Natrijev benzoatje konzervans, dodan nekaterim pakiranim živilom in izdelkom za osebno nego za podaljšanje njihovega roka uporabnosti.
Čeprav naj bi ta umetni dodatek naj bil neškodljiv, obstajajo tudi trditve, ki ga povezujejo z rakom in drugimi zdravstvenimi težavami.
V članku "kaj je natrijev benzoat", "kaj je kalijev benzoat", "koristi natrijevega benzoata", "škodujejo natrijev benzoat" kot "Informacije o natrijevem benzoatu in kalijevem benzoatu" To je dano.
Kaj je natrijev benzoat?
Konzervans natrijevega benzoata Je snov, ki podaljšuje rok uporabnosti predelane hrane.
Kako se pridobiva natrijev benzoat?
Je kristalinični prah brez vonja, pridobljen s kombinacijo benzojske kisline in natrijevega hidroksida. Benzojeva kislina je sama po sebi dober konzervans, v kombinaciji z natrijevim hidroksidom pa se izdelki raztopijo.
Katera živila vsebujejo natrijev benzoat?
Ta dodatek se ne pojavlja naravno, ampak cimet, nageljnove žbice, paradižnik, jagode, slive, jabolka, brusnica Najdemo številne rastline, kot je benzojska kislina. Poleg tega nekatere bakterije proizvajajo benzojsko kislino pri fermentaciji mlečnih izdelkov, kot je jogurt.
Področja uporabe natrijevega benzoata
Poleg uporabe v predelani hrani in pijačah ga dodajajo nekaterim zdravilom, kozmetiki, izdelkom za osebno nego in industrijskim izdelkom.
Hrana in pijača
Natrijev benzoatBil je prvi konzervans, ki ga je odobrila FDA, in je še vedno široko uporabljen aditiv za živila.
Je mednarodno odobren kot aditiv za živila in koda natrijevega benzoata z identifikacijsko številko 211. Na primer, v evropskih živilskih izdelkih je naveden kot E211.
Ta konzervans preprečuje kvarjenje z zaviranjem rasti potencialno škodljivih bakterij, plesni in drugih mikrobov v hrani. Še posebej učinkovit je pri kislih živilih.
Zaradi tega se pogosto uporablja s sodo, ustekleničenim limoninim sokom, kislimi kumaricami, želeUporablja se v živilih, kot so solatni preliv, sojina omaka in druge začimbe.
Farmacevtski izdelki natrijevega benzoata
Ta dodatek se uporablja kot konzervans v nekaterih zdravilih brez recepta in zlasti v tekočih zdravilih, kot je sirup proti kašlju.
Poleg tega je lahko mazivo pri proizvodnji tablet, zaradi česar so tablete prozorne in gladke ter jim pomaga, da se po zaužitju hitro razpadejo.
Druge uporabe
Široko se uporablja kot konzervans v kozmetiki in izdelkih za osebno nego, kot so izdelki za lase, plenice, zobna pasta in ustna voda.
Ima tudi industrijsko uporabo. Ena njegovih največjih aplikacij je preprečevanje korozije, na primer v hladilnih tekočinah, ki se uporabljajo v avtomobilskih motorjih.
Uporablja se lahko tudi kot stabilizator pri obdelavi fotografij in za povečanje trdnosti nekaterih vrst plastike.
Nekatere študije Neželeni učinki natrijevega benzoata poizvedoval o tem. Tukaj je nekaj pomislekov glede tega aditiva za živila;
Pretvori se v potencialnega povzročitelja raka
Uporaba natrijevega benzoata Glavna skrb pri zdravilu je njegova sposobnost, da postane benzen, znan rakotvorna snov.
Benzen v sodi in oboje natrijev benzoat kot tudi v drugih pijačah, ki vsebujejo vitamin C (askorbinsko kislino).
Zlasti dietne brezalkoholne pijače so bolj nagnjene k tvorbi benzena, ker so normalne gazirane pijače in lahko zmanjša nastajanje sladkorja v sadnih pijačah.
Drugi dejavniki povečajo ravni benzena, vključno z izpostavljenostjo toploti in svetlobi ter dolgim časom skladiščenja.
Čeprav so potrebne dolgoročne študije, ki ocenjujejo razmerje med benzenom in tveganjem za nastanek raka, je to vprašanje vredno razmisliti.
