ලිපියේ අන්තර්ගතය
සුරියකාන්ත ඇටඑය විවිධ ආකාරවලින් භාවිතා කරන ආහාරයකි. එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න මේද, ප්රයෝජනවත් ශාක සංයෝග සහ විවිධ විටමින් සහ ඛනිජ වලින් පොහොසත් ය.
හෘද රෝග සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතුළු සාමාන්‍ය සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇතිවීමේ අවදානම අවම කිරීම සඳහා මෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
මෙම පාඨයෙහි "සූරියකාන්ත බීජ වල ප්රතිලාභ", "සූරියකාන්ත බීජ වල පෝෂණ අගය", "සූරියකාන්ත බීජ හානි" සහ "බීජ අසාත්මිකතා" මාතෘකා සාකච්ඡා කරනු ඇත.
සූරියකාන්ත බීජ මොනවාද?
සුරියකාන්ත ඇටතාක්ෂණික වශයෙන් සූරියකාන්ත ශාකය ( හෙලියන්තස් වාර්ෂික ) පලතුරු. ප්රධාන වර්ග දෙකක් තිබේ.
එක් විශේෂයක් වන්නේ අප අනුභව කරන බීජ වන අතර අනෙක තෙල් සඳහා වගා කෙරේ. තෙල් සහිත ඒවාට කළු හම් ඇති අතර ආහාරයට ගත හැකි ඒවා සාමාන්‍යයෙන් කළු සහ සුදු ඉරි ඇත.
සූරියකාන්ත බීජ වල පෝෂණ අගය
එක් කුඩා බීජයක් තුළ බොහෝ පෝෂ්‍ය පදාර්ථ අසුරා ඇත. 30 ග්රෑම් කබොල, වියළි බැදපු සුරියකාන්ත ඇටඑහි ඇති ප්රධාන පෝෂක වන්නේ:
| සූරියකාන්ත බීජ කැලරි | 163 |
| සම්පූර්ණ මේදය | 14 ග්රෑම් |
| සංතෘප්ත මේදය | 1.5 ග්රෑම් |
| අසංතෘප්ත මේදය | 9.2 ග්රෑම් |
| මොනොසැටරේටඩ් මේදය | 2.7 ග්රෑම් |
| ප්රෝටීන් | 5.5 ග්රෑම් |
| කාබෝහයිඩ්රේට | 6.5 ග්රෑම් |
| ලයිෆ් | 3 ග්රෑම් |
| විටමින් ඊ | RDI වලින් 37% |
| Niacin | RDI වලින් 10% |
| විටමින් B6 | RDI වලින් 11% |
| ෆෝලේට් | RDI වලින් 17% |
| pantothenic අම්ලය | RDI වලින් 20% |
| Demir | RDI වලින් 6% |
| මැග්නීසියම් | RDI වලින් 9% |
| සින්ක් | RDI වලින් 10% |
| තඹ | RDI වලින් 26% |
| මැංගනීස් | RDI වලින් 30% |
| සෙලේනියම් | RDI වලින් 32% |
විශේෂයෙන් විටමින් ඊ ve සෙලේනියම්ඉහළ ද වේ. මේවා විවිධ නිදන්ගත රෝග සඳහා භූමිකාවක් ඉටු කරන නිදහස් රැඩිකල් හානිවලින් ඔබේ ශරීරයේ සෛල ආරක්ෂා කිරීමයි. ප්රතිඔක්සිකාරක ලෙස ක්‍රියා කරයි
එය ප්රතිඔක්සිකාරක ලෙසද ක්‍රියා කරන ෆීනෝලික් අම්ල සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් ඇතුළු ප්රයෝජනවත් ශාක සංයෝගවල හොඳ ප්‍රභවයකි.
එහි බීජ ප්රරෝහණය වන විට ශාක සංයෝග වැඩි වේ. පැළවීම ද ඛනිජ අවශෝෂණයට බාධා කරන සාධක අඩු කරයි.
සූරියකාන්ත බීජ වල ප්රතිලාභ
සුරියකාන්ත ඇට එය විටමින් E, මැග්නීසියම්, ප්රෝටීන්, ලිනොලෙයික් මේද අම්ල සහ ශාක සංයෝග කිහිපයක් අඩංගු බැවින් රුධිර පීඩනය, කොලෙස්ටරෝල් සහ රුධිර සීනි අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
සූරියකාන්ත බීජ ප්රතිලාභ මෙම කුඩා බීජ වල සෞඛ්‍ය ප්රතිලාභ සඳහා බොහෝ අධ්‍යයනයන් සහාය වී ඇත.
