“O que é ácido cítrico?” O ácido cítrico é um composto que ocorre naturalmente nas frutas cítricas. É encontrado principalmente em limões. Dá às frutas cítricas seu sabor azedo.
Ácido cítricoTambém é produzido artificialmente. Sua forma produzida artificialmente é usada em alimentos, agentes de limpeza, cosméticos e suplementos nutricionais. Sua forma artificial é diferente da encontrada naturalmente nas frutas cítricas.
O que é Ácido Cítrico?
O ácido cítrico foi obtido pela primeira vez a partir do suco de limão por um pesquisador sueco em 1784. Por causa de seu sabor ácido e azedo, o ácido cítrico é usado em refrigerantes, doces, como aromatizante e conservante. Para proteger drogas, um vírus e bactérias Também é usado como desinfetante.
O que é ácido cítrico?
O que é ácido cítrico?
Sucos de frutas cítricas e frutas são fontes naturais de ácido cítrico. As frutas com maior quantidade de ácido cítrico são;
Limon
Lima
Laranja
Toranja
Mandarim
Outras frutas contêm esse composto, embora em pequenas quantidades. Outras frutas que contêm ácido cítrico são:
Abacaxi
Morangos
Framboesas
Oxicoco
Cereja
tomates
O ketchup e a pasta de tomate feitos de tomate também contêm esse composto. Embora não ocorra naturalmente, é um subproduto do queijo, do vinho e do pão fermentado.
Também é utilizado em suplementos nutricionais, mas não na forma produzida naturalmente a partir de frutas cítricas. A razão pela qual é produzido artificialmente é que é muito caro produzir a partir de frutas cítricas.
As propriedades deste composto o tornam um importante aditivo para diversas indústrias. As áreas de uso do ácido cítrico são as seguintes;
Indústria alimentícia
A forma artificial do ácido cítrico é um dos aditivos alimentares mais amplamente utilizados. É utilizado para aumentar a acidez, dar sabor e conservar os alimentos. Bebidas carbonatadas, sucos de frutas, bebidas em pó, doces, alimentos congelados e alguns produtos lácteos contêm a forma artificial de ácido cítrico.
Remédios e suplementos nutricionais
O ácido cítrico é um ingrediente industrial usado em medicamentos e suplementos nutricionais. É adicionado a medicamentos para ajudar a estabilizar e preservar os ingredientes ativos. Suplementos minerais como magnésio e cálcio contêm ácido cítrico na forma de citrato para aumentar a absorção.
desinfecção
É um desinfetante útil contra várias bactérias e vírus. Um estudo em tubo de ensaio mostrou que o ácido cítrico pode ser eficaz no tratamento ou prevenção do norovírus, uma das principais causas de doenças transmitidas por alimentos. O ácido cítrico está disponível comercialmente como um agente de limpeza para remover espuma de sabão, manchas de água dura, calcário e ferrugem.
Benefícios do ácido cítrico
Dá energia
O citrato é a primeira molécula formada durante um processo chamado ciclo do ácido cítrico. Essa reação química em nosso corpo transforma os alimentos em energia utilizável. Os seres humanos e outros organismos obtêm a maior parte de sua energia desse ciclo.
Aumenta a absorção de nutrientes
O ácido cítrico aumenta a biodisponibilidade dos minerais. Isso ajuda o corpo a absorvê-los melhor. gás, inchaçoconstipação reduz efeitos colaterais como O magnésio na forma de citrato é melhor absorvido, proporcionando maior biodisponibilidade do que o óxido de magnésio e o sulfato de magnésio. O ácido cítrico também aumenta a absorção de suplementos de zinco.
O ácido cítrico – na forma de citrato de potássio – previne a formação de novas pedras nos rins. Também decompõe cálculos renais formados anteriormente. Pedras nos rinssão massas sólidas de cristais, geralmente provenientes dos rins. O ácido cítrico protege contra pedras nos rins, tornando a urina menos adequada para a formação de pedras.
Previne a inflamação
O ácido cítrico tem propriedades antioxidantes e previne o estresse oxidativo. Estudos também descobriram que o ácido cítrico reduz a inflamação no fígado devido à sua capacidade de prevenir o estresse oxidativo.
Tem um efeito alcalinizante
Embora o ácido cítrico tenha um sabor ácido, é um agente alcalinizante. Com esta característica, elimina os efeitos negativos dos alimentos ácidos.
Função endotelial
Algumas pesquisas mostraram que o ácido cítrico pode ajudar a melhorar a função do endotélio, uma membrana fina no coração. Essa capacidade é atribuída à redução da inflamação.
Benefícios do ácido cítrico para a pele
O ácido cítrico é adicionado a alguns produtos de higiene pessoal, como creme noturno, soro e máscara. Tem um efeito anti-envelhecimento. É um antioxidante que protege a pele dos danos ambientais e do estresse oxidativo.
Danos de ácido cítrico
O ácido cítrico artificial é geralmente considerado seguro. Não há estudos científicos investigando a segurança do ácido cítrico artificial quando consumido em grandes quantidades por um longo período de tempo.
Ainda assim, houve relatos de doenças e reações alérgicas aditivas. Um relatório observou dor nas articulações com inchaço e rigidez. Dor muscular e abdominal foram detectadas. Foi determinado que quatro pessoas tiveram falta de ar após consumir alimentos contendo ácido cítrico artificial.
É uma alergia alimentar muito rara. Também é difícil de detectar, pois o ácido cítrico é encontrado em quase todos os tipos de alimentos processados no mercado. A alergia ocorre contra a forma artificial em vez da forma natural.
A alergia ao ácido cítrico causa sintomas como úlceras na boca, sangramento no intestino, inchaço da face e lábios e dor de cabeça.
