caanaha dufanka leh.

Marka hore, curds ay ku jiraan casein adag ayaa laga soocay caanaha, taas oo ah qaybta dareeraha ee caanaha. Tan waxaa lagu sameeyaa iyadoo lagu daro enzymes gaar ah caanaha ama walax acidic ah sida liin ama khal.

Ka dib markii curisyada laga sooco caanaha, waxaa lagu daaweeyaa walaxda aasaasiga ah ee loo yaqaan sodium hydroxide ka hor inta aan la shiidin budo.

Waxaa jira dhowr nooc oo caseinates ah. sodium caseinate waa kan ugu milmay. Waxaa la door bidaa in la isticmaalo sababtoo ah waxay si fudud ugu darsantaa walxaha kale.

Halkee laga isticmaalaa Sodium Caseinate?

sodium caseinateWaa walax loo isticmaalo cuntada, qurxinta iyo warshadaha daryeelka shakhsi ahaaneed.

sodium caseinateWaxaa si weyn loogu isticmaalaa in warshadaha cuntada, qurxinta iyo dawooyinka ay emulsification, xumbo, dhumucdiisuna, qoyaan, gelling iyo guryaha kale, iyo sidoo kale ahaanshaha borotiin ah.

Kaabista nafaqada

• Casein wuxuu ka kooban yahay 80% borotiinka caanaha lo'da, halka whey uu ka kooban yahay 20% soo haray.
• sodium caseinateWaxaa loo isticmaalaa budada borotiinka, bar borotiinka iyo kaabayaasha nafaqada maadaama ay bixiso borotiin tayo sare leh oo dhamaystiran.
• Casein waxay kor u qaadaa koritaanka iyo hagaajinta unugyada muruqa. Sidaa darteed, waxaa loo isticmaalaa sida borotiinka dheeriga ah ee ciyaartoyda iyo murqaha dhisayaasha.
• Sababtoo ah astaamaha amino acid ee wanaagsan, sodium caseinate Inta badan waxaa loo isticmaalaa sida isha borotiinka ee cuntooyinka ilmaha.

cunto lagu daro

• sodium caseinateWaxay leedahay awood nuugista biyaha sare. Sidaa darteed, waxaa loo isticmaalaa keega diyaarsan si loo beddelo qaabka cuntooyinka.
• Waxa loo isticmaalaa emulsifier ahaan si loo ilaaliyo dufanka iyo saliidaha ee alaabta sida hilibka la warshadeeyay iyo kuwa la daaweeyay.
• sodium caseinateSifooyinkeeda dhalaaleed ee gaarka ah ayaa sidoo kale faa'iido u leh soo saarista jiiska dabiiciga ah iyo kuwa la warshadeeyay. 
• Sababtoo ah sifadeeda xumbo, waxa loo isticmaalaa wax lagu daro alaabta sida kareemka Darwishka iyo jalaatada.

Isticmaal cuntooyinka

Isticmaalka heerka cuntadu wuu ka balaadhan yahay casein sababtoo ah hantideeda biyuhu milmi karaan.

• Bolse
• Jalaato 
• Badeecadaha rootiga

• Budada caanaha
• cheese
• kareemka kafeega
• shukulaatada
• kibistii
• Margarine

loo isticmaalo samaynta cuntooyinka sida

• Inkasta oo marar badan lagu daro cuntada, sodium caseinate Waxa loo istcmaalaa in lagu beddelo qaab-dhismeedka iyo xasiloonida kiimikaad ee alaabta aan cuntada ahayn sida dawooyinka dawooyinka, saabuunta, qurxiyo iyo alaabta daryeelka shakhsi ahaaneed.

Sodium caseinate waxyeello ma leedahay?

In kastoo sodium caseinate Iyadoo ay badbaado u tahay dadka intooda badan, dadka qaar waa inay ka fogaadaan waxyaabahan lagu daro.

• Kuwa xasaasiyadda ku leh casein, maadaama ay kicin karto fal-celin xasaasiyadeed sodium caseinatewaa in laga fogaado. 
• sodium caseinate waxaa ku jira heerar hoose oo lactose ah. dulqaad la'aanta lactose Kuwa laga yaabo inay la kulmaan calool xanuun iyo dibiro. 
• sodium caseinate Ma aha vegan sida laga sameeyay caanaha lo'da.
• Maaddaama ay la kulanto kulayl sare inta lagu jiro habaynta, caseinate waxay noqotaa borotiin heerkul sare leh oo lagu daray MSG. Isticmaalka borotiinkan wuxuu keeni karaa madax-xanuun, laab xanuun, lalabo, daal, garaaca wadnaha waxay keeni karaan xaalado ay ka mid yihiin.