RezanciInstant testenine, znane tudi kot instant testenine, so ena izmed priljubljenih in enostavnih živil, ki jih jedo po vsem svetu. Čeprav je poceni in praktičen, sproža vprašanja o njegovih negativnih učinkih na zdravje. To je zato, ker vsebuje malo hranil in velike količine natrija in mononatrijevega glutamata (MSG). Poškodba rezancev se pojavi tudi na druge načine. Rezanci, ki smo jih omenili v članku, so instant testenine, znane kot "instant rezanci".
Kaj je Noodle?
Rezanci so vrsta predkuhanih testenin. Obstajajo vrste rezancev, ki so na splošno na voljo kot paketi, skodelice rezancev ali sklede. Testenine so običajno narejene iz moke, soli inpalmovo olje Vsebuje. Paketi instant rezancev pogosto vsebujejo sol, začimbe in mononatrijev glutamat (MSG).
rezanci škodujejo
Kako narediti instant rezance?
Ko so instant rezanci pripravljeni v tovarni testenin, jih poparijo, posušijo in pakirajo. Potrošniki skuhajo ali namočijo testenine v vroči vodi po okusu pred uživanjem.
Hranilna vrednost rezancev
Različne znamke in instant rezanciČeprav obstaja veliko razlik med okusi, se v večini vrst uporablja nekaj običajnih hranil.
Večina vrst rezancev vsebuje veliko maščob, ogljikovih hidratov, natrija in nekaterih mikrohranil, vendar vsebuje malo vlaknin in beljakovin. Na splošno so sestavine rezancev naslednje:
Kalorije: 188
Ogljikovi hidrati: 27 g
Skupna maščoba: 7 gramov
Nasičene maščobe: 3 gramov
Beljakovine: 4 gram
Vlaknine: 0.9 g
Natrij: 861 mg
Tiamin: 43 % RDI
Folat: 12 % RDI
Mangan: 11 % RDI
Železo: 10 % RDI
Niacin: 9 % RDI
Riboflavin: 7 % RDI
Ne pozabite, da sta v pakiranju dve porciji, tako da če pojeste celotno pakiranje naenkrat, se zgornje količine podvojijo.
Prav tako je treba omeniti, da obstaja nekaj posebnih sort, ki se tržijo kot bolj zdrave možnosti. Te so narejene iz polnozrnatih žit ali vsebujejo nizke količine natrija ali maščobe.
Preden se dotaknemo škode rezancev, si poglejmo njihove koristi. Ne skrbite, ne boste imeli dolgega seznama. Ker koristi rezancev niso toliko kot njihove škode.
Čeprav vsebuje manjše količine nekaterih hranil, kot so vlaknine in beljakovine, instant rezanci vsebujejo nekaj mikrohranil, kot so železo, mangan, folat in vitamini B.
Nekatere sorte rezancev so obogatene z dodatnimi hranili. Ena študija je pokazala, da je uživanje rezancev, obogatenih z železom, povzročilo pomanjkanje železa. anemija ugotovila, da lahko zmanjša tveganje.
Nekatere sorte instant rezancev so narejene iz obogatene pšenične moke, ki kaže možnost povečanja vnosa mikrohranil brez spreminjanja okusa ali teksture izdelka.
Ali se zaradi rezancev zredite?
Rezanci vsebujejo 188 kalorij na porcijo. Ta vrsta instant testenin je manj kalorična kot nekatere druge vrste testenin. Na primer, ena porcija pakirane lazanje vsebuje 377 kalorij, špageti v pločevinki pa 257 kalorij.
Ker so instant testenine manj kalorične, se domneva, da bi njihovo uživanje lahko povzročilo izgubo teže, saj zmanjša vnos kalorij. Po drugi strani pa veliko ljudi poje celoten paket testenin naenkrat, kar pomeni, da dejansko zaužijejo dve porciji. To poveča vnos kalorij. Seveda utira pot povečanju telesne teže.
Poleg tega imajo rezanci malo vlaknin in beljakovin. Ta živila zagotavljajo sitost in spodbujajo, da jeste manj. Vendar to ne velja za rezance. Po jedi hitro začutite lakoto in znova želite jesti. Zato ješ več in se zrediš.
Poškodbe rezancev
Vsebuje mononatrijev glutamat (MSG)
Rezanci vsebujejo mononatrijev glutamat (MSG), aditiv za živila, ki se uporablja za aromatiziranje predelane hrane. MSG je naravno prisoten v izdelkih, kot so hidrolizirane rastlinske beljakovine, izvleček kvasa, izvleček soje, paradižnik in sir. Nekatere študije so pokazale, da visoka poraba MSG povzroča povečanje telesne mase in lahko povzroči celo zvišan krvni tlak, glavobole in slabost.
