ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਮੱਕੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਟ ਕੇ ਜਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰੋਟੀ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਚਿਪਸ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ... ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਵਿਵਾਦਪੂਰਨ ਹਨ।
ਜਿੱਥੇ ਸਿਹਤ ਮਾਹਰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਹ ਵੀ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮੱਕੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਜੈਨੇਟਿਕਲੀ ਮੋਡੀਫਾਈਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਮਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਵਾਲ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੰਸ਼ੋਧਿਤ ਮੱਕੀ ਬਾਰੇ ਸ਼ੰਕੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦੇ ਰਹਿਣਗੇ, ਆਓ ਹੁਣ ਮੱਕੀ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਪੱਖਤਾ ਨਾਲ ਵੇਖੀਏ।
ਮੱਕੀ ਕੀ ਹੈ?
ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਨਾਜ ਅਨਾਜ ਦੋਵੇਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਮਿੱਠੀ ਮੱਕੀ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕੋਬ ਤੋਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਉਸ ਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੋਪਿੰਗ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਸੁੱਕੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
9000 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ, ਮੂਲ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਮੱਕੀ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਅੱਜ, ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਅਨਾਜਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਰੰਗਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲਾਲ, ਸੰਤਰੀ, ਜਾਮਨੀ, ਨੀਲਾ, ਚਿੱਟਾ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਵੀ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੱਕੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਕੱਪ (164 ਗ੍ਰਾਮ) ਮਿੱਠੀ ਪੀਲੀ ਮੱਕੀ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਹੈ:
- ਕੈਲੋਰੀ: 177
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 41 ਗ੍ਰਾਮ
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 5.4 ਗ੍ਰਾਮ
- ਚਰਬੀ: 2.1 ਗ੍ਰਾਮ
- ਫਾਈਬਰ: 4.6 ਗ੍ਰਾਮ
- ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ: ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ ਦਾ 17% (DV)
- ਥਿਆਮੀਨ (ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1): ਡੀਵੀ ਦਾ 24%
- ਫੋਲੇਟ (ਵਿਟਾਮਿਨ B9): DV ਦਾ 19%
- ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: ਡੀਵੀ ਦਾ 11%
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ: ਡੀਵੀ ਦਾ 10%
ਮੱਕੀ ਦਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੁੱਲ
ਸਾਰੇ ਅਨਾਜਾਂ ਵਾਂਗ, ਮੱਕੀ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸੁੱਕੇ ਭਾਰ ਦਾ 28-80% ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖੰਡ (1-3%) ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਵੀਟ ਕੋਰਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਖੰਡ ਸਮੱਗਰੀ (28%) ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਠੀ ਮੱਕੀ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਦੀ ਖੰਡ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਔਸਤ ਮੁੱਲ ਹੈ।
ਮੱਕੀ ਦੀ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ
ਇਹ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਵਾਲਾ ਅਨਾਜ ਹੈ। ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦਾ ਸਨੈਕ ਜੋ ਅਸੀਂ ਸਿਨੇਮਾ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਸੀ। ਫੁੱਲੇ ਲਵੋਗੇ (112 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 16 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੇਮੀਸੈਲੂਲੋਜ਼, ਸੈਲੂਲੋਜ਼ ਅਤੇ ਲਿਗਨਿਨ।
ਮੱਕੀ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮੁੱਲ
ਇਹ ਅਨਾਜ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਵਿਭਿੰਨਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਸਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ 10-15% ਦੀ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮੱਕੀ ਦੀ ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਮੱਕੀ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 5-6% ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਪਰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕੀਟਾਣੂ, ਮਿਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਮੱਕੀ ਦਾ ਤੇਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਸ਼ੁੱਧ ਤੇਲ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। linoleic ਐਸਿਡਜਦੋਂ ਚਮੜੀ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਮੱਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮਾਤਰਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈਇਸ ਵਿੱਚ ubiquinone (Q10) ਅਤੇ ਫਾਈਟੋਸਟ੍ਰੋਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰਿਫਾਇੰਡ ਬੀਜ ਦੇ ਤੇਲ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ, ਪਰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ।
ਮੱਕੀ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ
ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮੱਕੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਮਾਤਰਾ ਮੱਕੀ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਪੌਪਕਾਰਨ ਖਣਿਜਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਮਿੱਠੀ ਮੱਕੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮੱਕੀ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਮੱਕੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਆਮ ਅਨਾਜਾਂ ਨਾਲੋਂ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹਨ;
- ਫੇਰੂਲਿਕ ਐਸਿਡ: ਇਹ ਮੱਕੀ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਣਕ, ਜਵੀ ਅਤੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
- ਐਂਥੋਸਾਈਨਿਨ: ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦਾ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ ਹੈ ਜੋ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨੀਲੇ, ਜਾਮਨੀ ਅਤੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ।
