ලිපියේ අන්තර්ගතය
සියලුම විනාකිරි සෑදී ඇත්තේ කාබෝහයිඩ්රේට් ප්‍රභවයක් මධ්‍යසාර බවට පැසවීමෙනි. "ඇසිටොබැක්ටර්" එවිට බැක්ටීරියාව ඇල්කොහොල් ඇසිටික් අම්ලය බවට පරිවර්තනය කරයි.
රතු වයින් විනාකිරි සාදා ගන්නේ කෙසේද?
එය සාදනු ලබන්නේ රතු වයින් පැසවීම, පසුව පෙරීම සහ බෝතල් කිරීමෙනි. රසය තීව්රතාවය අඩු කිරීම සඳහා එය බෝතල් කිරීමට පෙර තබා ඇත.
රතු වයින් විනාකිරි වල පෝෂණ අගය
බොහෝ මිනිසුන් රතු වයින් විනාකිරිඑය තනිව පරිභෝජනය කිරීමට නොහැකි තරම් ඇඹුල් හෝ ආම්ලික බව ඔහු සොයා ගනී. රතු වයින් විනාකිරිඑය සලාද ඇඳුමේ ඔලිව් තෙල් වැනි අනෙකුත් අමුද්රව්ය සමඟ ඒකාබද්ධ වේ.
100 ග්රෑම් රතු වයින් විනාකිරිඑහි පෝෂණ අන්තර්ගතය පහත පරිදි වේ:
කැලරි: 6
ප්‍රෝටීන්: ග්රෑම් 0 යි
මේදය: 0 ග්රෑම්
කාබෝහයිඩ්රේට්: ග්රෑම් 0
තන්තු: 0 ග්රෑම්
ප්‍රෝටීන්, මේදය, කාබෝහයිඩ්රේට් හෝ තන්තු වල හොඳ ප්‍රභවයක් නොවූවත්, රතු වයින් විනාකිරිකුඩා ප්‍රමාණයේ ක්ෂුද්ර පෝෂක අඩංගු වේ, ඇතුළුව:
පොටෑසියම්
සෝඩියම්
සමස්ත සෞඛ්‍යයට හිතකර තවත් සංයෝග කිහිපයක් රතු වයින් විනාකිරි වල ඇත. මේ;
ඇසිටික් අම්ලය
අනෙක් නයිට් වගේ රතු වයින් විනාකිරි එහි ඇසිටික් අම්ලය ද අඩංගු වේ. එතනොයික් අම්ලය ලෙසද හැඳින්වේ, එය ඇසිටොබැක්ටීරේසී (ඇසිටික් අම්ල පවුලෙහි බැක්ටීරියා) මගින් එතනෝල් පැසවීම නිසා ඇතිවේ. එය ඔප්පු කරන ලද සෞඛ්ය ප්රතිලාභ කිහිපයක් ඇත.
පොලිෆෙනෝල්
රතු වයින් විනාකිරිෆ්ලේවනොයිඩ් සහ ෆීනෝලික් අම්ල වැනි පොලිෆෙනොලික් සංයෝග අඩංගු වේ. මෙම ප්රතිඔක්සිකාරක ඔක්සිකාරක ආතතියගිනි අවුලුවන රෝග වලට එරෙහිව සටන් කිරීමට සහ දැවිල්ල අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
රතු වයින් විනාකිරි වල වාසි මොනවාද?
රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කළ හැක
රතු වයින් විනාකිරිවිනාකිරි සහ අනෙකුත් විනාකිරි වල ඇති ඇසිටික් අම්ලය රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
එය කාබෝහයිඩ්රේට් ජීර්ණය මන්දගාමී කරන අතර සීනි වර්ගයක් වන ග්ලූකෝස් අවශෝෂණය වැඩි කරයි, එමඟින් රුධිරයේ අඩු ග්ලූකෝස් සෑදීමට හේතු වේ.
ඉන්සියුලින් ප්‍රතිරෝධය සහිත වැඩිහිටියන් සඳහා කරන ලද අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ කාබෝහයිඩ්රේට් බහුල ආහාර වේලකට පෙර විනාකිරි මේස හැඳි 2 ක් (මිලි ලීටර් 30) පානය කිරීමෙන් රුධිරයේ සීනි 64% කින් අඩු වන අතර ඉන්සියුලින් සංවේදීතාව 34% කින් ප්ලේසෙබෝ කණ්ඩායමකට සාපේක්ෂව වැඩි වන බවයි.
සමහර කෑම වර්ග සෑදීමට භාවිතා කරන විට රතු වයින් විනාකිරි මෙම ආහාරවල ග්ලයිසමික් දර්ශකය (GI) අඩු කළ හැකිය. GI යනු ආහාරයක් රුධිරයේ සීනි මට්ටම ඉහළ නංවන ශ්‍රේණිගත කිරීමේ පද්ධතියකි.
එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ පිපිඤ්ඤා වෙනුවට විනාකිරි යොදා සාදන ලද අච්චාරු ආහාර වේලක GI 30% ට වඩා අඩු කරන බවයි.
සම ආරක්ෂා කරයි
රතු වයින් විනාකිරිබැක්ටීරියා ආසාදන හා සමේ හානිවලට එරෙහිව සටන් කළ හැකි ප්රතිඔක්සිකාරක ඇත. පලතුරු සහ එළවළු වලට නිල්, රතු සහ දම් වර්ණ ලබා දෙන වර්ණක මේවාය. ඇන්තොසියානින්ඈ.
පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයක් රතු වයින් විනාකිරිවයින්වල ඇන්තොසියානින් අන්තර්ගතය එය සෑදීමට භාවිතා කරන රතු වයින් වර්ගය සහ ගුණාත්මකභාවය මත රඳා පවතින බව තීරණය කළේය.
රතු වයින් විනාකිරි මෙලනෝමා වැනි සමේ පිළිකාවලට එරෙහිව සටන් කළ හැකි ප්‍රතිඔක්සිකාරකයකි රෙස්වෙටරෝල් එය අඩංගු වේ.
නිදසුනක් වශයෙන්, එක් පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ රෙස්වෙටරෝල් සමේ පිළිකා සෛල විනාශ කර නව පිළිකා සෛල වර්ධනය සැලකිය යුතු ලෙස මන්දගාමී කළ බවයි.
අතිරෙකව, රතු වයින් විනාකිරිඑහි ඇති ඇසිටික් අම්ලය සමේ ආසාදනවලට එරෙහිව සටන් කළ හැකිය. ඇසිටික් අම්ලය වසර 6.000 කට වැඩි කාලයක සිට තුවාල, පපුව, කන සහ මුත්‍රා ආසාදන සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කර ඇත.
පරීක්ෂණ නල අධ්‍යයනයක දී, ඇසිටික් අම්ලය පිළිස්සුම් රෝගීන්ගේ ආසාදන සඳහා පොදු හේතුවක් බව සොයා ගන්නා ලදී. ඇසිනෙටොබැක්ටර් බෝමන්නි වැනි බැක්ටීරියා වර්ධනය වීම වළක්වයි
කෙසේ වෙතත්, සම රැකවරණය සඳහා විනාකිරි සඳහා හොඳම භාවිතය තීරණය කිරීම සඳහා වැඩි පර්යේෂණ අවශ්ය වේ.
තනුක නොකළ විනාකිරි දැඩි කෝපයක් හෝ පිළිස්සුම් ඇති කළ හැකි බැවින් ඕනෑම විනාකිරි වර්ගයක් සමට යෙදීමට පෙර එහි ආම්ලිකතාවය අඩු කිරීම සඳහා ජලය සමග තනුක කළ යුතුය.
එය බර අඩු කර ගැනීමට උපකාර කළ හැකිය
රතු වයින් විනාකිරිඑහි ඇති ඇසිටික් අම්ලය බර අඩු කර ගැනීමට උපකාරී වේ.
ඇසිටික් අම්ලය මේදය ගබඩා කිරීම අඩු කිරීම, මේදය දහනය වැඩි කිරීම සහ ආහාර රුචිය අඩු කරන බව පෙන්වා දී ඇත.
එපමණක්ද නොව, එය ආහාර ආමාශයේ වැඩි කාලයක් තබා ගනී. මෙය අධික ලෙස ආහාර ගැනීම වළක්වා ගත හැකි කුසගින්න හෝමෝනයකි. ග්ර්රිලින්එය නිකුත් කිරීම ප්‍රමාද කරයි.
එක් අධ්‍යයනයක දී, තරබාරු වැඩිහිටියන් දිනකට විනාකිරි 15ml, 30ml හෝ 0ml සමඟ බීම 500ml පානය කළහ. සති 12 කට පසු, විනාකිරි කාණ්ඩවල පාලක කණ්ඩායමට වඩා සැලකිය යුතු ලෙස අඩු බරක් සහ අඩු බඩ මේදය ඇත.
පුද්ගලයන් 12 දෙනෙකුගේ තවත් අධ්‍යයනයක දී, සුදු තිරිඟු පාන් සමඟ උදේ ආහාරය සමඟ ඇසිටික් අම්ලය සමඟ විනාකිරි වැඩි ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කළ අය අඩු ඇසිටික් විනාකිරි පරිභෝජනය කරන අයට සාපේක්ෂව තෘප්තිය වැඩි බව වාර්තා කළහ.
