Napriek tomu, že sa nazýva gaštan, vodný gaštan vôbec nie je orechom. Je to hľuzová zelenina, ktorá rastie v močiaroch, rybníkoch, ryžových poliach a plytkých jazerách. Výhody vodného gaštanu zahŕňajú pomoc pri chudnutí, inhibíciu rastu rakoviny a zlepšenie trávenia.
Je to zelenina pôvodom z mnohých ostrovov juhovýchodnej Ázie, južnej Číny, Taiwanu, Austrálie, Afriky, Indického a Tichého oceánu. Môže sa použiť surový alebo varený v jedlách. Môže sa pridávať do potravín, ako sú hranolky, rezne a šaláty. Má bielu dužinu.
Čo je vodný gaštan?
Je to vodná/podmorská zelenina pestovaná v Číne, Indii a častiach Európy. Pod názvom vodný gaštan sa pestujú dva druhy – Trapa natans (alias vodné rastliny alebo jezuitský orech) a Eleocharis dulcis.
Trapa natans (ming vodný) sa pestuje v južnej Európe a Ázii. Eleokaris dulcis sa vo veľkom pestuje v Číne. pretožeTrapa natans sa nazýva európsky vodný ježko, zatiaľ čo ten druhý je známy ako čínsky vodný ježko.
Nutričná hodnota vodného gaštanu
Je plná živín. Nutričný obsah 100 gramov surového vodného gaštanu je nasledovný:
Kalórie: 97
Tuk: 0.1 gramov
Sacharidy: 23.9 gramov
Vláknina: 3 gramov
Bielkoviny: 2 gram
Draslík: 17% RDI
Mangán: 17% RDI
Meď: 16% RDI
Vitamín B6: 16% RDI
Riboflavín: 12% RDI
Aké sú výhody vodného gaštanu?
Obsahuje vysoké množstvo antioxidantov, ktoré môžu bojovať proti chorobám. ON JEJe obzvlášť bohatý na antioxidanty kyselinu ferulovú, galokatechín galát, epikatechín galát a katechín galát.
Pomáha znižovať krvný tlak a znižuje riziko srdcových ochorení.
Má nízky obsah kalórií a vysoký obsah vody. Preto pomáha pri chudnutí tým, že sa dlhodobo zasýti.
Vodný gaštan obsahuje veľmi vysoké hladiny antioxidantu kyseliny ferulovej. Kyselina ferulová potláča rast buniek rakoviny prsníka, kože, štítnej žľazy, pľúc a kostí.
Zmierňuje bolesť a zápal.
CMôže sa použiť na liečbu podráždenia kože, žalúdočných vredov, horúčky a ochorení mozgu súvisiacich s vekom.
Konzumácia tejto vodnej zeleniny pomáha zvládať cukrovku.
hemoroidy, črevné vredy, divertikulitída a môže pomôcť pri liečbe tráviacich problémov, ako je gastroezofageálny reflux.
Je to príchuť široko konzumovaná v ázijských krajinách. Je všestranný a môže sa konzumovať surový, varený, vyprážaný, grilovaný, nakladaný alebo kandizovaný.
Napríklad vodné gaštany sa olúpajú a nakrájajú a táto nakrájaná forma sa konzumuje spolu s inými jedlami, ako sú praženice, omelety a šaláty.
Keďže má chrumkavú, sladkú dužinu podobnú jablku, môže sa konzumovať aj čerstvý po umytí a olúpaní. Zaujímavosťou je, že jeho mäso zostáva chrumkavé aj po uvarení alebo smažení.
Škodlivosť vodného gaštanu
Pri striedmej konzumácii je to zdravá a výživná zelenina. Nemusí však vyhovovať každému.
Vodné gaštany patria do skupiny škrobovej zeleniny.Škrobová zelenina Má pomerne vysoký obsah sacharidov, takže je dôležité ho konzumovať s mierou, aby ste sa vyhli nežiaducim výkyvom hladiny cukru v krvi, najmä ak máte cukrovku.
Niektorí ľudia môžu byť alergickí na vodný gaštan, ktorý môže spôsobiť príznaky potravinovej alergie, ako je žihľavka, svrbenie, opuch a začervenanie.
