سورج مکي جا ٻجاهو هڪ کاڌو آهي جيڪو ڪيترن ئي مختلف شڪلن ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو صحتمند ڀاڄين، فائدي واري ٻوٽي جي مرکبات، ۽ مختلف ويتامين ۽ معدنيات سان مالا مال آهي.
اهي غذائي شيون عام صحت جي مسئلن جي خطري کي گهٽائڻ ۾ ڪردار ادا ڪن ٿيون، جن ۾ دل جي بيماري ۽ ٽائپ 2 ذیابيطس شامل آهن.
هن متن ۾ "سورج مکھی جي ٻج جا فائدا"، "سورج مکھی جي ٻج جي غذائي قيمت"، "سورج مکھی جي ٻج کي نقصان پهچائي ٿو" ۽ "سيڊ الرجي" موضوع تي بحث ڪيو ويندو.
سورج مکي جا ٻج ڇا آهن؟
سورج مکي جا ٻجٽيڪنيڪل طور تي سورج مکھی جو ٻوٽو ( هيليٿنس اينسوس ) ميوو. اتي ٻه مکيه قسم آهن.
ھڪڙي قسم جو ٻج آھي جيڪو اسان کائيندا آھيون، ٻيو تيل لاء پوکيو ويندو آھي. تيل وارن کي ڪارا جلد ٿيندا آهن، جڏهن ته کائڻ وارا عام طور تي ڪارا ۽ اڇا پٽي وارا هوندا آهن.
سورج مکي جي ٻج جي غذائي قيمت
ڪيترائي غذائي مواد ھڪڙي ننڍڙي ٻج ۾ ڀريل آھن. 30 گرام ڪرسٽيشين، سڪل روسٽ سورج مکي جا ٻجان ۾ موجود مکيه غذائي جز آهن:
سورج مکيءَ جا ٻج ڪلوريون
163
ڪل ٿلهو
14 گرام
Saturated چربی
1.5 گرام
غير محفوظ ٿيل چربی
9.2 گرام
Monounsaturated چربی
2.7 گرام
پروٽين
5.5 گرام
carbohydrate
6.5 گرام
لائف
3 گرام
وٽامن اي
RDI جو 37٪
niacin
RDI جو 10٪
وٽامن B6
RDI جو 11٪
ڦوٽو
RDI جو 17٪
pantothenic امل
RDI جو 20٪
لوھ
RDI جو 6٪
هي ميگنيشيم
RDI جو 9٪
جست
RDI جو 10٪
ٽامي
RDI جو 26٪
مهانگاني
RDI جو 30٪
selenium
RDI جو 32٪
خاص طور تي وٽامن اي ve سلينيمپڻ اعلي آهي. اهي توهان جي جسم جي سيلن کي آزاد ريڊيڪل نقصان جي خلاف بچائڻ لاء آهن، جيڪي مختلف دائمي بيمارين ۾ ڪردار ادا ڪن ٿا. اينٽي آڪسيڊنٽ طور ڪم ڪري ٿو
اهو پڻ فائدي واري ٻوٽي جي مرکبات جو هڪ سٺو ذريعو آهي، جنهن ۾ فينولڪ اسيد ۽ فلوونائيڊ شامل آهن، جيڪي پڻ اينٽي آڪسائيڊٽس طور ڪم ڪن ٿا.
جڏهن ان جو ٻج اڀري ٿو، ٻوٽي جو مرکبات وڌي ٿو. ٻرندڙ پڻ عنصر گھٽائي ٿو جيڪي معدني جذب سان مداخلت ڪري سگھن ٿيون.
سورج مکي جي ٻج جا فائدا
سورج مکي جا ٻج اهو بلڊ پريشر، ڪوليسٽرول ۽ بلڊ شگر کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو ڇو ته ان ۾ وٽامن اي، ميگنيشيم، پروٽين، لينولڪ فيٽي ايسڊز ۽ ڪيترائي ٻوٽي جا مرڪب موجود آهن.