- ਜ਼ੈਕਸਨਥਿਨ: Zeaxanthin ਇੱਕ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਕੀ ਵਰਗੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ।
- ਲੂਟਿਨ: ਇਹ ਮੁੱਖ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਸ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਮੱਕੀ ਦੇ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜ਼ੀਐਕਸੈਂਥਿਨ ਵਾਂਗ, ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਅੱਖ (ਰੇਟੀਨਾ) ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨੀਲੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਅੱਖ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ: ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਜੋ ਪੋਸ਼ਕ ਖਣਿਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਇਰਨ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮੱਕੀ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ
Zeaxanthin ਅਤੇ lutein ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਲਏ ਜਾਣ 'ਤੇ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਮੱਕੀ ਦੇ ਬੂਟੇ ਵਿੱਚ ਲੂਟੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ੈਕਸਨਥਿਨ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਹਨ। Lutein ਅਤੇ zeaxanthin, ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਕੁਲਰ ਪਿਗਮੈਂਟ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨੀਲੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਰੈਟੀਨਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੱਖ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ-ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸਤਹ। ਇਹ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਮੈਕੁਲਰ ਡੀਜਨਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਮੋਤੀਆਬਿੰਦ ਦੋਵਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। lutein ਅਤੇ zeaxanthin ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੀਲੀ ਮੱਕੀ, ਜਦੋਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ।
ਡਾਇਵਰਟੀਕੂਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ
ਡਾਇਵਰਟੀਕੂਲਰ ਬਿਮਾਰੀ (ਡਾਈਵਰਟੀਕੁਲੋਸਿਸ) ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਸਥਿਤੀ ਹੈ ਜੋ ਕੋਲਨ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਵਿੱਚ ਬੈਗਾਂ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪੌਪਕਾਰਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਇਸ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਮਰਦਾਂ ਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਪਕੌਰਨ ਖਾਧਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਡਾਇਵਰਟੀਕੂਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ 28% ਘੱਟ ਸੀ।
ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਮੱਕੀ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੋਜ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਮੱਕੀ ਦਾ ਗਲੂਟਨ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ। ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਵੇਰਸੇਟਿਨ, ਨਾਰਿੰਗੇਨਿਨ, ਅਤੇ ਲੂਟੀਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪ੍ਰੋ-ਇਨਫਲਾਮੇਟਰੀ ਜੀਨਾਂ ਅਤੇ ਸੈਲੂਲਰ ਮਕੈਨਿਜ਼ਮ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਮੱਕੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕਬਜ਼, ਦਮਾ, ਗਠੀਆ, ਚਿੜਚਿੜਾ ਟੱਟੀ ਰੋਗ, ਅਤੇ ਡਰਮੇਟਾਇਟਸ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸਰੀਰ ਦੇ ਆਇਰਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਅਨੀਮੀਆ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਵਿਕਸਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਕਾਸ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵੱਲ ਖੜਦੀ ਹੈ। ਅਨੀਮੀਆ ਵਾਲੇ ਬੱਚੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਰੁਕਾਵਟ, ਬੋਧਾਤਮਕ ਅਤੇ ਸਾਈਕੋਮੋਟਰ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ, ਅਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮੱਕੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਨੀਮੀਆ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਦੂਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ
ਫਾਈਬਰ ਚੰਗੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮੱਕੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਫਾਈਬਰ ਹੈ ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਪਾਚਨ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਫਾਈਬਰ ਪਾਚਨ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖੋਜ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੋਲਨ ਵਿੱਚ ਬਾਇਓਐਕਟਿਵ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਪਾਚਨ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਕੀ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਗਲੂਟਨ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਪਾਚਨ ਸ਼ਿਕਾਇਤਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ।
ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਮੱਕੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਇਸਦੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਸੈਲੂਲਰ ਸੋਜਸ਼ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ ਜੋ ਨਿਊਰੋਡੀਜਨਰੇਟਿਵ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਸਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਬੁਢਾਪੇ ਅਤੇ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਰੋਗ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਮਿੱਠੇ ਮੱਕੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਜੈੱਲ ਵਰਗੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜੈੱਲ ਖਰਾਬ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ (LDL ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ) ਨੂੰ ਵੀ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਠੀ ਮੱਕੀ ਵਿੱਚ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡਜ਼ ਅਤੇ ਬਾਇਓਫਲੇਵੋਨੋਇਡ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰਾਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਮੱਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਾਰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ?