ආහාර දිරවීම සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ
ඓතිහාසික වශයෙන්, ආහාර දිරවීමේ රෝග සඳහා ප්‍රතිකාරයක් ලෙස මිනිසුන් දිගු කලක් විවිධ විනාකිරි භාවිතා කර ඇත.
විශේෂයෙන්, විනාකිරි ආමාශය වඩාත් ආම්ලික කිරීමෙන් ආහාර ජීර්ණ සෞඛ්‍යයට ප්රයෝජනවත් වන බවට ප්‍රකාශ තිබේ.
මෙහි පිටුපස ඇති අදහස නම්, අඩු ආමාශයේ අම්ලය ඇති අයට, එය අජීර්ණ සහ අජීර්ණ වැනි ගැටළු වලට උපකාර කළ හැකි බවයි.
මේ ගැන බොහෝ කථා ඇතත්, පර්යේෂණ මාර්ගයෙන් ඉතා අල්පය, එබැවින් ඉදිරියට යාමට එතරම් සාක්ෂි නොමැත.
ධනාත්මක පැත්තෙන්, අමු සහ පැස්ටරීකරණය නොකළ රතු වයින් විනාකිරිProbiotic බැක්ටීරියා විශාල සංඛ්යාවක් අඩංගු වේ.
ප්‍රෝබියොටික් මගින් බඩවැලේ ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ජනගහනය වැඩි කිරීමට සහ වැඩිදියුණු කිරීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් ශාක ආහාර ජීර්ණය කිරීමේ හැකියාවට උපකාරී වේ.
ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක සපයයි
රතු වයින් විනාකිරිරතු වයින්වල ප්‍රධාන සංඝටකය වන රතු වයින්වල රෙස්වෙටරෝල් ඇතුළු ප්රබල පොලිෆෙනෝල් ප්රතිඔක්සිකාරක ඇත. රතු වයින්වල ඇන්තොසියානින් නම් ප්රතිඔක්සිකාරක වර්ණක ද අඩංගු වේ.
ප්රතිඔක්සිකාරක මගින් පිළිකා, දියවැඩියා සහ හෘද රෝග වැනි නිදන්ගත රෝග ඇති කළ හැකි නිදහස් රැඩිකලුන් ලෙස හඳුන්වන අණු මගින් සිදුවන සෛලීය හානි වළක්වයි.
රතු වයින්වල ඇති ප්රතිඔක්සිකාරක කුඩා ප්‍රමාණවලින් වුවද විනාකිරිවල දක්නට ලැබේ. පැසවීම ක්රියාවලිය ඇන්තොසියානින් අන්තර්ගතය 91% දක්වා අඩු කළ හැකිය.
හෘද සෞඛ්‍යයට සහාය වේ
රතු වයින් විනාකිරි හෘද සෞඛ්ය වැඩි දියුණු කළ හැක.
ඇසිටික් අම්ලය සහ resveratrol රුධිර කැටි ගැසීම වැළැක්වීම සහ කොලෙස්ටරෝල්, දැවිල්ල සහ රුධිර පීඩනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
බොහෝ අධ්‍යයනයන් රතු වයින් පරීක්ෂා කර ඇතත්, විනාකිරි එකම ප්රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වේ - ඉතා කුඩා ප්‍රමාණවලින් පමණි.
අධි රුධිර පීඩනය සහිත වැඩිහිටියන් 60 දෙනෙකුගෙන් සති 4 ක අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ රතු වයින් සාරය ගැනීමෙන් මිදි සාරය හා සසඳන විට කිසිදු බලපෑමක් නොමැති රුධිර පීඩනය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන බවයි.
රතු වයින් විනාකිරිresveratrol වැනි පොලිෆෙනෝල් රුධිර වාහිනී ලිහිල් කරන අතර සෛලවල කැල්සියම් ප්‍රමාණය වැඩි කරන අතර එමඟින් රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කර රුධිර පීඩනය අඩු කරයි.
ඇසිටික් අම්ලය සමාන බලපෑම් ඇති විය හැක. මීයන් පිළිබඳ අධ්‍යයනයන් පෙන්නුම් කරන්නේ ඇසිටික් අම්ලය කැල්සියම් අවශෝෂණය වැඩි කිරීමෙන් සහ රුධිර පීඩනය පාලනය කරන හෝමෝන වෙනස් කිරීමෙන් මෙන්ම තරල හා විද්‍යුත් විච්ඡේදක සමතුලිතතාවයෙන් රුධිර පීඩනය අඩු කරන බවයි.
එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ මීයන් ජලය පමණක් පෝෂණය කරන මීයන්ට සාපේක්ෂව ඇසිටික් අම්ලය හෝ විනාකිරි පෝෂණය කළ මීයන් රුධිර පීඩනයේ සැලකිය යුතු අඩුවීමක් අත්විඳින බවයි.
