Pomarančová šťavaje jedným z najobľúbenejších džúsov konzumovaných na celom svete a v poslednej dobe sa stal nepostrádateľným nápojom na raňajky. Televízna reklama a marketingové slogany robia tento nápoj nepochybne prírodným a zdravým.
Niektorí vedci a odborníci na zdravie však tvrdia, že tento sladký nápoj môže mať aj zdravotné riziká. V článku „výživová hodnota pomarančového džúsu “,„ aké výhody má pomarančový džús “a„ pomarančový džús škodí “ témy budú prediskutované.
Ako si vyrobiť pomarančový džús?
Kúpili sme z trhu pomarančový džússa nevyrába lisovaním čerstvo natrhaných pomarančov a prenesením ich šťavy do fliaš alebo škatúľ.
Vyrába sa viacstupňovým, starostlivo kontrolovaným procesom a pred zabalením šťavy sa môže skladovať vo veľkých nádržiach až jeden rok.
Najskôr sa pomaranče umyjú a vytlačia pomocou stroja. Dužina a oleje sú odstránené. Šťava sa tepelne pasterizuje, aby sa deaktivovali enzýmy a zabili sa choroboplodné zárodky, ktoré môžu spôsobiť znehodnotenie.
Neskôr sa počas skladovania odstráni časť kyslíka, čo pomáha znižovať oxidačné poškodenie vitamínu C. Šťava, ktorá sa má skladovať ako zmrazený koncentrát, sa odparí, aby sa odstránila väčšina vody.
Tieto procesy bohužiaľ tiež odstraňujú zlúčeniny, ktoré dodávajú arómu a chuť. Niektoré sa potom pridajú späť do džúsu.
Nakoniec, pred zabalením, vyrobené z pomarančov zozbieraných v rôznych časoch pomarančový džúsmôžu byť zmiešané, aby sa minimalizovali rozdiely v kvalite. Prepracovaná dužina po extrakcii sa pridáva do niektorých ovocných štiav.
Nutričná hodnota pomarančového džúsu
Ovocie pomaranča a jeho šťava sú si nutrične podobné, existujú však aj niektoré dôležité rozdiely.
Najdôležitejšie je, že v porovnaní s oranžovou je to pomarančový džús V porcii je podstatne menej vlákniny a kalórie a sacharidy, väčšinou z ovocného cukru, sú asi dvakrát vyššie ako v prípade pomaranča.
V tejto tabuľke je jedna pohár (240 ml) výživová hodnota pomarančového džúsu, V porovnaní so stredne oranžovou (131 gramov).
Ako vidíte, oranžové a pomarančového džúsuobsah je podobný. Oba sú dobré na podporu imunitného zdravia Vitamín C a zdroj folátu - ktorý pomáha znižovať riziko určitých vrodených chýb počas tehotenstva.
Ak však počas spracovania a skladovania nedôjde k určitým stratám, bude šťava v týchto živinách ešte vyššia.
Napríklad v zakúpenej štúdii pomarančový džús, domáci pomarančový džúsObsahuje o 15% menej vitamínu C a o 27% menej folátov ako.
Aj keď to nie je uvedené na nutričných štítkoch, pomaranč a jeho šťava sú bohaté na flavonoidy a ďalšie prospešné rastlinné zlúčeniny. Niektoré z nich sa počas spracovania a skladovania znižujú.
Čo je zdravšie?
Väčšina zdraváčerstvo vyrobené doma vylisovaný pomarančový džússtop - ale to nemusí byť vždy možné. Z tohto dôvodu mnoho ľudí dáva prednosť nákupu v potravinách.
Najnezdravšie pomarančový džús možnosti; kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy a nápoje s pomarančovou príchuťou obsahujúce rôzne prísady, ako je žlté potravinárske farbivo.
Zdravšia voľba, 100% pomarančový džússtop - či už je vyrobený zo zmrazeného koncentrátu alebo nie je vôbec zmrazený. Výživová hodnota a chuť týchto dvoch možností sú podobné.
Aké sú výhody pomarančového džúsu?
Pitie ovocnej šťavy je metóda, ktorá zodpovedá množstvu ovocia, ktoré sa má skonzumovať každý deň. Pomarančová šťava Je k dispozícii po celý rok a predstavuje pohodlný a chutný spôsob, ako pomôcť pri konzumácii ovocia.
Odborníci na zdravie odporúčajú ovocie radšej jesť ako piť šťavu a uvádzajú, že šťava by nemala tvoriť viac ako polovicu vašej dennej kvóty na ovocie.
To znamená, že priemerný dospelý človek vypije najviac 240 ml denne. Tu uvedené výhody pomarančového džúsu domáce vznikli hodnotením.
Udržuje hladinu krvného tlaku
Pomarančová šťavaje skvelým nápojom pre ľudí s vysokým alebo nízkym krvným tlakom. Tento lahodný nápoj má veľkú schopnosť vrátiť nepríjemnú hladinu krvného tlaku späť do normálneho rozsahu. magnézium Obsahuje.
Kvôli prítomnosti vitamínu C pomarančový džúsPoskytuje ochranu pred rôznymi chorobami (napríklad chrípkou alebo prechladnutím) posilnením imunitného systému.
Má liečivé vlastnosti
Pomarančová šťavaJednou z najdôležitejších výhod pre zdravie sú jeho liečivé vlastnosti. Pomaranče obsahujú flavonoidy (napríklad naringenín a hesperidín), ktoré sú protizápalovými látkami.
