Nepredstavujte si morskú uhorku ako zeleninu, ktorá rastie vo vode tak, že sa nechala oklamať jej názvom. Je to morský tvor. Po stáročia je dôležitým zdrojom potravy v čínskej kuchyni. Dnes sa objavuje na jedálnych lístkoch rôznych reštaurácií po celom svete. Môžete tu dokonca vidieť jeho názov ako morský baklažán. Tento morský tvor sa nazýva aj morská uhorka.
Čo je to morská uhorka?
Morská uhorkaalebo aliasMorská uhorka nie je u nás veľmi známa potravina.
Žije na morských dnoch po celom svete. Najväčšia populácia sa nachádza v Tichom oceáne.
Tento morský tvor má mäkké, rúrkovité telo, ktoré pripomína veľkého červa. Zbierajú ho potápači alebo sa komerčne pestuje vo veľkých umelých rybníkoch.
Je to skvelý zdroj bielkovín. Okrem toho nachádza svoje miesto v aplikáciách alternatívnej medicíny na liečbu niektorých ochorení.
Ako používať morskú uhorku?
V krajinách Ázie a Blízkeho východu sa po stáročia používa ako zdroj potravy a liečivá látka. Tieto stvorenia podobné pijaviciam sa používajú čerstvé alebo sušené v potravinách. Najčastejšie sa používajú tie suché.
Zvyčajne čínska kapusta, zimný melón ahuba shiitake Konzumuje sa v kombinácii s potravinami ako napr Tento morský tvor je v tradičnej čínskej medicíne považovaný za liečivý. Používa sa pri liečbe ochorení, ako je artritída, rakovina, časté močenie a impotencia.
Nutričná hodnota morskej uhorky
Je výborným zdrojom živín. Nutričná hodnota 112 gramov morskej uhorky je nasledovná:
Má veľmi nízky obsah kalórií a tuku. Keďže je bohatá na bielkoviny, ide o potravinu, ktorá pomáha pri chudnutí.
Obsahuje tiež silné látky, ako sú antioxidanty, ktoré sú prospešné pre naše zdravie.
Potraviny bohaté na bielkoviny, ako sú morské uhorky, sú obzvlášť užitočné pre diabetikov, ktorí chcú kontrolovať hladinu cukru v krvi.
Strava bohatá na bielkoviny tiež prospieva zdraviu srdca, znižuje krvný tlak a zlepšuje hustotu kostí.
Aké sú výhody morskej uhorky?
Obsahuje užitočné zložky
Morské uhorky nie sú len nabité bielkovinami, vitamínmi a minerálmi. Obsahuje tiež niektoré zložky, ktoré môžu byť prospešné pre celkové zdravie.
Napríklad obsahuje fenoly a flavonoidné antioxidanty, o ktorých je známe, že znižujú zápal v tele.
Tí, ktorí sú kŕmení týmito látkami, majú znížené riziko chronických ochorení, ako je Alzheimerova choroba, srdcové choroby a neurodegeneratívne stavy.
Je bohatý na zlúčeniny nazývané triterpénové glykozidy, ktoré majú protiplesňové, protinádorové vlastnosti a vlastnosti podporujúce imunitný systém.
Navyše tento morský živočích obsahuje veľmi vysoké hladiny chondroitín sulfátu, dôležitej zložky ľudského spojivového tkaniva nachádzajúceho sa v chrupavke a kostiach.
Potraviny a doplnky obsahujúce chondroitín sulfát sú prospešné pre ľudí s ochoreniami kĺbov, ako je artróza.
Má vlastnosti proti rakovine
Morská uhorka obsahuje látku zvanú cytotoxín, ktorá bojuje proti rakovinovým bunkám.
Má antimikrobiálne vlastnosti
extrakt z morskej uhorky, Zabraňuje rastu baktérií, ako sú E. coli, S. aureus a S. typhi, ktoré môžu spôsobiť choroby.