ਮੱਕੀ ਦੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪਰ ਧਾਗੇ ਵਰਗਾ ਹਰਾ-ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਮੱਕੀ ਦਾ ਰਸ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫਲੇਵੋਨੋਇਡਜ਼, ਟੈਨਿਨ, ਸੈਪੋਨਿਨ, ਐਲਕਾਲਾਇਡਜ਼, ਸਿਟੋਸਟ੍ਰੋਲ, ਨਾਲ ਹੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਮੱਕੀ ਦੇ ਰੇਸ਼ਮ ਵਿਚਲੇ ਇਹ ਫਾਈਟੋਕੈਮੀਕਲ ਜੀਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਚਰਬੀ ਦੇ ਭੰਡਾਰ, ਚਰਬੀ ਸੈੱਲ (ਐਡੀਪੋਸਾਈਟ) ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲਿਪੋਲੀਸਿਸ ਅਤੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਦੀ ਦਰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਚਮੜੀ ਲਈ ਮੱਕੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
- ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ
- ਚਮੜੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ.
- ਇਹ ਚਿਹਰੇ 'ਤੇ ਮੁਹਾਸੇ ਦੇ ਦਾਗ-ਧੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਵਾਲਾਂ ਲਈ ਮੱਕੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
- ਇਹ ਖੋਪੜੀ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਵਾਲਾਂ ਦੀਆਂ ਤਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਵਾਲਾਂ ਦੇ ਝੜਨ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ।
ਮੱਕੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?
ਅਸੀਂ ਦੇਖਿਆ ਕਿ ਮੱਕੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹਨ। ਇਸ ਸੀਰੀਅਲ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਜਿਹੇ ਮਾਮਲੇ ਵੀ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਸੀਰੀਅਲ ਅਨਾਜ ਦੀ ਖਪਤ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ;
- ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ
ਸਾਰੇ ਸੀਰੀਅਲ ਅਨਾਜ ਵਾਂਗ, ਮੱਕੀ ਵੀ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ (ਫਾਈਟੈਟ) ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਸ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਭੀਰ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹਨ।
- ਮਾਈਕੋਟੌਕਸਿਨ ਸਮੱਗਰੀ
ਕੁਝ ਅਨਾਜ ਦੇ ਦਾਣੇ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਫੰਜਾਈ ਦੁਆਰਾ ਸੰਕਰਮਣ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫੰਜਾਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਈਕੋਟੌਕਸਿਨ। ਉੱਲੀ-ਸੰਕਰਮਿਤ ਮੱਕੀ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਆਮ ਜਨਮ ਦੇ ਨੁਕਸ ਲਈ ਇੱਕ ਜੋਖਮ ਦਾ ਕਾਰਕ ਹੈ ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਨਿਊਰਲ ਟਿਊਬ ਨੁਕਸ, ਅਪਾਹਜਤਾ ਜਾਂ ਮੌਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਧਿਕਾਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮਾਈਕੋਟੌਕਸਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਮੱਕੀ ਵਿੱਚ ਖ਼ਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
- ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਕੀ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪੂਰਵ-ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ। ਉਹ ਲੋਕ ਉੱਚ fructose ਮੱਕੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ
- ਅਕਸਰ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
ਮੱਕੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਬਹਿਸ ਵਾਲਾ ਮੁੱਦਾ ਹੈ।
ਮੱਕੀ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਕੀ ਹੈ?
