Soľ je široko používaná a prirodzene sa vyskytujúca zlúčenina. Okrem zvýraznenia chuti v jedlách sa používa ako konzervant potravín a pomáha zastaviť rast baktérií.
Odborníci odporúčajú obmedziť príjem sodíka pod 2300 mg. Pamätajte, že iba 40% soli je sodík, čo je asi 1 čajová lyžička (6 gramov).
Niektoré dôkazy naznačujú, že soľ môže na ľudí pôsobiť odlišne a nemá toľko účinkov na srdcové choroby, ako sme si kedysi mysleli.
V článku „Na čo je soľ dobrá“, „aké sú výhody soli“, „je soľ škodlivá“ Odpovede na otázky, ako sú.
Soľ hrá v tele dôležitú úlohu
Soľ, tiež známa ako chlorid sodný, je zlúčenina zložená zo 40% sodíka a 60% chloridu, dvoch minerálov, ktoré majú dôležitú úlohu pre zdravie.
Koncentrácie sodíka sú organizmom starostlivo regulované a kolísanie spôsobuje negatívne vedľajšie účinky.
Sodík sa podieľa na svalových kŕčoch a straty potu alebo tekutín prispievajú k svalovým kŕčom u športovcov. Tiež udržuje nervové funkcie a pevne reguluje objem krvi aj krvný tlak.
Chlorid je druhý najhojnejší elektrolyt po sodíku v krvi. ElektrolytySú to atómy v telovej tekutine, ktoré nesú elektrický náboj a sú nevyhnutné pre všetko, od nervových impulzov po rovnováhu tekutín.
Nízka hladina chloridu môže spôsobiť ochorenie nazývané respiračná acidóza, pri ktorej sa v krvi hromadí oxid uhličitý a spôsobuje jeho kyslosť.
Aj keď sú oba tieto minerály dôležité, štúdie ukazujú, že jednotlivci reagujú na sodík odlišne.
Zatiaľ čo niektorých ľudí nemusí diéta s vysokým obsahom solí ovplyvňovať, iných zase s vysokým krvným tlakom alebo zvýšeným príjmom sodíka opuch životaschopný.
Tí, ktorí pociťujú tieto účinky, sú považovaní za citlivých na soľ a mali by regulovať príjem sodíka opatrnejšie ako ostatní.
Aké sú výhody soli?
Sodné ióny v soli pomáhajú udržiavať elektrolytickú rovnováhu vo vašom tele. Môže pomôcť zmierniť svalové kŕče a liečiť infekcie zubov. Kloktanie teplou / horúcou slanou vodou uvoľňuje dýchacie cesty a zmierňuje sínusitídu a astmu.
Používa sa na orálnu rehydratáciu
hnačka a chronické patogénne choroby, ako je cholera, spôsobujú dehydratáciu. Dehydratácia spôsobuje stratu vody a minerálov z tela. Ak sa neobnoví, zhorší to činnosť obličiek a GI traktu.
Orálne podávanie vo vode rozpustných solí a glukózy je najrýchlejší spôsob riešenia tohto typu straty funkcie. Perorálny rehydratačný roztok (ORS) sa môže podať pacientom s hnačkami a inými patogénnymi chorobami.
Kŕče v nohách sú bežné u starších dospelých a športovcov. O jeho presnej príčine sa vie len málo. Cvičenie, kolísanie telesnej hmotnosti, tehotenstvo, nerovnováha elektrolytov a strata solí v tele sú niekoľko rizikových faktorov.
Intenzívna fyzická aktivita v letných horúčavách je hlavnou príčinou nedobrovoľných kŕčov. Terénni športovci môžu kvôli nadmernému poteniu stratiť 4 - 6 čajových lyžičiek soli denne. Konzumácia potravín, ktoré sú prírodnými zdrojmi soli, môže znížiť závažnosť kŕčov. V takýchto prípadoch sa odporúča zvýšiť príjem sodíka.
Môže pomôcť zvládnuť cystickú fibrózu
Cystická fibróza je genetický stav charakterizovaný nadmernou stratou solí a minerálov potením, dehydratáciou a vylučovaním hlienu. Nadbytočný hlien blokuje potrubie v črevách a GI trakte.
Strata iónov sodíka a chloridu vo forme chloridu sodného je taká vysoká, že pokožka pacientov je slaná. Aby sa táto strata vyrovnala, musia títo jedinci jesť slané jedlá.
Môže to zlepšiť zdravie zubov
Smalt je tvrdá vrstva, ktorá pokrýva naše zuby. Chráni ich pred napadnutím plakom a kyselinami. Smalt je vyrobený z rozpustnej soli nazývanej hydroxyapatit. K zubnému kazu dôjde, keď sa také soli rozpustia v dôsledku hromadenia povlaku.