දැවිල්ල
කෙටි කාලීන දැවිල්ල ස්වභාවික ප්රතිශක්තිකරණ ප්‍රතිචාරයක් වන අතර, නිදන්ගත දැවිල්ල බොහෝ නිදන්ගත රෝග සඳහා අවදානම් සාධකයකි.
නිදසුනක් වශයෙන්, ගිනි අවුලුවන සලකුණෙහි C-ප්රතික්රියාශීලී ප්රෝටීන් වල රුධිර මට්ටම් වැඩි වීම හෘද රෝග සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ වැඩි අවදානමක් සමඟ සම්බන්ධ වේ.
වැඩිහිටියන් 6.000 කට අධික සංඛ්‍යාවක අධ්‍යයනයක්, අවම වශයෙන් සතියකට පස් වතාවක් සඳ හරයඔවුන් වාර්තා කළේ i සහ අනෙකුත් බීජ අනුභව කළ අයගේ C-ප්රතික්රියාශීලී ප්රෝටීන් මට්ටම් 32% කින් අඩු බීජ අනුභව නොකළ පුද්ගලයින්ට සාපේක්ෂව බවයි.
මෙම බීජ වල බහුලව අඩංගු විටමින් E, C-ප්රතික්රියාශීලී ප්රෝටීන් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
ෆ්ලේවනොයිඩ් සහ අනෙකුත් ශාක සංයෝග ද දැවිල්ල අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
හදවත් රෝග
අධි රුධිර පීඩනය; එය හෘද රෝග සඳහා වැදගත් අවදානම් සාධකයක් වන අතර, එය හෘදයාබාධ හෝ ආඝාතයට හේතු විය හැක. මෙම බීජ වල ඇති සංයෝගයක් රුධිර නාල පටු වීමට හේතු වන එන්සයිමයක් අවහිර කරයි. මෙය රුධිර වාහිනී ලිහිල් කිරීමට සහ රුධිර පීඩනය පහත වැටීමට ඉඩ සලසයි.
මීට අමතරව, මෙම කුඩා බීජ විශේෂයෙන් වේ ලිනොලෙයික් අම්ලය එය අසංතෘප්ත මේද අම්ල වලින් පොහොසත් ය.
රුධිර වාහිනී ලිහිල් කරන සහ රුධිර පීඩනය අඩු කරන හෝමෝන වැනි සංයෝගයක් සෑදීමට ශරීරය ලිනොලෙයික් අම්ලය භාවිතා කරයි. මෙම මේද අම්ලය අඩු කොලෙස්ටරෝල් ද සපයයි.
සති 3 ක අධ්යයනයක දී, සමබර ආහාර වේලක් ලෙස දිනපතා ග්රෑම් 30 ක් සුරියකාන්ත ඇට දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියා රෝගීන්ගේ ආහාර අනුභව කරන කාන්තාවන්ගේ සිස්ටලික් රුධිර පීඩනය 2% කින් අඩු විය.
සහභාගිවන්නන් "නරක" LDL කොලෙස්ටරෝල් සහ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩවල 9% සහ 12% කින් අඩුවීමක් ද සටහන් කළහ.
දියවැඩියාව
රුධිරයේ සීනි සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා මෙම බීජ වල බලපෑම අධ්‍යයනයන් කිහිපයකින් පරීක්‍ෂා කර ඇති අතර ඒවා යහපත් බව පෙනේ, නමුත් තවත් පර්යේෂණ අවශ්‍ය වේ.
අධ්යයනවලින් පෙන්නුම් කරන්නේ දිනකට ග්රෑම් 30 ක් සුරියකාන්ත ඇට සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සමඟ සසඳන විට එය පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයින්ට මාස හයක් ඇතුළත නිරාහාර රුධිර සීනි 10% කින් පමණ අඩු කළ හැකි බව පෙන්නුම් කරයි.
මෙම බීජ වල රුධිර සීනි අඩු කිරීමේ බලපෑම ශාක සංයෝගයක් වන chlorogenic අම්ලය නිසා විය හැක.
