Adoçantes artificiais é um assunto controverso. Por um lado, eles aumentam o risco de câncer e prejudicam o açúcar no sangue e a saúde intestinal, por outro lado, a maioria das autoridades de saúde os considera seguros e recomendam seu uso para reduzir a ingestão de açúcar e perder peso.
bem adoçante artificial “Os adoçantes artificiais são prejudiciais ?, "Quais são as propriedades dos adoçantes artificiais?? ” Aqui estão as respostas a essas perguntas que constituem o assunto do artigo.
O que é adoçante?
Adoçantes artificiais ou os substitutos do açúcar são produtos químicos adicionados a alguns alimentos e bebidas para dar sabor.
Eles são chamados de adoçantes intensos porque fornecem um sabor semelhante ao do açúcar de mesa, mas são muitas vezes mais doces.
Embora alguns adoçantes contenham calorias, a quantidade necessária para adoçar os produtos é tão pequena que quase nenhuma caloria entra em nosso corpo.
O que os adoçantes artificiais fazem?
A superfície da língua é coberta por muitas papilas gustativas, cada uma contendo várias papilas gustativas, cada uma percebendo sabores diferentes.
Quando comemos, os receptores gustativos encontram moléculas de alimentos. Como resultado da harmonia entre um receptor e uma molécula, ele envia um sinal ao cérebro, permitindo que ele reconheça o sabor.
Por exemplo, a molécula de açúcar está em perfeita harmonia com o receptor de sabor para doçura e permite que o cérebro reconheça o sabor doce.
Moléculas de adoçante artificialbastante semelhante às moléculas de açúcar. No entanto, eles são muito diferentes do açúcar. Eles fornecem um sabor doce sem excesso de calorias.
Adoçantes artificiaisApenas uma pequena parte do corpo possui uma estrutura que pode se transformar em calorias. Apenas uma pequena quantidade para adoçar os alimentos adoçante artificialDada a necessidade de qualquer um deles, quase nenhuma caloria é consumida.
Nomes de adoçantes artificiais
aspartame
É 200 vezes mais doce que o açúcar de mesa.
Acessulfame de potássio
Também conhecido como acessulfame K, é 200 vezes mais doce que o açúcar de mesa. É adequado para cozinhar.
Vantame
Este adoçante é 20000 vezes mais doce do que o açúcar de mesa e é adequado para panificação.
Sal de aspartame-acessulfame
É 350 vezes mais doce que o açúcar de mesa.
Neotame
É 13000 vezes mais doce que o açúcar de mesa e adequado para assar.
Neohesperidina
É 340 vezes mais doce que o açúcar de mesa e é adequado para cozinhar com alimentos ácidos.
sacarina
É 700 vezes mais doce que o açúcar de mesa.
sucralose
A Sucralose, 600 vezes mais doce que o açúcar de mesa, é adequada para cozinhar e misturar com alimentos ácidos.
Adoçantes artificiais É popular entre as pessoas que estão tentando perder peso. No entanto, seus efeitos sobre o apetite e o peso diferem entre os estudos.
Efeitos no apetite
Algumas pessoas adoçantes artificiais Ele acha que pode aumentar o apetite e promover o ganho de peso.
Visto que têm um sabor doce, mas não têm as calorias encontradas em outros alimentos com sabor doce, acredita-se que o cérebro ainda sinta fome e confunda os sinais.
Além disso, alguns cientistas acham que é necessário mais de um alimento adoçado artificialmente para se sentir satisfeito do que a versão adoçada com açúcar.
Adoçantes Afirma-se também que pode aumentar o desejo por alimentos açucarados. No entanto, muitos novos estudos, adoçantes artificiaisNão apóia a ideia de que aumenta a fome ou a ingestão de calorias.
Vários estudos descobriram que quando os participantes substituem alimentos e bebidas açucarados por alternativas adoçadas artificialmente, eles relatam menos fome e comem menos calorias.
Efeitos no peso
Com relação ao controle de peso, alguns estudos observacionais encontraram uma associação entre o consumo de bebidas adoçadas artificialmente e a obesidade.
No entanto, estudos controlados randomizados, adoçantes artificiais relata que pode reduzir o peso corporal, a massa gorda e a circunferência da cintura.
Esses estudos também mostram que substituir refrigerantes regulares por versões sem açúcar pode reduzir o índice de massa corporal (IMC) em até 1.3-1.7 pontos.
Além do mais, a escolha de alimentos adoçados artificialmente em vez daqueles com adição de açúcar reduz o número de calorias que você consome por dia.
Vários estudos, variando de 4 semanas a 40 meses, mostram que isso pode resultar em perda de peso de até 1,3 kg.
As bebidas adoçadas artificialmente são uma alternativa fácil para quem consome refrigerantes regularmente e deseja reduzir a ingestão de açúcar.
Mas se você comer porções maiores ou mais doces, consumir bebidas dietéticas não causará nenhuma perda de peso.
Adoçantes artificiais e diabetes
Diabetes uns, pois oferecem um sabor doce sem picos nos níveis de açúcar no sangue adoçantes artificiais Você pode usar.
No entanto, alguns estudos relatam que as bebidas criadas com adoçantes artificiais estão associadas a um risco 6-121% maior de desenvolver diabetes.
Isso pode parecer contraditório, mas deve-se notar que todos os estudos são observacionais. Por outro lado, muitos estudos controlados, adoçantes artificiais mostra que não afeta o açúcar no sangue ou os níveis de insulina.
Embora os resultados da pesquisa sejam conflitantes, as evidências disponíveis são freqüentemente encontradas entre pessoas com diabetes. adoçante artificial em favor de seu uso.