Študije na živalih kažejo, da lahko ta konzervans aktivira vnetne poti v telesu neposredno sorazmerno z zaužito količino. To vključuje vnetje, ki spodbuja razvoj raka.
Hiperaktivna motnja pomanjkanja pozornosti (ADHD)
V nekaterih študijah so ta aditiv za živila uporabljali pri otrocih. ADHD povezan z.
nadzor apetita
V študiji mišjih maščobnih celic v epruveti, natrijev benzoatIzpostavljenost leptinu je zmanjšala sproščanje hormona leptina, ki zavira apetit. Zmanjšanje je bilo 49–70 % neposredno sorazmerno z izpostavljenostjo.
Oksidativni stres
Študije v epruveti, strnatrijev benzoat Višja kot je koncentracija, večja je tvorba prostih radikalov. Prosti radikali poškodujejo celice in povečajo tveganje za kronične bolezni.
Alergija na natrijev benzoat
Majhen odstotek ljudi živila, ki vsebujejo natrijev benzoatPo zaužitju izdelka ali uporabi izdelkov za osebno nego, ki vsebujejo ta dodatek, se lahko pojavijo alergijske reakcije – kot sta srbenje in oteklina.
Kakšne so prednosti natrijevega benzoata?
V večjih odmerkih, natrijev benzoat Lahko pomaga pri zdravljenju nekaterih zdravstvenih stanj.
Kemikalija zmanjša visoke ravni odpadnega amoniaka v krvi, kot so ljudje z boleznijo jeter ali podedovanimi motnjami cikla sečnine.
Poleg tega so znanstveniki ugotovili, da ima ta dodatek zdravilne učinke, kot je vezava nezaželenih spojin ali vpliva na aktivnost določenih encimov, ki povečajo ali zmanjšajo ravni drugih spojin.
Druge možne medicinske uporabe, ki se preučujejo, vključujejo:
shizofrenija
V šesttedenski študiji pri bolnikih s shizofrenijo 1.000 mg na dan poleg standardnega zdravljenja z zdravili natrijev benzoat zmanjšane simptome v primerjavi s placebom.
Multipla skleroza (MS)
Študije na živalih in cevi, natrijev benzoatkaže, da lahko upočasni napredovanje MS.
depresija
V šesttedenski študiji primera 500 mg na dan natrijev benzoat Moški z veliko depresijo, ki je prejel zdravilo, je doživel 64-odstotno izboljšanje simptomov, MRI pa je tudi pokazal izboljšanje možganske strukture, povezane z depresijo.
bolezen urina javorjevega sirupa
Ta dedna bolezen preprečuje razgradnjo nekaterih aminokislin, zaradi česar urin diši po sirupu. V študiji pri malčkih so za pomoč pri krizni fazi bolezni uporabili intravenske (IV) injekcije. natrijev benzoat rabljeno.
Ženska s panično motnjo – za katero so značilni tesnoba, bolečine v trebuhu, tiščanje v prsih in palpitacije – 500 mg na dan natrijev benzoat Ko ga je vzela, so se njeni simptomi panike v šestih tednih zmanjšali za 61 %.
Kljub potencialnim koristim ta dodatek povzroča slabost, bruhanje in bolečine v želodcu lahko povzroči neželene učinke kot npr
Ta dodatek lahko povzroči znižanje ravni karnitina v telesu, kar karnitin V telesu je bistvenega pomena. Zato odmerek natrijevega benzoata Previdno ga je treba prilagoditi in se daje kot zdravilo na recept.
Kaj je kalijev benzoat in kako se uporablja?
kalijev benzoatJe konzervans, dodan živilom, kozmetičnim izdelkom in izdelkom za nego kože za podaljšanje njihovega roka uporabnosti.
Čeprav je bila ta spojina odobrena za uporabo v mnogih državah, je bila pod drobnogledom zaradi možnih stranskih učinkov. Te segajo od hudih alergijskih reakcij do hiperaktivnosti in povečanega tveganja za raka.
kalijev benzoatJe bel prah brez vonja, ki ga dobimo s kombinacijo benzojske kisline in kalijeve soli pri toploti.
Benzojska kislina je spojina, ki jo naravno najdemo v rastlinah, živalih in fermentiranih izdelkih. Prvotno pridobljen iz benzoinske smole nekaterih drevesnih vrst, se zdaj večinoma proizvaja industrijsko.