සූරියකාන්ත බීජ පාඩු
සූරියකාන්ත බීජ වල ප්රතිලාභ එය ඕනෑම ආහාරයක් මෙන් එය සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාරයක් බවට පත් කළත් සූරියකාන්ත බීජ හානි ද දැකිය හැකිය.
කැලරි සහ සෝඩියම්
පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් වුවද, මෙම බීජ වල කැලරි අධිකය.
සූරියකාන්ත බීජ වල කැලරි කීයක් තිබේද?
ඉහත සූරියකාන්ත බීජ වල පෝෂණ අගය වගුවේ දක්වා ඇති පරිදි, ග්රෑම් 30 ක් කැලරි 163 ක් වන අතර, එය අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන විට අධික කැලරි ප්රමාණයක් ඇති කරයි.
සූරියකාන්ත බීජ ඔබේ බර වැඩි කරයිද? මේ ප්‍රශ්නයට පිළිතුරු සපයන ආකාරයයි. මෙම බීජ වල කැලරි ඉතා ඉහළ බැවින් ඒවා ප්රවේශමෙන් පරිභෝජනය කළ යුතුය. එසේ නොමැති නම්, බර වැඩිවීම වැනි අතුරු ආබාධ ඇති විය හැක.
ඔබ ලුණු පරිභෝජනය ගැන සැලකිලිමත් විය යුතු නම්, පීල් බොහෝ විට සෝඩියම් මිලිග්‍රෑම් 2,500 කට වඩා ආලේප කර ඇති බව මතක තබා ගන්න. (ග්රෑම් 30).
කැඩ්මියම්
මෙම බීජ ප්රවේශමෙන් පරිභෝජනය කළ යුතු තවත් හේතුවක් වන්නේ ඒවායේ කැඩ්මියම් අන්තර්ගතයයි. මෙම බැර ලෝහයට දිගු කාලයක් නිරාවරණය වීමෙන් ඔබේ වකුගඩු වලට හානි විය හැක.
සුරියකාන්ත ඇටඑහි කැඩ්මියම් පසෙන් ගෙන එහි බීජ වලට මුදා හරින නිසා එහි අනෙකුත් ආහාරවලට වඩා වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ.
සමහර සෞඛ්‍ය සංවිධාන සතිපතා 70 kg වැඩිහිටියෙකු සඳහා කැඩ්මියම් මයික්‍රොග්‍රෑම් 490 (mcg) සීමාවක් නිර්දේශ කරයි.
මිනිසුන් වසරකට ග්රෑම් 255 ක් සතියකට අනුභව කරයි. සුරියකාන්ත ඇට ඔවුන් ආහාරයට ගන්නා විට සාමාන්‍ය කැඩ්මියම් ප්රමාණය සතියකට 175 mcg දක්වා ඉහළ යයි. කෙසේ වෙතත්, මෙම ප්රමාණය රුධිරයේ කැඩ්මියම් මට්ටම ඉහළ නැංවීම හෝ වකුගඩු වලට හානි නොකරයි.
එබැවින් දිනකට ග්රෑම් 30 ක් වැනි සාධාරණ ප්රමාණයක් අනුභව කිරීම ගැන ඔබ කරදර විය යුතු නැත, නමුත් ඔබ දිනකට එක් පැකට්ටුවක් අනුභව නොකළ යුතුය.
බීජ ප්රරෝහණය
පැළවීම බීජ සැකසීමේ වැඩි වැඩියෙන් පොදු ක්රමයකි. සමහර විට, බීජ ප්රරෝහණය උණුසුම් හා තෙතමනය සහිත තත්වයන් තුළ වර්ධනය විය හැක. සැල්මොනෙල්ලා හානිකර බැක්ටීරියා වලින් දූෂිත වේ.
මෙය 118℉ (48℃) ට වඩා පුළුස්සනු නොලබන ලද, අමු පැළ කරන ලද එකක් වේ. සුරියකාන්ත ඇට විශේෂයෙන් සැලකිලිමත් වේ. මෙම බීජ ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී වියළීම හානිකර බැක්ටීරියා විනාශ කිරීමට උපකාරී වේ.
මලපහ ගැටළු
එකවර ඕනෑවට වඩා සුරියකාන්ත ඇට ආහාර ගැනීමෙන් සමහර විට ළමුන් සහ වැඩිහිටියන් යන දෙඅංශයේම මලපහ ගැටළු ඇති විය හැක. විශේෂයෙන්ම කටුව ආහාරයට ගැනීමෙන් ශරීරයට ජීර්ණය කළ නොහැකි ෂෙල් කැබලි මළපහ තුළ එකතු වේ.