Raziskave tudi kažejo, da lahko MSG negativno vpliva na zdravje možganov. Študija v epruveti je pokazala, da lahko MSG povzroči otekanje in smrt zrelih možganskih celic.
Čeprav MSG velja za varnega, če ga uživamo v zmernih količinah, so nekateri ljudje občutljivi na MSG in bi se morali tej sestavini izogibati. Ta situacija sindrom kitajske restavracije Znan je kot. Bolniki lahko občutijo simptome, kot so glavobol, zakrčenost mišic, otrplost in mravljinčenje.
Zmanjša prehransko kakovost
Raziskave pravijo, da lahko uživanje rezancev zmanjša splošno kakovost vaše prehrane. Neka študija je primerjala prehrano ljudi, ki so jedli rezance, in tistih, ki niso. Uporabniki rezancev so občutno zmanjšali vnos beljakovin, kalcija, vitamina C, fosforja, železa, niacina in vitamina A, medtem ko so povečali vnos več selektivnih mikrohranil. Poleg tega je študija ugotovila, da so tisti, ki so uživali rezance, povečali vnos natrija in zaužili več kalorij v primerjavi s tistimi, ki jih niso uživali.
Rezanci prav tako povečajo tveganje za nastanek presnovnega sindroma. To negativno vpliva tudi na tveganje za bolezni srca, sladkorno bolezen in možgansko kap.
Težko je prebavljivo
Instant rezanci so hrana, ki jo je težko razgraditi in prebaviti zaradi kemikalij, ki jih vsebujejo. Vsebuje velike količine nasičenih maščob in trans maščob; ti lahko povzročijo možgansko kap in zaporo arterij.
Instant rezanci vsebujejo konzervanse, ki se uporabljajo za podaljšanje roka uporabnosti. Konzervansi, ki se uporabljajo v rezancih, kot sta butilirani hidroksianizol (BHA) in t-butilhidrokinon (TBHQ), lahko povzročijo raka.
Visoka vsebnost natrija
Ena porcija rezancev vsebuje 861 mg natrija. Če pa pojeste celoten paket, se ta količina poveča na 1,722 mg natrija.
Visok vnos natrija negativno vpliva na nekatere ljudi, ki so občutljivi na sol. Ti posamezniki so bolj občutljivi na učinke natrija, povečan vnos natrija pa povzroči zvišanje krvnega tlaka.
Zmanjšanje vnosa natrija zmanjša tveganje za bolezni srca do 30 %. Visok vnos natrija lahko povzroči hipertenzijo, dehidracijo, osteoporozo, edeme, ledvične kamne, želodčne razjede, hormonsko neravnovesje in srčno popuščanje.
Študije so pokazale, da; Ženske, ki so zaužile več rezancev, so imele večje tveganje za metabolični sindrom kot tiste, ki so pojedle manj. Metabolični sindrom je skupina simptomov, ki povečujejo tveganje za debelost, visok krvni tlak, bolezni srca, sladkorno bolezen ali možgansko kap.
študija,bisfenol A (BPA) Navaja, da se kemikalija, imenovana, običajno nahaja v posodah iz stiropora, ki jih uporabljajo nekatere znamke instant rezancev. Študije so pokazale, da lahko BPA moti delovanje telesnih hormonov, zlasti ženskega spolnega hormona estrogena. To predstavlja veliko tveganje za zdravje.
Kako izbrati zdrave rezance?
Uživanje rezancevObstaja nekaj načinov, kako ga narediti bolj zdravega. Na primer, instant testenine iz celih zrn povečajo vsebnost vlaknin in občutek sitosti. Bolj zdravo bo izbrati tiste z nizko vsebnostjo natrija.
Priprava obroka z rezanci z zdravo zelenjavo in viri beljakovin poveča prehranski profil.
Povzeti;
Občasno uživanje rezancev, pri čemer bodite pozorni na nadzor porcij, ne bo povzročilo nobenih negativnih učinkov na zdravje. Vendar pa vsebuje malo hranil, zato ga ne uporabljajte kot glavni obrok v vaši prehrani. Poleg tega pogosto uživanje povzroči zmanjšanje prehranske kakovosti in poveča tveganje za metabolični sindrom. Na splošno je koristno zmanjšati porabo rezancev.