Keď konzumujete toto lahodné ovocie v surovom stave alebo vo forme džúsu, fungujú flavonoidy úžasne pri liečbe artritídy, liečbe stuhnutosti kĺbov a bolesti.
Zabraňuje rakovine
Najnovší vedecký výskum, pomarančový džúsodhalili účinnosť choroby pri prevencii rôznych druhov rakoviny. Pomaranč je účinný prostriedok proti rakovine kože, rakovine prsníka, rakovine ústnej dutiny, rakovine hrubého čreva a rakovine pľúc D-limonén Obsahuje látku známu ako. Okrem toho v tomto ohľade pomáha prítomnosť vitamínu C.
Prospešné pri liečbe a prevencii vredov
Vredy sa zvyčajne vyskytujú v tenkom čreve a žalúdku. Tvorba vredov sa niekedy stáva hlavnou príčinou zápchy, pretože konzumované častice potravy sa nemôžu správne odbúravať. Pomarančová šťava Je veľmi výhodný pri liečbe a prevencii vredov. Stimuluje tráviaci systém.
Zabraňuje obličkovým kameňom
Pravidelne jedna porcia denne pomarančový džús Pitím sa dá znížiť riziko tvorby obličkových kameňov. Príliš veľa minerálnych a chemických koncentrácií má často za následok vývoj obličkových kameňov.
Pomarančová šťavaobsahuje citrát, ktorý má vynikajúcu schopnosť predchádzať tejto poruche znižovaním kyslosti moču.
Pomarančová šťava pomáha chudnúť
Mnoho ľudí tvrdí, že toto citrusové ovocie je plné antioxidantov, ktoré účinne pôsobia pri chudnutí, s pravidelnými pomarančový džús Myslí si, že jeho konzumácia pomáha znižovať nadváhu.
Znižuje riziko srdcového infarktu
Pomarančová šťavaĎalšou dôležitou výhodou je, že pomáha predchádzať srdcovým chorobám. Hesperidín je látka na rastlinnej báze, ktorá zabraňuje upchávaniu tepien zlepšením zdravia blízkych buniek. Pomaranče obsahujú dostatočné množstvo hesperidínu, takže jeden pohár denne pitie čerstvo vylisovaného pomarančového džúsuznižuje riziko srdcového infarktu.
Liečte anémiu
Anémia je stav, ktorý sa zvyčajne vyskytuje v dôsledku nedostatku červených krviniek v hemoglobíne. Najdôležitejší dôvod tejto situácie nedostatok železad.
Pomarančová šťavaPoskytuje dobré množstvo vitamínu C, ktorý podporuje vstrebávanie železa do krvi. Z tohto dôvodu väčšina lekárov odporúča, aby pacienti s anémiou pravidelne konzumovali pomarančový džús.
Pomarančová šťavaJeho antioxidačné vlastnosti zabraňujú účinkom starnutia a robia pleť sviežou, krásnou a mladou. V kombinácii s vitamínom C navyše antioxidanty chránia bunky pokožky pred pôsobením voľných radikálov. Preto jedna porcia každý deň pitie pomarančového džúsuje najlepší spôsob, ako dlho zachovať sviežosť a príťažlivosť pokožky.
Škoda pomarančového džúsu
Pomarančová šťavaAj keď má určité zdravotné výhody, má aj niektoré negatíva a poškodenia spojené s obsahom kalórií a účinkom na hladinu cukru v krvi. Tieto škody sa vyskytujú väčšinou pri hotových nákupoch.
Je vysoko kalorický
Šťava spôsobí, že sa budete cítiť menej sýti ako samotné ovocie, pije sa rýchlo a zvyšuje riziko priberania.
Štúdie, pomarančový džús Ukazuje to, že keď skonzumujete nápoje bohaté na kalórie, ako napríklad ovocný džús, získate viac kalórií, ako prijmete, keď ovocný džús nepijete.
Veľké pozorovacie štúdie u dospelých spájali dennú dávku 240% ovocného džúsu v každej šálke (100 ml) s prírastkom hmotnosti 0.2 - 0.3 kg počas štyroch rokov.
Dospelí a dospievajúci môžu navyše na raňajky vypiť dve šálky (500 ml). pomarančový džús Keď pili, znížili spaľovanie tukov po jedle o 30% v porovnaní s tými, ktorí pili vodu. Je to čiastočne sladké, čo stimuluje produkciu tukov v pečeni pomarančový džúsMôže to byť spôsobené.
Pomarančová šťava a ďalšie sladké nápoje spôsobujú u detí zubný kaz, ako aj nadmerný príjem kalórií. Riedenie tohto roztoku neznižuje riziko vzniku zubného kazu, aj keď môže znížiť príjem kalórií.
Zvyšuje hladinu cukru v krvi
Pomarančová šťava Zvyšuje hladinu cukru v krvi viac ako pomaranče. Glykemická záťaž - miera toho, ako kvalita a množstvo sacharidov potraviny ovplyvňuje hladinu cukru v krvi - táto hodnota je pre pomaranče 3 - 6 a pomarančový džús sa pohybuje od 10 do 15 pre.
Čím vyššia je glykemická záťaž, tým rýchlejšie jedlo zvyšuje hladinu cukru v krvi.
