رسائي يا ٻي صورت ۾ عضون جو گوشتجانور جا حصا آھن جيڪي گھڻا ماڻھو پسند نٿا ڪن، پر انتهائي غذائيت وارا آھن. آفلجانور جي غذائي مواد عضلات جي گوشت کان تمام گهڻو وڌيڪ آهي، جيڪو جانور کائڻ جو عادي آهي.
Offal ڇا آهي؟
رسائيجانورن جا عضوا آهن. سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيل عضوا اهي آهن جيڪي ڳئون، ٻڪريون، ٻڪريون، ڪڪڙ ۽ بتھ مان حاصل ڪيا ويندا آهن. اڪثر جانور سندن عضون جي نسب لاءِ پاليا ويندا آهن، جن کي اسان گوشت طور کائڻ جا عادي آهيون، ۽ ڀيل حصو هميشه نظر انداز ڪيو ويو آهي.
در آفلاهو جانور جو سڀ کان وڌيڪ غذائي حصو آهي. وٽامن B12 ve ڦوٽو ان ۾ تمام گهڻي مقدار ۾ غذائي اجزاء شامل آهن جهڙوڪ لوهه ۽ اهو پڻ لوهه ۽ پروٽين جو هڪ بهترين ذريعو آهي.
آفل جا ڪهڙا قسم آهن؟
استعمال ٿيل آفل جا سڀ کان وڌيڪ عام قسم آهن:
جگر
جگر آفل جي غذائي طاقت آهي. هي وٽامن اي ۽ بي 12 جي اعليٰ مواد جي ڪري هڪ غذائي سپر فوڊ آهي.
اهو thymus غدود ۽ pancreas مان ٺهيل آهي. اهو تمام گهڻو تغذي طور تي قيمتي نه آهي ۽ چربی جي هڪ اعلي سيڪڙو تي مشتمل آهي. بهرحال، ان جي اعلي ويتامين سي مواد جي مهرباني، اهو مدافعتي قوت کي مضبوط ڪرڻ ۽ سرطان جي خطري کي گهٽائڻ لاء مثالي آهي.
آفل جي غذائي پروفائل، جانور جي ماخذ ۽ عضون جي قسم تي منحصر ڪري ٿو. پر گهڻا عضوا انتهائي غذائي آهن. حقيقت ۾، اهو اڪثر عضلاتي گوشت جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ غذائي فراهم ڪري ٿو.
اهي خاص طور تي بي وٽامن ۾ مالا مال آهن جهڙوڪ وٽامن B12 ۽ فوليٽ. پڻ، لوهه ميگنيشيمانهن ۾ معدنيات جهڙوڪ سلينيم ۽ زنڪ شامل آهن، ۽ اهم چربی ۾ حل ٿيندڙ ويتامين جهڙوڪ ويتامين A، D، E ۽ K.
پڻ، ڀيل اهو پروٽين جو هڪ بهترين ذريعو آهي. 100 گرام پکايل گوشت جي جگر ۾ غذائي مواد هن ريت آهي:
ڪيلوريون: 175
پروٽين: 27 گرام
وٽامن B12: RDI جو 1,386%
ٽامي: RDI جو 730٪
وٽامن اي: RDI جو 522٪
ربوفلاوين: RDI جو 201٪
Niacin: RDI جو 87٪
وٽامن B6: RDI جو 51%
سلينيم: RDI جو 47٪
زنڪ: RDI جو 35٪
لوهه: آر ڊي آئي جو 34٪
آفل کائڻ جا ڪهڙا فائدا آهن؟
لوهه جو بهترين ذريعو
آفل جانورن جي کاڌي مان هيم آئرن جو هڪ وڏو سيڪڙو شامل آهي، هيم لوهه ٻوٽن جي خوراڪ مان غير هيم لوهه جي ڀيٽ ۾ جسم طرفان بهتر جذب ٿئي ٿو. تنهن ڪري، جيڪي بند کائيندا آهن لوهه جي گھٽتائي جي ڪري انميا خطرو گهٽ آهي.
ڊگھي وقت تائين پورو رکي ٿو
ڪيتريون ئي اڀياس ڏيکاريا آهن ته هڪ اعلي پروٽين غذا بک کي گهٽائي سگهي ٿي ۽ ڀرپور جذبات کي وڌائي سگهي ٿي. اهو ميٽابولڪ جي شرح وڌائڻ سان وزن گھٽائڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.
