මේදය බර වැඩිවීමට හේතු වන අතර විවිධ නිදන්ගත රෝග අවුලුවාලන බවට සාමාන්‍ය වැරදි මතයක් තිබේ. නමුත් සියලු වර්ගවල තෙල්වල බලපෑම සමාන නොවේ. සමහර ඒවා හානිකර වන අතර අනෙක් ඒවා ප්රයෝජනවත් වේ. මේදය මූලික වශයෙන් වර්ග දෙකක් ඇත: සෞඛ්ය සම්පන්න මේද සහ සෞඛ්යයට අහිතකර මේද. සෞඛ්ය සම්පන්න මේද, ඔමේගා 3, ඒක අසංතෘප්ත මේදය සහ බහු අසංතෘප්ත මේදය උප වර්ග තුනකට බෙදා ඇත. සෞඛ්යයට අහිතකර මේද නම් සංතෘප්ත මේදය සහ ට්රාන්ස් මේදය ලෙස වර්ග කර ඇත.
සංතෘප්ත මේදය සහ ට්රාන්ස් මේදය ඒවා එකම කාණ්ඩයට වර්ග කර ඇතත්, ඒවා එකිනෙකට වෙනස් ලක්ෂණ ඇත.
සංතෘප්ත මේදය යනු කුමක්ද?
එය කාමර උෂ්ණත්වයේ ඝන වන තෙල් වර්ගයකි. සියලුම මේද අඩංගු ආහාර විවිධ වර්ගයේ මේද මිශ්‍රණයකින් සෑදී ඇත.
සංතෘප්ත මේද බොහෝ විට සත්ව නිෂ්පාදනවල දක්නට ලැබේ. කෙසේ වෙතත්, පොල් පොල් තෙල්ෆාම් ඔයිල් සහ පාම් ඔයිල් වැනි සමහර ශාක පදනම් වූ ආහාරවලද සංතෘප්ත මේදය අඩංගු වේ. බදින ලද ආහාර සහ පෙර ඇසුරුම් කරන ලද ආහාර වැනි අනෙකුත් ආහාර ද්‍රව්‍යවල ද සංතෘප්ත මේදය ඉහළ මට්ටමක පවතී.
සංතෘප්ත මේදය අහිතකර කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය වැඩි කරන බැවින් සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස සැලකේ. මෙම ලක්ෂණය සමඟ, එය කිරීටක හෘද රෝග හා ආඝාත අවදානම වැඩි කිරීමට හේතු වේ.
සංතෘප්ත මේදවල හොඳ ලක්ෂණය වන්නේ නරක කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරන අතරම හොඳ කොලෙස්ටරෝල් ද ඉහළ නැංවීමයි. සංතෘප්ත මේද විශාල ප්‍රමාණවලින් පරිභෝජනය කරන විට සෞඛ්යයට අහිතකර වේ.
ට්රාන්ස් මේදය යනු කුමක්ද?
ට්රාන්ස් මේදයහයිඩ්‍රජන් වායුව සහ උත්ප්‍රේරකයක් සහිත ඝන මේද බවට එළවළු තෙල් පරිවර්තනය කිරීමයි. එය හයිඩ්‍රජනීකරණ ක්‍රියාවලියෙන් සෑදෙන සෞඛ්යයට අහිතකර මේද වර්ගයකි.
හරක් මස්, බැටළු මස් සහ කිරි නිෂ්පාදන වැනි සමහර මස් නිෂ්පාදන ස්වභාවිකවම ට්රාන්ස් මේද කුඩා ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. මේවා ස්වභාවික ට්රාන්ස් මේද ලෙස හඳුන්වන අතර සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.
නමුත් ශීත කළ ආහාර සහ බැදපු මාගරින් වැනි සැකසූ ආහාරවල ට්රාන්ස් මේද නරක කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කරයි. එබැවින් එය සෞඛ්යයට අහිතකර ය.
ට්රාන්ස් මේදය හෘදයට සහ රුධිර නාලවලට කිසිසේත්ම හිතකර නොවේ. එය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ යාමට හේතු වන අතර ශරීරයේ දැවිල්ල ඇති කරයි. ඉන්සියුලින් ප්රතිරෝධයඑයට හේතුව තරබාරුකම, දියවැඩියාව වැනි තත්ත්ව ඇති විය හැකියි.
සංතෘප්ත මේදය සහ ට්රාන්ස් මේදය සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්ප
සංතෘප්ත මේදය සහ ට්රාන්ස් මේදය සෞඛ්යයට අහිතකර විකල්ප වෙනුවට:
- ඔලිව් තෙල් සමඟ ඔබේ ආහාර පිසීමට.
- සම්පූර්ණ කිරි වෙනුවට මුදවපු කිරි තෝරාගන්න.
- ක්රීම් වෙනුවට කිරි භාවිතා කරන්න.
- රතු මස් වෙනුවට කුකුළු මස් පියයුරු සහ අඹරන ලද හරක් මස් වැනි අඩු මේද මස් නිෂ්පාදන අනුභව කරන්න.
- බදින ලද ආහාර වෙනුවට බේක් කළ සහ තම්බා ආහාර අනුභව කරන්න.
- මස් පිසීමට පෙර, මේදය ඉවත් කරන්න.
- මේස සීනි වෙනුවට මී පැණි වැනි සීනි විකල්ප භාවිතා කරන්න.
මොනො අසංතෘප්ත මේද, බහු අසංතෘප්ත මේද සහ කුඩා ප්‍රමාණයේ සංතෘප්ත මේද අඩංගු ආහාර අනුභව කරන්න. බැදපු සහ සැකසූ ආහාර වැනි ට්රාන්ස් මේද සහිත නිෂ්පාදනවලින් වළකින්න.
යොමුව: 1
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
