ලිපියේ අන්තර්ගතය
කබලෙන් ලිපටඑය ලෝකයේ බහුලව භාවිතා වන ආහාර පිසීමේ ක්‍රමයකි. බදින ලද ආහාර මාළු, අර්තාපල්, කුකුළු මස් ලබා ගත හැක. මේවා ඇරෙන්න ඕන දෙයක් බැදලා කන්න පුළුවන්.
වයස අවුරුදු 7 සිට 70 දක්වා සෑම කෙනෙක්ම බැදපු ආහාර රසවිඳිති. නමුත් එය කැලරි සහ ට්රාන්ස් මේදය අධික බැවින් එය බොහෝ විට පරිභෝජනය කරයි බැදපු කෑම, සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස බලපායි.
බැදපු ආහාර හානිකර වන්නේ ඇයි?
ඉහළ කැලරි
- අනෙකුත් ආහාර පිසීමේ ක්රම සමඟ සසඳන විට කබලෙන් ලිපටකැලරි ඉහළයි. ආහාර තෙල්වල බදින විට එහි ජලය නැති වී තෙල් උරා ගනී. මේ අනුව, එහි කැලරි වැඩි වේ.
- උදාහරණයක් ලෙස, ෆ්‍රෙන්ච් ෆ්රයිස් ග්‍රෑම් 100කින් ආසන්න වශයෙන් කැලරි 319ක් සහ ග්‍රෑම් 17ක් මේදය ලබා දෙන අතර, තැම්බූ අර්තාපල් ග්‍රෑම් 100ක කැලරි 93ක් සහ මේද ප්රමාණය 0ක් ඇත.
ඉහළ ට්රාන්ස් මේද අන්තර්ගතය
- ට්රාන්ස් මේදඑය සෑදෙන්නේ අසංතෘප්ත මේද හයිඩ්‍රජනීකරණය නම් ක්‍රියාවලියකට ලක් වූ විටය. ට්රාන්ස් මේද හෘද රෝග, පිළිකා, දියවැඩියාව සහ තරබාරුකම වැනි බොහෝ රෝග අවුලුවයි.
- බැදීම, එය අධික උෂ්ණත්වවලදී තෙල්වලින් සාදා ඇති බැවින්, ට්රාන්ස් මේදය අඩංගු වේ.
සමහර රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි
වැඩිහිටියන්ගේ බොහෝ අධ්‍යයනයන් සොයාගෙන ඇත්තේ බැදපු ආහාර අනුභව කිරීම නිදන්ගත රෝග ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරන බවයි.
- හදවත් රෝග: බැදපු කෑම, අධි රුධිර පීඩනයඑය අඩු හොඳ කොලෙස්ටරෝල් සහ තරබාරුකම වැනි හෘද රෝග අවදානම් සාධකවලට දායක වේ.
- දියවැඩියාව: අධ්යයන කිහිපයක් බැදපු ආහාර අනුභව කිරීම එය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරන බව සොයාගෙන ඇත. එක් අධ්‍යයනයක දී, සතියකට දෙවරකට වඩා ක්ෂණික ආහාර අනුභව කරන පුද්ගලයින් සතියකට වරක් වඩා අඩුවෙන් ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ ඇත ඉන්සියුලින් ප්රතිරෝධය වර්ධනය වීමට වඩා දෙගුණයක් ඇති බව සොයාගෙන ඇත
- තරබාරුකම: බැදපු ආහාරබැදපු ආහාර වලට වඩා බැදපු ආහාර වල කැලරි වැඩි නිසා බර වැඩි වෙනවා. පර්යේෂණ, බැදපු ආහාරඅධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ ආහාරවල ඇති ට්රාන්ස් මේද බර වැඩිවීමට හේතු විය හැකි බැවින් ඒවා ආහාර රුචිය නියාමනය කරන හෝමෝනවලට බලපෑම් කළ හැකි බැවිනි.
ඇක්‍රිලමයිඩ් අඩංගු විය හැක
- ඇක්‍රිලමයිඩ්, කබලෙන් ලිපට එය අධික උෂ්ණත්ව පිසීමේදී ආහාරවල ඇති විය හැකි විෂ සහිත ද්රව්යයකි. එය පිළිකා සෑදීමට මග පෑදෙනු ඇතැයි සැලකේ.
- බැදපු අර්තාපල් නිෂ්පාදන සහ බේක් කළ භාණ්ඩ වැනි පිෂ්ඨමය ආහාරවල සාමාන්‍යයෙන් ඇක්‍රිලමයිඩ් සාන්ද්‍රණය වැඩියි.
සෞඛ්ය සම්පන්න කබලෙන් ලිපට තෙල් මොනවාද?
ෆ්රයිස් සෞඛ්ය සම්පන්න මේද නැතහොත් විකල්ප ක්රම භාවිතයෙන් ඔබට එය නිවසේදීම සාදා ගත හැකිය.
සෞඛ්ය සම්පන්න මේද
කබලෙන් ලිපටභාවිතා කරන තෙල් වර්ගය බැදපු ආහාර හා සම්බන්ධ සෞඛ්ය අවදානමට බෙහෙවින් බලපායි.
සමහර තෙල් වර්ග අනෙක් ඒවාට වඩා ඉහළ උෂ්ණත්වයකට ඔරොත්තු දෙනවා. එය සෞඛ්ය සම්පන්න සහ ආරක්ෂිත වන්නේ එබැවිනි. සාමාන්‍යයෙන් සංතෘප්ත හා මොනොසැටරේටඩ් මේදවලින් සමන්විත මේද රත් වූ විට වඩාත් ස්ථායී වේ.
පොල්තෙල්, ඔලිව් තෙල් ve අලිගැට පේර තෙල් එය සෞඛ්ය සම්පන්න තෙල් වර්ග අතර වේ.
සෞඛ්යයට අහිතකර මේද
බහු අසංතෘප්ත මේද විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු පිසින තෙල් අඩු ස්ථායී වන අතර අධික තාපයට නිරාවරණය වන විට ඇක්‍රිලමයිඩ් සෑදෙන බව දන්නා කරුණකි. මෙම තෙල්වලට ඇතුළත් වන්නේ:
- කැනෝලා තෙල්
- සෝයා තෙල්
- කපු තෙල්
- ඉරිඟු තෙල්
- තල තෙල්
- සූරියකාන්ත තෙල්
- සැෆ්මල් තෙල්
- මිදි ඇට තෙල්
- සහල් නිවුඩ්ඩ තෙල්
විකල්ප ආහාර පිසීමේ ක්රම මොනවාද?
නිතර බැදීම වෙනුවට, ඔබට සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්ප පිසීමේ ක්රම භාවිතා කළ හැකිය:
- උඳුන තුල පිළිස්සීම
- වාතය බැදීම
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
