ලිපියේ අන්තර්ගතය
ආහාර අපගේ ශරීරයට සුවයකි. එය ද විෂ වේ. එම ආහාරය ප්‍රතිකාරයක්ද විෂක්ද යන්න තීරණය වන්නේ කොපමණ ප්‍රමාණයක් පරිභෝජනය කරනවාද යන්න මතය. සමහර සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර තිබේ, ඒවා සුළු වශයෙන්, වඩාත්ම රිදෙනවා. මේවා අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන විට, ඒවා අපගේ ශරීරයට බරපතල ලෙස හානි කරයි, අධික ලෙස පරිභෝජනයට අහිතකර සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පහත පරිදි වේ;
ඕනෑවට වඩා පරිභෝජනයට හානිකර සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර
ඔමේගා-3 තෙල් සහ මාළු තෙල්
ඔමේගා-3 මේද අම්ල සෞඛ්‍යයට අත්‍යවශ්‍ය වේ. එය ශරීරයේ දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කරයි, මොළයේ වර්ධනයට වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි සහ හෘද රෝග අවදානම අඩු කරයි. ඔමේගා-3 තෙල් මාළු තෙල්, කෝඩ් අක්මා තෙල් සහ ඇල්ගී වලින් සාදන ලද ඔමේගා-3 කරල් ආකාරයෙන් වාණිජමය වශයෙන් ලබා ගත හැකිය.
කෙසේ වෙතත්, ඕනෑවට වඩා ඔමේගා-3 මේදය ලබා ගැනීම හානිකර විය හැක. සාමාන්‍ය මාත්‍රාව දිනකට ග්‍රෑම් 1-6 අතර වේ. දිනකට ග්‍රෑම් 13-14 ක් ගැනීම නිරෝගී පුද්ගලයන්ගේ රුධිරය තුනී කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරයි. මෙය අවදානමක් ඇති කරයි, විශේෂයෙන් රුධිර තුනීකාරක ගන්නා පුද්ගලයින් සඳහා. එසේම, මාළු අක්මා තෙල් අධික ලෙස ගැනීම, විටමින් A විෂ වීමට හේතු විය හැක. එහි විටමින් A විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන බැවිනි. මෙය දරුවන්ට සහ ගර්භනී කාන්තාවන්ට විශේෂයෙන් භයානක ය.
ටූනා (නැවුම් සහ ටින් කළ)
ටූනා යනු සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර වලින් එකකි. නමුත් අධික පරිභෝජනය හානිකරයි. එය තෙල් සහිත මාළුවෙකි. එය ඔමේගා-3 මේද අම්ලවල හොඳ ප්‍රභවයකි. එහි ප්‍රෝටීන් ඉතා ඉහළයි. කෙසේ වෙතත්, ටූනා වල රසදිය ඉහළ මට්ටමක අඩංගු විය හැක.
රසදිය මිනිස් සිරුරට විෂ සහිත වේ. එය කාලයාගේ ඇවෑමෙන් ශරීරය තුළ එකතු වන අතර දරුවන්ගේ වර්ධනයේ ප්රමාදයන්, පෙනීමේ ගැටළු, සම්බන්ධීකරණය නොමැතිකම, ශ්රවණ හා කථන ආබාධ ඇති විය හැක.
ටූනා වල රසදිය අධික ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, මන්ද එය කාලයත් සමඟ තමන්ගේම පටක වල එකතු වේ. ගර්භනී කාන්තාවන් සහ දරුවන්ට රසදිය අඩංගු මුහුදු ආහාර සතියකට දෙකකට වඩා සීමා කිරීම නිර්දේශ කෙරේ.
කුරුඳු
කුරුඳුඑය ඖෂධීය ගුණ ඇති රසවත් කුළුබඩු වර්ගයකි. එය ප්රතිඔක්සිකාරක පොහොසත් වේ. එය දැවිල්ලට එරෙහිව සටන් කරන අතර රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරයි. එය හෘද රෝග, දියවැඩියාව, පිළිකා සහ ස්නායු විකෘතිතා රෝග අවදානම ද අඩු කරයි.
කෙසේ වෙතත්, කුරුඳු වල කූමරින් නම් සංයෝගයක් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වන අතර එය විශාල මාත්‍රාවලින් හානිකර විය හැක. කූමරින් අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන විට, කුරුඳු හානිකර ආහාර වලින් එකක් බවට පත්වේ. විවිධ ප්‍රමාණයේ කූමරින් අඩංගු කුරුඳු ප්‍රධාන වර්ග දෙකක් තිබේ:
- කැසියා කුරුඳු: එහි කූමරින් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.
- ලංකා කුරුඳු: සැබෑ කුරුඳු වන ලංකා කුරුඳු, කූමරින් වල ඉතා අඩුය.
Coumarin හි දරාගත හැකි දෛනික ප්රමාණය ශරීර බර කිලෝග්‍රෑමයකට 0,1 mg වේ. මෙයට වඩා ආහාරයට ගැනීමෙන් අක්මාව විෂ වීම සහ පිළිකා ඇති විය හැක. දරාගත හැකි දෛනික පරිභෝජනය මත පදනම්ව, දිනකට කැසියා කුරුඳු ග්‍රෑම් 0,5-2 කට වඩා පරිභෝජනය කිරීම නිර්දේශ නොකරයි. කෙසේ වෙතත්, ඔබට දිනකට ලංකා කුරුඳු ග්‍රෑම් 5ක් (තේ හැඳි 1ක්) ආහාරයට ගත හැකිය.
