арахис, с научной точки зрения "Arachis hypogea " известный как. Однако технически арахис не является орехом. Он принадлежит к семейству бобовых и, следовательно, принадлежит к тому же семейству, что и бобы, чечевица и соя.
арахис его редко едят в сыром виде. Вместо этого в основном жареный и соленый арахис или арахисовое масло Потребляется как.
Другие товары из этого ореха арахисовое масло,арахисовая мука ve арахисовый белокВключает ni. Они используются в различных продуктах питания; десерты, торты, кондитерские изделия, закуски и соусы и т. д.
арахис Помимо того, что это вкусная еда, она также богата белком, жирами и различными полезными питательными веществами.
исследование фисташка Это показывает, что это может быть полезно для похудания и снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний. Запрос «Что такое арахис», «Каковы преимущества арахиса», «Какие витамины содержатся в арахисе», «Какова углеводная и белковая ценность арахиса», «Заставляет ли арахис набирать вес» Ответы на ваши вопросы ...
Пищевая ценность арахиса
Пищевая ценность: арахис, сырой - 100 грамм
количество
калория
567
Su
7%
Белкове продукты
25.8 гр
углевод
16.1 гр
Шекер
4.7 гр
Lif
8.5 гр
масло
49.2 гр
насыщенный
6.28 гр
Мононенасыщенный
24.43 гр
Полиненасыщенные
15.56 гр
Omega 3
0 гр
Omega 6
15.56 гр
Транс жир
~
Норма арахисового масла
Он имеет высокое содержание жира. Жирность находится в пределах 44-56% и в основном составляет олеиновая кислота (40-60%) и линолевой бунтарьtЭто моно- и полиненасыщенное масло, состоящее из.
Ценность и количество арахисового протеина
Это хороший источник белка. Содержание белка колеблется от 22 до 30% калорий, что делает арахис богатым источником растительного белка.
Арахин и конарахин, наиболее распространенные в этом орехе белки, могут вызывать у некоторых людей тяжелые аллергические и опасные для жизни реакции.
Ценность углеводов арахиса
Количество углеводов невелико. Фактически, его содержание углеводов составляет всего 13-16% от общего веса.
Низкое содержание углеводов, высокое содержание белков, жиров и клетчатки арахисочень низкая доза, которая является мерой того, насколько быстро углеводы попадают в кровоток после еды. к гликемическому индексу имеет. Поэтому он подходит для людей с сахарным диабетом.
Витамины и минералы, содержащиеся в арахисе
Эти орехи - отличный источник различных витаминов и минералов. В особо больших количествах встречаются:
биотин
Особенно важно во время беременности лучшее биотин это один из ресурсов.
медь
Недостаток меди может оказывать неблагоприятное воздействие на здоровье сердца.
Также известен как витамин B3. ниацин Он выполняет различные важные функции в организме. Снижает риск сердечных заболеваний.
фолат
Витамин B9 или фолиевая кислота Также известный как фолат, он выполняет множество важных функций и особенно важен при беременности.
марганец
Микроэлемент содержится в питьевой воде и продуктах питания.
Витамин е
Это мощный антиоксидант, который содержится в больших количествах в жирной пище.
тиамин
Один из витаминов группы B, также известный как витамин B1. Он помогает клеткам тела преобразовывать углеводы в энергию и необходим для работы сердца, мышц и нервной системы.
Фосфор
арахисЭто хороший источник фосфора, который играет важную роль в росте и поддержании тканей организма.
магний
Это важный диетический минерал с различными функциями. магний считается, что потребление защищает от болезней сердца.
Другие растительные соединения
арахисСодержит различные биоактивные растительные соединения и антиоксиданты. Как и многие фрукты, он богат антиоксидантами.
Большинство антиоксидантов скорлупа арахисаЭту часть едят редко. Ядро арахисаНесколько примечательных растительных соединений, содержащихся в
п-кумаровая кислота
В фисташкахПолифенол - один из двух основных антиоксидантов.
Ресвератрол
Это мощный антиоксидант, снижающий риск рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Ресвератрол В основном он содержится в красном вине.
Изофлавоны
Это класс полифенолов-антиоксидантов, наиболее распространенным из которых является генистеин. Фитоэстрогены Изофлавоны, отнесенные к категории изофлавонов, оказывают как положительное, так и отрицательное воздействие на здоровье.
