ඇලුමිනියම් තීරු යනු කුමක්ද, එය කරන්නේ කුමක්ද? ප්රතිලාභ සහ හානි

ඇලුමිනියම් තීරු, එය ආහාර පිසීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා බහුලව භාවිතා වන පොදු ගෘහස්ථ නිෂ්පාදනයක් වන අතර එය කුස්සියේ සිටින කාන්තාවන්ගේ විශාලතම සහායකයා වේ. එය ආහාර පරණ වීම වළක්වන අතර එය නැවුම්ව තබා ගනී.

ආහාර පිසීමේදී එම තීරුවල ඇති ඇතැම් රසායනික ද්‍රව්‍ය ආහාරවලට කාන්දු වී අපගේ සෞඛ්‍යයට තර්ජනයක් වන බව පැවසේ. නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිත බව පවසන අයද සිටිති.

ලිපියෙහි "ඇලුමිනියම් තීරු වල ගුණ මොනවාද", "ඇලුමිනියම් තීරු සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද", "ඇලුමිනියම් තීරු වල ආහාර පිසීම හානිකරද" ඔබගේ ප්‍රශ්නවලට පිළිතුරු අපි සාකච්ඡා කරන්නෙමු.

ඇලුමිනියම් තීරු යනු කුමක්ද?

ඇලුමිනියම් තීරු, තුනී කඩදාසි, දිලිසෙන ඇලුමිනියම් ලෝහ පත්රය. එය මිලිමීටර 0,2 ට වඩා ඝන වන තෙක් විශාල මිශ්‍ර බිම් පුවරු පෙරළීමෙන් සාදා ඇත.

එය ඇසුරුම්කරණය, පරිවරණය සහ ප්‍රවාහනය වැනි විවිධ අරමුණු සඳහා කාර්මික වශයෙන් භාවිතා වේ. වෙළඳපොලේ විකුණන ඒවා නිවසේ භාවිතය සඳහා සුදුසු ය.

නිවසේ පිසූ ආහාර, විශේෂයෙන්ම ෙබ්කිං තැටි මත ආවරණය කිරීම සඳහා සහ මස් වර්ග වැනි ගබඩා කළ යුතු ආහාර ඔතා තැබීම සඳහා. ඇලුමිනියම් තීරු පිසීමේදී තෙතමනය නැතිවීම වළක්වන පරිදි භාවිතා වේ.

එසේම ග්‍රිල් මත එළවලු වැනි සියුම් ආහාර එතීමට සහ කල් තබා ගැනීමට. ඇලුමිනියම් තීරු ඇත.

ආහාරවල ඇලුමිනියම් කුඩා ප්‍රමාණයක් ඇත

ඇලුමිනියම් යනු ලෝකයේ බහුලම ලෝහ වලින් එකකි. එහි ස්වභාවික තත්ත්වය තුළ, එය පස, පාෂාණ සහ මැටිවල ඇති පොස්පේට් සහ සල්ෆේට් වැනි අනෙකුත් මූලද්රව්ය සමඟ බැඳී ඇත.

කෙසේ වෙතත්, එය වාතය, ජලය සහ ආහාර වල කුඩා ප්රමාණවලින් ද පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය පලතුරු, එළවළු, මස්, මාළු, ධාන්‍ය සහ කිරි නිෂ්පාදන වැනි බොහෝ ආහාර වල ස්වභාවිකව සිදු වේ.

තේ දළු, හතු, නිවිති සහ රාබු වැනි ඇතැම් ආහාර, අනෙකුත් ආහාරවලට වඩා ඇලුමිනියම් අවශෝෂණය කර සමුච්චය වීමට වැඩි ඉඩක් ඇත.

මීට අමතරව, අප අනුභව කරන සමහර ඇලුමිනියම්, කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය, වර්ණක, ඝණීකාරක සහ ඝණීකාරක වැනි සැකසූ ආහාර ආකලනවලින් පැමිණේ.

වාණිජමය වශයෙන් නිපදවන ආහාර ආකලන අඩංගු ආහාරවල නිවසේ පිසූ ආහාරවලට වඩා ඇලුමිනියම් අඩංගු බව ද සඳහන් කිරීම වටී.