سورج مکي جا ٻج فائدا ڪيتريون ئي اڀياس انهن ننڍڙن ٻج جي صحت جي فائدن جي حمايت ڪئي آهي.
سوزش
جڏهن ته مختصر مدت جي سوزش هڪ قدرتي مدافعتي ردعمل آهي، دائمي سوزش ڪيترن ئي دائمي بيمارين لاء خطرو عنصر آهي.
مثال طور، سوزش واري مارڪر C-reactive پروٽين جي رت جي سطح ۾ اضافو دل جي بيماري ۽ ٽائپ 2 ذیابيطس جي وڌندڙ خطري سان ڳنڍيل آهي.
6.000 کان مٿي بالغن جو مطالعو، هفتي ۾ گهٽ ۾ گهٽ پنج دفعا چنڊ جو مرڪزهنن ٻڌايو ته جن ماڻهن i ۽ ٻيا ٻج کائيندا هئا انهن ۾ سي-ري ايڪٽو پروٽين جي سطح 32 سيڪڙو گهٽ هئي انهن ماڻهن جي مقابلي ۾ جيڪي ٻج نه کائيندا هئا.
وٽامن اي، جيڪو هنن ٻجن ۾ گهڻو هوندو آهي، سي-رد عمل واري پروٽين جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڏيڻ لاءِ سڃاتو وڃي ٿو.
هائپر ٽائونشن؛ اهو دل جي بيماري لاء هڪ اهم خطرو عنصر آهي، جيڪو دل جي حملي يا فالج جو سبب بڻجي سگهي ٿو. انهن ٻج ۾ هڪ مرڪب هڪ اينزيم کي بلاڪ ڪري ٿو جيڪو رت جي رستن کي تنگ ڪري ٿو. هي رت جي رستن کي آرام ڪرڻ ۽ بلڊ پريشر کي گهٽائڻ جي اجازت ڏئي ٿو.
ان کان علاوه، اهي ننڍا ٻج خاص طور تي آهن linoleic امل اهو غير محفوظ ٿيل فيٽي اسيد ۾ مالا مال آهي.
جسم لينوليڪ ايسڊ استعمال ڪري ٿو هڪ هارمون جهڙو مرڪب ٺاهڻ لاءِ جيڪو رت جي رگون کي آرام ڪري ٿو ۽ بلڊ پريشر کي گهٽائي ٿو. هي فيٽي ايسڊ پڻ گهٽ ڪوليسٽرول فراهم ڪري ٿو.
3-هفتي جي مطالعي ۾، 30 گرام روزانو متوازن غذا جي حصي جي طور تي سورج مکي جا ٻج ٽائپ 2 ذیابيطس ۾ مبتلا عورتون جيڪي غذا استعمال ڪن ٿيون سيسٽولڪ بلڊ پريشر ۾ 5 سيڪڙو گهٽتائي ٿي.
بلڊ شگر ۽ ٽائپ 2 ذیابيطس تي انهن ٻج جا اثر ڪيترن ئي مطالعي ۾ آزمايا ويا آهن ۽ اميد ظاهر ڪن ٿا، پر وڌيڪ تحقيق جي ضرورت آهي.
اڀياس ڏيکاري ٿو 30 گرام في ڏينهن سورج مکي جا ٻج اهو ڏيکاري ٿو ته جيڪي ماڻهو ان جو استعمال ڪن ٿا انهن جي روزو رکڻ واري بلڊ شگر کي ڇهه مهينن اندر تقريبا 10 سيڪڙو گهٽائي سگھي ٿو، اڪيلو صحتمند غذا جي مقابلي ۾.
انهن ٻجن جو رت جي شگر کي گهٽائڻ وارو اثر شايد ٻوٽي جي مرڪب ڪلوروجنڪ ايسڊ جي ڪري ٿي سگهي ٿو.