Kalijeve soli se običajno pridobivajo iz nahajališč soli ali nekaterih mineralov.
kalijev benzoatUporablja se kot konzervans, ker preprečuje nastanek bakterij, kvasovk in predvsem plesni. Zaradi tega se pogosto dodaja hrani, lepotnim izdelkom in izdelkom za nego kože, da podaljša njihov rok uporabnosti.
Katera živila vsebujejo kalijev benzoat?
kalijev benzoatnajdemo v različnih pakiranih živilih, vključno z:
pijače
Soda, aromatizirane pijače in nekateri sadni in zelenjavni sokovi
sladice
Sladkarije, čokolada in pecivo
začimbe
Predelane omake in solatni prelivi, pa tudi kisle kumarice in olive
Izdelki za mazanje
Nekatere margarine, marmelade in želeji
Predelano meso in ribe
Soljene ali posušene ribe in morski sadeži ter nekaj delikatese
Ta konzervans se doda tudi nekaterim vitaminsko-mineralnim dodatkom. Poleg tega v živilih, ki zahtevajo nižjo vsebnost natrija natrijev benzoat uporablja kot alternativo za
Pogled na seznam sestavin kalijev benzoat Lahko vidite, če vsebuje Imenuje se E212, kar je evropska številka aditiva za živila.
kalijev benzoat Živila, narejena z olivnim oljem, so pogosto močno predelana in vsebujejo manj hranil in koristnih spojin kot tista, ki so minimalno predelana.
Ali je kalijev benzoat škodljiv?
Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) in Svetovna zdravstvena organizacija (WHO), kalijev benzoatMeni, da je varen konzervans za živila.
V Združenih državah Amerike Uprava za hrano in zdravila (FDA) natrijev benzoatMeni, da je varen, vendar še ni zavzel jasnega stališča o varnosti kalijevega benzoata.
Domov kalijev benzoat Hrana ali pijača, ki vsebuje tudi askorbinsko kislino (vitamin C), lahko tvori kemikalijo benzen, ko je izpostavljena toploti ali svetlobi.
Živila, ki vsebujejo benzen, lahko povzročijo koprivnico ali hude alergijske reakcije, zlasti pri ljudeh z ekcemom, srbečo kožo ali kronično zamašenim ali izcedek iz nosu.
Izpostavljenost okolja benzenu zaradi dejavnikov, kot so motorna vozila, onesnaževanje ali cigaretni dim, je povezana tudi s povečanim tveganjem za raka.
Vendar pa je potrebnih več raziskav, da bi ugotovili, ali uporaba majhnih količin prinaša enaka tveganja za zdravje.
Nekatere študije kažejo, da benzen oz kalijev benzoat To nakazuje, da so majhni otroci izpostavljeni spojinam, ki vsebujejo benzojsko kislino, kot npr
Na splošno je potrebnih več raziskav za določitev zdravstvenih učinkov tega konzervansa.
Odmerjanje kalijevega benzoata
WHO in EFSA, kalijev benzoatdoločil največji varni sprejemljivi dnevni vnos (ADI) 5 mg na kilogram telesne mase. FDA do danes kalijev benzoat ni ugotovil nobenih priporočil za nakup
Največje dovoljeno kalijev benzoat ravni se razlikujejo glede na vrsto predelane hrane. Na primer, aromatizirane pijače lahko vsebujejo do 240 mg na skodelico (36 ml), medtem ko lahko 1 žlica (15 gramov) sadnih marmelad vsebuje le do 7,5 mg.
odraslih sprejemljiv dnevni vnos Čeprav je tveganje prevelikega odmerjanja minimalno, je najboljši način, da se izognete visokim ravnem tega dodatka, omejiti uživanje predelane hrane. Omejitve so še posebej pomembne za dojenčke in otroke.
Kot rezultat;
Natrijev benzoat velja za varnega in čeprav so nekateri posamezniki lahko bolj občutljivi, na splošno ne sme preseči 0-5 mg ADI na kg telesne teže.
kalijev benzoatJe konzervans, ki se uporablja za podaljšanje roka uporabnosti različnih pakiranih živil ter izdelkov za lepoto in nego kože.
Nekateri ljudje lahko doživijo alergijsko reakcijo, vendar se na splošno šteje za varno, če jo jemljemo v majhnih količinah.
kalijev benzoatČeprav je malo verjetno, da bi bil škodljiv v majhnih količinah, so živila, ki ga vsebujejo, pogosto močno predelana. Ker, kalijev benzoNajbolje je omejiti uživanje teh živil ne glede na vsebnost konja.
