د مقالې منځپانګه
یو له مشهور خوږو څخه چې نن ورځ کارول کیږي د ونې خوږوبی د د ونې خوږوبیدرېدل. دا ادعا کیږي چې د بورې په پرتله صحي او ډیر مغذي دي او ویل کیږي چې 100٪ طبیعي خواږه دي.
لاندې "د میپل شربت څه شی دی، د څه لپاره ښه دی"، "د میپل شربت څنګه تولیدیږي"، "د میپل شربت ګټې او زیانونه"ذکر به شي.
میپل شربت څه شی دی؟
دا مایع شربت د میپل د ونو د شکری گردش مایع (ابی) څخه جوړ شوی.
دا د پیړیو راهیسې په شمالي امریکا کې د هنديانو له وخت راهیسې مصرف شوي. د نړۍ له 80٪ څخه ډیر اکمالات اوس په کاناډا کې تولیدیږي.
د میپل شربت څنګه تولید کیږي؟
د میپل ونې نشایسته په خپلو ډنډونو او ریښو کې د ژمي دمخه ذخیره کوي. د ژمي په وروستیو کې، دا نشایسته په بوره بدلیږي، کوم چې په جوهر کې لوړیږي.
دا په طبیعي توګه د 2 مرحلې پروسې څخه تیریږي:
- د میپل په ونه کې سوري جوړیږي. د شکرې جریان مایع بیا بهر ته ځي او په کانټینر کې راټولیږي.
- بوره لرونکی مایع تر هغه وخته پورې جوش کیږي چې اوبه یې تبخیر شي تر څو د شکر شربت تولید کړي، چې بیا د ککړتیاو د لرې کولو لپاره فلټر کیږي.
د میپل شربت مختلف ډولونه کوم دي؟
د دې شربت لپاره ډیری بیلابیل ډلبندۍ شتون لري، د دې رنګ پورې اړه لري. د طبقه بندي سمه بڼه ممکن د هیوادونو ترمنځ توپیر ولري.
عموما ، د ونې خوږوبی د ټولګي A یا B ټولګي په توګه طبقه بندي.
– ټولګي A نور په دریو ډلو ویشل شوي: روښانه امبر، متوسط امبر او تیاره امبر.
- B درجه د دوی ټولو څخه تیاره ده.
د دوی تر مینځ اصلي توپیر دا دی چې تیاره شربت د حاصلاتو په وروستي فصل کې استخراج شوي مایع څخه جوړ شوي.
تور شربتونه قوي دي د میپل ذائقدا لري.
د میپل شربت تغذیه ارزښت
د ونې خوږوبیاصلي شی چې دا د اصلاح شوي بورې څخه توپیر کوي دا دی چې دا منرالونه او انټي اکسیډنټ لري. 100 ګرام د ونې خوږوبی لاندې ارزښتونه لري؛
د 100 ګرام لپاره تغذیه ارزښت | ||
| د انرژۍ د | 1.088،260 kJ (XNUMX kcal) | |
| کاربوهایډریټ | 67 g | |
| د بورې | 60.4 | |
| د تیلو | 0,06 g | |
| د پروټین | 0,04 g | |
ویټامینونه | مقدار | DV٪ |
| تایمین (B 1 ) | 0,066 mg | ٪ 6 |
| ریبوفلاوین (B 2 ) | 1.27 mg | ٪ 106 |
| نیاسین (بی 3 ) | 0.081 mg | ٪ 1 |
| پینټوتینیک اسید (B 5 ) | 0.036 mg | ٪ 1 |
| ویټامین (B 6 ) | 0.002 mg | ٪ 0 |
| فولیټ (B 9 ) | 0 .g | ٪ 0 |
| کولن | 1,6 mg | ٪ 0 |
| ویټامین سي | 0 mg | ٪ 0 |
منرالونه | مقدار | DV٪ |
| کلسيم | 102 mg | ٪ 10 |
| Demir | 0.11 mg | ٪ 1 |
| مګنيزيم | 21 mg | ٪ 6 |
| منګنیز | 2.908 mg | ٪ 138 |
| فاسفورس | 2 mg | ٪ 0 |
| پوتاشيم | 212 mg | ٪ 5 |
| سوديم | 12 mg | ٪ 1 |
| جست | 1.47 mg | ٪ 15 |
| نور اجزا | مقدار | |
| Su | 32,4 g | |
دا خواږه یو څه منرالونه لري، په ځانګړې توګه منګنیز ve جستدا ښه اندازه لري، مګر دا باید هیر نکړي چې دا په زیاته اندازه بوره لري.