Ainda assim, mais pesquisas são necessárias para avaliar seus efeitos de longo prazo em diferentes populações.
Adoçantes artificiais e síndrome metabólica
A síndrome metabólica refere-se a um conjunto de condições médicas, como pressão alta, açúcar elevado no sangue, excesso de gordura abdominal e níveis anormais de colesterol. Essas condições aumentam o risco de desenvolver doenças crônicas, como derrame, doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
Alguns estudos adoçantes artificiais sugere que beber bebidas adoçadas com água pode ter um risco até 36% maior de síndrome metabólica.
No entanto, estudos de qualidade superior relatam que essas bebidas não têm efeito sobre a síndrome metabólica.
Adoçantes artificiais e saúde intestinal
Bactéria intestinal Ele desempenha um papel importante em nossa saúde e problemas de saúde intestinal podem causar inúmeros problemas. Estes incluem ganho de peso, controle deficiente do açúcar no sangue, síndrome metabólica, sistema imunológico enfraquecido e distúrbios do sono.
A composição e função das bactérias intestinais variam de acordo com o indivíduo e adoçantes artificiais é afetado pelo que comemos, inclusive.
Em um estudo, adoçante artificial A sacarina perturbou o equilíbrio bacteriano intestinal em quatro dos sete participantes saudáveis que não estavam acostumados a consumi-la. Nessas quatro pessoas, o controle do açúcar no sangue piorou 5 dias após o consumo do adoçante artificial.
Além do mais, quando as bactérias intestinais desses humanos foram transferidas para os ratos, os animais também desenvolveram um controle insuficiente do açúcar no sangue.
Por outro lado, adoçante artificialNão houve mudança na capacidade das outras três pessoas que não responderam a nenhum dos dois em controlar seus níveis de açúcar no sangue. No entanto, mais estudos são necessários antes que conclusões sólidas possam ser feitas.
Adoçantes artificiais e câncer
Desde a década de 1970, câncer com adoçantes artificiais É debatido se existe uma ligação entre o risco.
A controvérsia aumentou quando estudos em animais encontraram um risco aumentado de câncer de bexiga em ratos que receberam quantidades extremamente altas de sacarina e ciclamato.
No entanto, os camundongos metabolizam a sacarina de forma diferente dos humanos. Desde então, mais de 30 estudos em humanos adoçantes artificiais e câncer não encontrou uma ligação entre o risco de desenvolvimento.
Esse estudo acompanhou 13 participantes ao longo de 9000 anos e adoçante artificial analisou suas compras. Depois de explicar outros fatores, os pesquisadores adoçantes artificiais e não encontraram uma ligação entre o risco de desenvolver vários tipos de câncer.
Além disso, uma revisão recente de estudos publicados ao longo de um período de 11 anos mostrou que o risco de câncer adoçante artificial Não foi possível encontrar uma ligação entre o consumo.
Adoçantes artificiais e saúde bucal
Como resultado da cárie dentária cáries dentárias, Ocorre quando as bactérias em nossa boca fermentam o açúcar. É produzido ácido que pode danificar o esmalte dos dentes.
Ao contrário do açúcar, adoçantes artificiais Ele não reage com as bactérias em nossa boca. Isso significa que eles não formam ácido nem causam cáries.
Estudos também mostram que a Sucralose tem menos probabilidade de causar cáries do que o açúcar.
Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), quando consumido como um substituto do açúcar, adoçantes artificiaisAfirma que neutraliza o ácido e ajuda a prevenir a cárie dentária.
Aspartame, dor de cabeça, depressão e convulsões
alguns adoçantes artificiais, em algumas pessoas dor de cabeça, depressão e pode causar sintomas desagradáveis, como convulsões.
Embora a maioria dos estudos não encontre uma ligação entre o aspartame e a dor de cabeça, eles também observam que algumas pessoas são mais suscetíveis do que outras.
Essa variabilidade individual também pode se aplicar aos efeitos do aspartame na depressão.
Por exemplo, pessoas com transtornos de humor podem ter maior probabilidade de apresentar sintomas depressivos em resposta ao consumo de aspartame.
Finalmente, adoçantes artificiais não aumenta o risco de convulsões para a maioria das pessoas. No entanto, um estudo relatou aumento da atividade cerebral em crianças sem convulsões.
O dano dos adoçantes artificiais
Adoçantes artificiais geralmente é considerado seguro para consumo humano. No entanto, algumas pessoas devem evitar consumi-los.
Por exemplo, que é um distúrbio metabólico raro feniletonúria (PKU) Indivíduos que não conseguem metabolizar o aminoácido fenilalanina encontrado no aspartame. Portanto, aqueles com PKU devem evitar o aspartame.
Além do mais, algumas pessoas são alérgicas às sulfonamidas (a classe de compostos à qual pertence a sacarina). Para eles, a sacarina pode causar dificuldades respiratórias, erupções cutâneas ou diarreia.
Além disso, evidências crescentes sugerem que alguns, como a Sucralose adoçantes artificiaisMostra que reduz a sensibilidade à insulina e afeta as bactérias intestinais.
Como resultado;
Em geral, adoçantes artificiaisSeu uso apresenta poucos riscos e pode até trazer benefícios para perda de peso, controle de açúcar no sangue e saúde bucal.
Esses adoçantes são particularmente benéficos se usados para reduzir a quantidade de açúcar adicionado em nossas dietas.
No entanto, a probabilidade de efeitos adversos pode variar por indivíduo e adoçante artificial Depende do tipo.
Algumas pessoas, embora sejam seguras e bem toleradas pela maioria das pessoas adoçantes artificiais Eles podem sentir indisposição ou sentir efeitos negativos após consumi-los.
