ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਝੀਂਗਾਇਹ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਵਾਲੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ ਆਇਓਡੀਨ ਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸ਼ੈੱਲਫਿਸ਼ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਸਮੱਗਰੀ ਕਾਰਨ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੰਗਲੀ ਫੜੇ ਗਏ ਝੀਂਗਾ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਸਿਹਤ ਉੱਤੇ ਕੁਝ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਸ ਪਾਠ ਵਿੱਚ “ਸ਼ੀਂਪ ਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ”, “ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ”, “ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਗੁਣ”, “ਝੀਂਗਾ ਦਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਮੁੱਲ”, “ਝੀਂਗਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ” ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ।
ਝੀਂਗਾ ਕੀ ਹੈ?
ਝੀਂਗਾ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਖ਼ਤ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਸ਼ੈੱਲ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸਲੇਟੀ ਤੱਕ ਰੰਗ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਵਿਭਿੰਨਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ ਇਸ ਦੀ ਨਰਮ ਜਾਂ ਸਖਤ ਬਣਤਰ ਹੈ।
ਝੀਂਗਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ
ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੈ. ਝੀਂਗਾ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ, ਇੱਕ 85-ਗ੍ਰਾਮ ਪਰੋਸਣ ਵਿੱਚ 84 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਝੀਂਗਾ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਲਗਭਗ 90% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। 85 ਗ੍ਰਾਮ ਝੀਂਗਾ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਮੱਗਰੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ:
ਕੈਲੋਰੀ: 84
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 18 ਗ੍ਰਾਮ
ਸੇਲੇਨਿਅਮ: RDI ਦਾ 48%
ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12: ਆਰਡੀਆਈ ਦਾ 21%
ਆਇਰਨ: RDI ਦਾ 15%
ਫਾਸਫੋਰਸ: RDI ਦਾ 12%
ਨਿਆਸੀਨ: RDI ਦਾ 11%
ਜ਼ਿੰਕ: RDI ਦਾ 9%
ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 7%
ਝੀਂਗਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕੈਲੋਰੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿਆਸੀਨ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨਿਅਮ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਝੀਂਗਾਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਝੀਂਗਾਇਸ ਵਿੱਚ 150 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਧਿਐਨ ਹਨ ਝੀਂਗਾ ਦੀ ਖਪਤਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਬੁਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਇਸ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਇੱਕ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਅਸਟੈਕਸੈਂਥਿਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅਸਟੈਕਸੈਂਥਿਨ, ਝੀਂਗਾ ਇਹ ਐਲਗੀ ਦੁਆਰਾ ਖਪਤ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਇਸ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜੀਵ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਲਾਲ ਰੰਗ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ।
Astaxanthin ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ। ਦਿਲ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਧਮਨੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ "ਚੰਗੇ" HDL ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਕ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।
ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣ ਅਲਜ਼ਾਈਮਰ ਇਹ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਨਿਊਰੋਡੀਜਨਰੇਟਿਵ ਬਿਮਾਰੀਆਂ.
ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਸਮੱਗਰੀ
ਇੱਕ 85 ਗ੍ਰਾਮ ਪਰੋਸਣ ਵਿੱਚ 166 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟੁਨਾ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 85% ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਡਰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿਉਂਕਿ ਆਬਾਦੀ ਦਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸਾ ਖੁਰਾਕ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ।
ਬਾਕੀ ਦੇ ਲਈ, ਖੁਰਾਕ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਮਾਮੂਲੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਜਿਗਰ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਗਰ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਭੋਜਨ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਸਦੇ ਵਿਪਰੀਤ ਝੀਂਗਾ "ਚੰਗੇ" HDL ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ, ਟ੍ਰਾਈਗਲਿਸਰਾਈਡ ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਐਂਟੀ-ਏਜਿੰਗ ਗੁਣ ਹਨ
ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ UVA ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਦੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਵੀ ਝੁਰੜੀਆਂ, ਧੱਬੇ ਜਾਂ ਝੁਲਸਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਝੀਂਗਾਇੱਕ ਖਾਸ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ astaxanthin ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਜੋ UVA ਅਤੇ ਸੂਰਜ ਦੀ ਰੌਸ਼ਨੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਚਮੜੀ ਦੇ ਬੁਢਾਪੇ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਦਾਗਦਾਰ ਅਤੇ ਝੁਰੜੀਆਂ ਵਾਲੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਝੀਂਗਾ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਉਮਰ-ਸਬੰਧਤ ਮੈਕੂਲਰ ਡੀਜਨਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਪੜ੍ਹਾਈ, ਝੀਂਗਾਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੈਪਰੀਨ ਵਰਗਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਨਿਓਵੈਸਕੁਲਰ AMD ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਝੀਂਗਾਕਈ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਾਈ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਝੀਂਗਾਲੋਹੇ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਣਿਜ ਭਾਗ.
