V iných krajinách jicama známy ako, po turecky Mexická reďkovka alebo Mexický zemiak Je to guľovitá koreňová zelenina so zlatohnedou šupkou a škrobovo bielym vnútrom. Je to koreň rastliny, ktorá produkuje fazuľu, podobne ako fazuľa lima.
Táto rastlina, ktorá sa pôvodne pestovala v Mexiku, sa rozšírila na Filipíny a do Ázie. Vyžaduje dlhé vegetačné obdobie bez námrazy, preto rastie v oblastiach, ktoré sú teplé po celý rok.
Jeho mäso je sladké a výživné. Niektorí popisujú jeho chuť ako príchuť medzi zemiakmi a hruškami. Niektorí sú vodný gaštanV porovnaní s r.
Čo je Jicama?
Nejakí ľudia jicamaAj keď si myslí, že je to ovocie, je to technicky koreň druhu fazule a člen rodiny čeľade bôbovité menom Fabacea. Názov typu rastliny Má Pachyrhizus erosus.
jicamaSkladá sa z 86 percent až 90 percent jeho vody, takže má prirodzene nízky obsah kalórií, prírodného cukru a škrobu, a preto má nízku hodnotu glykemického indexu.
jicamaJe dobrým zdrojom živín na posilnenie imunity, ako je vitamín C, horčík, draslík a vláknina.
Rastlina Jicama Rastie v teplých tropických oblastiach, preto sa používa skôr v stredoamerickej alebo juhoamerickej kuchyni.
Samotná rastlina sa pestuje iba pre vnútornú mäsitú časť jedlého koreňa, pretože sa predpokladá, že jeho kôra, stonka a listy majú toxické vlastnosti.
Hodnota výživy Jicama
Mexická reďkovka Má pôsobivý výživový profil.
Väčšina ich kalórií pochádza zo sacharidov. Obsahuje veľmi málo bielkovín a tukov. Mexická reďkovka Poskytuje významné množstvo vlákniny, ako aj veľa dôležitých vitamínov a minerálov.
Jedna šálka (130 gramov) Mexická reďkovka Má nasledujúci obsah živín:
Kalórie: 49
Sacharidy: 12 gramov
Bielkoviny: 1 gram
Tuk: 0.1 gramov
Vláknina: 6.4 gramov
Vitamín C: 44% RDI
Kyselina listová: 4% RDI
Železo: 4% RDI
Horčík: 4% RDI
Draslík: 6% RDI
Mangán: 4% RDI
jicama Obsahuje tiež malé množstvo vitamínu E, tiamín, riboflavín, vitamín B6, kyselinu pantoténovú, vápnik, fosfor, zinok a meď.
Táto koreňová zelenina má nízky obsah kalórií, vysoký obsah vlákniny a vody a je jedlom vhodným na chudnutie.
Mexická reďkovkaje základný vo vode rozpustný vitamín, ktorý v tele pôsobí ako antioxidant a je nevyhnutný pre mnoho enzýmových reakcií Vitamín C Je to tiež vynikajúci zdroj pre
Aké sú výhody mexickej reďkovky Jicama?
S vysokým obsahom antioxidantov
Mexická reďkovkaObsahuje niektoré antioxidanty, čo sú prospešné rastlinné zlúčeniny, ktoré pomáhajú predchádzať poškodeniu buniek.
Jedna šálka (130 gramov) Mexická reďkovkaObsahuje asi polovicu RDI pre antioxidant vitamínu C. Poskytuje tiež antioxidanty vitamín E, selén a betakarotén.
Antioxidanty pomáhajú chrániť voľné radikály pred poškodením buniek pôsobením škodlivých molekúl, ktoré spôsobujú oxidačný stres.
Oxidačný stres je spájaný s chronickými chorobami, ako je rakovina, cukrovka, kardiovaskulárne choroby a pokles kognitívnych schopností.
jicama Môže pomôcť v boji proti oxidačnému stresu a znížiť riziko vzniku chronických chorôb.
Posilňuje imunitu
Cenný zdroj prebiotík jicamajedinečné molekuly vlákniny pomáhajú vyrovnať rast baktérií v črevách a hrubom čreve.