අප ගන්නා ආහාරවල ඇති ඇලුමිනියම් ප්‍රමාණය බොහෝ දුරට පහත සඳහන් සාධක මත රඳා පවතී:

අවශෝෂණය

ආහාරවල ඇලුමිනියම් පහසුවෙන් අවශෝෂණය කර තබා ගැනීම

පොළොව

ආහාර වගා කරන පසෙහි ඇලුමිනියම් අන්තර්ගතය

ඇසුරුම්

ඇලුමිනියම් ඇසුරුම්වල ආහාර ඇසුරුම් කිරීම සහ ගබඩා කිරීම

අතිෙර්ක

ආහාර සැකසීමේදී යම් ආකලන එකතු කර තිබේද යන්න 

ඇන්ටාසිඩ් වැනි ඉහළ ඇලුමිනියම් අන්තර්ගතයක් සහිත ඖෂධ සමඟ ඇලුමිනියම් ද ශරීරගත වේ. කෙසේ වෙතත්, ආහාර සහ ඖෂධවල ඇලුමිනියම් අන්තර්ගතය ගැටළුවක් නොවේ, මන්ද අප ගන්නා ඇලුමිනියම් වලින් කුඩා ප්‍රමාණයක් අවශෝෂණය වේ.

ඉතිරිය මළපහ මගින් ශරීරයෙන් බැහැර කරයි. ඊට අමතරව, නිරෝගී පුද්ගලයින් තුළ අවශෝෂණය කරන ලද ඇලුමිනියම් පසුව මුත්රා සමඟ බැහැර කරයි. සාමාන්‍යයෙන් අපි දිනපතා ආහාරයට ගන්නා කුඩා ඇලුමිනියම් ප්‍රමාණය ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ.

ඇලුමිනියම් තීරු සමඟ පිළිස්සීම ආහාරවල ඇලුමිනියම් අන්තර්ගතය වැඩි කරයි

ඔබේ ඇලුමිනියම් පරිභෝජනයෙන් වැඩි ප්‍රමාණයක් පැමිණෙන්නේ ආහාර වලින්. කෙසේ වෙතත්, අධ්‍යයනවලින් පෙනී යන්නේ බහාලුම්වල ඇලුමිනියම් භාවිතා කිරීමෙන් ඇලුමිනියම් ආහාර වලට කාන්දු විය හැකි බවයි. හොඳින් ඇලුමිනියම් තීරු සමඟ ආහාර පිසීම ආහාරයේ ඇලුමිනියම් අන්තර්ගතය වැඩි කළ හැක.

ඇලුමිනියම් තීරු ආහාර පිසීමේදී ඔබේ ආහාරයට මාරු කරන ඇලුමිනියම් ප්‍රමාණය සමහර සාධක මගින් බලපායි:

උෂ්ණත්වය: ඉහළ උෂ්ණත්වවලදී පිසීම.

ආහාර: තක්කාලි සහ ගෝවා වැනි ආම්ලික ආහාර සමඟ ආහාර පිසීම.

සමහර සංරචක: පිසීමේදී ලුණු සහ කුළුබඩු භාවිතා කිරීම. 

කෙසේ වෙතත්, ආහාර පිසීමේදී ආහාර විනිවිද යන ප්රමාණය ද වෙනස් විය හැක. උදාහරණයක් ලෙස, එක් අධ්‍යයනයකින් හෙළි වූයේ රතු මස් ය ඇලුමිනියම් තීරු එය තෙල්වල පිසීමෙන් ඇලුමිනියම් අන්තර්ගතය 89% සිට 378% දක්වා වැඩි කළ හැකි බව සොයා ගන්නා ලදී.

එවැනි අධ්යයන වේ ඇලුමිනියම් තීරුඑය නිතිපතා භාවිතයෙන් සෞඛ්‍යයට අහිතකර විය හැකි බවට කනස්සල්ල මතු කර ඇත.

කෙසේ වෙතත්, බොහෝ පර්යේෂකයන් ඇලුමිනියම් තීරුඇලුමිනියම් අවම ආකලන ආරක්ෂිත බව නිගමනය විය.

අතිරික්ත ඇලුමිනියම් තීරු භාවිතා කිරීමේ සෞඛ්ය අනතුරු

ආහාර හරහා ඇලුමිනියම් වලට දිනපතා නිරාවරණය වීම ආරක්ෂිත යැයි සැලකේ. මක්නිසාද යත් නිරෝගී පුද්ගලයින් තුළ ශරීරය අවශෝෂණය කරන කුඩා ඇලුමිනියම් ප්‍රමාණය කාර්යක්ෂමව බැහැර කළ හැකි බැවිනි.

කෙසේ වෙතත්, ආහාරමය ඇලුමිනියම් ඇල්සයිමර් රෝගය වර්ධනය කිරීමේ විභව සාධකයක් ලෙස යෝජනා කර ඇත.

ඇල්සයිමර් රෝගය එය මොළයේ සෛල නැතිවීම නිසා ඇතිවන ස්නායු ආබාධයකි. මෙම තත්ත්වය ඇති අයට මතක ශක්තිය හීන වී මොළයේ ක් රියාකාරීත්වය අඩු වේ.