ਸਿਸਟਮ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਲੋਹੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤਾਕਤ ਅਤੇ ਧੀਰਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸਮਝ, ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਅਤੇ ਇਕਾਗਰਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪੜ੍ਹਾਈ, ਝੀਂਗਾਇਹ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੀਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਅਸਟਾਕਸੈਂਥਿਨ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ, ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਬਚਾਅ ਅਤੇ ਇਨਸੇਫਲਾਈਟਿਸ ਰੋਗਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਆਇਓਡੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਵੀ ਹੈ, ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਥਾਇਰਾਇਡ ਹਾਰਮੋਨ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਥਾਇਰਾਇਡ ਹਾਰਮੋਨ ਬਚਪਨ ਅਤੇ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਮਾਹਵਾਰੀ ਦੇ ਦਰਦ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ
ਝੀਂਗਾ ਇਹ ਓਮੇਗਾ 3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲਾਭਦਾਇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਹਨ। ਇਹ ਓਮੇਗਾ 6 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਆਫਸੈੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਮਾਹਵਾਰੀ ਦੇ ਕੜਵੱਲ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਹੋਰ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਜਣਨ ਅੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਵੀ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?
ਝੀਂਗਾ ਐਲਰਜੀ
ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਐਲਰਜੀ; ਮੱਛੀ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਕਣਕ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਅੱਠ ਭੋਜਨ ਐਲਰਜੀਦੇ ਇੱਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਗੀਕ੍ਰਿਤ ਝੀਂਗਾ ਐਲਰਜੀਰਾਇਮੇਟਾਇਡ ਗਠੀਏ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਟਰਿੱਗਰ ਟਰੋਪੋਮੀਓਸਿਨ ਹੈ, ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ।
ਹੋਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋ ਇਸ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਉਹ ਹਨ "ਆਰਜੀਨਾਈਨ ਕਿਨੇਜ਼" ਅਤੇ "ਹੇਮੋਸਾਈਨਿਨ"।
ਝੀਂਗਾ ਐਲਰਜੀਸ਼ਿੰਗਲਜ਼ ਦੇ ਲੱਛਣ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਝਰਨਾਹਟ, ਪਾਚਨ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ, ਨੱਕ ਦੀ ਭੀੜ, ਜਾਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕੁਝ ਲੋਕ ਐਨਾਫਾਈਲੈਕਟਿਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਅਤੇ ਅਚਾਨਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਤੁਰੰਤ ਇਲਾਜ ਨਾ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਦੌਰੇ, ਬੇਹੋਸ਼ੀ ਜਾਂ ਮੌਤ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰਨਾ।
ਪਾਰਾ
ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਵਾਂਗ, ਝੀਂਗਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਰਾ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਰਾ ਜ਼ਹਿਰ, ਨਜ਼ਰ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਅਤੇ ਭਰੂਣ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਪਾਰਾ ਦੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਕੱਠਾ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਝੀਂਗਾਜਿੰਨਾ ਚਿਰ ਤੁਸੀਂ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਪਾਰਾ ਸਮੱਗਰੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ।
ਪਿਊਰੀਨਸ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਪਿਊਰੀਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੌਜੂਦ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਧਰ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਠੀਆ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ।
ਜਦੋਂ ਸੈੱਲ ਮਰ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਪਿਊਰੀਨ ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਫਿਰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਬਾਹਰ ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਅਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਝੀਂਗਾਪੀਊਰੀਨ ਦਾ ਪੱਧਰ ਮੱਧਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ ਪਰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗਠੀਆ ਹੈ, ਯੂਰਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਸਥਿਤੀ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ shrimp ਖਾਓਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਹੋਰ ਬਦਤਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚਾ ਝੀਂਗਾ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ?
