Pomarančni sokje eden najbolj priljubljenih sadnih sokov po vsem svetu in je v zadnjem času postal nepogrešljiva pijača za zajtrk. Televizijski oglasi in marketinški slogani predstavljajo to pijačo kot nedvomno naravno in zdravo.
Vendar pa nekateri znanstveniki in zdravstveni strokovnjaki tudi pravijo, da ima ta sladka pijača lahko škodljive vidike za zdravje. V članku "prehranska vrednost pomarančnega soka«, »kakšne so koristi pomarančnega soka« in »škodljivost pomarančnega soka« o temah se bo razpravljalo.
Kako je narejen pomarančni sok?
Kupovali smo na tržnici pomarančni sokni narejen s stiskanjem sveže nabranih pomaranč in prelivanjem soka v steklenice ali pločevinke.
Proizvaja se z večstopenjskim, natančno nadzorovanim postopkom in se lahko hrani v velikih rezervoarjih do eno leto pred pakiranjem soka.
Najprej pomaranče strojno operemo in ožamemo. Meso in maščoba se odstranita. Sok je toplotno pasteriziran, da inaktivira encime in ubije mikrobe, ki lahko povzročijo kvarjenje.
Nekaj kisika se nato odstrani, kar pomaga zmanjšati oksidativno poškodbo vitamina C med shranjevanjem. Sok, ki ga je treba shraniti kot zamrznjen koncentrat, izhlapimo, da odstranimo večino vode.
Na žalost ti postopki odstranijo tudi arome in aromatične spojine. Nekaj jih nato dodamo nazaj v sok.
Nazadnje, pred pakiranjem je narejen iz pomaranč, nabranih ob različnih časih. pomarančni soklahko mešate, da zmanjšate razlike v kakovosti. Meso, ki se po ekstrakciji ponovno predela, dodamo nekaterim sokovom.
Hranilna vrednost pomarančnega soka
oranžno sadje in sok sta si hranilno podobna, vendar obstaja tudi nekaj pomembnih razlik.
Najpomembneje je, da je v primerjavi z oranžno a pomarančni sok porcija ima bistveno manj vlaknin in približno dvakrat več kalorij in ogljikovih hidratov kot pomaranča, večinoma iz sadnega sladkorja.
V tej mizi je kozarec (240 ml) hranilna vrednost pomarančnega soka, v primerjavi s srednjo pomarančo (131 gramov).
Kot lahko vidite, oranžna in pomarančnega sokavsebina je podoben. Oba sta dober vir podpore imunskega zdravja. Vitamin C in vir folata – ki pomaga zmanjšati tveganje za nekatere prirojene okvare v nosečnosti.
Če pa med predelavo in skladiščenjem ne bi prišlo do nekaterih izgub, bi bil sok teh hranilnih snovi še večji.
Na primer, v eni študiji, kupljeno pomarančni sok, domači pomarančni sokVsebuje 15 % manj vitamina C in 27 % manj folata kot
Čeprav na označbah hranilne vrednosti ni navedeno, so pomaranče in njihov sok bogati s flavonoidi in drugimi koristnimi rastlinskimi spojinami. Nekatere od teh se med predelavo in skladiščenjem zmanjšajo.
Kateri je bolj zdrav?
Najbolj zdravotisti, ki je doma narejen svež stiskanje pomarančnega sokaustavite – vendar to morda ni vedno mogoče. Zaradi tega veliko ljudi raje kupuje na trgu.
Najbolj nezdravo pomarančni sok opcije; visoko fruktozni koruzni sirup in pijače z okusom pomaranče, ki vsebujejo različne dodatke, kot je rumena barvila za živila.
Bolj zdrava izbira, 100 % pomarančni sokstop – ali je narejen iz zamrznjenega koncentrata ali sploh ni zamrznjen. Hranilna vrednost in okus teh dveh možnosti sta podobna.
Kakšne so prednosti pomarančnega soka?
Pitje sadnega soka je metoda, ki zadosti količini sadja, ki jo je treba dnevno zaužiti. Pomarančni sok Na voljo je vse leto in je priročen in okusen način za pomoč pri porabi sadja.
Zdravstveni strokovnjaki priporočajo uživanje samega sadja namesto pitja soka in navajajo, da sadni sok ne sme predstavljati več kot polovice vaše dnevne kvote sadja.
To pomeni, da za povprečno odraslo osebo ne pijete več kot 240 ml na dan. omenjeno tukaj prednosti pomarančnega soka Nastala je z ocenjevanjem domačih.
Ohranja raven krvnega tlaka
Pomarančni sokJe odlična pijača za ljudi z visokim ali nizkim krvnim tlakom. Ta okusna pijača vsebuje veliko količino le-te, ki ima čudovito sposobnost, da dvigne raven dražečega krvnega tlaka nazaj v normalno območje. magnezij Vsebuje.
Zaradi prisotnosti vitamina C pomarančni sokZagotavlja zaščito pred različnimi boleznimi (kot sta gripa ali prehlad) s krepitvijo imunskega sistema.