عضلات ڪاميٽي کي بچائڻ ۾ مدد ڪري ٿي
آفلاهو اعلي معيار جي پروٽين جو هڪ ذريعو آهي، جيڪو عضلات ڪاميٽي جي تعمير ۽ برقرار رکڻ لاء اهم آهي.
choline جو هڪ وڏو ذريعو
آفلدنيا ۾ بهترين کاڌو، دماغ، عضلات ۽ جگر جي صحت لاء هڪ ضروري غذائيت، جنهن مان ڪيترائي ماڻهو حاصل نٿا ڪري سگهن. ڪولين وسيلن جي وچ ۾.
سستو
آفل اهي جانور جو سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيل حصو نه آهن، تنهنڪري توهان عام طور تي انهن کي سستي قيمت تي حاصل ڪري سگهو ٿا. جانورن جي انهن حصن کي کائڻ سان خوراڪ جي ضايع ٿيڻ کي به گھٽجي ٿو.
وٽامن اي ۾ وڏو
وٽامن اي اهو سڀ کان وڌيڪ آفل ۾ وڏي مقدار ۾ ملي ٿو. ڇاڪاڻ ته اهو آزاد ريڊيڪل نقصان سان وڙهڻ لاءِ هڪ اينٽي آڪسيڊنٽ طور ڪم ڪري ٿو، اهو جسم ۾ مختلف بيمارين کان بچائيندو آهي جيڪو آڪسائيڊائٽي دٻاءُ ۽ سوزش سان جڙيل آهي.
ويتامين اي پڻ بهترين اکين جي صحت کي برقرار رکڻ ۾ هڪ لازمي جزو آهي. جڏهن باقاعده استعمال ڪيو وڃي، اهو ميڪولر ڊيجريشن جو خطرو گهٽائي ٿو، هڪ عمر سان لاڳاپيل خرابي.
اهو پڻ چمڙي جي صحت کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
وٽامن بي جو سٺو ذريعو
آفلپراڊڪٽ ۾ مليا سڀ ويتامين بي (وٽامن B12، niacin، وٽامن B6، riboflavin) هڪ cardioprotective اثر سان لاڳاپيل آهن، اهو آهي، اهو دل جي بيماري کان بچائيندو آهي.
اهو پڻ معلوم ٿئي ٿو ته صحت مند بلڊ پريشر جي سطح، گهٽ اعلي کوليسٽرول، گهٽ رت جي ٽرگليسرائڊس ۽ صحت مند رت جي رستن جي ٺهڻ ۾ مدد.
ان جي اعلي بي وٽامن جي مواد جي ڪري آفل کائڻدماغ کي صحتمند رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي. اهي غذائي شيون الزائمر جي بيماري ۽ ڊيميشيا جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿيون، سکيا ۽ يادگيري کي وڌائڻ، موڊ کي بهتر ڪرڻ، ڊپريشن يا ڊپريشن ۾ مدد ڪري سگھن ٿيون. پريشاني اهو مدد ڪري ٿو جهڙوڪ خرابين جي خلاف بچاء
coenzyme Q10 مهيا ڪري ٿي
گهڻن ڀيلچانورن ۾ مليل هڪ ٻيو اهم غذائيت coenzyme Q10 آهي، جنهن کي CoQ10 به چيو ويندو آهي.
جيتوڻيڪ ان کي وٽامن نه سمجهيو ويندو آهي، ڇاڪاڻ ته اهو جسم طرفان ٿوري مقدار ۾ پيدا ڪيو ويندو آهي، اهو هڪ اينٽي آڪسائيڊنٽ جي طور تي ڪم ڪري ٿو ۽ ڪجهه بيمارين کي روڪڻ ۽ علاج ڪرڻ لاء قدرتي طريقو طور استعمال ڪيو ويندو آهي.
صحتمند حمل جي حمايت ڪري ٿو
رسائيتربوز ۾ موجود ڪيتريون ئي وٽامنز صحت مند حمل کي وڌائڻ لاءِ تمام ضروري آهن.
مثال طور وٽامن B6اهو حيض جي دردن جي درد جي رد عمل کي گھٽائي ٿو ۽ عام طور تي حمل جي "صبح جي بيماري" واري مرحلي دوران ڏسڻ ۾ ايندڙ ڪجهه متلي کي دور ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.
فوليٽ جنين جي واڌ ويجهه ۽ ترقيءَ لاءِ به انتهائي اهم آهي، اهو ئي سبب آهي ته اهو لڳ ڀڳ سڀني ڄمڻ کان اڳ جي سپليمنٽس ۾ ملي ٿو.
جڏهن حمل دوران فوليٽ جي سطح گهٽ ٿئي ٿي، نيورل ٽيوب جي خرابين جهڙوڪ اسپينا بيفيدا، ايننسفالس، ۽ دل جي پيچيدگيون پيدا ٿي سگهن ٿيون.