کلسیم او زنک په معتدل مقدار کې شتون لري، او شربت هم امینو اسیدونه لري، په شمول د لیوسین، ویلین، او اسولوسین.
دا شاوخوا 2/3 سوکروز دی او 100 ګرامه شاوخوا 61 ګرامه بوره لري.
دا د ساینسي مطالعاتو لخوا ملاتړ کیږي چې د بورې ډیر مصرف جدي زیانونه لري. د بورې ډیر مصرف د نړۍ د لویو روغتیایی ستونزو لکه چاقۍ ، ټایپ 2 ذیابیطس او د زړه ناروغۍ اصلي لاملونه ګڼل کیږي.
د میپل شربت ګلاسیمیک شاخص دا د 54 په اړه دی. دا یو ښه شی دی او ښیې چې دا د نورمال شوګر په پرتله د وینې شکر ثبات کوي.
د میپل شربت لږترلږه 24 مختلف انټي اکسیډنټ لري
دا معلومه ده چې د اکسیډیټ زیان د عمر او ډیری ناروغیو تر شا د میکانیزمونو څخه دی.
دا د ناغوښتل شوي کیمیاوي تعاملاتو څخه جوړه ده چې وړیا رادیکالونه پکې شامل دي، د بیلګې په توګه د بې ثباته الکترونونو سره مالیکولونه.
انټي اکسیډنټونههغه مواد دي چې کولی شي وړیا رادیکالونه بې طرفه کړي او د اکسیډیټ زیان کم کړي، په بالقوه توګه د ځینو ناروغیو خطر کموي.
ډیری مطالعې د ونې خوږوبیاشاره وکړه چې دا د انټي اکسیډنټ ښه سرچینه ده. یوې څیړنې موندلې چې دا خواږه 24 مختلف انټي اکسیډنټ لري.
تیاره شربتونه (لکه د B درجه) د سپک رنګ شربتونو په پرتله ډیر ګټور انټي اکسیډنټ لري.
د میپل شربت ګټې څه دي؟
په شربت کې د احتمالي ګټورو موادو لوی شمیر موندل شوي. ځینې دا مرکبات د میپل لرګیو کې شتون نلري، مګر هغه وخت رامینځته کیږي کله چې شکری مایع د شربت جوړولو لپاره جوش شي.
یو له دې مرکباتو څخه دی چې د کوبیکول په نوم یادیږي.
د ونې خوږوبی په دې کې فعال اجزا ویل شوي چې د سرطان حجرو وده مخنیوي کې مرسته کوي او همدارنګه د هاضمې په جریان کې د کاربوهایډریټ ماتیدو ورو کوي.
د التهابي ناروغیو سره مبارزه کې مرسته کوي
مطالعې، د ونې خوږوبیهغه کشف کړه چې کوبیکول، یو مالیکول په کې موندل شوی کیوبکول د میکروفیجونو التهابي غبرګون کمولو سره کار کوي.
د ونې خوږوبی دا په فینولیک مرکباتو کې هم بډای دی چې د التهاب سره مبارزه کې مرسته کوي. یوې څیړنې موندلې چې د میپل شربت دا التهاب ضد ملکیتونه کولی شي د الزایمر ناروغۍ ناروغانو کې د نیورو انفلاسیون سره مبارزه کې مرسته وکړي.
د دماغ روغتیا لپاره ګټور
د موږکانو په مطالعاتو کې، خالص میپل شربتد دماغ روغتیا ته وده ورکولو لپاره موندل شوي. د ونې خوږوبید انسان دماغ باندې د بنګ اغیزو ښه پوهیدو لپاره ډیر کار ته اړتیا ده.
په دې شربت کې موجود انټي اکسیډنټونه کولی شي دماغ د اکسیډیټ فشار او ناوړه اغیزو څخه وساتي.
د سرطان په درملنه کې مرسته کوي
مطالعې، خالص میپل شربتدا وړاندیز کوي چې دا ممکن د سرطان په ناروغانو کې د حجرو خپریدو او برید مخه ونیسي.
د میپل شربت استخراجد سرطان د حجرو لینونو په وړاندې د انټي اکسیډنټ او انټي تولیدو اغیزې موندل شوي.
د ونې خوږوبید دې انټي اکسیډنټ ملکیتونه په مستقیم ډول د دې رنګ سره متناسب دي - څومره چې شربت تیاره وي ، هومره یې د انټي اکسیډنټ پروفایل قوي وي.
په بله څیړنه کې، تیاره د ونې خوږوبید معدې په حجرو لاینونو مثبت تاثیرات وښودل. شربت ځینې فعال مواد لري چې د سرطان څخه ساتنه کوي.