Veľmi veľké percento imunitného systému - viac ako 75 percent - sa skutočne ukladá v GI systéme, takže správna imunitná funkcia závisí do značnej miery od jemnej rovnováhy medzi baktériami, ktoré vypĺňajú mikrobiotu.
2005 British Journal of Nutrition Podľa výsledkov jeho štúdie majú prebiotické fytonutrienty obsahujúce fruktány inulínového typu chemo-ochranné vlastnosti a môžu znižovať riziko rakoviny hrubého čreva.
Robia to bojom proti účinkom toxínov a karcinogénov v čreve, znižovaním rastu nádorov a zastavením šírenia metastáz.
Vedci zistili, že fruktány inulínového typu majú prirodzené účinky na boj s rakovinou na pred neoplastické lézie (ACF) alebo na nádory v hrubom čreve myší, najmä keď sa prebiotiká podávali spolu s probiotikami (nazývanými synbiotiká).
jicama Predpokladá sa, že stravovanie môže poskytnúť prebiotiká, ktoré pomáhajú chrániť pred rakovinou v dôsledku fermentácie sprostredkovanej črevnou flórou a produkcie butyrátu.
Zlepšuje zdravie srdca
Mexická reďkovkaMá veľa výživných látok, ktoré sú prospešné pre zdravie srdca.
Obsahuje významné množstvo vlákniny, ktorá môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu tým, že zabráni spätnej absorpcii žlče v črevách a zabráni tomu, aby pečeň produkovala viac cholesterolu.
Prehľad 23 štúdií ukázal, že zvýšenie príjmu vlákniny významne znížilo celkový cholesterol a „zlý“ LDL cholesterol.
Mexická reďkovka tiež pomáha znižovať krvný tlak relaxáciou krvných ciev draslík Obsahuje.
Jedna štúdia napríklad preukázala, že draslík môže znižovať krvný tlak a chrániť pred srdcovými chorobami a mozgovými príhodami.
Navyše, Mexická reďkovkamôže zlepšiť cirkuláciu, pretože obsahuje železo a meď, ktoré sú nevyhnutné pre zdravé červené krvinky. Jedna šálka obsahuje 0.78 mg železa a 0.62 mg medi.
Mexická reďkovka je to prírodný zdroj dusičnanov. Štúdie spájajú konzumáciu dusičnanov rastlinných so zvýšenou cirkuláciou a lepším výkonom.
V štúdii so zdravými dospelými tiež 16.6 gramov (500 ml) Šťava z mexickej reďkovkyUkázalo sa, že konzumácia vody znižuje riziko vzniku krvných zrazenín.
Podporuje trávenie
Vláknina pomáha zvyšovať množstvo stolice. Tieto vlákna sa ľahšie pohybujú v tráviacom systéme.
Jedna šálka (130 gramov) Mexická reďkovkaObsahuje 6.4 gramov vlákniny, čo môže pomôcť uspokojiť každodenné potreby.
Navyše, jicamaobsahuje druh vlákniny nazývaný inulín. Štúdie ukazujú, že inulín môže u ľudí so zápchou zvýšiť frekvenciu stolice až o 31%.
Podporuje zdravie črevných baktérií
Mexická reďkovka Má vysoký obsah inulínu, čo je prebiotická vláknina.
PrebiotikumJe to zdraviu prospešná látka, ktorú môžu využiť baktérie v tele.
Tráviaci systém nedokáže stráviť ani absorbovať prebiotiká, ako je inulín, ale baktérie v čreve ich môžu fermentovať.
Strava s vysokým obsahom prebiotík zvyšuje populáciu „dobrých“ baktérií v črevách a znižuje počet nezdravých baktérií.
Štúdie preukázali, že bakteriálne kmene v čreve môžu mať vplyv na hmotnosť, imunitný systém a dokonca aj náladu.
Konzumácia prebiotických potravín podporuje rast bakteriálnych kmeňov, ktoré môžu znižovať riziko chronických chorôb, ako sú srdcové choroby, cukrovka, obezita a obličky.
