ලිපියේ අන්තර්ගතය
කඩචෝරු සෑම තැනකම පාහේ හමු විය. එය වෙළඳපල, සිල්ලර වෙළඳසැල්, සේවා ස්ථාන, පාසල් සහ විකුණුම් යන්ත්‍රවල විකුණනු ලැබේ.
මෙතරම් පුළුල් ලෙස පරිභෝජනය කළද, මෙම ප්‍රායෝගික ආහාර අධ්‍යයනයන්හි සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස ප්‍රකාශ වේ.
ලිපියේ, "කසල ආහාර යනු කුමක්ද", "කුණු කෑමට හානි", "කසල ආහාර වලට ඇබ්බැහි වීමෙන් මිදෙන්න" විෂය පිළිබඳව ඔබ දැනගත යුතු සියල්ල පැහැදිලි කරනු ඇත.
Junk Food යන්නෙන් අදහස් කරන්නේ කුමක්ද?
හැමෝගෙම කඩචෝරු එහි නිර්වචනය වෙනස් විය හැකි නමුත්, එය සාමාන්‍යයෙන් සෞඛ්යයට අහිතකර කෙටි ආහාර සඳහා භාවිතා කරන යෙදුමකි.
සැකසූ කෙටි ආහාරවල කැලරි අධිකයි - විශේෂයෙන්ම මේදය සහ සීනි ආකාරයෙන් - ඉතා කුඩා විටමින්, ඛනිජ ලවණ හෝ තන්තු. මේ ආකාරයේ කුණු ආහාර ලැයිස්තුව පහත පරිදි වේ:
- සෝඩා
- චිප්ස්
- කැන්ඩි
- කුකී
- ඩෝනට්
- කේක්
- පේස්ට්රි
කුණු කෑමට ඇබ්බැහි වීම
කුණු ආහාර වලට ඇබ්බැහි වීම එය කරයි. මෙම ඇබ්බැහි වීම සීනි සහ මේද ප්රමාණය නිසාය. සීනි කොකේන් වැනි මත්ද්‍රව්‍ය මෙන් මොළයේ විපාක යාන්ත්‍රණය උත්තේජනය කරයි.
සීනි පමණක් මිනිසුන්ට ස්ථිරවම ඇබ්බැහි නොවේ, නමුත් මේදය සමඟ සංයෝජනය වූ විට, පෙළඹවීම ප්‍රතිරෝධය දැක්වීම දුෂ්කර ය.
අධ්‍යයන 52 ක සමාලෝචනයකින් හෙළි වූයේ ඇබ්බැහි වීමේ රෝග ලක්ෂණ සමඟ වැඩිපුරම සම්බන්ධ වූ ආහාර ඉතා සකසන ලද, අධික සීනි සහ අධික මේද සහ පිරිපහදු කළ කාබෝහයිඩ්‍රේට් ඇති බවයි.
අධික ලෙස සැකසූ ආහාර නිතිපතා හෝ වරින් වර පරිභෝජනය කිරීම මොළයේ තෘෂ්ණාව සහ පුරුදු ගොඩනැගීමේ මධ්‍යස්ථානය උත්තේජනය කරයි.
මෙය, අහිතකර ආහාර අධික ලෙස පරිභෝජනය කිරීම සහ කාලයත් සමඟ බර වැඩිවීමට හේතු වේ.
කුණු ආහාර පරිභෝජනය තරබාරු හෝ අධික බර ඇති පුද්ගලයින් අතර එය බහුලව දක්නට ලැබේ.
කුණු කෑම බර වැඩි කරයිද?
තරබාරුකම, සංකීර්ණ සහ බහුකාර්ය රෝගයකි, එක් හේතුවක් නිසා නොවේ. කඩචෝරුප්‍රවේශවීමේ පහසුව, ප්‍රියජනක සහ අඩු වියදම් සහිත ආහාර හෘද රෝග සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව වැනි වෙනත් තත්වයන් සමඟ තරබාරුකමට හේතු වේ.
කුණු කෑම සහ එහි හානි
තරබාරුකම
එවැනි ආහාරවල සංතෘප්ත අගය අඩුයි, එනම්, ඔවුන් ඔබව පූර්ණ ලෙස තබා නොගනී. විශේෂයෙන්ම, සෝඩා, ක්රීඩා බීම සහ විශේෂිත කෝපි වලින් දියර කැලරි හිස් කැලරි ලෙස සැලකේ.
