ser mozzarellato tradycyjny południowowłoski ser wytwarzany z włoskiego mleka bawolego. Mozzarella Świeże jest białe, ale może być również lekko żółte w zależności od diety zwierzęcia.
Ponieważ ma wysoką zawartość wilgoci, podaje się go następnego dnia po przygotowaniu. Może być przechowywany w solance przez tydzień lub dłużej, jeśli jest sprzedawany w zamkniętych próżniowo opakowaniach.
ser mozzarella, używane w różnych daniach pizzy i makaronów lub w sałatce Caprese bazylia i pokrojone pomidory podany z.
ser mozzarellaJest to niedojrzały i miękki ser pochodzący z włoskiego regionu Battipaglia. Jest tradycyjnie wytwarzany z mleka bawolego.
Wytwarzany jest z mleka krowiego w USA i innych krajach europejskich. Ze względu na ogromne zapotrzebowanie produkowana jest z mleka krowiego. z mleka bawolego ser mozzarellaJest znacznie smaczniejszy niż ten zrobiony z mleka krowiego.
Cechy sera Mozzarella
ser mozzarella Łatwo się topi, ma niesamowicie gładką i miękką konsystencję. Powstaje przez zmieszanie mleka krowiego lub bawolego z podpuszczką, enzymem.
Przerabiany jest na twaróg, a następnie poprzez podgrzewanie i rozciąganie uzyskuje miękką konsystencję.
Skończone ser mozzarellaJest dostępny w takich wariantach jak mleko częściowo odtłuszczone i mleko pełne. Ten wariant sera słynie z zastosowania w pizzy. Sprzedawany jest w kawałkach iw plastrach.
Ma łagodny smak. W przeciwieństwie do ostrych serów, takich jak Cheddar i Parmezan, pasuje do szerokiej gamy potraw.
Jako tekstura, ser mozzarella miękka i wilgotna, kwas cytrynowy Jest lekko mleczny i kwaśny.
Wartość odżywcza sera Mozzarella
Stół poniżej Zawartość odżywcza w 100 gramach sera Mozzarellapokazuje co.
ser mozzarelladobre źródło witaminy B7, zwanej również biotyna jest źródłem. Ponieważ ten składnik odżywczy jest rozpuszczalny w wodzie, organizm go nie przechowuje.
Dlatego spożywanie tego rodzaju sera zaspokoi zapotrzebowanie na witaminę B7. Kobiety w ciąży przeciwko możliwemu niedoborowi biotyny ser mozzarella móc zjeść.
Witamina ta zapobiega również łamaniu się paznokci. Badania wykazały, że biotyna może obniżać poziom glukozy we krwi u osób z cukrzycą.
Reguluje układ odpornościowy
Jedzenie, które spożywamy, ma ogromny wpływ na układ odpornościowy. Ciekawe badanie wykazało, że dieta zawierająca ser stymuluje komórki T, które regulują reakcje immunologiczne i zapalne oraz hamują produkcję związków przeciwzapalnych.
Limfocyty T niszczą zakażone komórki i zapobiegają inwazji szkodliwych obcych cząstek.
Inne badanie oparte na badaniach wykazało, że dieta zawierająca ser złagodziła objawy zapalenia jelita grubego poprzez zmniejszenie powstawania związków prozapalnych i zwiększenie produkcji związków przeciwzapalnych.
Dlatego umiarkowana ilość Jedzenie sera mozzarellamoże wzmocnić układ odpornościowy i zwalczać choroby zapalne.
Dobre źródło ryboflawiny
Ponieważ jest bogaty w witaminę B2 lub ryboflawinę ser mozzarella Jedzenie to dobry pomysł na zaspokojenie tej witaminy.
Jako część rodziny kompleksów witamin B jest to witamina, którą należy przyjmować codziennie, ponieważ pomaga organizmowi zwalczać różne dolegliwości i stany, takie jak ataki migreny i anemia.
