«Что такое лимонная кислота?» Лимонная кислота — это природное соединение, содержащееся в цитрусовых. Больше всего его содержится в лимонах. Он придает цитрусовым кислый вкус.
Лимонная кислотаЕго тоже производят искусственно. Его искусственно созданная форма используется в пищевых продуктах, чистящих средствах, косметике и пищевых добавках. Его искусственная форма отличается от естественной формы цитрусовых.
Что такое лимонная кислота?
Лимонная кислота была впервые получена из лимонного сока шведским исследователем в 1784 году. Из-за своего кислого, кисловатого вкуса лимонная кислота используется в безалкогольных напитках, конфетах, в качестве ароматизатора и консерванта. Для защиты лекарств, вирусов и бактерий Он также используется в качестве дезинфицирующего средства.
Что такое лимонная кислота?
Что содержится в лимонной кислоте?
Цитрусовые и фруктовые соки являются естественными источниками лимонной кислоты. Фрукты с наибольшим количеством лимонной кислоты:
Лимон
Лайм
Оранжевый
Грейпфрут
Mandalina
Другие фрукты содержат это соединение, хотя и в небольших количествах. Другие фрукты, содержащие лимонную кислоту:
Ананас
Клубника
Малина
Клюква
Кираз
помидоры
Кетчуп и томатная паста из помидоров также содержат это соединение. Хотя это не происходит в природе, это побочный продукт из сыра, вина и хлеба на закваске.
Он также используется в пищевых добавках, но не в том виде, в котором его получают из цитрусовых. Причина, по которой его производят искусственно, заключается в том, что его очень дорого производить из цитрусовых.
Свойства этого соединения делают его важной добавкой для различных отраслей промышленности. Области использования лимонной кислоты следующие:
Пищевая промышленность
Искусственная форма лимонной кислоты является одной из наиболее широко используемых пищевых добавок. Он используется для повышения кислотности, вкуса и сохранения пищи. Газированные напитки, фруктовые соки, порошкообразные напитки, конфеты, замороженные продукты и некоторые молочные продукты содержат искусственную форму лимонной кислоты.
Лекарства и пищевые добавки
Лимонная кислота является промышленным ингредиентом, используемым в лекарствах и пищевых добавках. Его добавляют в лекарства, чтобы помочь стабилизировать и сохранить активные ингредиенты. Минеральные добавки, такие как магний и кальций, содержат лимонную кислоту в форме цитрата для увеличения абсорбции.
дезинфекция
Это полезное дезинфицирующее средство против различных бактерий и вирусов. Исследование в пробирке показало, что лимонная кислота может быть эффективной при лечении или профилактике норовируса, основной причины болезней пищевого происхождения. Лимонная кислота коммерчески доступна в качестве чистящего средства для удаления мыльной пены, пятен от жесткой воды, известкового налета и ржавчины.
Преимущества лимонной кислоты
Дает энергию
Цитрат — это первая молекула, образующаяся в ходе процесса, называемого циклом лимонной кислоты. Эта химическая реакция в нашем организме превращает пищу в полезную энергию. Люди и другие организмы получают большую часть своей энергии от этого цикла.
Увеличивает усвоение питательных веществ
Лимонная кислота увеличивает биодоступность минералов. Это помогает организму лучше усваивать их. газы, вздутие животазапор уменьшает побочные эффекты, такие как Магний в форме цитрата лучше усваивается, обеспечивая большую биодоступность, чем оксид магния и сульфат магния. Лимонная кислота также увеличивает усвоение добавок цинка.
Лимонная кислота в форме цитрата калия предотвращает образование новых камней в почках. Он также разрушает ранее образовавшиеся камни в почках. Камни в почкахпредставляют собой твердые массы кристаллов, обычно происходящие из почек. Лимонная кислота защищает от камней в почках, делая мочу менее пригодной для образования камней.
Предотвращает воспаление
Лимонная кислота обладает антиоксидантными свойствами и предотвращает окислительный стресс. Исследования также показали, что лимонная кислота уменьшает воспаление в печени благодаря своей способности предотвращать окислительный стресс.
Обладает подщелачивающим действием
Хотя лимонная кислота имеет кислый вкус, она является подщелачивающим средством. Благодаря этой особенности он устраняет негативное воздействие кислых продуктов.
Эндотелиальная функция
Некоторые исследования показали, что лимонная кислота может помочь улучшить функцию эндотелия, тонкой мембраны в сердце. Эта способность связана с уменьшением воспаления.
Польза лимонной кислоты для кожи
Лимонную кислоту добавляют в некоторые средства личной гигиены, такие как ночной крем, сыворотка, маска. Обладает антивозрастным эффектом. Это антиоксидант, который защищает кожу от вредного воздействия окружающей среды и окислительного стресса.
Вред лимонной кислоты
Искусственная лимонная кислота обычно считается безопасной. Научных исследований безопасности искусственной лимонной кислоты при употреблении в больших количествах в течение длительного периода времени не проводилось.
Тем не менее, были сообщения о болезни и аддитивных аллергических реакциях. В одном отчете отмечена боль в суставах с отеком и скованностью. Выявлены мышечные и желудочные боли. Было установлено, что у четырех человек возникла одышка после употребления продуктов, содержащих искусственную лимонную кислоту.
Это очень редкая пищевая аллергия. Его также трудно обнаружить, так как лимонная кислота содержится почти во всех видах обработанных пищевых продуктов на рынке. Аллергия возникает на искусственную форму, а не на натуральную форму.
Аллергия на лимонную кислоту вызывает такие симптомы, как язвы во рту, кровотечение в кишечнике, отек лица и губ и головная боль.
