د مقالې منځپانګه
د کانولا غوړ دا د نبات پر بنسټ غوړ دی چې په بې شمیره خواړو کې موندل کیږي. مصرف د روغتیا اغیزو او د تولید میتودونو په اړه اندیښنو له امله خطرناک ګڼل کیږي.
نو آیا رښتیا هم داسې ده؟ "ایا د کانولا غوړ ګټور دی که زیان؟
"د کانولا غوړ څه معنی لري"، "د کانولا تیلو ګټې"، "د کانولا غوړ زیان رسوي"، "د کانولا غوړ څه کوي" که تاسو کوم څه لرئ چې تاسو یې په اړه پوهیدل غواړئ، لوستلو ته دوام ورکړئ.
د کانولا غوړ څه شی دی؟
کانولا ( د براسیکا ناپیس L.) د تیلو تخم محصول دی چې د نبات د هایبرډیزیشن لخوا رامینځته شوی.
په کاناډا کې ساینس پوهانو پخپله د ریپسیډ نبات د خواړو وړ نسخه رامینځته کړې ، کوم چې د ګلوکوزینولاټس په نوم یوریک اسید او زهرجن مرکبات لري. د "کینولا" نوم د "کاناډا" او "ola" معنی لري.
کانولا نبات که څه هم دا د ریپسیډ نبات په څیر ښکاري، دا مختلف غذايي مواد لري او د هغې غوړ د انسان مصرف لپاره خوندي دی.
کانولا نبات له هغه وخت راهیسې چې دا رامینځته شوی ، د کښت نسل کونکي د تخم کیفیت ښه کولو لپاره تخمونه رامینځته کوي او د کانولا غوړ ډیری ډولونه رامینځته کړي چې د تولید د زیاتوالي لامل شوي.
ډیر د کانولا محصولGMO د تېلو کیفیت ښه کولو او د بوټو وژونکو ته د نبات زغم زیاتولو لپاره په جینیکي ډول تعدیل شوی.
د کانولا غوړدا د ډیزل لپاره د سونګ بدیل په توګه او د پلاستیکیزیرونو لکه ټایرونو څخه جوړ شوي اجزا په توګه هم کارول کیدی شي.
د کانولا غوړ څنګه جوړیږي؟
د کانولا د تیلو تولید په پروسه کې ډیری مرحلې شتون لري. د کاناډا کانولا شورا په وینا، "د کانولا تیل څنګه تولیدیږي؟" د پوښتنې ځواب دا دی:
د تخم پاکول
د کانولا تخمونه جلا شوي او پاک شوي ترڅو نجاستونه لکه ډډونه او کثافات لرې کړي.
د تخم چمتو کول او جلا کول
تخمونه د 35 ℃ په شاوخوا کې ګرم شوي، بیا د رولر ملونو سره سپری شوي ترڅو د تخم حجرو دیوال مات کړي.
د تخمونو پخول
د تخم فلیکس د بخار په تودوخه کې پخیږي. معمولا، د تودوخې دا پروسه د 80 ° -105 ° C په حرارت کې 15-20 دقیقې وخت نیسي.
فشار ورکول
د پخلی شوي کانولا تخم فلیکس بیا په سکرو پریس کې فشار ورکول کیږي. دا پروسه د ترازو څخه 50-60٪ غوړ لرې کوي، پاتې نور د نورو میتودونو له لارې لرې کیږي.
د محلول استخراج
پاتې تخمونه چې د 18-20٪ غوړ لري، نور د هیکسین په نوم د کیمیاوي موادو په کارولو سره مات شوي ترڅو پاتې تیل ترلاسه کړي.
تخریب کول
هیکسین بیا د کانولا تخم څخه د دریم ځل لپاره په 95-115 سانتي ګراد کې د بخار سره د تودوخې په واسطه استخراج کیږي.
د تیلو پروسس کول
استخراج شوي تېل د مختلفو میتودونو له لارې تصفیه کیږي لکه د بھاپ استخراج، د فاسفوریک اسید سره مخ کول، او د تیزاب فعاله ټوټو له لارې فلټر کول.
د کانولا تیلو تغذیه حقیقتونه
د نورو غوړیو په څیر، کانولا د غذايي موادو ښه سرچینه نه ده. یو چمچ (15 ملی لیتر) د کانولا غوړ لاندې غذايي مواد لري:
کالوري: ۸۰
ویټامین ای: د حوالې د ورځني مصرف 12٪ (RDI)
ویټامین K: د RDI 12٪
د ویټامین E او K پرته، دا غوړ د ویټامینونو او منرالونو څخه بې برخې دی.
د غوړ اسید ترکیب
کینولا اکثرا یو له صحي غوړو څخه شمیرل کیږي ځکه چې د هغې د ټیټې کچې سنتر شوي غوړ له امله. د کانولا غوړد غوړ اسید ماتول په لاندې ډول دي:
سنتر شوي غوړ: 7%
منوسعت شوي غوړ: 64٪
Polyunsaturated غوړ: 28%
د کانولا غوړپه دې کې polyunsaturated غوړ 3% linoleic acid (چې د omega-21 fatty acid په نوم پیژندل کیږي) او 6% الفا-لینولینک اسید (ALA) لري، یو ډول اومیګا -11 شحمي اسید چې د نباتاتو له سرچینو څخه ترلاسه کیږي.