Posiada również właściwości antyoksydacyjne.
Zapewnia niacynę
ser mozzarellaWitamina B3, znana również jako witamina BXNUMX, odgrywa ważną rolę w przemianie tłuszczu w odpowiednią energię w organizmie człowieka. niacyna Nie.
Niacyna pomaga kontrolować poziom cholesterolu i zapobiega wystąpieniu chorób, takich jak cukrzyca i zapalenie stawów.
Zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
ser mozzarella a także witaminy D, E i A witaminy rozpuszczalne w tłuszczachobejmuje również. Witaminy te są niezbędne do wchłaniania wapnia, zdrowia kości i ochrony błon komórkowych.
Pomaga wzmocnić kości
ser mozzarelladuże ilości niezbędnego minerału niezbędnego dla optymalnego zdrowia kości i zębów. wapń Zawiera ona.
30 gram ser mozzarellazawiera 183 miligramy wapnia, który jest ważny dla utrzymania szkliwa i struktury kości.
Odgrywa ważną rolę w ochronie mięśnia sercowego i zmniejsza ryzyko raka okrężnicy. Przyczynia się również do utraty wagi.
Jest dobrym źródłem fosforu mineralnego.
ser mozzarella, wymagana ilość, która pomaga organizmowi ludzkiemu przyswajać wapń z pożywienia fosforma
Jest również niezbędna do optymalnego trawienia i prawidłowego funkcjonowania nerek. Minerał pomaga zwalczać zmęczenie mięśni i usprawnia pracę mózgu.
Badania wykazały, że mleko i ser mają działanie ochronne przed próchnicą. Te pokarmy pomagają zregenerować szkliwo zębów, które zostało utracone podczas jedzenia. Ser poprawia zdrowie zębów poprzez następujące mechanizmy:
– Stymuluje wypływ śliny, co pomaga w oczyszczaniu jamy ustnej z resztek pokarmu i zmniejsza występowanie próchnicy. Zmniejszenie przepływu śliny powoduje próchnicę i infekcje jamy ustnej.
- ser mozzarella zużycie zmniejsza adhezję bakterii. Adhezja bakterii do powierzchni szkliwa powoduje odkładanie się próchnicogennego biofilmu na szkliwie zębów.
- Jedzenie sera mozzarellaZmniejsza demineralizację szkliwa i zwiększa remineralizację dzięki obecności w nim kazeiny, wapnia i fosforu.
Zapewnia cynk
cynk, ser mozzarellaJest niezbędnym minerałem występującym w Cynk pomaga w walce z problemami skórnymi. Sprawia również, że gruczoł krokowy działa dobrze i pomaga zrzucić zbędne kilogramy.
Ważne źródło białka
ser mozzarellaJedną z największych zalet konopi jest to, że jest potężnym źródłem białka. Spożywanie tego sera dodaje energii i zwiększa siłę mięśni.
Dobra opcja dla tych, którzy nie tolerują laktozy
Nietolerancja laktozy Osoby z cukrzycą nie mogą trawić naturalnych cukrów znajdujących się w produktach mlecznych, zwłaszcza w mleku. Takie osoby mogą odczuwać niedobory niektórych składników odżywczych.
Jednakże, mozzarella Zawartość laktozy w takich serach jest niska, więc osoby z nietolerancją laktozy mogą ją łatwo spożywać.
Proszę, nie zapomnij, ser mozzarellama niską zawartość laktozy i nie jest „bezlaktozowy”. Dlatego nie przesadzaj.
Spożywać z chlebem lub innym źródłem węglowodanów. Nie jedz sam.
Zawiera potas
potasTo kolejny ważny minerał występujący w serze. Potas pomaga zwalczać negatywne skutki spożycia sodu u ludzi.
Potas pomaga również obniżyć ciśnienie krwi i regulować rytm serca.