අධ්‍යයන 32 ක සමාලෝචනයකින් හෙළි වූයේ පරිභෝජනය කරන සෑම සීනි බීම වර්ගයක් සඳහාම මිනිසුන් වසරක් තුළ කිලෝග්‍රෑම් 0.12-0.22 ක් ලබා ගත් බවයි. එය නොවැදගත් බවක් පෙනෙන්නට තිබුණත්, මෙය කාලයත් සමඟ බර වැඩිවීමට හේතු වේ.
වෙනත් සමාලෝචන, කඩචෝරුපිටි-විශේෂයෙන් සීනි අඩංගු පාන වර්ග-ළමා හා වැඩිහිටියන් යන දෙඅංශයේම බර වැඩිවීම සමඟ සැලකිය යුතු ලෙස සම්බන්ධ වී ඇති බව පෙන්වන සමාන ප්‍රතිඵල පෙන්වා දෙයි.
හදවත් රෝග
ලොව පුරා සිදුවන මරණවලට ප්‍රධානතම හේතුව හෘද රෝගයි. සීනි භාවිතය මෙම රෝගය සඳහා අවදානම් සාධක කිහිපයකින් එකකි.
සීනි එකතු කිරීම රුධිරයේ ට්‍රයිග්ලිසරයිඩ ප්රමාණය වැඩි කරන අතර රුධිර පීඩනය වැඩි කරයි, එය හෘද රෝග සඳහා ප්රධාන අවදානම් සාධකයකි.
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව
දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇති වන්නේ රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරන හෝමෝනය වන ඉන්සියුලින් වල බලපෑමට ශරීරය සංවේදී නොවන විටය.
ශරීරයේ අතිරික්ත මේදය, අධි රුධිර පීඩනය, අඩු HDL (හොඳ) කොලෙස්ටරෝල්, සහ හෘද රෝග හෝ ආඝාත ඉතිහාසය දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව සඳහා ප්රධාන අවදානම් සාධක වේ.
ක්ෂණික ආහාර අනුභව කිරීම ශරීරයේ අතිරික්ත මේදය අධි රුධිර පීඩනය සහ අඩු HDL කොලෙස්ටරෝල් සමඟ සම්බන්ධ වේ - මේ සියල්ල දියවැඩියාව වර්ග 2 අවදානම වැඩි කරයි.
කුණු කෑම නිසා සමට සිදුවන හානි
අප ගන්නා ආහාර සමේ සෞඛ්යයට බලපායි. පීසා, චොකලට් සහ මේද ආහාර රහසිගතවඑය අවුලුවයි. මෙහි ප්රධාන සාධකය වන්නේ කාබෝහයිඩ්රේට ය.
කාබෝහයිඩ්රේට බහුල ආහාර රුධිරයේ සීනි වැඩිවීමට හේතු වන අතර, රුධිරයේ සීනි මට්ටම හදිසියේ ඉහළ යාම කුරුලෑ ඇති කරයි.
එක් අධ්‍යයනයකට අනුව, අවම වශයෙන් සතියකට තුන් වතාවක් ක්ෂණික ආහාර අනුභව කරන ළමයින්ට සහ නව යොවුන් වියේ පසුවන අයට දද ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව වැඩිය. දද යනු සමේ කෝපයක්, දැවිල්ල, කැසීම ඇති කරන සමේ රෝගයකි.
කුණු ආහාර අසාත්මිකතා
විද්යාඥයින් විසින් පසුගිය වසර 20 තුළ අසාත්මිකතා ප්රතික්රියා වැඩි වී ඇති අතර මෙය පෙන්නුම් කර ඇත කඩචෝරුවැඩිවීම නිසා බව ඔහු කියයි ඒ අනුව, අධික සීනි සහ මේද ආහාර බඩවැල්වල සෞඛ්ය සම්පන්න බැක්ටීරියා සංඛ්යාව අඩු කරයි.
කුණු කෑම සහ සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර අතර වෙනස්කම්
මූලික වශයෙන්, සෞඛ්ය සම්පන්න සහ සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන ආහාර අතර වෙනස බොහෝ විට ඒවායේ කැලරි සහ මේද ප්‍රමාණයට පැමිණේ. සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර සහ සෞඛ්යයට අහිතකර කුණු ආහාර අතර ඇති ප්රධාන වෙනස්කම් පහත පරිදි වේ;
තෙල් වෙනස
අද වෙළෙදපොලේ බොහෝ ආහාර පිසින තෙල් වර්ග ඇති අතර සෞඛ්ය සම්පන්න ඒවා තෝරා ගැනීම ඇත්තෙන්ම අවුල් සහගතය. සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන සහ සෞඛ්ය සම්පන්න මේද අතර ප්රධාන වෙනස වන්නේ ඒවායේ අඩංගු සංතෘප්ත හා අසංතෘප්ත මේද ප්‍රමාණයයි.