Bojuje so sepsou, život ohrozujúcou komplikáciou spojenou so škodlivými baktériami.
Je prospešný pre zdravie srdca a pečene
Rôzne štúdie na zvieratách ukázali, že tento morský tvor môže zlepšiť zdravie srdca a pečene.
Zmierňuje artritídu a bolesti kĺbov
morská uhorka, bolesti kĺbov aartritídaJe bohatý na chondroitín sulfát, známy svojou schopnosťou znižovať i.
Tieto prospešné morské plody obsahujú glycín a arginín, ktoré sú prospešné pri posilňovaní imunitného systému.
glycínStimuluje produkciu a uvoľňovanie IL-2 a protilátok B buniek. Tieto protilátky zohrávajú dôležitú úlohu pri zbavovaní sa cudzích telies.
Arginín zvyšuje bunkovú imunitu tým, že podporuje aktiváciu a proliferáciu T buniek, typu bielych krviniek, ktoré bojujú proti patogénom a rakovinovým bunkám.
Znižuje astmatické záchvaty
Štúdie ukázali, že extrakt z morskej uhorky možno použiť ako prírodný liek na astmu.
Udržuje kosti zdravé
Morské uhorky sú skvelým zdrojom vápnika, ktorý pomáha udržiavať kosti silné.
Vysoký obsah kolagénu navyše pôsobí ako štrukturálna zložka, ku ktorej priľne vápnik.
Pomáha udržiavať vysokú hladinu vápnika v kostiach, zvyšuje hustotu kostných minerálov a udržuje pevnosť kostí.
Ako jesť morskú uhorku?
Dôkladne opláchnite soľ a piesok z povrchu morskej uhorky.
Namočte do čistej vody na 2-3 dni, vodu denne vymieňajte. Niektoré dostupné odrody môžu zmäknúť dlhšie. Dobu namáčania si môžete prispôsobiť podľa situácie.
Namočeného morského tvora varíme vo vriacej vode asi 20-30 minút. Potom sporák vypnite a nechajte vychladnúť.
Vyberte z vody a nakrájajte na odstránenie vnútorností a potom opláchnite teplou vodou.
Opláchnite v tečúcej vode a potom varte ďalších 20 minút.
Ak je stále tvrdá, zopakujte proces varenia dvakrát alebo trikrát, kým úplne nezmäkne.
Na uskladnenie sceďte uvarenú morskú uhorku a uložte ju v plastovej nádobe alebo vrecúšku do mrazničky. Mrazené si vydržia svoju čerstvosť až rok.
Morská uhorka, či už sušená alebo mrazenávarené rovnakým spôsobom. Po zmäknutí alebo rozmrazení vložte do veľkého hrnca s vriacou vodou. Hrniec prikryjeme a necháme hodinu variť.
O hodinu neskôrAk nezmäkne, varte ďalších 30 - 60 minút v čerstvej vode, každých 10 - 15 minút robte test kuchára.
Po úplnom uvarení morská uhorka zdvojnásobí alebo strojnásobí svoju pôvodnú veľkosť. Na dotyk bude mäkká, no pri stlačení na mäso sa objaví mierne odrazenie. Dávajte pozor, aby ste ho neprevarili, inak bude veľmi mäkké a kašovité.
Aké sú škody na morskej uhorke?
Morská uhorka sa po stáročia konzumuje na celom svete a považuje sa za relatívne bezpečnú. Existujú však aj určité potenciálne obavy.
Po prvé, tento morský tvor má antikoagulačné vlastnosti, čo znamená, že môže riediť krv.
Pacienti užívajúci lieky na riedenie krvi by sa mali vyhýbať morskej uhorke, najmä v koncentrovanej forme doplnkov, aby sa znížilo riziko krvácania.
Tento morský tvor patrí do rovnakej čeľade ako morský ježko a hviezdice.mäkkýšeĽudia, ktorí nemajú alergiu, by sa týmto morským plodom mali vyhýbať.
