Черный рис, Ориза сатива Л. Это сорт риса, принадлежащий к разным видам. Черно-пурпурная смесь приобретает свой цвет из-за пигмента под названием антоциан, который обладает мощными антиоксидантными свойствами.
Пищевая ценность черного риса
По сравнению с другими видами риса, белок черного риса с точки зрения одного из самых высоких показателей. 100-граммовая порция содержит 9 грамм белка, что составляет коричневый рис за 7 грамм.
Это также хороший минерал, который является важным минералом для переноса кислорода по всему телу. железо это источник.
45 грамм Пищевая ценность сырого черного риса он говорит:
Калорийность: 160
Жиры: 1,5 грамма
Белки: 4 грамм
Углеводы: 34 грамм
Клетчатка: 1 грамма
Железо: 6% дневной нормы (DV)
Каковы преимущества черного риса?
Обеспечивает почти все преимущества для здоровья основной ингредиент черного риса антоцианы. Эти белки действуют как мощные антиоксиданты и выполняют ряд функций, включая борьбу с раком, предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний и поддержание здоровой функции мозга.
Богат антиоксидантами
Помимо того, что он является хорошим источником белка, клетчатки и железа, черный рис В нем особенно много антиоксидантов.
Антиоксиданты - это соединения, которые защищают клетки от окислительного стресса, вызванного молекулами, известными как свободные радикалы.
Окислительный стресс сопряжен с риском развития множества хронических состояний, включая болезни сердца, болезнь Альцгеймера и некоторые виды рака.
Хотя менее известен, чем другие сорта риса, исследователи черного риса показывает, что он обладает самой высокой общей антиоксидантной способностью и активностью.
Помимо антоцианов, этот вид риса содержит более 23 растительных соединений с антиоксидантными свойствами, включая различные флавоноиды и каротиноиды.
Содержит антоциан
Антоцианы, черного риса Это группа флавоноидных пигментов растений, отвечающих за его цвет. Исследования показывают, что антоцианы обладают мощным противовоспалительным, антиоксидантным и противораковым действием.
Кроме того, исследования на животных, в пробирках и среди населения показали, что употребление в пищу продуктов, богатых антоцианом, может помочь защитить от множества хронических заболеваний, включая болезни сердца, ожирение и некоторые виды рака.
Защищает здоровье сердца
Черного риса Исследования его влияния на здоровье сердца ограничены, но известно, что многие из его антиоксидантов помогают защитить от сердечных заболеваний.
Черный рисФлавоноиды, такие как содержащиеся в них, связаны со снижением риска развития сердечных заболеваний и смерти от этого заболевания.
Кроме того, исследования на животных и людях показывают, что антоцианы могут помочь улучшить уровень холестерина и триглицеридов.
Обладает противораковыми свойствами
Черный рисСодержащиеся в нем антоцианы обладают мощными противораковыми свойствами.
Исследования показали, что употребление большего количества продуктов, богатых антоцианом, снижает риск колоректального рака.
Кроме того, исследование в пробирке показало, что антоцианы уменьшают количество клеток рака груди человека, а также замедляют их рост и способность к распространению.
Уменьшает воспаление
Исследователи из Университета Аджу в Корее, черного риса Они обнаружили, что он творит чудеса в уменьшении воспаления. Работа, экстракт черного рисаобнаружили, что он помогает уменьшить отек и значительно подавляет аллергический контактный дерматит на коже мышей.
Это полезно для здоровья глаз
Исследования, черного риса высокие количества, которые представляют собой два типа каротиноидов, связанных со здоровьем глаз лютеин и зеаксантин покажите, что он содержит.
Эти соединения действуют как антиоксиданты, защищая глаза от потенциально вредных свободных радикалов. В частности, лютеин и зеаксантин помогают защитить сетчатку, отфильтровывая вредные синие световые волны.
Помогает очистить печень
Жировая болезнь печени характеризуется чрезмерным накоплением жира в печени. При лечении этого состояния черного риса Его эффективность была проверена на мышах.
Полученные результаты, экстракт черного рисаБыло показано, что антиоксидантная активность масла регулирует метаболизм жирных кислот, снижает уровень триглицеридов и общего холестерина, тем самым снижая риск ожирения печени.
Улучшает функцию мозга
Многие исследователи утверждают, что окислительный стресс пагубно влияет на когнитивные функции. Следовательно, антоцианы (в черном рисе Антиоксиданты, такие как (обнаружено), эффективны в снижении этого окислительного стресса и поддержании здоровой функции мозга.