بهرحال، اڪثر آفل جو قسمياد رهي ته وٽامن اي ۾ وٽامن اي تمام گهڻي مقدار ۾ هوندي آهي، ۽ اها وٽامن جيڪڏهن وڌيڪ استعمال ڪئي وڃي ته ان جي پيدائشي نقص به ٿي سگهي ٿي. تنهن ڪري، خاص طور تي جيڪڏهن توهان ٻيون سپليمنٽ وٺو جنهن ۾ وٽامن اي، آفل کائڻ ان بابت محتاط رھو.
ڇا آفل کوليسٽرول وڌائي ٿو؟
آفلڪوليسٽرول ۾ مالا مال آهن، قطع نظر جانور جو ذريعو.
مثال طور؛ 100 گرام بوائن جي دماغ ۾ ڪوليسٽرول لاءِ RDI جو 1,033٪ هوندو آهي، جڏهن ته گردي ۽ جگر ۾ 239٪ ۽ 127٪ هوندو آهي. اهي اعليٰ قدر آهن.
ڪوليسٽرول جگر طرفان پيدا ٿئي ٿو، ۽ جگر ڪوليسٽرول جي پيداوار کي منظم ڪري ٿو، ان جي بنياد تي جسم کي کاڌي مان جذب ٿئي ٿو.
جڏهن توهان ڪوليسٽرول ۾ مالا مال کاڌو کائيندا آهيو، جگر گهٽ پيدا ڪندي جواب ڏيندو آهي. تنهن ڪري، کوليسٽرول ۾ اعلي خوراڪ صرف رت جي ڪوليسٽر جي سطح تي معمولي اثر آهي.
کاڌي مان ڪوليسٽرول جي مقدار کي دل جي بيماريءَ جو خطرو رکندڙن ۾ ٿورو اثر پيو.
سٺوگٿريت جو هڪ عام قسم آهي. اهو رت ۾ يورڪ ايسڊ جي اعلي سطح جي ڪري ٿئي ٿو، جنهن جي ڪري جوڑوں سوجن ۽ نرم ٿي ويندا آهن.
کاڌن مان مليل پرين جسم ۾ يورڪ ايسڊ ٺاهيندا آهن. آفل انهن ۾ خاص طور تي پيورين جو مقدار تمام گهڻو هوندو آهي، تنهن ڪري جن کي گاؤٽ آهي، انهن کي گهرجي ته اهي کاڌو ٿورو کائين يا انهن کان پاسو ڪن.
حامله عورتن کي احتياط سان کائڻ گهرجي
آفلوٽامن اي جا امير ذريعا آهن، خاص ڪري جگر. حمل دوران، ويتامين اي جنين جي ترقي ۽ ترقي ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو.
پر نيشنل انسٽيٽيوٽ آف هيلٿ سفارش ڪري ٿو ته روزانو وٽامن اي جي 10.000 IU جي اپر انٽيڪٽ ليول، ڇاڪاڻ ته زيادتي انيڪ سنگين پيدائشي خرابين ۽ غير معموليات سان لاڳاپيل آهن.
اهڙين پيدائشي نقصن ۾ دل، اسپائنل ڪارڊ، ۽ نيورل ٽيوب جي خرابين، اک، ڪن ۽ نڪ جي خرابين، ۽ هاضمي جي رستي ۽ بڪين ۾ خرابيون شامل آهن.
تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان وٽامن اي تي مشتمل سپليمنٽ وٺي رهيا آهيو، خاص طور تي حمل دوران. آفل واپرائڻ توهان کي حد ڪرڻ گهرجي.
چرين جي بيماري
چريو ڳئون جي بيماري، جنهن کي بوائن اسپونگيفارم انسيفالوپيپي (BSE) جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، ڍورن جي دماغ ۽ اسپنل ڪنڊ کي متاثر ڪري ٿو.
خوش قسمتي سان، چريو ڳئون جي بيماري جا ڪيس گهٽجي ويا آهن جڏهن کان 1996 ۾ غذائي پابندي متعارف ڪرايو ويو. اڪثر ملڪن ۾، متاثر ٿيل ڍورن مان وي سي جي ڊي جي ترقي جو خطرو تمام گهٽ آهي. تنهن هوندي، جيڪڏهن توهان پريشان آهيو، ته توهان شايد ڍورن جي دماغ ۽ اسپينل cords نه کائي سگهو ٿا.
نتيجو؛
آفلڪيترن ئي وٽامن ۽ معدنيات جا امير ذريعا آهن جيڪي ٻين کاڌي مان حاصل ڪرڻ مشڪل آهن. اضافي غذائي مواد مهيا ڪرڻ سان گڏ، اهو پڻ توهان جي والٽ کي سهولت فراهم ڪندو. ماحولياتي فائدن جو ذڪر نه ڪرڻ ...