Bez skloviny sa zuby demineralizujú a kazom slabnú. Používanie ústnych vôd na báze soli, podobne ako pri čistení zubov alebo zubnej nite, môže spôsobiť vznik dutín a zápal ďasien môže mať preventívne účinky na.
Môže zmierniť bolesť v krku a zápal vedľajších nosových dutín
Kloktanie teplou slanou vodou môže zmierniť bolesť v krku a tiež pomôcť pri liečbe infekcií horných dýchacích ciest. Stále nie je dostatok vedeckých dôkazov na preukázanie tohto účinku. Slaná voda môže zmierniť pocit svrbenia v krku, ale nemusí nevyhnutne skrátiť trvanie infekcie.
Účinným liekom na sínusitídu je umývanie nosných dierok slanou vodou (nazálne umývanie). Slaná voda môže odstrániť preťaženie, ktoré bráni normálnemu dýchaniu.
Redukcia soli môže znížiť krvný tlak
Vysoký krvný tlak spôsobuje mimoriadne napätie v srdci a je jedným z rizikových faktorov srdcových chorôb.
Niekoľko veľkých štúdií preukázalo, že strava s nízkym obsahom solí môže pomôcť znížiť krvný tlak, najmä u ľudí s vysokým krvným tlakom.
Prieskum 3230 účastníkov zistil, že mierne zníženie príjmu solí spôsobilo mierne zníženie krvného tlaku, čo malo za následok pokles o 4.18 mmHg pre systolický krvný tlak a 2.06 mmHg pre diastolický krvný tlak.
Aj keď znižuje krvný tlak u tých, ktorí majú vysoký a normálny krvný tlak, tento účinok je väčší u tých, ktorí majú vysoký krvný tlak.
Ďalšia veľká štúdia mala podobné zistenia s tým, že znížený príjem soli viedol k zníženiu krvného tlaku, najmä u ľudí s vysokým krvným tlakom.
Majte na pamäti, že niektorí ľudia môžu byť citlivejší na účinky solí na krvný tlak. Tí, ktorí sú citliví na soľ, majú väčšiu pravdepodobnosť poklesu krvného tlaku pri diéte s nízkym obsahom soli; Tí, ktorí majú normálny krvný tlak, nevidia veľký účinok.
Redukcia soli neznižuje riziko srdcových chorôb alebo úmrtia
Existujú určité dôkazy, ktoré naznačujú, že vysoký príjem solí môže byť spojený so zvýšeným rizikom určitých stavov, ako je rakovina žalúdka alebo vysoký krvný tlak. Napriek tomu existuje niekoľko štúdií, ktoré ukazujú, že redukcia soli v skutočnosti neznižuje riziko srdcových chorôb alebo úmrtia.
Veľká prehľadová štúdia siedmich štúdií zistila, že redukcia solí nemala žiadny vplyv na srdcové choroby alebo riziko úmrtia.
Ďalšia recenzia s viac ako 7000 XNUMX účastníkmi ukázala, že znížený príjem soli nemal vplyv na riziko úmrtia a bol len slabo spojený s rizikom srdcových chorôb.
Zníženie príjmu soli automaticky neznižuje riziko srdcových chorôb alebo smrti pre všetkých.
Nízka spotreba soli môže byť škodlivá
Aj keď je vysoký príjem soli spojený s rôznymi podmienkami, redukcia solí môže mať aj niektoré negatívne vedľajšie účinky.
Niekoľko štúdií preukázalo, že konzumácia menšieho množstva soli môže súvisieť so zvýšenou hladinou cholesterolu a triglyceridov v krvi. Jedná sa o mastné látky v krvi, ktoré sa hromadia v tepnách a môžu zvyšovať riziko srdcových chorôb.
Veľká štúdia ukázala, že strava s nízkym obsahom solí zvýšila hladinu cholesterolu v krvi o 2.5% a triglyceridy v krvi o 7%.
Ďalšia štúdia zistila, že strava s nízkym obsahom solí zvýšila „zlý“ LDL cholesterol o 4.6% a triglyceridy v krvi o 5.9%.
Ďalším výskumom sa zistilo, že obmedzenie solí môže byť rezistentné na inzulín. Rezistencia na inzulínSpôsobuje menej efektívny inzulín, vysokú hladinu cukru v krvi a tiež riziko cukrovky.
Diéta s nízkym obsahom solí môže tiež spôsobiť ochorenie nazývané hyponatrémia alebo nízka hladina sodíka v krvi. Pri hyponatrémii naše telo zadržiava vodu navyše kvôli nízkej hladine sodíka, prílišnému teplu alebo nadmernému dehydratácii; aj toto bolesť hlavyspôsobuje príznaky ako únava, nevoľnosť a závraty.