سورج مکي جي ٻج جو نقصان
سورج مکي جي ٻج جا فائدا جيتوڻيڪ اهو اهو هڪ صحتمند کاڌو بڻائي ٿو، جيئن ڪنهن به کاڌي سان سورج مکي جي ٻج کي نقصان پڻ ڏسي سگھجي ٿو.
مٿي سورج مکي جي ٻج جي غذائي قيمت جيئن جدول ۾ بيان ڪيو ويو آهي، 30 گرام 163 ڪيلوريون آهن، جيڪي وڌيڪ استعمال ڪرڻ سان تمام گهڻي ڪيلوري جي مقدار جو سبب بڻجن ٿا.
ڇا سورج مکي جا ٻج توهان کي وزن وڌائيندا آهن؟ هن سوال جو جواب ڪيئن ڏنو ويو آهي. اهي ٻج ڪلورين ۾ اعلي آهن، تنهنڪري انهن کي احتياط سان استعمال ڪيو وڃي. ٻي صورت ۾، اهو ٿي سگهي ٿو ڪجهه ضمني اثرات جهڙوڪ وزن وڌائڻ.
جيڪڏهن توهان کي پنهنجي لوڻ جي استعمال تي ڌيان ڏيڻو پوندو، ياد رکو ته ٿلهو اڪثر ڪري 2,500 ملي گرام سوڊيم کان وڌيڪ آهي. (30 گرام).
cadmium
هڪ ٻيو سبب انهن ٻج کي احتياط سان استعمال ڪيو وڃي انهن جي ڪيڊيميم مواد آهي. گهڻي وقت تائين وڏي مقدار ۾ هن ڳري ڌاتو جي نمائش توهان جي گردن کي نقصان پهچائي سگهي ٿي.
سورج مکي جا ٻجمٽيءَ مان ڪيڊميئم ڪڍي ان کي ٻج ۾ ڇڏائي ٿو، ان ڪري ان ۾ ٻين کاڌن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ مقدار ٿئي ٿي.
ڪجهه صحت جون تنظيمون 70 ڪلوگرام بالغ لاءِ هفتيوار حد 490 مائڪروگرام (ايم سي جي) ڪيڊيميم جي سفارش ڪن ٿيون.
ماڻهو هڪ سال لاء هر هفتي 255 گرام کائيندا آهن. سورج مکي جا ٻج جڏهن اهي کائيندا آهن، سراسري ڪيڊميم جو استعمال 175 mcg في هفتي تائين وڌي ٿو. بهرحال، اها رقم رت ۾ ڪيڊيميم جي سطح کي وڌائي يا گردئن کي نقصان نه پهچائي.
تنهن ڪري توهان کي مناسب مقدار ۾ کائڻ جي باري ۾ پريشان ٿيڻ جي ضرورت ناهي جيئن هڪ ڏينهن ۾ 30 گرام، پر توهان کي هڪ ڏينهن ۾ هڪ پيٽ به نه کائڻ گهرجي.
ٻج جي ڄمڻ
ٻج تيار ڪرڻ جو هڪ وڌندڙ عام طريقو آهي. ڪڏهن ڪڏهن، ٻج ڄمڻ جي گرم ۽ خشڪ حالتن ۾ ترقي ڪري سگهن ٿا. سليميوئل نقصانڪار بيڪٽيريا سان آلودگي.
هي 118℉ (48 ℃) کان مٿانهون ڪچو پکڙيل آهي سورج مکي جا ٻج خاص ڳڻتي آهي. انهن ٻج کي وڌيڪ گرمي پد تي خشڪ ڪرڻ نقصانڪار بيڪٽيريا کي تباهه ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.