අසංතෘප්ත මේද සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. මේ හේතුව නිසා, අසංතෘප්ත මේදයේ වැඩි ප්රතිශතයක් සහිත තෙල් සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයක් ලෙස සැලකේ.
ඔලිව් තෙල් සංතෘප්ත මේදය අඩු බැවින් සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්පයකි.
පෝෂක ධාරිතාව
සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර අතර කැල්සියම්, තන්තු, පොටෑසියම්, විටමින් ඩී යනාදිය ඇතුළත් වේ. වැනි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් පොහොසත් ය එළවළු, පලතුරු, රනිල කුලයට අයත් බෝග, ඇට වර්ග සහ සම්පූර්ණ ධාන්ය වර්ග තන්තු සපයයි.
කොළ එළවළු සහ අඩු මේද සහිත කිරි නිෂ්පාදන කැල්සියම් අඩංගු වේ. කෙසෙල්, අලිගැටපේර, ස්ට්රෝබෙරි, ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ පිපිඤ්ඤා වැනි එළවළු සහ පළතුරු පොටෑසියම් පොහොසත් වේ.
බිත්තර, මාළු, දොඩම් යුෂ සහ කිරි විටමින් D හි හොඳ මූලාශ්‍ර වේ. කඩචෝරුමෙම පෝෂ්‍ය පදාර්ථ වලින් ඉතා ස්වල්පයක් අඩංගු වේ.
පිරිපහදු කළ සහ පිරිසිදු නොකළ ආහාර
පිරිපහදු කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී එන්සයිම, විටමින් සහ තන්තු විශාල ප්‍රමාණයක් අහිමි වන අතර, පිරිපහදු කළ ආහාර සෞඛ්යයට අහිතකර වේ. එළවළු තෙල් ප්‍රමාණවත් ලෙස පරිභෝජනය කරන්නේ නම් සෞඛ්යයට මුලින් හොඳයි.
තෙල්වල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම සඳහා, එය අර්ධ වශයෙන් හයිඩ්‍රජනීකෘත කර පසුව ආහාර පිසීම සහ පිළිස්සීම සඳහා යොදා ගනී. හයිඩ්‍රජනීකරණ ක්‍රියාවලියෙන් පසු, කලින් හොඳ මේදය අඩු සෞඛ්ය සම්පන්න ට්‍රාන්ස් මේදය බවට හැරේ.
සැකසූ මේදය ශරීරයට දිගුකාලීන ඍණාත්මක බලපෑම් ඇති කරයි. එමනිසා, සෞඛ්යය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා පිරිසිදු නොකළ සහ සකස් නොකළ ද්රව්ය භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් ය
පිළිකා ඇති කළ හැකි නිදහස් රැඩිකලුන්ගෙන් ශරීරය ආරක්ෂා කිරීමට ප්‍රතිඔක්සිකාරක අවශ්‍ය වේ. එළවළු, පලතුරු සහ බෝංචි වැනි සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර ප්‍රතිඔක්සිකාරක පොහොසත් මූලාශ්‍ර වේ.
සෞඛ්ය සම්පන්න කෙටි ආහාර
සෞඛ්ය සම්පන්න කෙටි ආහාර තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වන්නේ අපි ආහාර ගැනීමේදී වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන ආහාර අනුභව කරන බැවිනි. ලූනු සමඟ චිප්ස් හෝ ෆ්රයිස් වලට වඩා අඩු මේද සෝස්වල සැල්දිරි සහ කැරට් වැනි හැපෙනසුළු එළවළු ආහාරයට ගැනීම සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ඇට වර්ග සහ පොප්කෝන් චිප්ස් වැනි සැකසූ ආහාර වලට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්නයි.
රෝග අවදානම
සෞඛ්ය සම්පන්න නොවන ආහාර වේලක් ගැනීම බොහෝ සෞඛ්ය ගැටලු ඇතිවීමේ අවදානම වැඩි කරයි. එය හෘද රෝග, තරබාරුකම සහ දෙවන වර්ගයේ දියවැඩියාව ඇතිවීමේ සම්භාවිතාව වැඩි කරයි.