ਕੱਚਾ ਝੀਂਗਾ ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਕਈ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਰਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਝੀਂਗਾਚਮੜੀ ਤੋਂ ਬਣੀ ਤਾਜ਼ੀ ਸਾਸ਼ਿਮੀ ਦਾ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਵਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਚੀਨ ਵਿਚ ਇਸ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਨੂੰ ਬੈਜੀਯੂ ਨਾਮਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿਚ ਡੁਬੋ ਕੇ ਜ਼ਿੰਦਾ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਵਾਇਰਸ ਅਤੇ ਪਰਜੀਵੀਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਜਾਂ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਹੀ ਮਾਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਖਤਰੇ ਕਾਰਨ ਕੱਚਾ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਕੱਚੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਵਿਬਰੀਓ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਾਮ ਦਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਇੱਥੇ 12 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 70 ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਬਿਮਾਰੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
299 ਕੱਚਾ ਝੀਂਗਾ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 55% ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਸਨ, ਜੋ ਕਿ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ, ਹੈਜ਼ਾ, ਅਤੇ ਲਾਗ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਸਨ। ਵਿਬਰੀਓ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ।
ਫੂਡ ਪੋਇਜ਼ਨਿੰਗ ਇੱਕ ਆਮ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਜੋ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨਾਲ ਭਰੇ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਉਲਟੀਆਂ, ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ, ਬੁਖਾਰ ਅਤੇ ਦਸਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।
ਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ 90% ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੇਸ, ਸਾਰੇ ਕੱਚਾ ਝੀਂਗਾਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ, ਈ. ਕੋਲਾਈ, ਵਿਬਰੀਓ ਜ ਬੈਕਟੀਸ ਕਾਰਨ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਨੋਰੋਵਾਇਰਸ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਝੀਂਗਾ ਇਹ ਕੱਚੀ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਖਾਣ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਇੱਕ ਛੂਤ ਵਾਲੀ ਬਿਮਾਰੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ
ਇਸ ਲਈ, ਬਜ਼ੁਰਗ ਬਾਲਗ, ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਬੱਚੇ ਕੱਚਾ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪਕਾਇਆ ਝੀਂਗਾ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘਾਤਕ ਬਿਮਾਰੀ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਝੀਂਗਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਕੱਚਾ ਝੀਂਗਾ ਖਾਣਾਭੋਜਨ ਦੇ ਜ਼ਹਿਰ ਦੇ ਖਤਰੇ ਕਾਰਨ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਗਲਤ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਤਕਨੀਕਾਂ ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਜਗ੍ਹਾ ਤੋਂ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਤਾਜ਼ਾ ਝੀਂਗਾ ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਖਪਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਪੰਜ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪੈਕਿੰਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਜਾਂ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਹ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਫੈਲਣ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਜਿਹੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਕੁਝ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਫੈਲਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਮੌਜੂਦ ਸਾਰੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਾਰਦੀਆਂ। ਇਸ ਲਈ, ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਕੱਚਾ ਝੀਂਗਾ ਅਜੇ ਵੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦਾ ਖਤਰਾ ਹੈ।
ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨੀਰਸ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ 63℃ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਝੀਂਗਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਵਾਇਰਸ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਝੀਂਗਾ ਕਿਵੇਂ ਖਾਓ ਅਤੇ ਚੁਣੋ?
ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ, ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ, ਸੰਕਰਮਿਤ ਜਾਂ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ, ਤਾਜ਼ਾ ਝੀਂਗਾ ਇਹ ਚੁਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਕੱਚਾ ਝੀਂਗਾ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਹ ਬਰਕਰਾਰ ਹਨ.
ਸ਼ੈੱਲ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸਲੇਟੀ ਹਰੇ, ਗੁਲਾਬੀ ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਗੁਲਾਬੀ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਕਾਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਜਾਂ ਸ਼ੈੱਲਾਂ 'ਤੇ ਕਾਲੇ ਧੱਬੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਕੱਚਾ ਅਤੇ ਪਕਾਇਆ ਝੀਂਗਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰੋਸ਼ਨੀ, "ਸਮੁੰਦਰ ਵਰਗੀ" ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਗੰਧ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਅਮੋਨੀਆ ਵਰਗੀ ਗੰਧ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਖ਼ਰਾਬ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ।
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ;
ਝੀਂਗਾਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜਾਨਵਰ ਹੈ। ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਰੋਤ ਹੈ।
ਝੀਂਗਾ ਖਾਣਾਇਸ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ 3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਸਟਾਕਸੈਂਥਿਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਹ ਦਿਲ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।
ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਦਾ ਕੱਚਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖਤਰਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਵਾਇਰਸ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