කෝපි
කෝපි යනු ප්රතිඔක්සිකාරක සහ අනෙකුත් ක්‍රියාකාරී සංයෝග අඩංගු ප්‍රයෝජනවත් පානයකි. එය අක්මා රෝග, දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සහ ස්නායු විකෘතිතා රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
කෝපි වල දෛනික පරිභෝජනය කරන කැෆේන් ප්රමාණය 400 mg වේ. මෙම ප්‍රමාණයට වඩා පරිභෝජනය කිරීම නින්ද නොයාම, කෝපය, කාංසාව, බඩේ කැක්කුම, හෘද ස්පන්දනය සහ මාංශ පේශි වෙව්ලීම වැනි ගැටළු ඇති කරයි.
අක්මාව
ඕෆල් යනු සතුන්ගේ වඩාත් පෝෂ්‍යදායී කොටස් වේ. අක්මාව ඉන් එකකි. එය යකඩ, විටමින් බී 12, විටමින් ඒ සහ තඹ වැනි බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් ඉතා පොහොසත් ය. නමුත් හරක් මස් අක්මාව ග්‍රෑම් 100 ක් දිනකට අවශ්‍ය විටමින් A මෙන් හය ගුණයක් සහ තඹ 7 ගුණයක් සපයයි.
විටමින් A යනු මේදය-ද්‍රාව්‍ය විටමින් වර්ගයකි, එනම් එය අපගේ ශරීරයේ ගබඩා කර ඇත. එබැවින් අධික පරිභෝජනය විටමින් A විෂ වීමට හේතු විය හැක. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, පෙනීමේ ගැටළු, අස්ථි වේදනාව, ඔක්කාරය හා වමනය වැනි රෝග ලක්ෂණ ඇති වේ.
ඕනෑවට වඩා තඹ ලබා ගැනීම තඹ විෂ වීම එය සමඟ ගෙන එයි. මෙය ඔක්සිකාරක ආතතිය හා ස්නායු විකෘති වෙනස්කම් ඇති කළ හැකි අතර ඇල්සයිමර් රෝගයේ අවදානම වැඩි කරයි.
අක්මාව ඇදහිය නොහැකි තරම් සෞඛ්ය සම්පන්න සහ පෝෂ්‍යදායී වුවද, එය දිනපතා පරිභෝජනය කළ හැකි ආහාරයක් නොවේ. සතියකට එක් ආහාර වේලක් ප්රමාණවත්ය.
cruciferous එළවළු
කුරුස එළවළු යනු බ්‍රොකොලි, බ්‍රසල්ස් පැළ සහ ගෝවා වැනි එළවළු වලින් සමන්විත ශාක පවුලකි. මෙම සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර පිළිකා සහ හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
කෙසේ වෙතත්, මෙම එළවළු තයෝසයනේට් නම් සංයෝග අඩංගු වේ. එය අයඩින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට ශරීරයට ඇති හැකියාව සීමා කරයි. මෙය තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය නම් තත්ත්වය ඇති කරයි. තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය එයින් අදහස් කරන්නේ තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය ක්‍රියාකාරීත්වය අඩු බවයි. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, තයිරොයිඩ් ග්රන්ථිය විශාල වීම, බර වැඩිවීම, මලබද්ධය, සමේ වියළි බව සහ දුර්වලතාවය පෙනේ. තයිරොයිඩ් ග්‍රන්ථියේ ගැටළු ඇති අය මෙම එළවළු ඕනෑවට වඩා පරිභෝජනය නොකළ යුතුය.
බ්රසීල ගෙඩි
බ්රසීල ගෙඩිසෙලේනියම් වල හොඳම ආහාර ප්‍රභවයන් අතර වේ. සෙලේනියම් අත්‍යවශ්‍ය මූලද්‍රව්‍යයක් වන නමුත් අධික ප්‍රමාණවලින් විෂ සහිත විය හැක.
වැඩිහිටියන් සඳහා නිර්දේශිත දෛනික සෙලේනියම් ප්රමාණය මයික්‍රොග්‍රෑම් 50-70 කි. වැඩිහිටියන් සඳහා ඉහළ ඉවසීමේ මට්ටම මයික්‍රොග්‍රෑම් 300 ක් පමණ වේ. විශාල බ්රසීල ගෙඩියක සෙලේනියම් මයික්‍රො ග්‍රෑම් 95 ක් අඩංගු වේ.
මෙය වැඩිහිටියන් සඳහා නිර්දේශිත දෛනික ප්‍රමාණයට වඩා වැඩිය. එය ළමුන් සඳහා නිර්දේශිත ප්රමාණය මෙන් තුන් ගුණයකටත් වඩා වැඩිය. බ්රසීල ගෙඩි 4-5ක් පමණක් පරිභෝජනය කිරීමෙන් වැඩිහිටියෙකුට ඔවුන්ගේ ආරක්ෂිත සෙලේනියම් ප්‍රමාණයේ ඉහළ සීමාවට පැමිණීමට හැකි වේ.
සෙලේනියම් විෂ වීමේ රෝග ලක්ෂණ වන්නේ හිසකෙස් සහ නිය ගැලවී යාම, ආහාර දිරවීමේ ගැටළු සහ මතක අපහසුතා ය.
යොමුව: 1
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