Фитиновая кислота
Содержится в семенах растений (включая арахис) фитиновая кислотаможет ухудшить усвоение железа и цинка из других продуктов.
Ложки
арахис Его масло содержит значительное количество фитостерина, наиболее распространенным из которых является бета-ситостерин. Фитостерины нарушают всасывание холестерина в пищеварительной системе.
Какая польза от арахиса?
Полезен для здоровья сердца
Есть арахисможет помочь защитить от ишемической болезни сердца (ИБС). Исследование, проведенное Гарвардской школой общественного здравоохранения, показало, что этот орех может снизить уровень плохого холестерина (ЛПНП).
Плохой холестерин вызывает образование бляшек в кровеносных сосудах. Исследование на крысах также показало, что экстракт кожи арахиса, богатый полифенолами, может уменьшить воспаление, вызывающее сердечные заболевания.
арахисРесвератрол в нем обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают бороться с сердечными заболеваниями. По этой причине он обладает кардиозащитным действием, аналогичным другим продуктам, содержащим ресвератрол.
Исследование, проведенное Университетом Пердью, показало, что регулярное употребление арахиса снижает уровень триглицеридов и еще больше улучшает здоровье сердца. Этот эффект можно объяснить присутствием мононенасыщенных жирных кислот, фолиевой кислоты и магния.
Кроме того, в исследовании, проведенном Университетом Мармара на крысах, арахисбыло обнаружено, что повышает уровень хорошего холестерина.
Может помочь похудеть
Калорийность арахиса Это очень много, но способствует потере веса, а не увеличению веса. Потому что это высококалорийная пища.
Вот почему употребление его в качестве закуски может помочь вам потреблять меньше калорий в течение дня. Когда его употребляют в качестве аперитива после еды, он создает ощущение сытости. Это может помочь похудеть.
Исследования, арахис и показывает, что потребление арахисового масла может увеличить чувство сытости.
Предотвращает камни в желчном пузыре
Есть арахиссвязан с более низким риском образования камней в желчном пузыре. Исследование, проведенное Гарвардской медицинской школой и Бригамом и женской больницей (Бостон), показало, что потребление арахиса может снизить риск образования камней в желчном пузыре.
Может помочь контролировать уровень сахара в крови
Во время еды арахис или употребление арахисового масла не повышает уровень сахара в крови. GI (гликемический индекс) - 15 баллов.
Американской диабетической ассоциации арахисВот почему он называет суперпродуктом диабет. Клетчатка в этих орехах помогает снизить уровень сахара в крови. Он также содержит магний и другие полезные жиры, которые играют важную роль в этом отношении.
Это может снизить риск рака
арахис Орехи, такие как орехи, снижают риск развития колоректального рака. арахисИзофлавоны, ресвератрол и фенольная кислота обладают противораковыми свойствами, которые могут помочь снизить риск рака.
Исследование, проведенное в Нидерландах, арахис обнаружили, что его потребление было связано со снижением риска рака груди после менопаузы. Также было обнаружено, что он предотвращает рак желудка и пищевода у пожилых людей в Америке.
Когда были сделаны сравнения, люди, которые не употребляли орехов или арахисового масла, подвергались наибольшему риску развития этих видов рака.
Ancak арахис и есть опасения по поводу рака. Арахис может быть загрязнен афлатоксинами, семейством токсинов, вырабатываемых некоторыми грибами.
Эти токсины могут увеличить риск рака печени. Исследование, проведенное Университетом Джорджии, показало, что его ресвератрол обладает мощными антиоксидантными свойствами, которые помогают снизить риск рака.
Может лечить эректильную дисфункцию
арахисОн богат аргинином, незаменимой аминокислотой. Аргинин широко изучался как возможное средство от эректильной дисфункции.
Необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, может ли один аргинин помочь в лечении эректильной дисфункции.
Однако исследования подтверждают, что пероральный прием этой аминокислоты в сочетании с травяной добавкой (называемой пикногенолом) может лечить эректильную дисфункцию.
