ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਇਹ ਇੱਕ ਖਾਣਯੋਗ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਟਰੀ ਈਅਰ ਜਾਂ ਕਲਾਉਡ ਈਅਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੇ ਹਨੇਰੇ, ਕੰਨ ਵਰਗੀ ਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪ੍ਰਸ਼ਾਂਤ ਟਾਪੂ, ਨਾਈਜੀਰੀਆ, ਹਵਾਈ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਰਗੇ ਗਰਮ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ-ਫੁੱਲਦਾ ਹੈ। ਕੁਦਰਤ ਵਿੱਚ ਇਹ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਤਣੇ ਅਤੇ ਡਿੱਗੇ ਹੋਏ ਲੌਗਾਂ 'ਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਉਗਾਇਆ ਵੀ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸਦੀ ਜੈਲੀ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਇਹ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰਸੋਈ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਸੈਂਕੜੇ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਬਲੈਕ ਫੰਗਸ ਕੀ ਹੈ?
ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਹ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਦਾ ਆਧਾਰ ਬਣਿਆ ਹੈ। ਔਰੀਕੁਲੇਰੀਆ ਜੀਨਸ ਵਿੱਚ 10-15 ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪ੍ਰਜਾਤੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀਆਂ-ਜੁਲਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਮਨੁੱਖੀ ਕੰਨਾਂ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕੰਨ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਗੂੜ੍ਹਾ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਾਜ਼ੇ ਹੋਣ 'ਤੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਉਹ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਸੀਪ ਜਾਂ ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਬਲੈਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਘੰਟਾ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਭਿੱਜਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਆਕਾਰ 3-4 ਗੁਣਾ ਵਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਈ ਨਾਵਾਂ ਹੇਠ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਤਕਨੀਕੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦੇ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਕਜ਼ਨ, ਟ੍ਰੀ ਈਅਰ ਫੰਗਸ (ਟ੍ਰੀ ਈਅਰ ਫੰਗਸ) ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। Auricularia auricula-judae ) fਚਾਪ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹਨਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮਾਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਇਹ ਮਲੇਸ਼ੀਅਨ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਮਾਓਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। 19. ਸਦੀ ਤੋਂ, ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਪੀਲੀਆ ਅਤੇ ਗਲੇ ਵਿੱਚ ਖਰਾਸ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਪਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ
ਸੁੱਕੀ ਕਾਲੀ ਉੱਲੀ ਦੇ 7 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:
ਕੈਲੋਰੀ: 20
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 5 ਗ੍ਰਾਮ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 1 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ
ਚਰਬੀ: 0 ਗ੍ਰਾਮ
ਫਾਈਬਰ: 5 ਗ੍ਰਾਮ
ਸੋਡੀਅਮ: 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ: 0 ਗ੍ਰਾਮ
ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ, ਪਰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੈ।
ਸਮਾਨ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਛੋਟੀ ਰਕਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਫੋਲੇਟ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਦਿਲ, ਦਿਮਾਗ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ।
ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਹਾਲਾਂਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗ ਹਨ, ਇਸ 'ਤੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਖੋਜ ਅਜੇ ਵੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਹੈ।
ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ, ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਹ ਇਸਦੇ ਸੰਭਾਵੀ ਇਮਿਊਨ-ਬੂਸਟਿੰਗ ਅਤੇ ਐਂਟੀਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਇਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਲਾਭ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਬਿਮਾਰੀ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਖੋਜ ਸੀਮਤ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
auricularia ਕਿਸਮਾਂ ਸਮੇਤ ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਇਹ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜਸ਼ ਅਤੇ ਆਕਸੀਟੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।
ਹੋਰ ਕੀ ਹੈ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। polyphenol ਇੱਕ ਉੱਚ ਖੁਰਾਕ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਸਮੇਤ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ।
ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਵਿਟਾਮਿਨ B2 ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਮੁਕਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਸਰੀਰਕ ਤਣਾਅ 'ਤੇ ਵੀ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ
ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ2015 ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਐਂਟੀਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਕੁਝ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਅਧਿਐਨ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਫੰਗੀਆਂ ਵਿਚ ਈ. ਕੋਲੀ ਅਤੇ ਸਟੈਫ਼ੀਲੋਕੋਕਸ ਔਰੀਅਸ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਲਾਗਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ।
ਅੰਤੜੀਆਂ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ
ਕਈ ਹੋਰ ਫੰਗੀਆਂ ਦੇ ਸਮਾਨ, ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਹਨ - ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀਟਾ ਗਲੂਕਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ।
ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕਸਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਫਾਈਬਰ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ, ਜਾਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦੋਸਤਾਨਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਾਚਨ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਨਿਯਮਤਤਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦਾ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ਇਮਿਊਨ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕਸ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਿੱਚ
ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਮਸ਼ਰੂਮਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ (ਮਾੜੇ) LDL (ਮਾੜੇ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਘੱਟ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਖਰਗੋਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕੰਨ ਦੇ ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਕੁੱਲ ਅਤੇ ਐਲਡੀਐਲ (ਬੁਰਾ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਕਮੀ ਆਈ ਹੈ।
ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਟੈਸਟ-ਟਿਊਬ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕੰਨ ਦੀ ਫੰਜਾਈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫੰਜਾਈ ਬੀਟਾ ਸੀਕਰੇਟਜ਼ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਜੋ ਬੀਟਾ ਐਮੀਲੋਇਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜਾਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਿਮਾਗ ਲਈ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਵਰਗੀਆਂ ਡੀਜਨਰੇਟਿਵ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਖੋਜਾਂ ਵਾਅਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਹਨ, ਮਨੁੱਖੀ ਖੋਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਜਿਗਰ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਕੁਝ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਜਿਗਰ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਚੂਹਾ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਘੋਲ ਨੇ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਐਸੀਟਾਮਿਨੋਫ਼ਿਨ ਦੀ ਓਵਰਡੋਜ਼ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਟਾਇਲੇਨੌਲ ਵਜੋਂ ਮਾਰਕੀਟ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇਸ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਠਹਿਰਾਇਆ।
ਅਨੀਮੀਆ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ
ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਇਹ ਇਸਦੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਇਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਨੀਮੀਆ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉਪਾਅ ਹੈ।
ਇਹ ਆਇਰਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਟੇਰਪੀਨੋਇਡਜ਼ ਐਂਟੀਜੇਨ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਰੋਕ ਕੇ ਐਲਰਜੀ ਪੀੜਤਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜਲੂਣ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਲਾਭ ਹਨ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੇਸਦਾਰ ਟਿਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।
ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ
ਅਜਿਹੇ ਖੁੰਬਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਪਲੇਟਲੇਟ ਐਗਰੀਗੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਵੀ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਐਂਟੀਕੋਆਗੂਲੈਂਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖੂਨ ਦੀ ਲੇਸ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰੋਕ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ, ਖੂਨ ਦੇ ਥੱਕੇ ਅਤੇ ਥ੍ਰੋਮੋਸਿਸ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਡੀਟੌਕਸਫਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਡੀਟੌਕਸੀਫਾਇਰ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਜਾਂ ਭਾਰੀ ਧਾਤ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਹਲਕੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਗੁਣ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਉੱਲੀ ਫੇਫੜਿਆਂ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਤੋਂ ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਅਤੇ ਕੀਮੋਥੈਰੇਪੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਰਸੋਈ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਪੈਕਟਿਨ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਮੋਟਾਪੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਰੋਕ ਕੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕਾਲੇ ਉੱਲੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਿਹਤ ਸਥਿਤੀਆਂ ਹਨ ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਖੂਨ ਦਾ ਜੰਮਣਾ
ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਦਵਾਈਆਂ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਗਤਲੇ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ। ਨਿਰਧਾਰਤ ਸਰਜਰੀ ਤੋਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਹਫ਼ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲੈਣਾ ਬੰਦ ਕਰੋ.
ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ
ਗਰਭਵਤੀ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੱਚੇ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤੇ ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਨੂੰ ਸੁੱਕ ਕੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਘਣਤਾ ਅਤੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਗਿੱਲਾ ਕਰਨਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਅਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਇਹ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਧ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ;
ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਇੱਕ ਖਾਣਯੋਗ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ ਜੋ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ।
ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਨਾਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਲਾਉਡ ਈਅਰ ਜਾਂ ਟ੍ਰੀ ਈਅਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਤਹਿਤ ਸੁੱਕਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭਿੱਜ ਕੇ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਉੱਭਰ ਰਹੀ ਖੋਜ ਕਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਿਗਰ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨਾ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ, ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ। ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਵੀ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