Aké sú škody nadbytočnej soli?
Účinky na kardiovaskulárne zdravie
Lekársky ústav a ďalší vedci dospeli k záveru, že zníženie príjmu sodíka znižuje krvný tlak. V japonskej štúdii bolo zníženie príjmu solí spojené s významným znížením hypertenzie a úmrtnosti na mŕtvicu. Toto sa pozorovalo u normálnych a hypertenzívnych jedincov bez ohľadu na ich pohlavie a rasu.
Môže spôsobiť ochorenie obličiek
Vysoký krvný tlak spôsobuje zvýšené vylučovanie vápnika. Ióny vápnika miznú z minerálnych zásob kostí a hromadia sa v obličkách. Táto akumulácia spôsobuje v priebehu času tvorbu kameňov v obličkách a močových cestách.
Môže spustiť osteoporózu
Konzumácia väčšieho množstva soli spôsobuje zvýšenie vylučovania vápnika. Strata vápnika spôsobuje vyčerpanie zásob minerálov v kostiach. K demineralizácii (alebo rednutiu) kostí nakoniec dôjde ako k osteoporóze.
Štúdie preukázali, že zníženie príjmu solí môže spomaliť úbytok kostnej hmoty spojený so starnutím a menopauzou. Tiež sa predpokladá, že hypertenzia a cievna mozgová príhoda zvyšujú riziko osteoporózy.
Príliš veľa konzumácie soli bolo spojené s rakovinou žalúdka.
Niektoré dôkazy spájajú zvýšený príjem solí so zvýšeným rizikom rakoviny žalúdka. Je to tak preto, lebo podporuje rast Helicobacter pylori, čo je typ baktérie spojenej s vysokým rizikom rakoviny žalúdka.
V štúdii z roku 2011 bolo vyšetrených viac ako 1000 XNUMX účastníkov a bolo hlásené, že vysoký príjem solí zvyšuje riziko rakoviny žalúdka.
Ďalší rozsiahly prehľad 268.718 68 účastníkov zistil, že u tých, ktorí konzumovali vysoký príjem solí, bolo o XNUMX% vyššie riziko rakoviny žalúdka ako u pacientov s nízkym príjmom solí.
Ako zmierniť príznaky spôsobené konzumáciou soli?
Niektoré situácie si vyžadujú pozornosť, aby sa znížilo nadúvanie spôsobené soľou alebo znížil krvný tlak.
V prvom rade môže byť zníženie príjmu sodíka prospešné pre tých, ktorí majú príznaky spojené s vysokým príjmom soli.
Ak si myslíte, že najjednoduchším spôsobom, ako znížiť sodík, je nepridávať si do jedla soľ, môžete sa mýliť.
Hlavným zdrojom sodíka v strave sú skutočne spracované potraviny, ktoré tvoria 77% sodíka. Ak chcete znížiť príjem sodíka, nahraďte spracované potraviny prírodnými a zdravými potravinami.
To nielen zníži príjem sodíka, ale pomôže aj zdravšej výžive bohatej na vitamíny, minerály, vlákninu a základné živiny.
Ak potrebujete ešte viac obmedziť príjem sodíka, vzdajte sa stravovacích návykov v reštauráciách a rýchlych občerstveniach.
Okrem zníženia príjmu sodíka existuje aj niekoľko ďalších faktorov, ktoré môžu pomôcť znížiť krvný tlak.
magnézium ve draslík sú dva minerály, ktoré regulujú krvný tlak. Zvýšenie príjmu týchto živín prostredníctvom potravín, ako je listová zelenina a zelenina, môže pomôcť znížiť krvný tlak.
Niektoré štúdie preukázali, že diéta s nízkym obsahom sacharidov môže byť efektívna pri znižovaní krvného tlaku.
Celkovo je mierna spotreba sodíka prostredníctvom zdravej výživy a životného štýlu najjednoduchším spôsobom, ako zmierniť niektoré účinky, ktoré môžu mať citlivosť na soľ.
V dôsledku toho;
Soľ je dôležitou súčasťou stravy a jej zložky zohrávajú dôležitú úlohu v našom tele. U niektorých ľudí však môže byť príliš veľa soli spojené s ochoreniami, ako je zvýšené riziko rakoviny žalúdka a vysoký krvný tlak.
Soľ však na ľudí vplýva odlišne a nemá negatívne účinky na zdravie pre každého. Pre väčšinu ľudí je odporúčaná denná konzumácia asi čajovej lyžičky (6 gramov) sodíka.Ak lekár odporučil znížiť obsah soli, môže sa táto rýchlosť ešte znížiť.