کار هم تیاره دی د ونې خوږوبیهغه وړاندیز کوي چې د لیکوریس معمول مصرف کولی شي د معدې او اسوفاجیل سرطان پرمختګ مخه ونیسي.
کولی شي د هضم سره مرسته وکړي
د پاک شوي شکر ډیر مصرف د خارښ وړ کولمو سنډروم او کولی شي د هاضمي سیسټم ستونزې رامینځته کړي لکه لیکي کولمو. په هرصورت، د ونې خوږوبیدا ممکن قضیه نه وي.
مصنوعي خواږه پولیولونه لري چې د خولې او د معدې ناراحتۍ لامل کیږي. د بدیل په توګه د ونې خوږوبی کولی شي د دې ستونزو مخه ونیسي.
د میز شکر څخه غوره
د ونې خوږوبیپداسې حال کې چې د میز شکر ګلاسیمیک شاخص 54 دی، د میز شکر ګلاسیمیک شاخص 68 دی. دا، د ونې خوږوبیدا یو ښه بدیل جوړوي.
مطالعې، د ونې خوږوبیدا ښیې چې دا ممکن د سوکروز څخه غوره وي د هغو کسانو لپاره چې د 2 ډایبایټس سره معامله کوي.
نور په زړه پورې، میپل شکرد نورو مهم انټي اکسیډنټ سره راځي چې له بورې څخه بې برخې دي. دا د شکر څخه غوره کوي.
د ونې خوږوبید دې ټیټ ګلاسیمیک شاخص دا د ټایپ 2 ذیابیطس مخنیوي لپاره غوره خواړه جوړوي.
په هرصورت، تاسو باید ډیر میپل شربت ونه خورئ. دا لاهم بوره لري ، او اضافي بوره د جدي روغتیا اختلالاتو سره تړاو لري.
میپل شربت vs شکر
د ونې خوږوبی نسبتا غیر پروسس شوی. د میپل د ونو څخه رسی د ډیری اوبو تبخیر کولو لپاره تودوخه کیږي، یوازې شربت پریږدي.
له بلې خوا، بوره په فابریکو کې د ډیری پروسو سره مخ کیږي. بوره د بورې یا بورې څخه جوړه شوې ده. ځینې کیمیاوي توکي حتی د شکر په پروسس کې کارول کیږي.
بوره هم د پروسس کولو له امله په بشپړ ډول هیڅ مغذي مواد نلري. په هرصورت د ونې خوږوبید اړینو منرالونو لکه پوتاشیم، مګنیزیم، اوسپنه، زنک او کلسیم په اندازه اندازه لري؛ دا په ځانګړي توګه په منګنیز او ریبوفلاوین کې لوړ دی.
میپل شربت بمقابله شاتو
دواړه د بورې بدیل خواږه په توګه پیژندل کیږي. دوی د دوی په تغذیه کې خورا توپیر لري.
که څه هم دواړه د مغذي موادو ټریس مقدار وړاندیز کوي ، bal دا د ویټامین C او B6 په لږه اندازه لري. له بلی خوا، د ونې خوږوبیډیری منرالونه لري چې شات نلري.
د بورې مینځپانګې له مخې د ونې خوږوبیغوره ښکاري. د ونې خوږوبیپه داسې حال کې چې په شاتو کې بوره اکثره د سوکروز په بڼه وي، په شاتو کې د فرکټوز په بڼه شکر شتون لري. سوکروز د فرکتوز څخه غوره دی. په موږکانو کې څیړنې ښیي چې د فرکټوز (یا ګلوکوز) مصرف کولی شي د سوکروز په پرتله ډیر زیانمن اغیز ولري.
د میز شکر او شات پرتله کول د ونې خوږوبی داسې ښکاري چې یو ډیر غوره انتخاب دی. د ونې خوږوبی تاسو کولی شئ شات او شات د یو بل په بدل کې وکاروئ ، مګر د امکان تر حده د میز شکر څخه مخنیوی وکړئ.
د میپل شربت زیانونه څه دي؟
که څه هم دا یو څه مغذي مواد او انټي اکسیډنټ لري ، دا په بوره کې هم خورا لوړه ده.
د ونې خوږوبی دا د "اصلي" خواړو لکه سبزیجاتو ، میوو او غیر پروسس شوي څارویو خواړو په پرتله د مغذي توکو خورا ضعیف سرچینه ده.
د ونې خوږوبی موږ کولی شو لاندې بیان وکاروو: د بورې "لږ بد" نسخه؛ لکه په ناریل کې شات او شکر. دا صحي نه کوي. دا د ټولو شکرو او نورو خواږو په څیر ورته ملکیتونه لري.
مقالې چې تاسو یې باید ولولئ