ලෝක සෞඛ්ය සංවිධානයට අනුව, සෑම වසරකම ලොව පුරා මිලියන 2,7 ක ජනතාවක් ඔවුන්ගේ ආහාර වේලෙහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බහුල එළවළු සහ පලතුරු නොමැතිකම හේතුවෙන් මිය යති.
සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට සහ තන්තු වලින් පොහොසත් සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාර
කාබෝහයිඩ්රේට ඒවායේ අණු වල ව්යුහය මත පදනම්ව සරල හා සංකීර්ණ ලෙස වර්ගීකරණය කර ඇත. සරල කාබෝහයිඩ්රේට ප්රධාන වශයෙන් සීනි අඩංගු වන අතර සංකීර්ණ කාබෝහයිඩ්රේට පිෂ්ඨය සහ ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතයක් සහිත ආහාර ඇතුළත් වේ.
තන්තු වලින් පොහොසත් ආහාර දිරවීමේ ක්‍රියාවලිය වැඩි දියුණු කරන අතර ශක්තිය ලබා දෙයි. සරල කාබෝහයිඩ්රේට ශක්තිය සපයන නමුත් මනෝභාවය වෙනස් වීම සහ තරබාරුකම වැනි අතුරු ආබාධ ඇති කරයි.
කුණු කෑමට ඇබ්බැහි වීමෙන් මිදීම
කසළ ආහාර අත්හරින්නේ කෙසේද?
කුණු කෑම කන්නේ නැහැ පළමුවෙන්ම, ඔවුන් ඔබේ නිවසින් ඈත් කළ යුතුය. ඔබ වෙළඳපොළට යන විට කුණු කෑම සාප්පු සවාරි එම අන්තරාලයෙන් ඈත් වී සිටින ලෙස මම ඔබට උපදෙස් දෙමි.
බෑගයෙන් කෙලින්ම චිප්ස් හෝ වෙනත් කෙටි ආහාර අනුභව නොකරන්න. ඒ වෙනුවට, බඳුනකට ටිකක් ගෙන ඒ ආකාරයෙන් පරිභෝජනය කරන්න.
තවද, කුණු ආහාර නිෂ්පාදන සෞඛ්ය සම්පන්න විකල්ප සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කරන්න. ඒ වෙනුවට ඔබට පරිභෝජනය කළ හැකි සෞඛ්ය සම්පන්න කෙටි ආහාර මෙන්න:
පළතුරු
ඇපල්, කෙසෙල්, තැඹිලි සහ අනෙකුත් පලතුරු
එළවළු
හරිත කොළ එළවළු, ගම්මිරිස්, බ්රොකොලි සහ වට්ටක්කා
සම්පූර්ණ ධාන්ය සහ පිෂ්ඨය
ඕට්ස්, දුඹුරු සහල්, ක්විනෝවා සහ බතල
බීජ සහ ඇට වර්ග
ආමන්ඩ්, walnuts සහ සුරියකාන්ත ඇට
හද ගැස්ම
බෝංචි, කඩල සහ පරිප්පු
සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රෝටීන් ප්රභවයන්
මාළු, සිප්පි, මස් සහ කුකුළු මස්
කිරි
යෝගට්, චීස් සහ කීෆීර් වැනි පැසුණු කිරි නිෂ්පාදන
සෞඛ්ය සම්පන්න මේද
ඔලිව් තෙල්, ගෙඩි බටර්, අලිගැට පේර සහ පොල්
සෞඛ්ය සම්පන්න බීම
ජලය, ඛනිජ ජලය, හරිත තේ සහ ශාකසාර තේ
ප්රති result ලයක් වශයෙන්;
කුණු කෑම; එය කැලරි, සීනි සහ මේද වලින් ඉහළයි, නමුත් තන්තු, විටමින් සහ ඛනිජ වැනි වැදගත් පෝෂ්‍ය පදාර්ථ නොමැත.
මේවා තරබාරුකම සහ සමහර නිදන්ගත රෝග සඳහා ගාමක සාධකයකි. කඩචෝරුඑහි ඇති මේදය සහ සීනි ඇබ්බැහි වන අතර එකට පරිභෝජනය කිරීමට පහසුය.
සෞඛ්යයට අහිතකර ලෙස සැලකේ කඩචෝරුඒ වෙනුවට ඔබට සෞඛ්ය සම්පන්න කෑම වර්ග තෝරා ගත හැකිය.
ඔබ කියවිය යුතුම ලිපි