د کانولا غوړ زیان رسوي
د کانولا غوړپه نړۍ کې د تیلو دوهم لوی تولید دی. په خواړو کې د هغې کارول دوام لري او د سوداګریزو خواړو صنعت کې د تیلو ترټولو مشهوره سرچینه ګرځیدلې.
نو د کانولا تیلو زیانونه ډیر مخ ته راځي. دا څه دي؟
په اومیګا 6 غوړ کې لوړ دي
د کانولا غوړ ملکیتونهیو یې د دې لوړ اومیګا -6 غوړ مینځپانګه ده. د اومیګا 3 غوړ په څیر، د اومیګا 6 غوړ د روغتیا لپاره مهم دي او په بدن کې مهمې دندې ترسره کوي.
مګر عصري خواړه په ډیری اصلاح شوي خواړو کې موندل شوي اومیګا - 6s خورا لوړ دي ، او په طبیعي خواړو کې موندل شوي ټیټ اومیګا -3 د عدم توازن لامل کیږي چې د التهاب د زیاتوالي لامل کیږي.
پداسې حال کې چې د اومیګا - 6 او اومیګا - 3 تر ټولو صحي تناسب 1: 1 دی، دا په یو عادي غذا کې شاوخوا 15: 1 اټکل کیږي.
دا عدم توازن د الزایمر ناروغيدا د یو شمیر اوږدمهاله شرایطو سره تړاو لري، لکه چاقۍ او د زړه ناروغۍ. د کانولا غوړپه رژیم کې د اومیګا -6 غوړ اسیدونو لوړه کچه د دې ناروغیو لپاره لاره هواروي.
ډیری وختونه GMO
د GMO خواړه د جینیاتي موادو سره تولید شوي ترڅو ځینې ځانګړتیاوې په ګوته کړي یا له مینځه یوسي.
د مثال په توګه، د لوړ تقاضا فصلونه لکه جوار او کانولا په جینیکي ډول انجینر شوي ترڅو د بوټو وژونکو او آفتونو په وړاندې ډیر مقاومت ولري.
پداسې حال کې چې ډیری ساینس پوهان د GM خواړه خوندي ګڼي، په چاپیریال، عامه روغتیا، د فصل ککړتیا، د ملکیت حقونه، او د خوړو خوندیتوب باندې د دوی احتمالي اغیزو په اړه اندیښنې شتون لري.
د کانولا محصولات له 90٪ څخه ډیر په جینیکي ډول انجینر شوي دي. پداسې حال کې چې د GM خواړه د لسیزو راهیسې د انسان مصرف لپاره تصویب شوي، د دوی احتمالي روغتیا خطرونو په اړه لږ معلومات شتون لري، نو د دوی په مصرف کې احتیاط اړین دی.
په لوړه کچه پاک شوی
د کانولا د تیلو تولید په جریان کې د لوړې تودوخې او کیمیاوي موادو سره مخ کیږي د کیمیاوي پلوه تصفیه شوي تیلو په توګه ګڼل کیږي، کانولا د کیمیاوي مرحلو څخه تیریږي (لکه بلیچ کول او ډیوډرینګ).
تصفیه شوي غوړ - کانولا، سویا، جوار او د پام غوړي پشمول - هغه څه چې د تصفیه شوي، بلیچ شوي او ډیوډرایډ (RBD) تیلو په نوم پیژندل کیږي.
د تصفیه کولو پروسه په څرګند ډول په تیلو کې غذايي مواد کموي، لکه اړین غوړ اسیدونه، انټي اکسیډینټ، او ویټامینونه.
نه اصلاح شوی، سړه فشار شوی د کانولا غوړي که څه هم شتون لري، په بازار کې ډیری کانولا خورا تصفیه شوي دي او د انټي اکسیډنټ نشتوالی په ناپاکو تیلو کې موندل کیږي لکه د اضافي ورجن زیتون غوړ.
ایا د کانولا غوړ زیانمن دی؟
که څه هم دا د خواړو صنعت کې یو له خورا پراخه کارول شوي تیلو څخه دی ، د دې روغتیا اغیزو په اړه لږې مطالعې شتون لري.
سربیره پردې، ویل کیږي چې شتون لري د کانولا غوړ ګټې په اړه ډیری مطالعات د کانولا تیلو جوړونکي لخوا ځواکمن شوی. ځینې شواهد وړاندیز کوي چې دا غوړ کولی شي په روغتیا منفي اغیزه وکړي.
التهاب زیات کړي
د څارویو ځینې مطالعې د کانولا غوړدا د زیاتوالي سوزش او اکسیډیټ فشار سره تړاو لري.