ඇල්සයිමර් රෝගයට හේතුව නොදන්නා නමුත් එය කාලයාගේ ඇවෑමෙන් මොළයට හානි කළ හැකි ජානමය සහ පාරිසරික සාධකවල එකතුවක් නිසා ඇති වූවක් යැයි සැලකේ.

ඇල්සයිමර් රෝගීන්ගේ මොළයේ ඇලුමිනියම් ඉහළ මට්ටමක පවතින බව සොයාගෙන ඇත. කෙසේ වෙතත්, ඇන්ටාසිඩ් වැනි ඖෂධ සහ ඇල්සයිමර් වැනි ඖෂධ හේතුවෙන් ඇලුමිනියම් අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන පුද්ගලයින් අතර කිසිදු සම්බන්ධයක් නොමැති බැවින්, ආහාරමය ඇලුමිනියම් ඇත්ත වශයෙන්ම රෝගයට හේතුවක්ද යන්න පැහැදිලි නැත.

ආහාරමය ඇලුමිනියම් ඉතා ඉහළ මට්ටමකට නිරාවරණය වීම ඇල්සයිමර් වැනි මොළයේ රෝග වර්ධනයට දායක වේ.

කෙසේ වෙතත්, ඇල්සයිමර් රෝගයේ වර්ධනයේ සහ ප්‍රගතියෙහි ඇලුමිනියම් වල කාර්යභාරය, තිබේ නම්, තවමත් තීරණය කර නොමැත.

මොළයේ රෝග සඳහා එහි විභව භූමිකාවට අමතරව, අධ්‍යයන කිහිපයක් යෝජනා කරන්නේ ආහාර ඇලුමිනියම් ගිනි අවුලුවන බඩවැල් රෝග (IBD) සඳහා පාරිසරික අවදානම් සාධකයක් විය හැකි බවයි.

සමහර පර්යේෂණ නල සහ සත්ව අධ්‍යයනයන් සමඟ සහසම්බන්ධයක් පෙන්නුම් කළද, ඇලුමිනියම් පරිභෝජනය සහ IBD අතර නිශ්චිත සම්බන්ධයක් කිසිදු අධ්‍යයනයකින් සොයාගෙන නොමැත.

ශරීරයේ එකතු වන ඇලුමිනියම් සෛල වලට හානි කිරීමට, අක්මාවට බලපෑම් කිරීමට, අස්ථි වලට කාන්දු වීම සහ අස්ථි සෞඛ්‍යයට තර්ජනයක් විය හැකි අතර ස්නායු පද්ධතියට සෘජුවම බලපාන ප්‍රතිඵලයක් ලෙස කාංසාව සහ ආතතිය ඇති කරයි. උදර වේදනාව සහ අජීර්ණ රෝග ලක්ෂණ ඇති විය හැක.

ඇලුමිනියම් තීරු ඇසුරුම් ලෙස භාවිතා කිරීමේ වාසි

කෑම ඇලුමිනියම් තීරු එය සමඟ ඔතා නිවසේ පිසූ ආහාර බැක්ටීරියා සමඟ සම්බන්ධ වීම වළක්වයි. අනෙකුත් ඇසුරුම් නිෂ්පාදන හා සසඳන විට තීරු භාවිතා කිරීම යම් ඍණාත්මක පැති තිබුණද, සමහර වාසි ද පෙරට පැමිණේ. 

- ආහාර ඇසුරුම් කිරීමට ඇලුමිනියම් තීරු භාවිතා කිරීමශීතකරණය තුළ ආහාර තැබීමෙන් තොරව දුර්ගන්ධය වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. වාතය ඇතුළු වීමට හෝ පිටතට යාමට නොහැකි වන පරිදි කන්ටේනරයේ පැති වටා තීරු හොඳින් තද කරන්න.

- නුදුරු අනාගතයේ දී නැවත රත් කරනු ලබන ආහාර ගබඩා කිරීමට කැමති ඕනෑම කෙනෙකුට තීරු වල ආහාර ඔතා ගැනීම සුදුසුය. ඇලුමිනියම් තීරු ඉහළ උෂ්ණත්වයන්ට ඔරොත්තු දිය හැකිය.

- ඇලුමිනියම් තීරු එය තෙතමනය, ආලෝකය, බැක්ටීරියා සහ සියලු වායූන්ට ප්රතිරෝධී වේ. විශේෂයෙන්ම බැක්ටීරියා සහ තෙතමනය අවහිර කිරීමට ඇති හැකියාව නිසා එය ප්ලාස්ටික් ඔතා තැබීමට වඩා ආහාර දිගු කල් පවතිනු ඇත.

- ඔවුන්ගේ ආහාර ඇලුමිනියම් තීරු එය සමඟ ඇසුරුම් කිරීමේ පහසුව කුස්සියේ ප්රායෝගිකත්වය සපයයි. ඇසුරුම් කිරීම තත්පර කිහිපයකින් පහසුවෙන් කළ හැකිය.