ਜੇਕਰ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਮੱਕੀ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਸਮਝਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੱਕੀ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜਵਾਬ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਐਲਰਜੀਨ ਨੂੰ ਬੇਅਸਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਮਯੂਨੋਗਲੋਬੂਲਿਨ E (IgE) ਨਾਮਕ ਐਂਟੀਬਾਡੀਜ਼ ਨੂੰ ਛੁਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸਰੀਰ ਐਲਰਜੀਨ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਹਿਸਟਾਮਾਈਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ।
ਮੱਕੀ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਉੱਚ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਤੇਲ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਨਾਲ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ।
ਮੱਕੀ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਲੱਛਣ
ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਕੁਝ ਲਈ, ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਗੰਭੀਰ ਅਤੇ ਜਾਨਲੇਵਾ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਮੱਕੀ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਲੱਛਣ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਕੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮਿੰਟਾਂ ਜਾਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਦੇਖੇ ਗਏ ਲੱਛਣ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹਨ:
- ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਝਰਨਾਹਟ ਜਾਂ ਖੁਜਲੀ
- ਚਮੜੀ ਧੱਫੜ
- ਸਿਰ ਦਰਦ
- ਬੁੱਲ੍ਹਾਂ, ਜੀਭ, ਗਲੇ, ਚਿਹਰੇ ਜਾਂ ਸਰੀਰ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਸੋਜ
- ਘਰਘਰਾਹਟ ਜਾਂ ਨੱਕ ਦੀ ਭੀੜ ਨਾਲ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ
- ਚੱਕਰ ਆਉਣਾ ਜਾਂ ਬੇਹੋਸ਼ੀ
- ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਤਲੀ, ਉਲਟੀਆਂ, ਜਾਂ ਦਸਤ
ਮੱਕੀ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਗੰਭੀਰ ਲੱਛਣ ਜਾਨਲੇਵਾ ਐਨਾਫਾਈਲੈਕਸਿਸ ਹਨ। ਐਨਾਫਾਈਲੈਕਸਿਸ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਲੱਛਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
- ਚੇਤਨਾ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
- ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਅਨਿਯਮਿਤ ਨਬਜ਼
- ਸਦਮਾ
- ਗਲੇ ਅਤੇ ਸਾਹ ਨਾਲੀਆਂ ਦੀ ਸੋਜ ਕਾਰਨ ਸਾਹ ਲੈਣ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹੀ ਐਲਰਜੀ ਹੈ ਜਾਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲੱਛਣ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਡਾਕਟਰੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹਿਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਐਲਰਜੀਨ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਨਾਲ ਵੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਉਹ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾਏ ਹਨ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਲੇਬਲ ਨੂੰ ਵੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਮੱਕੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ?
- ਮਿੱਠੀ ਮੱਕੀ ਦੀ ਖਰੀਦ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ ਜੋ ਫਲੈਟ, ਮੋਲੂ ਅਤੇ ਥੋੜੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣ।
- ਮੱਕੀ ਦੀ ਚੋਣ ਨਾ ਕਰੋ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਾਰਾ ਦਿਨ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਛੱਡਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਛੱਡਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ।
- ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਦੂਰ ਰਹੋ ਜਿਸ ਦੇ ਛਿਲਕਿਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਫਿੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਸਦੀ ਚਮੜੀ ਹਰੀ ਹੈ।
ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
- ਮਿੱਠੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਭੁੱਕੀ ਨੂੰ ਹਟਾਏ ਬਿਨਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਤੁਸੀਂ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਢਿੱਲੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲਪੇਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਕਿੰਨੀ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?
ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਜਾਨਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਇਕ ਗਿਲਾਸ ਮੱਕੀ ਖਾਣਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੰਖੇਪ ਕਰਨ ਲਈ;
ਮੱਕੀ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਨਾਜ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੱਕੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਫੀਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ, ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਅਤੇ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮੱਕੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਸੋਜ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉੱਚ ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਸਮੱਗਰੀ ਕੁਝ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸੋਜ, ਕਬਜ਼, ਪੇਟ ਵਿਚ ਕੜਵੱਲ, ਫੁੱਲਣਾ, ਗੈਸ, ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿਚ ਰੁਕਾਵਟ ਅਤੇ ਬਵਾਸੀਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸੰਜਮ ਨਾਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