Znižuje riziko rakoviny
Mexická reďkovka, antioxidačné vitamíny vitamín C a E, selén a beta karotén zahŕňa. Antioxidanty neutralizujú voľné radikály, ktoré môžu viesť k poškodeniu buniek a rakovine.
Ayrıca, Mexická reďkovka Je dobrým zdrojom vlákniny. Jedna šálka (130 gramov) obsahuje viac ako 6 gramov vlákniny.
Vláknina je známa svojimi ochrannými účinkami pred rakovinou hrubého čreva. Jedna štúdia ukázala, že tí, ktorí konzumovali viac ako 27 gramov vlákniny denne, mali o 11% nižšie riziko vzniku rakoviny hrubého čreva v porovnaní s tými, ktorí konzumovali menej ako 50 gramov.
Ayrıca, Mexická reďkovka Obsahuje prebiotickú vlákninu zvanú inulín. Prebiotiká môžu znížiť riziko rakoviny zvýšením počtu zdravých baktérií v čreve, tvorbou ochranných mastných kyselín s krátkym reťazcom a imunitnou odpoveďou.
Štúdie na myšiach preukázali, že konzumácia inulínovej vlákniny môže chrániť pred rakovinou hrubého čreva. Okrem toho, že ide o prospešný typ vlákniny, uvádza sa, že inulín pôsobí ako antioxidant, ktorý chráni črevnú výstelku.
Podporuje zdravie kostí
jicamaOligofruktóza inulín pomáha kostiam zostať silnými, pretože zvyšuje retenciu minerálov, potláča rýchlosť premeny kostnej hmoty a pomáha pri vstrebávaní vápnika do kostí.
Poskytuje tiež dôležité živiny, ako je draslík, horčík a mangán, ktoré sú podľa výskumov nevyhnutné pre správnu mineralizáciu kostí a ochranu pred stratou kostnej hmoty alebo osteoporózou v neskoršom veku.
Jicama pomáha pri chudnutí
Mexická reďkovka Je to jedlo bohaté na živiny. Napriek malému množstvu kalórií obsahuje veľké množstvo výživných látok.
Mexická reďkovka Má vysoký obsah vody a vlákniny, čo pomáha navodiť pocit sýtosti.
Navyše, Mexická reďkovkaVláknina v ňom môže pomôcť udržať stabilnú hladinu cukru v krvi. Vláknina spomaľuje trávenie, čo pomáha zabrániť príliš rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi po jedle.
Rezistencia na inzulín Významne prispieva k obezite. Keď sa bunky stanú menej citlivými na inzulín, sťažuje to vstup glukózy do buniek, aby sa mohla využívať na energiu.
Mexická reďkovka Obsahuje tiež prebiotickú vlákninu inulín, o ktorej sa preukázalo, že ovplyvňuje hormóny podporujúce hlad a sýtosť, ktoré napomáhajú chudnutiu.
Z tohto dôvodu Jesť mexickú reďkovku Nielenže zvyšuje typ črevných baktérií, ktoré pomáhajú pri chudnutí, ale tiež sa po jedle cíti sýtejší.
Ako jesť Jicamu?
Mexická reďkovka Môže sa jesť surový alebo varený a môže sa použiť do najrôznejších jedál.
Po odstránení tvrdej hnedastej kôrky ju môžeme nakrájať na plátky bieleho mäsa alebo kocky. Na rozdiel od inej koreňovej zeleniny, ako sú zemiaky s jedlou šupkou, sú šupky ťažko stráviteľné a dokonca obsahujú druh molekuly nazývaný rotenón, ktorému by sa malo zabrániť.
V dôsledku toho;
Mexická reďkovka je to zdravé jedlo.
Má vysoký obsah rôznych výživných látok, vlákniny a antioxidantov, ktoré môžu byť prospešné pre zdravie, vrátane zlepšenia trávenia, chudnutia a zníženia rizika chorôb.
Ayrıca, jicama Je vynikajúci a dá sa jesť samostatne alebo v kombinácii s mnohými inými jedlami.
