ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਮਸ਼ਰੂਮਇਹ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਖਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪਰ ਉਹ ਆਪਣੀਆਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ ਬਦਨਾਮ ਹਨ।
ਖਾਣਯੋਗ ਮਸ਼ਰੂਮਇਹ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਅਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਪਰ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ।
ਉਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਜਿਵੇਂ ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਕਾਪਰ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਿਸਮ ਸਫੈਦ ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਚਿਕਿਤਸਕ ਗੁਣ ਵੀ ਹਨ ਅਤੇ ਚੀਨ, ਕੋਰੀਆ ਅਤੇ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਐਲਰਜੀ, ਗਠੀਏ, ਅਤੇ ਬ੍ਰੌਨਕਾਈਟਿਸ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪੇਟ, ਠੋਡੀ ਅਤੇ ਫੇਫੜਿਆਂ ਦੇ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।
ਲੇਖ ਵਿੱਚ "ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ", "ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ", "ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਕਿਹੜਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੈ" gibi "ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ"ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ।
ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੀ ਹੈ?
ਮਸ਼ਰੂਮਅਕਸਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮੰਨੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਆਪਣਾ ਰਾਜ ਹੈ: ਫੰਗੀ।
ਮਸ਼ਰੂਮਉਹਨਾਂ ਦੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਣੇ 'ਤੇ ਛਤਰੀ ਵਰਗੀ ਦਿੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਵਧਦਾ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹੀ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਨ।
ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਫੈਦ ਜਾਂ ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸ਼ੀਤਾਕੇ, ਪੋਰਟੋਬੈਲੋ ਅਤੇ ਚੈਨਟੇਰੇਲ ਹਨ।
ਮਸ਼ਰੂਮਇਸ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਕਸਰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਉਹ ਅਕਸਰ ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਮੀਟਦਾਰ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ, ਸੁੱਕੇ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪੂਰਕਾਂ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
ਰੋਮੀਆਂ ਦੁਆਰਾ "ਦੇਵਤਿਆਂ ਦਾ ਭੋਜਨ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਮਸ਼ਰੂਮਇਹ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ ਪਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।
ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮਾਤਰਾ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
100 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚੇ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
ਕੈਲੋਰੀ: 22
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 3 ਗ੍ਰਾਮ
ਫਾਈਬਰ: 1 ਗ੍ਰਾਮ
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 3 ਗ੍ਰਾਮ
ਚਰਬੀ: 0,3 ਗ੍ਰਾਮ
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 9%
ਸੇਲੇਨਿਅਮ: RDI ਦਾ 13%
ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ: RDI ਦਾ 24%
ਨਿਆਸੀਨ: RDI ਦਾ 18%
ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਿਕਲਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਪਕਾਏ ਗਏ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਮਸ਼ਰੂਮਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ, ਫਿਨੋਲ ਅਤੇ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਾਸ਼ਤ, ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ
ਮਸ਼ਰੂਮਇਹ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੈਂਕੜੇ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, shiitake ਮਸ਼ਰੂਮਦਾ, ਇਹ ਆਮ ਜ਼ੁਕਾਮ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਲਈ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟਇਹ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੀਟਕੇ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸ਼ੀਟਕੇ, ਵਾਇਰਸਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਾਈ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਫੰਗਲ ਇਨਫੈਕਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਾਇਰਸਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਰੋਧ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਮਸ਼ਰੂਮਬੀਟਾ-ਗਲੂਕਨ, ਜੋ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਹਨ, ਇਸ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸ਼ੀਟਕੇ ਅਤੇ ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ-ਗਲੂਕਨ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨ, ਮਸ਼ਰੂਮਆਪਣੇ ਆਪ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟਕੀ ਫੋਕਸ ਹੈ.
ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, 52 ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਲਈਆਂ। ਮਸ਼ਰੂਮਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਧਾ. ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ ਸੁਧਾਰੀ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ।
ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਲੜ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਏਸ਼ੀਆਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਰੂਮਹੇਠ ਲਿਖੇ ਬੀਟਾ-ਗਲੂਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰਹੀ ਹੈ।
ਜਾਨਵਰ ਅਤੇ ਟੈਸਟ ਟਿਊਬ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਬੀਟਾ-ਗਲੂਕਨ ਟਿਊਮਰ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਾਰਦੇ, ਉਹ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕਰਕੇ ਟਿਊਮਰ ਦੇ ਹੋਰ ਵਾਧੇ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਰੱਖਿਆ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਰ ਵਿਅਕਤੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਮਨੁੱਖੀ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬੀਟਾ-ਗਲੂਕਾਨ, ਲੈਨਟੀਨਨ ਸਮੇਤ, ਕੀਮੋਥੈਰੇਪੀ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਬਚਾਅ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸ਼ੀਟੇਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਮੁੱਖ ਬੀਟਾ-ਗਲੂਕਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਲੈਨਟੀਨਨ।
650 ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਇੱਕ ਮੈਟਾ-ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਪੇਟ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਬਚਣ ਦੀਆਂ ਦਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਸੀ ਜਦੋਂ ਲੈਨਟਿਨ ਨੂੰ ਕੀਮੋਥੈਰੇਪੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੀਮੋਥੈਰੇਪੀ ਨਾਲ ਲੈਂਟਿਨਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮਰੀਜ਼ ਇਕੱਲੇ ਕੀਮੋਥੈਰੇਪੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਔਸਤਨ 25 ਦਿਨ ਲੰਬੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਮਸ਼ਰੂਮਬੀਟਾ-ਗਲੂਕਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਮੋਥੈਰੇਪੀ ਅਤੇ ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਥੈਰੇਪੀ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਤਲੀ।
ਮਸ਼ਰੂਮਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਸਾਰੀਆਂ ਖੋਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਨਾ ਖਾਣ ਲਈ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਸਪਲੀਮੈਂਟ ਜਾਂ ਟੀਕੇ ਵਜੋਂ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟਕੀ ਫੋਕਸ ਹੈ.
ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਾਈ ਵਿਚ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਏਗਾ ਜਾਂ ਨਹੀਂ।
ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ
ਮਸ਼ਰੂਮਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ-ਗਲੂਕਾਨ, ਏਰੀਟਾਡੇਨਾਈਨ ਅਤੇ ਚੀਟੋਸਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਨਤੀਜੇ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ 14 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਦਵਾਈ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕੁੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਸ ਘੱਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹੋਰ ਕੀ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵੀ ਘੱਟ ਗਿਆ ਸੀ.
ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਸੋਜਸ਼ ਅਤੇ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫਿਨੋਲ ਅਤੇ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਛੇ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਸੀਪ ਮਸ਼ਰੂਮਦੇ ਪਾਊਡਰ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
ਪੜ੍ਹਾਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ.
ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਮੋਟੇ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਦੋ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਕੀਤੀ. ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਸੀ, ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਮੀਟ ਦਾ ਬਦਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਰਤ ਰਿਹਾ ਸੀ.
ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਉੱਲੀਮਾਰ ਨਾਲ ਬਦਲ ਕੇ, ਇਸ ਨੇ "ਚੰਗਾ" ਐਚਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ 8% ਵਧਾਇਆ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਖੂਨ ਦੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ 15% ਘਟਾਇਆ ਗਿਆ। ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦਾ ਵੀ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ।
ਮੀਟ ਸਮੂਹ ਨੇ ਸਿਰਫ 1.1% ਭਾਰ ਘਟਾਇਆ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖੁਰਾਕ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੇ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੇ ਭਾਰ ਦਾ 3.6% ਗੁਆ ਦਿੱਤਾ।
ਮਸ਼ਰੂਮਮੀਟ-ਅਧਾਰਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਹ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮਇਹ ਇਹ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਵਾਦ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਦੀ ਕੁਰਬਾਨੀ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਮੀਟ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਦਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੁਝ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ
ਲੋਕਾਂ ਵਾਂਗ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਦੋਂ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਗੈਰ-ਜਾਨਵਰ ਮੂਲ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮਸੂਰਜ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੇ ਕਾਰਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸਥਿਤੀਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਮਸ਼ਰੂਮਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਅਲਟਰਾਵਾਇਲਟ ਕਿਰਨਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਨਾਲ ਉਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਖਪਤਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਭਾਗੀਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਬਟਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੰਜ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਖਾਧਾ। ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਪੂਰਕ ਦੇ ਸਮਾਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਿਆ।
ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਐਨਜ਼ਾਈਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਭੋਜਨ ਹੈ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਕੁਦਰਤੀ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਐਂਡੋਕਰੀਨ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਚਮੜੀ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਮਸ਼ਰੂਮਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਚਮੜੀ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮਹੁਣ ਟੌਪੀਕਲ ਕਰੀਮਾਂ, ਸੀਰਮ ਅਤੇ ਚਿਹਰੇ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਤੱਤ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਨਮੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਨਮੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ
Hyaluronic ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਨਮੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਅਤੇ ਕੱਸਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਮਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਝੁਰੜੀਆਂ ਅਤੇ ਫਾਈਨ ਲਾਈਨਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਮਸ਼ਰੂਮਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਾਈਡਰੇਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਲੰਪ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਮੁਹਾਂਸਿਆਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਸ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਮੁਹਾਂਸਿਆਂ ਦੇ ਜ਼ਖਮਾਂ 'ਤੇ ਸਤਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਇਹ ਅਕਸਰ ਫਿਣਸੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਚਮੜੀ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਕੁਦਰਤੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ
ਕੁੱਝ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੋਜਿਕ ਐਸਿਡ, ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਐਸਿਡ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਮੇਲੇਨਿਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਚਮੜੀ ਦੇ ਨਵੇਂ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਚਮਕਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਰੀ ਹੋਈ ਚਮੜੀ ਦੇ ਐਕਸਫੋਲੀਏਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਣਦੇ ਹਨ।
ਐਂਟੀ-ਏਜਿੰਗ ਫਾਇਦੇ ਹਨ
ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਸ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਏਜਿੰਗ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੋਜਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਕ੍ਰੀਮਾਂ, ਲੋਸ਼ਨਾਂ ਅਤੇ ਸੀਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜਿਗਰ ਦੇ ਚਟਾਕ, ਉਮਰ ਦੇ ਚਟਾਕ, ਰੰਗੀਨ, ਅਤੇ ਫੋਟੋਡਮੇਜ ਕਾਰਨ ਅਸਮਾਨ ਚਮੜੀ ਦੇ ਟੋਨ ਲਈ ਇੱਕ ਉਪਾਅ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਮਸ਼ਰੂਮ ਚਮੜੀ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾ ਕੇ ਇਸ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ।
ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੋਜ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲ ਗਤੀਵਿਧੀ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਮਸ਼ਰੂਮਐਂਟੀ-ਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਅਤੇ ਐਂਟੀ-ਇਨਫਲੇਮੇਟਰੀ ਗੁਣਾਂ ਵਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਹਨਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੀ ਸਤਹੀ ਵਰਤੋਂ ਇਲਾਜ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੋਜਸ਼ ਨਾਲ ਲੜਦੀ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੰਬਲ ਗੁਲਾਬ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੁਹਾਂਸਿਆਂ ਅਤੇ ਮੁਹਾਂਸਿਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਚਮੜੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਸਰੀਰ ਦੇ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਾਂਗ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਾਲਾਂ ਲਈ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਰੋਮਾਂ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਡਿਲੀਵਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਵਾਲਾਂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬਾਹਰੀ ਕਾਰਕ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਠੋਰ ਰਸਾਇਣਕ ਇਲਾਜ, ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਅਤੇ ਕਾਪਰ ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ।
ਵਾਲ ਝੜਨ ਦੇ ਖਿਲਾਫ ਲੜਦਾ ਹੈ
ਅਨੀਮੀਆ ਵਾਲ ਝੜਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਕਾਰਨ ਅਨੀਮੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮ ਇਹ ਆਇਰਨ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਝੜਨ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
Demirਇਹ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖਣਿਜ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਾਲਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਚੋਣ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਤਾਜ਼ੀ ਦਿੱਖ ਵਾਲੇ ਸਖ਼ਤ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਥੋੜੀ ਚਮਕਦਾਰ ਸਤਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਰੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਮੋਟੀਆਂ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ।
- ਤਾਜ਼ਗੀ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉੱਲੀ, ਪਤਲੇ ਹੋਣ ਜਾਂ ਸੁੰਗੜਨ ਦੇ ਕੋਈ ਸੰਕੇਤ ਨਹੀਂ ਹਨ।
- ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸਦਾ ਚਮਕਦਾਰ, ਬੇਦਾਗ ਰੰਗ ਹੈ, ਪੁਰਾਣਾ ਮਸ਼ਰੂਮਉਹ ਝੁਰੜੀਆਂ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਲੇਟੀ ਰੰਗ ਲੈ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
- ਮਸ਼ਰੂਮਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ.
- ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਮਸ਼ਰੂਮਲੰਬੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲਈ ਇਸਦੇ ਅਸਲ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਪੋਰਸ ਪੇਪਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਮਸ਼ਰੂਮਫਰਿੱਜ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਇੱਕ ਭੂਰੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
- ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕਦੇ ਵੀ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ, ਪਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪਰ ਦਰਾਜ਼ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਬਹੁਤ ਗਿੱਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
- ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਸਵਾਦ ਜਾਂ ਗੰਧ ਵਾਲੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਣਗੇ।
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਉੱਲੀਮਾਰ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?
ਕੁਝ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਮਸ਼ਰੂਮਇਹ ਸਾਰੇ ਖਾਣ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜੰਗਲੀ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਓ ਪੇਟ ਦਰਦ, ਉਲਟੀਆਂ, ਥਕਾਵਟ ਅਤੇ ਭੁਲੇਖੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਘਾਤਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੁਝ ਜੰਗਲੀ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਖਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਦੀਆਂ-ਜੁਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜਾਣਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਮਾਰੂ ਮਸ਼ਰੂਮ "ਅਮਨੀਟਾ ਫੈਲੋਇਡਜ਼" ਕਿਸਮ ਹੈ।
ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਮਾਨੀਤਾ ਫੈਲੋਇਡਜ਼ ਖਪਤ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੌਤਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜੰਗਲੀ ਖੁੰਬਾਂ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੀਆਂ ਖੁੰਬਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਮੰਡੀ ਜਾਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਖੁੰਬਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ।
ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਮਸ਼ਰੂਮਉਹ ਮਿੱਟੀ ਤੋਂ ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਮਾੜੇ ਦੋਵੇਂ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਉਗਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਰਸੈਨਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਆਰਸੈਨਿਕ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰਨ 'ਤੇ ਕੈਂਸਰ ਵਰਗੀਆਂ ਕੁਝ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਆਰਸੈਨਿਕ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਪੱਧਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਖੇਤਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ; ਇਹ ਉਦਯੋਗਿਕ ਖੇਤਰਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਾਣਾਂ ਅਤੇ ਗੰਧਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।
ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਿਤ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਬਚੋ।
ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਵਧ ਰਹੀ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਮਸ਼ਰੂਮਆਰਸੈਨਿਕ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਜਾਪਦੀ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਆਰਸੈਨਿਕ ਗੰਦਗੀ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਚਾਵਲ, ਮਸ਼ਰੂਮਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਚੌਲਾਂ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀਆਂ ਵਸਤਾਂ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦਾ ਪੱਧਰ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ;
ਮਸ਼ਰੂਮ; ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਹੈ।
ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਣਾਦੇ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕੁਝ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਐਬਸਟਰੈਕਟਇਹ ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹਨ, ਦੂਜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਰਸਾਇਣਕ ਆਰਸੈਨਿਕ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦੇ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਛਾਣਨਾ ਹੈ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