Zapewnia sprzężony kwas linolowy (CLA)
Sprzężony kwas linolowyjest formą tłuszczów trans, która występuje naturalnie w żywności pochodzącej od przeżuwaczy (zwierzęta karmione trawą).
Przede wszystkim trzeba wiedzieć, że CLA działa zupełnie inaczej niż sztuczne tłuszcze trans.
Chociaż tłuszcze trans wytwarzane przez człowieka są szkodliwe, naukowcy pokazują, że CLA oferuje korzyści zdrowotne.
Na przykład badania kliniczne pokazują, że CLA może zapobiegać stresowi oksydacyjnemu, a także regulować funkcje odpornościowe organizmu.
ser mozzarellaJest to jedno z najbogatszych źródeł CLA w diecie, dostarczające większą ilość na gram niż większość form mlecznych i mięsnych.
Jak jeść ser mozzarella?
ser mozzarellaStosuje się go w różnych daniach pizzy i makaronów lub podaje z bazylią i pokrojonymi pomidorami w sałatce Caprese.
Wykorzystywany jest również przy przygotowywaniu potraw takich jak lasagne.
Można go również znaleźć wędzonego. Jest zwykle spożywany na świeżo.
Jest również pyszny do dań roztopionych, takich jak sosy i zupy.
Dodaje innego smaku potrawom takim jak puree ziemniaczane, makarony, omlety.
Ser Mozzarella Szkodliwy
Bez wątpliwości, ser mozzarellaŚwietnie smakuje i jest pełen ważnych składników odżywczych.
Ale złą rzeczą jest to; Dzieje się tak, ponieważ jest bogaty w tłuszcze nasycone, co może być powodem do niepokoju z powodu problemów ze zdrowiem sercowo-naczyniowym.
Należy spożywać ten produkt mleczny z umiarem i preferować jego niskotłuszczowe pochodne.
Zbyt wiele Jedzenie sera mozzarellamoże powodować przyrost masy ciała i zaparcia.
Jak zrobić ser mozzarella?
ser mozzarellaJest produkowany we Włoszech. Jest tradycyjnie wytwarzany z mleka bawolego. Mleko to jest bogate w kazeinę, która w swojej surowej postaci jest trudnostrawna. Jednakże Mozzarella lekkostrawny. Żądanie ser mozzarellaetapy budowy…
Pasteryzacja mleka
Najpierw mleko jest podgrzewane do 72 stopni. Ten etap daje miękki ser o konsystencji, który zachowuje doskonały smak i jakość w porównaniu z serem z surowego mleka.
Wzrost temperatury ogrzewania (82 stopnie Celsjusza) stopił się ser mozzarellaZmniejsza płynność i rozciągliwość
homogenizacja
Jest to fizyczny proces, w którym cząsteczki tłuszczu w mleku są rozkładane, tak że pozostają zintegrowane, a nie oddzielane jako śmietana. Daje to serowi większą odporność na tworzenie się wolnego tłuszczu.
Ten etap jest korzystny w zmniejszaniu przesiąkania oleju w serze podczas gotowania. Następnie dodaje się podpuszczkę w celu utworzenia skrzepu.
Gotowanie
Gotowanie zmniejsza zawartość wilgoci w serze. Nie zmienia topliwości i właściwości wyciekania oleju sera, ale lepkość topionego sera jest wyższa.
rozciąganie
ser mozzarella Ten etap produkcji sera jest bardzo ważny dla poprawy właściwości użytkowych gotowego sera. Skrzep jest przenoszony na nosze, gdzie większość kazeiny oddziela się od miceli tworzących mikrostrukturę podłużną.
Solenie i zawartość soli
Proces solenia odbywa się za pomocą kombinacji solenia suchego i solnego. Mają wyższą zawartość soli ser mozzarellaPoinformowano, że ser jest mniej topliwy i słabiej wypieczony niż sery o niższej zawartości soli.
Lubisz ser mozzarella? Z jakimi pokarmami jesz? Możesz skomentować.