මෙම එකතු කිරීම බඩවැල් චලනයට බාධා කළ හැකිය. එහි ප්‍රතිඵලයක් වශයෙන්, මල බද්ධයට අමතරව, අවහිර වූ ස්ථානයෙන් තරල කාන්දු වීම සහ උදර වේදනාව සහ ඔක්කාරය වැනි වෙනත් රෝග ලක්ෂණ ඇතිවිය හැක.
සූරියකාන්ත බීජ අසාත්මිකතා
ආහාර අසාත්මිකතා යනු ප්රතිශක්තිකරණ ප්රතික්රියාවකි. ඔබට ආහාර අසාත්මිකතාවයක් ඇති වූ විට, එම ආහාරයේ ඇති ප්රෝටීන් ඔබට අහිතකර ලෙස ඔබේ ශරීරය වැරදියට දකියි.
අනෙක් අතට, එය ඔබව ආරක්ෂා කිරීමට ආරක්ෂාවක් දියත් කරයි. එය අසාත්මිකතා රෝග ලක්ෂණ ඇති කරන "ආරක්ෂාව" වේ. ආහාර අටක්, සියල්ල ආහාර අසාත්මිකතාඑය සියයට 90 කින් සමන්විත වේ:
- කිරි
- බිත්තර
- රටකජු
- ගෙඩි
- මාළු
- සිප්පි කටු
- තිරිඟු
- සෝයා බෝංචි
බීජ අසාත්මිකතා රටකජු හෝ ගෙඩි අසාත්මිකතා වලට වඩා අඩුය. කර්නල් අසාත්මිකතා බොහෝ ආකාරවලින් රටකජු ආසාත්මිකතාවයක් අනුකරණය කරයි.
සූරියකාන්ත බීජ අසාත්මිකතා රෝග ලක්ෂණ
මෙම ආසාත්මිකතාවයේ රෝග ලක්ෂණ රටකජු ආසාත්මිකතාවයක් ඇතුළු අනෙකුත් බොහෝ අසාත්මිකතාවන්ට සමාන වේ. රෝග ලක්ෂණ මෘදු සිට දරුණු දක්වා පරාසයක පවතින අතර ඒවාට ඇතුළත් විය හැකිය:
- දද
- මුඛය කැසීම
- ආමාශයේ ආහාර ජීර්ණ ගැටළු
- වමනය
- ඇනෆිලැක්සිස්
මෙම ආසාත්මිකතාවයෙන් පෙළෙන ඔබේ පවුලේ කෙනෙකු සිටීම, රටකජු හෝ වෙනත් ආසාත්මිකතාවයක් තිබීම කර්නල් අසාත්මිකතාඅවදානම් සාධක වේ. පොදුවේ ගත් කල, වැඩිහිටියන්ට වඩා දරුවන් ආහාර අසාත්මිකතාවන්ට ගොදුරු වේ.
සූරියකාන්ත බීජ අසාත්මිකතා ප්රතිකාර
බීජ ආසාත්මිකතාවයට ප්රතිකාර කරන්නේ කෙසේද?
දැනට, ආහාර අසාත්මිකතා සඳහා සුවයක් නොමැත. වෙනත් ආකාරයකින් ප්‍රකාශ නොකළහොත්, ඔබට අසාත්මික ආහාර සහ මෙම ආහාරය අඩංගු අනෙකුත් ආහාර වලින් වැළකී සිටිය යුතුය.
සුරියකාන්ත ඇට එහි අමුද්‍රව්‍ය බිත්තර අමුද්‍රව්‍ය තරම් පොදු නොවේ, නමුත් ආහාර සහ රූපලාවන්‍ය නිෂ්පාදනවල පවා සොයාගත හැකිය.
ප්රති result ලයක් වශයෙන්;
සුරියකාන්ත ඇටඑය සෞඛ්‍ය සම්පන්න අතුරුපසකි. දැවිල්ල, හෘද රෝග සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාවට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වන පෝෂ්‍ය පදාර්ථ සහ ශාක සංයෝග කිහිපයක් එහි අඩංගු වේ.
කෙසේ වෙතත්, ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති සමහර ඍණාත්මක තත්ත්වයන් නිසා ප්රවේශමෙන් පරිභෝජනය කිරීම ප්රයෝජනවත් වේ.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