اسٽول مسئلا
هڪ ئي وقت تمام گهڻو سورج مکي جا ٻج کائڻ ڪڏهن ڪڏهن ٻنهي ٻارن ۽ بالغن ۾ اسٽول مسئلا پيدا ڪري سگهي ٿي. خاص طور تي خول کائڻ ڪري خول جا ٽڪرا ٿي ويندا آهن جن کي جسم هضم نه ڪري سگهندو آهي، ان کي گڏ ڪرڻ لاءِ پاخاني ۾.
هي مجموعو پيٽ جي حرڪت سان مداخلت ڪري سگهي ٿو. نتيجي طور، قبض ٿيڻ کان علاوه، ٻيون علامتون به پيدا ٿي سگهن ٿيون، جهڙوڪ بلاڪ جي چوڌاري پاڻي جو نڪرڻ ۽ پيٽ ۾ درد ۽ متلي.
سورج مکي جي ٻج جي الرجي
کاڌي جي الرجي هڪ مدافعتي ردعمل آهي. جڏهن توهان کي کاڌي جي الرجي آهي، توهان جو جسم غلطي سان ان کاڌي ۾ پروٽين کي توهان لاء نقصانڪار سمجهي ٿو.
موڙ ۾، اهو توهان جي حفاظت لاء هڪ دفاع شروع ڪري ٿو. اهو "دفاع" آهي جيڪو الرجي جي علامات جو سبب بڻائيندو آهي. اُٺ کاڌو ، سڀ کاڌي جي الرجياهو 90 سيڪڙو ٺاهي ٿو:
- کير
- انڊا
- مونگ
- ٻڪريون
- مڇي
- شيلفش
- ڪڻڪ
- سويابين
ٻج جي الرجي مونگ يا نٽ جي الرجي کان گهٽ عام آهن. ڪنيل الرجي ڪيترن ئي طريقن سان هڪ مونگ پھلي جي الرجي کي نقل ڪري ٿو.
سورج مکي جي ٻج جي الرجي جي علامات
هن الرجي جون علامتون ٻين ڪيترن ئي الرجي سان ملندڙ جلندڙ آهن، جن ۾ مونگ پھلي جي الرجي شامل آهي. علامتن جي حد تائين نرم کان سخت ۽ شامل ٿي سگھي ٿو:
- ايگزيما
- وات ۾ خارش
- معدي جي هضمي جا مسئلا
- الٽي ڪرڻ
- Anaphylaxis
توهان جي خاندان ۾ ڪنهن کي هن الرجي سان گڏ هجڻ، مونگ پھلي يا ٻي الرجي هجڻ ڪنيل الرجيخطري جا عنصر آهن. عام طور تي، ٻارن کي بالغن جي ڀيٽ ۾ خوراڪ جي الرجي جو وڌيڪ خطرو آهي.
سورج مکي جي ٻج جي الرجي جو علاج
ٻج جي الرجي جو علاج ڪيئن ڪجي؟
في الحال، کاڌي جي الرجي لاء ڪو علاج ناهي. جيستائين ٻي صورت ۾ بيان نه ڪيو وڃي، توهان کي ان کاڌي کان پاسو ڪرڻ گهرجي جنهن کان توهان کي الرجي آهي ۽ ٻين کاڌي ۾ هي کاڌو شامل آهي.
سورج مکي جا ٻج ان جا اجزا ايترا عام نه هوندا آهن جيترو هيرن جي اجزاء، پر ان کان سواءِ کاڌي ۽ خوبصورتي جي شين ۾ به ملي سگهي ٿو.
نتيجو؛
سورج مکي جا ٻجاهو هڪ صحتمند ناشتو آهي. ان ۾ ڪيترائي غذائي ۽ ٻوٽي جا مرڪب شامل آهن جيڪي شايد سوزش، دل جي بيماري، ۽ ٽائپ 2 ذیابيطس سان وڙهڻ ۾ مدد ڪن ٿيون.
بهرحال، مٿي ڏنل فهرستن مان ڪجهه منفي حالتن جي ڪري احتياط سان استعمال ڪرڻ مفيد آهي.