- ඔවුන්ගේ ආහාර ඇලුමිනියම් තීරු එය ඇසුරුම් කිරීම සියලුම බැක්ටීරියා වලට ඉතා ප්‍රතිරෝධී වන බැවින් ආහාර විෂබීජ සමඟ සම්බන්ධ වීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ. ඇලුමිනියම් තීරු ආහාර පහසුවෙන් ඉරී යන බැවින්, ආහාර සමඟ කිසිවක් සම්බන්ධ නොවන බව සහතික කිරීම සඳහා ඔබේ ඇසුරුම්වලට අමතර තට්ටුවක් එක් කරන්න.

පිසීමේදී ඇලුමිනියම් වලට නිරාවරණය වීම අවම කිරීම සඳහා

ඔබේ ආහාර වේලෙන් ඇලුමිනියම් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ නොහැක, නමුත් එය අවම කිරීමට ඔබට වැඩ කළ හැකිය.

ලෝක සෞඛ්‍ය සංවිධානය (WHO) සහ ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය (FDA) සතියකට ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට මිලිග්‍රෑම් 2 ට අඩු මට්ටම් සෞඛ්‍ය ගැටලු ඇති කළ නොහැකි බවට එකඟ වී ඇත.

යුරෝපීය ආහාර සුරක්ෂිතතා අධිකාරිය සතියකට ශරීර බර කිලෝග්‍රෑම් 1 කට 1 mg ලෙස වඩාත් ගතානුගතික ඇස්තමේන්තුවක් භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, බොහෝ මිනිසුන් පරිභෝජනයට වඩා බෙහෙවින් අඩු බව උපකල්පනය කර ඇත.

පිසීමේදී ඇලුමිනියම් වලට අනවශ්‍ය ලෙස නිරාවරණය වීම අවම කර ගැනීම සඳහා සලකා බැලිය යුතු ප්‍රධාන කරුණු කිහිපයක් මෙන්න: 

අධික තාපයෙන් පිසීමෙන් වළකින්න

හැකි නම්, අඩු උෂ්ණත්වවලදී ඔබේ ආහාර පිසීමට.

අඩු ඇලුමිනියම් තීරු භාවිතා කරන්න

ෙබ්කිං සඳහා, විශේෂයෙන් ඔබ තක්කාලි හෝ ලෙමන් වැනි ආම්ලික ආහාර සමඟ පිසිනවා නම්. ඇලුමිනියම් තීරු එහි භාවිතය අඩු කරන්න.

ඇලුමිනියම් නොවන අයිතම භාවිතා කරන්න

ඔබේ ආහාර පිසීම සඳහා වීදුරු හෝ පෝසිලේන් පිඟන් සහ උපකරණ වැනි ඇලුමිනියම් නොවන උපකරණ භාවිතා කරන්න.

එසේම, වාණිජමය වශයෙන් සැකසූ ආහාර ඇලුමිනියම් සමඟ ඇසුරුම් කර හෝ එය අඩංගු ආහාර ආකලන අඩංගු විය හැකි අතර, ඒවායේ ගෙදර හැදූ සගයන්ට වඩා ඉහළ ඇලුමිනියම් මට්ටම් ඇත.

එමනිසා, වැඩිපුරම නිවසේ පිසූ ආහාර අනුභව කිරීම සහ වාණිජමය වශයෙන් සැකසූ ආහාර ගැනීම අඩු කිරීම ඇලුමිනියම් පරිභෝජනය අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.

ඔබ ඇලුමිනියම් තීරු භාවිතා කළ යුතුද?

ඇලුමිනියම් තීරු භයානක නොවේ, නමුත් අපගේ ආහාර වේලෙහි ඇලුමිනියම් අන්තර්ගතය තරමක් වැඩි කළ හැකිය.

ඔබේ ආහාර වේලෙහි ඇති ඇලුමිනියම් ප්‍රමාණය ගැන ඔබ සැලකිලිමත් වන්නේ නම්, ඇලුමිනියම් තීරු ඔබට ආහාර පිසීම නැවැත්විය හැකිය

කෙසේ වෙතත්, තීරු ඔබේ ආහාර වේලට දායක වන ඇලුමිනියම් ප්‍රමාණය නොසැලකිය හැකිය.

ඔබ ආරක්ෂිත යැයි සැලකෙන ඇලුමිනියම් ප්‍රමාණයට වඩා බෙහෙවින් අඩු වනු ඇති බැවින්, ඇලුමිනියම් තීරුපිසීමේදී මෙම කෑම වර්ග භාවිතා කිරීමෙන් වැළකී සිටීමට ඔබට අවශ්ය නොවනු ඇත.