එසේම, ඇසිටික් අම්ලය සහ රෙස්වෙටරෝල් යන දෙකෙහිම ඉහළ මට්ටම් හෘද රෝග සඳහා විය හැකි අවදානම් සාධක වන ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ සහ කොලෙස්ටරෝල් අඩු කළ හැකිය.
ඇසිටික් අම්ලය මීයන්ගේ සම්පූර්ණ කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ අඩු කරන බව පෙන්වා දී ඇත. ඉහළ මාත්‍රාවලින් හාවන් අධික කොලෙස්ටරෝල් ආහාරයක් ලබා දුන් LDL (නරක) කොලෙස්ටරෝල් ද අඩු විය.
ක්ෂුද්ර ජීවී නාශක ගුණ පෙන්වයි
රතු වයින් විනාකිරිවිනාකිරි සහ සියලුම විනාකිරි වල තවත් ධනාත්මක අංගයක් වන්නේ පොල්තෙල් වැනි ප්රති-ක්ෂුද්ර ජීවී ගුණ ඇති බවයි.
බරපතල සෞඛ්ය ගැටලු සහ රෝග ඇති කළ හැකි විවිධ ආහාර මගින් බෝවන රෝග කාරක තිබේ. මේ;
- Clostridium botulinum
- ඊ පාර්සලය
- ලිස්ටීරියා
- සැල්මොනෙල්ලා
- ස්ටැෆිලොකොකස්
ඇසිටික් අම්ලය පිළිබඳ පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ එය බැක්ටීරියා ආහාර විෂ වීම වැළැක්වීමට සහ හානිකර බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමට ඉතා ඵලදායී බවයි.
ඇසිටික් අම්ලය බෙහෙවින් ඖෂධ-ප්රතිරෝධී ආසාදන විනාශ කළ හැකි බවට සාක්ෂි පවා තිබේ.
රතු වයින් විනාකිරි භාවිතා කරන්නේ කොහේද?
රතු වයින් විනාකිරි එය පිසීමේදී භාවිතා වේ, නමුත් වෙනත් යෙදුම් ද ඇත. එය සාමාන්යයෙන් සලාද ඇඳුමක් ලෙස වඩාත් කැමති වේ. එය හරක් මස් සහ එළවළු වැනි ආහාර සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වේ.
සුදු විනාකිරි සාමාන්යයෙන් ගෘහ පිරිසිදු කිරීම සඳහා භාවිතා කරන අතර, රතු වයින් විනාකිරි පුද්ගලික රැකවරණය සඳහා වඩාත් කැමති වේ. උදාහරණ වශයෙන්, රතු වයින් විනාකිරිඔබට එය 1: 2 අනුපාතයකින් ජලය සමග තනුක කර මුහුණේ ටොනික් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
ඊට අමතරව, ඔබේ නාන කාමරය එප්සම් ලුණු සහ ලැවෙන්ඩර් සමග 2-3 හැදි (30-45 ml). රතු වයින් විනාකිරි එය සමට එකතු කිරීමෙන් සම සන්සුන් වේ.
රතු වයින් විනාකිරි වල හානිය කුමක්ද?
අධික පරිභෝජනය සමහර අවාසි ඇත. නිදසුනක් වශයෙන්, අධික ලෙස විනාකිරි පානය කිරීම ඔක්කාරය, අජීර්ණ සහ අජීර්ණ වැනි ආහාර ජීර්ණ රෝග ලක්ෂණ නරක අතට හැරේ.
එය පොටෑසියම් මට්ටම අඩු කිරීමෙන් ඇතැම් රුධිර පීඩනය හා හෘද ඖෂධවල ක්‍රියාකාරිත්වයට බලපෑම් කළ හැකි අතර එමඟින් රුධිර පීඩනය තවදුරටත් අඩු කළ හැකිය.
මීට අමතරව, විනාකිරි වැනි ආම්ලික ද්‍රාවණ දත් එනමලයට හානි කළ හැකි බැවින් විනාකිරි අඩංගු ආහාර හෝ බීම පානය කිරීමෙන් පසු ඔබේ මුඛය වතුරෙන් සෝදන්න.
ප්රති result ලයක් වශයෙන්;
රතු වයින් විනාකිරි රුධිරයේ සීනි අඩු කිරීම, රුධිර පීඩනය සහ කොලෙස්ටරෝල් පාලනය කිරීම වැනි බොහෝ වාසි ඇත. එය රතු වයින් වලින් ලබාගත් බැවින් එහි ප්රතිඔක්සිකාරක ගණනාවක් ද ඇත.
මෙම විනාකිරි මධ්‍යස්ථව පානය කිරීම හෝ භාවිතා කිරීම ආරක්ෂිත වේ, නමුත් එය අධික ලෙස හෝ ඇතැම් ඖෂධ සමඟ ගැනීමෙන් හානිකර විය හැක.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