Ima zdravilne lastnosti
Pomarančni sokEna najpomembnejših zdravstvenih koristi ananasa so njegove zdravilne lastnosti. Pomaranče vsebujejo flavonoide (kot sta naringenin in hesperidin), ki so protivnetne snovi.
Ko zaužijete to slastno sadje surovo ali v obliki soka, flavonoidi odlično delujejo pri zdravljenju artritisa, lajšanju togosti in bolečin v sklepih.
Preprečuje raka
najnovejše znanstvene raziskave, pomarančni sokrazkrila njegovo učinkovitost pri preprečevanju različnih vrst raka. Pomaranča je učinkovito sredstvo proti kožnemu raku, raku dojk, ustnemu raku, raku debelega črevesa in pljučnemu raku. D-limonen Vsebuje snov, imenovano Prisotnost vitamina C prav tako pomaga pri tem.
Pomaga pri zdravljenju in preprečevanju razjed
Razjede se običajno pojavijo v tankem črevesju in želodcu. Nastanek razjed včasih postane glavni vzrok za zaprtje, ker v tem primeru zaužitih delcev hrane ni mogoče pravilno razgraditi. Pomarančni sok Je zelo koristen pri zdravljenju in preprečevanju razjed. Spodbuja prebavni sistem.
Preprečuje nastanek ledvičnih kamnov
Redno ena porcija na dan pomarančni sok S pitjem se lahko zmanjša tveganje za nastanek ledvičnih kamnov. Prevelika koncentracija mineralov in kemikalij pogosto povzroči nastanek ledvičnih kamnov.
Pomarančni sokVsebuje citrat, ki ima odlično sposobnost preprečevanja te motnje z zmanjšanjem kislosti urina.
Pomarančni sok pomaga pri izgubi teže
Mnogi trdijo, da je ta citrus poln antioksidantov, ki učinkovito delujejo pri hujšanju. pomarančni sok meni, da njegovo uživanje pomaga pri zmanjševanju odvečne teže.
Zmanjšuje tveganje za srčni infarkt
Pomarančni sokDruga pomembna prednost je, da pomaga preprečevati bolezni srca. Hesperidin je rastlinska snov, ki preprečuje zamašitev arterij z izboljšanjem zdravja bližnjih celic. Pomaranča vsebuje dovolj hesperidina, torej en kozarec na dan pitje sveže stisnjenega pomarančnega sokazmanjša tveganje za srčni infarkt.
zdravi anemijo
Anemija je stanje, ki se običajno pojavi zaradi pomanjkanja rdečih krvnih celic v hemoglobinu. Glavni razlog za to stanje pomanjkanje železad.
Pomarančni sokzagotavlja dobro količino vitamina C, ki spodbuja absorpcijo železa v krvni obtok. Iz tega razloga večina zdravnikov priporoča, da ljudje z anemijo redno uživajo pomarančni sok.
Pomarančni sokNjegove antioksidativne lastnosti preprečujejo učinke staranja in naredijo kožo svežo, lepo in mlado. Poleg tega kombinacija vitamina C in antioksidantov ščiti kožne celice pred vplivom prostih radikalov. Zato ena porcija na dan pijte pomarančni sokJe najboljši način, da dolgo časa ohranite svežino in privlačnost kože.
Škoda pomarančnega soka
Pomarančni sokČeprav ima nekatere koristi za zdravje, ima tudi nekaj slabosti in škode, povezane z vsebnostjo kalorij in vplivom na raven sladkorja v krvi. Te izgube se večinoma pojavljajo pri že pripravljenih nakupih.
Ima veliko kalorij
Zaradi sadnega soka se počutite manj siti kot sam sadje, hitro se popije in poveča tveganje za pridobivanje telesne teže.
Poleg tega študije pomarančni sok Kaže, da ko zaužijete kalorično bogate pijače, kot je sadni sok, zaužijete več kalorij kot če ne pijete sadnega soka.
Velike opazovalne študije pri odraslih so povezale vsako skodelico (240 ml) dnevne porcije 100 % sadnega soka s povečanjem telesne mase za 0.2-0.3 kg v štirih letih.
Poleg tega imajo odrasli in najstniki dve skodelici (500 ml) za zajtrk. pomarančni sok Ko so ga pili, so zmanjšali izgorevanje telesne maščobe po obrokih za 30 % v primerjavi s tistimi, ki so pili vodo. To je delno sladkorno, kar spodbuja proizvodnjo maščobe v jetrih. pomarančni soklahko izhaja iz
Pomarančni sok in druge sladke pijače poleg prekomernega vnosa kalorij pri otrocih povzročajo zobno gnilobo. Razredčenje tega ne zmanjša tveganja za nastanek zobnih votlin, čeprav lahko zmanjša vnos kalorij.
zvišuje krvni sladkor
Pomarančni sok zviša krvni sladkor bolj kot pomaranče. Glikemična obremenitev – merilo, kako kakovost in količina ogljikovih hidratov v živilu vplivata na raven sladkorja v krvi – ta vrednost je 3-6 za pomarančo in pomarančni sok Razlikuje se med 10-15.
Višja kot je glikemična obremenitev, hitreje bo hrana dvignila krvni sladkor.