اکسیډیټ فشار د انټي اکسیډنټ ترمینځ عدم توازن ته اشاره کوي کوم چې د آزاد رادیکال زیان مخه نیسي یا ورو کوي او زیان رسونکي آزاد رادیکالونه - کوم چې کولی شي د سوزش لامل شي.
په یوه څیړنه کې، 10٪ د کانولا غوړموږکانو د سویابین غوړ په ډیری انټي اکسیډنټ کې کمښت تجربه کړ او د "خراب" LDL کولیسټرول کچه یې د موږکانو په پرتله د سویابین غوړ تغذیه کړه.
همدارنګه، د کانولا غوړد پام وړ د ژوند اټکل کم شوی او د وینې فشار کې د پام وړ زیاتوالی لامل شوی.
د موږک په یوه بله وروستۍ څیړنه کې، د کانولا غوړدا ښودل شوي چې د اوبو د تودوخې په وخت کې رامینځته شوي مرکبات ځینې التهاب مارکرونه زیاتوي.
په حافظه اغیزه
د څارویو مطالعې ښیې چې دا غوړ کولی شي په حافظه منفي اغیزه وکړي.
په موږکانو کې اوږدمهاله مطالعه د کانولا غوړ دې نتیجې ته رسیدلي چې مصرف د پام وړ حافظه ضعیف کوي او د بدن وزن کې د پام وړ زیاتوالی لامل کیږي.
د زړه په روغتیا اغیزه
د کانولا غوړپداسې حال کې چې ویل کیږي د زړه صحي غوړ وي، ځینې مطالعې دا ادعا ردوي.
د 2018 په یوه څیړنه کې، 2.071 لویانو راپور ورکړی چې دوی څو ځله د پخلی لپاره تیل کاروي.
د ډیر وزن لرونکي یا چاقۍ برخه اخیستونکو په مینځ کې ، دا ډیری وختونه وو د کانولا غوړ کارولد میټابولیک سنډروم احتمال د هغو کسانو په پرتله چې په ندرت سره یا هیڅکله یې نه کارولی.
میټابولیک سنډروم یو شمیر شرایطو ته ورکړل شوی نوم دی چې د زړه د حملې خطر ډیروي ، لکه د وینې لوړ شوګر ، د معدې اضافي غوړ ، د وینې لوړ فشار ، او د کولیسټرول یا ټریګالیسریډ لوړه کچه.
د کانولا تیلو پرځای څه شی کارول کیدی شي؟
د کانولا غوړ مصرفپه ښکاره ډول، د دې لپاره چې الکول څنګه په روغتیا اغیزه کوي په بشپړه توګه پوهیدلو لپاره ډیرې څیړنې ته اړتیا ده. مګر ډیری نور غوړ روغتیایی ګټې لري چې د ساینسي شواهدو لخوا ملاتړ کیږي.
لاندې غوړي د تودوخې په وړاندې مقاومت لري او د پخلي مختلف میتودونو لپاره مناسب دي. د کانولا غوړ پرځای شته.
د زيتونو تېل
د زیتون غوړي د پولیفینول انټي اکسیډنټ په ګډون د التهاب ضد مرکباتو بډایه دي چې کولی شي د زړه ناروغۍ او دماغي زوال مخه ونیسي.
د ناریل غوړ
د ناریل غوړ دا د لوړ تودوخې پخلي لپاره یو له غوره غوړو څخه دی او د "ښه" HDL کولیسټرول زیاتولو کې مرسته کوي.
avocado غوړي
د ایوکاډو غوړ د تودوخې مستحکم دی او کیروټینایډ او پولیفینول انټي اکسیډنټ لري چې ممکن د زړه روغتیا ته ګټه ورسوي.
لاندې غوړي د سلاد په جامو او نورو غیر تودوخې شرایطو کې کارول کیدی شي:
د السي غوړي
څیړنې ښیې چې د زعفرانو غوړ کولی شي د وینې فشار ټیټولو او سوزش کمولو کې مرسته وکړي.
د غوزانو غوړ
دا ویل شوي چې د غوز غوړ د وینې لوړ شکر او د کولیسټرول کچه راټیټوي.
د تخم د تخم غوړ
د هیمپ د تخم غوړ خورا مغذي دي او په سلادونو کې د کارولو لپاره خورا ښه خوند لري.
په پایله کښې؛
د کانولا غوړد تخم غوړ دی چې په پراخه کچه د پخلی او خواړو پروسس کې کارول کیږي. د دې موضوع په اړه څیړنې متضاد موندنې لري.
پداسې حال کې چې ځینې څیړنې ښیي چې دا د روغتیا لپاره ګټور دی، ډیری یې وړاندیز کوي چې دا د سوزش لامل کیږي او حافظې او زړه ته زیان رسوي.
تر هغه چې لوی او غوره کیفیت لرونکي مطالعات شتون ولري د کانولا غوړ پرځای یې، د ثابت ګټو سره یو غوړ غوره کړئ او په مقاله کې ذکر شوي.
مقالې چې تاسو یې باید ولولئ