Шестилетнее исследование с участием 16.000 взрослых показало, что длительное употребление продуктов, богатых антоцианами, замедляет скорость снижения когнитивных функций до 2,5 лет.
Помогает предотвратить диабет
Целое зерно черный рисэто магазин диетических волокон. Поскольку клетчатке требуется больше времени для переваривания, она позволяет сахару из зерна усваиваться дольше и поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Таким образом, он помогает предотвратить всплеск инсулина и диабет 2 типа.
Улучшает пищеварение
Черный рис Это богатый источник пищевых волокон. Это диетическое волокно регулирует дефекацию и предотвращает вздутие живота и запоры. Кроме того, гастроэзофагеальная рефлюксная болезньпомогает лечить ряд других желудочно-кишечных заболеваний, таких как дивертикулит, запор и геморрой.
Лечит астму
Черный рисАнтоцианы могут быть эффективными при лечении астмы. Исследование, проведенное в Корее, показало, что антоцианы могут лечить (или даже предотвращать) астму за счет уменьшения воспаления в дыхательных путях и гиперсекреции слизи, связанной с этим респираторным заболеванием у мышей.
Без глютена
Глютен - это тип белка, который содержится в зерновых культурах, таких как пшеница, ячмень и рожь.
Глютеновая болезньı У людей, у которых он есть, он вызывает иммунный ответ в организме. Глютен также у людей с чувствительностью к глютену припухлость ve боль в животе Это может вызвать побочные эффекты со стороны желудочно-кишечного тракта, такие как.
Хотя многие цельнозерновые продукты содержат глютен, черный рисестественно не содержит глютена.
Черный рис помогает похудеть
Черный рисЭто хороший источник белка и клетчатки, которые могут помочь похудеть за счет снижения аппетита и увеличения чувства сытости.
Антоцианы, содержащиеся в этом зерне, помогают снизить массу тела и процентное содержание жира в организме.
Черный и коричневый рис
И брюнетка, и черного риса Хотя это правда, что он полезнее, чем белый сорт, между ними есть некоторые важные различия.
Три чашки сырого коричневого риса содержат 226 калорий, столько же черный рис Он содержит 200 калорий.
Что касается углеводов, клетчатки, белков и жиров, черный рис Он полезнее коричневого риса. Это потому, что он содержит меньше углеводов и больше клетчатки и белка.
- Хотя и черный, и коричневый рис содержат равное количество цинка и фосфора, содержание железа черный рист. е. больше.
–Черный рисОн получает свой темный цвет из-за пигментов, называемых антоцианами. Это мощные антиоксиданты, борющиеся с раком и сердечными заболеваниями.
Каковы побочные эффекты черного риса?
Черного риса Нет никаких известных побочных эффектов.
Как есть черный рис?
Черный рис его легко приготовить, он похож на приготовление других видов риса. При приготовлении рекомендуется промыть рис в холодной воде перед приготовлением, чтобы он не стал кашицеобразным и чтобы удалить излишки крахмала с поверхности.
Черный рисВы можете попробовать другие виды риса, такие как рис, рисовый пудинг, в продуктах, которые вы будете использовать. Запрос плов с черным рисомописание;
– Черный рис замочить на ночь. Это значительно сокращает время приготовления. Если у вас мало времени, дайте ему постоять час перед приготовлением.
- Залейте рисовой водой и смойте.
На каждую чашку риса добавьте два стакана воды и готовьте, накрыв крышкой.
Проверьте консистенцию нескольких зерен риса между пальцами и пожуйте их во рту, чтобы убедиться в их мягкости. Продолжайте готовить, пока не получите желаемую текстуру.
Как хранить черный рис?
При хранении при комнатной температуре в герметичном контейнере сырой черный рис Это может длиться до 3 месяцев.
Вареный черный рисможет развить бактерии и вызвать пищевое отравление. Так что употребляйте в течение суток после приготовления.
Если вы хотите сохранить его для повторного использования после приготовления, полностью охладите его после приготовления и храните в закрытом контейнере в холодильнике, чтобы его хватило на 2 дня. Не разогревайте этот рис более одного раза.
В результате;
Хотя это не так распространено, как другие виды риса, черный рис Он обладает самой высокой антиоксидантной активностью и содержит больше белка, чем коричневый рис.
Таким образом, он имеет несколько преимуществ для здоровья, таких как улучшение здоровья глаз и сердца, защита от определенных типов рака и помощь в потере веса.