Дает энергию
арахисЭто богатый источник белка и клетчатки, которая помогает превращать углеводы в энергию. Содержание белка в арахисесоставляет около 25% от общего количества калорий. Комбинация клетчатки и белка в этом орехе замедляет процесс пищеварения, что способствует регулярному высвобождению энергии в организме.
Может облегчить симптомы синдрома поликистозных яичников (СПКЯ)
По этой теме очень мало исследований. Смехотворное проишествие, арахисПоскольку он содержит мононенасыщенные жиры, он может помочь в лечении СПКЯ. Некоторые исследования показывают, что диета с высоким содержанием этих жиров может помочь улучшить метаболический профиль женщин с СПКЯ.
Обладает антиоксидантными свойствами.
арахис Он богат многими растительными соединениями и антиоксидантами. Большинство этих соединений содержится в скорлупе. Некоторые из этих растительных соединений включают ресвератрол, кумаровую кислоту и фитостерины, которые помогают нарушить всасывание холестерина, изофлавонов и фитиновой кислоты, содержащихся в семенах растений.
Защищает от болезни Альцгеймера
арахис такие как продукты, богатые ниацином, защищают от болезни Альцгеймера и возрастного снижения когнитивных функций.
Это отличный источник ниацина и витамина Е, которые защищают от болезни Альцгеймера. Исследование 65 человек в возрасте 4000 лет и старше показало, что ниацин в пищевых продуктах замедляет скорость когнитивного снижения.
Согласно неофициальным данным, потребление арахиса Он может защитить кожу от солнечных ожогов и повреждений. арахисСодержащиеся в нем витамин Е, магний и цинк борются с бактериями и заставляют кожу сиять.
Это антиоксидант, содержащийся в орехах. бета-каротинтакже может помочь улучшить здоровье кожи. Однако исследования в этом направлении ограничены.
Польза арахиса для волос
арахис Поскольку он содержит все аминокислоты и много белка, он может быть добавкой для роста волос.
Каков вред арахиса?
Помимо аллергии, есть арахис других побочных эффектов не наблюдалось. Однако иногда он может быть загрязнен токсичным афлатоксином.
Отравление афлатоксином
арахис разновидность плесени, которая иногда выделяет токсичное вещество, называемое афлатоксином ( Aspergillus Флава ).
Основными симптомами отравления афлатоксином являются потеря аппетита и изменение цвета глаз (желтуха), типичные признаки проблем с печенью.
Тяжелое отравление афлатоксином может вызвать печеночную недостаточность и рак печени.
Риск заражения афлатоксином, фисташка В зависимости от условий хранения, это обычное явление в жаркую погоду и влажные условия, особенно в тропиках.
Загрязнение афлатоксином после сбора урожая фисташка Этого можно избежать, если правильно высушить и поддерживать низкие температуру и влажность во время хранения.
Антинутриенты
арахисСодержит некоторые антинутриенты, которые препятствуют усвоению питательных веществ и снижают пищевую ценность. арахисСреди антинутриентов особенно выделяется фитиновая кислота.
Фитиновая кислота (фитат) содержится во всех съедобных семенах, орехах, зернах и бобовых. арахисta колеблется в пределах 0.2-4.5%. Фитиновая кислота препятствует всасыванию железа и цинка в пищеварительной системе. Следовательно, потребление этого ореха может со временем способствовать дефициту этих минералов.
Фитиновая кислота обычно не вызывает беспокойства у тех, кто придерживается сбалансированной диеты и регулярно ест мясо. С другой стороны, могут возникнуть проблемы в некоторых районах, где основными источниками пищи являются зерновые или бобовые.
Аллергия на арахис
арахис Это один из 8 наиболее распространенных пищевых аллергенов. Аллергия на арахис это может быть тяжелым, это может быть опасно для жизни. Аллергия на арахисчто у людей есть арахис и следует избегать продуктов из арахиса.
Как и где хранится арахис?
С скорлупой и без нее, хранить в прохладном месте арахисСрок годности от 1 до 2 месяцев. При хранении в холодильнике срок их хранения может быть увеличен на 4-6 месяцев.
Срок годности открытого арахисового масла составляет от 2 до 3 месяцев в погребе и от 6 до 9 месяцев в холодильнике. Если арахис хранить после истечения срока годности, он может иметь горький запах и вкус.
