ਰਾਈ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਫਾਇਦੇ, ਨੁਕਸਾਨ, ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣਾ

ਰਾਈ ਰੋਟੀਇਹ ਚਿੱਟੀ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲੋਂ ਗੂੜਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸੁਆਦ ਹੈ। 

ਇਸ ਦੇ ਕਈ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ, ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ, ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਸਿਹਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। 

ਰਾਈ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਗਲੁਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਰੋਟੀ ਸੰਘਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਣਕ-ਆਧਾਰਿਤ ਰੋਟੀਆਂ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਵਧਦੀ। 

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਗਲੁਟਨ ਹੈ, celiac ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਜ ਗਲੁਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਲੇਖ ਵਿੱਚ "ਕੀ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਹਾਨੀਕਾਰਕ, ਸਿਹਤਮੰਦ, ਇਹ ਕੀ ਚੰਗਾ ਹੈ?" “ਰਾਈ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ”, “ਰਾਈ ਬਰੈੱਡ ਸਮੱਗਰੀ”, “ਰਾਈ ਬਰੈੱਡ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਮੁੱਲ”, “ਰਾਈ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਗੁਣ”, ਜਾਣਕਾਰੀ ਦਿੱਤੀ ਜਾਵੇਗੀ।

ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ

ਇਹ ਇੱਕ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਰੋਟੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੈ। ਔਸਤਨ, 1 ਟੁਕੜਾ (32 ਗ੍ਰਾਮ) ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ: 

ਕੈਲੋਰੀ: 83

ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 2.7 ਗ੍ਰਾਮ

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 15.5 ਗ੍ਰਾਮ

ਚਰਬੀ: 1,1 ਗ੍ਰਾਮ

ਫਾਈਬਰ: 1.9 ਗ੍ਰਾਮ

ਸੇਲੇਨਿਅਮ: ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਮੁੱਲ (DV) ਦਾ 18%

ਥਾਈਮਾਈਨ: ਡੀਵੀ ਦਾ 11.6%

ਮੈਂਗਨੀਜ਼: ਡੀਵੀ ਦਾ 11.5%

ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ: ਡੀਵੀ ਦਾ 8.2%

ਨਿਆਸੀਨ: ਡੀਵੀ ਦਾ 7.6%

ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 6: ਡੀਵੀ ਦਾ 7.5%

ਕਾਪਰ: DV ਦਾ 6,6%

ਆਇਰਨ: ਡੀਵੀ ਦਾ 5%

ਫੋਲੇਟ: ਡੀਵੀ ਦਾ 8.8% 

ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਵੀ ਜ਼ਿੰਕ, ਪੈਂਟੋਥੇਨਿਕ ਐਸਿਡ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ।

ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਕਣਕ ਵਰਗੀਆਂ ਨਿਯਮਤ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ-ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ।

ਪੜ੍ਹਾਈ ਸ਼ੁੱਧ ਰਾਈ ਰੋਟੀਇਹ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਚੌਲ ਵਧੇਰੇ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਰਾਈ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?

ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਅਮੀਰ ਸਰੋਤ

ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਰਾਈ ਰੋਟੀਇਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਦੁੱਗਣੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। 

ਰਾਈ ਰੋਟੀਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਹਾਰਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ। 

ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਘਣਤਾ ਇਸਨੂੰ ਕਬਜ਼ ਜਾਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਰੁਕਾਵਟ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਵਾਧੂ ਗੈਸ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੜਵੱਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪੇਟ ਦੇ ਦਰਦ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੰਭੀਰ ਸਿਹਤ ਸਥਿਤੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਥਰੀ, ਅਲਸਰ ਅਤੇ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਵੀ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ

ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣੀਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ। 

ਇਹ ਬਰੈੱਡ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਫਾਈਬਰ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਜੈੱਲ ਵਰਗਾ ਪਦਾਰਥ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਖੂਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ-ਅਮੀਰ ਪਿਤ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਕੁੱਲ ਅਤੇ ਐਲਡੀਐਲ (ਮਾੜੇ) ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ 4 ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ 5-10% ਦੀ ਕਮੀ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। 

ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਜੋ ਲੋੜੀਂਦਾ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਰਾਈ ਰੋਟੀਇਸ ਵਿੱਚ ਕਈ ਗੁਣ ਹਨ ਜੋ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਹ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੁਆਰਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਹਜ਼ਮ ਅਤੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 

ਰਾਈ ਰੋਟੀਇਸ ਵਿੱਚ ਫੈਰੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੈਫੀਕ ਐਸਿਡ ਵਰਗੇ ਫੀਨੋਲਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ

ਰਾਈ ਰੋਟੀਇਹ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। 

ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਘਣਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। 

ਇਹ ਭਰਿਆ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨ, ਰਾਈ ਰੋਟੀਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਰਿਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਰੱਖ ਸਕਦੀ ਹੈ। 

ਗਲੁਟਨ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ

ਰਾਈ ਰੋਟੀਇਸ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਗਲੁਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਲਕੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਚੰਗਾ।

ਦਮੇ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ

ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦਮੇ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਰਾਈ ਰੋਟੀਇਹ ਅਸਥਮਾ ਵਰਗੀਆਂ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਹੜੇ ਬੱਚੇ ਰਾਈ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਚਪਨ ਵਿੱਚ ਦਮਾ ਹੋਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪਿੱਤੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ

ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਪਿੱਤੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। 

ਰਾਈ ਰੋਟੀਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਪਿੱਤੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਅਜਿਹੇ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਬਾਇਲ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਿੱਤੇ ਦੀ ਪੱਥਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹਨ।

ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ

ਰਾਈ ਰੋਟੀ metabolism ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਵਿਚ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਵਾਧੂ ਊਰਜਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਚਰਬੀ ਵਿਚ ਬਦਲੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ

ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਦਾ ਹੈ। 

ਰਾਈ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਫਾਈਬਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਬਜ਼ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਪੇਟ ਦੇ ਕੜਵੱਲ ਅਤੇ ਦਰਦ ਤੋਂ ਰਾਹਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਅਲਸਰ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਪਿੰਜਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ

ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹੱਡੀਆਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹਨ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ 99 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਚੰਗੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ

ਰਾਈ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਅਨਾਜ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਵਿਟਾਮਿਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਰਗੇ ਵੇਰੀਏਬਲ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ।

ਜਲੂਣ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਇੱਕ ਮਨੁੱਖੀ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਰਾਈ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਸੋਜਸ਼ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਮਾਰਕਰਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੰਟਰਲਿਊਕਿਨ 1 ਬੀਟਾ (IL-1β) ਅਤੇ ਇੰਟਰਲਿਊਕਿਨ 6 (IL-6) ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਹੈ।

ਕੈਂਸਰ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਮਨੁੱਖੀ ਅਤੇ ਟੈਸਟ ਟਿਊਬ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਖਾਣਾਇਹ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ, ਕੋਲੋਰੈਕਟਲ, ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰਾਂ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਘਟੇ ਹੋਏ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ?

ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਕੁਝ ਨਨੁਕਸਾਨ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

ਐਂਟੀ ਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ

ਰਾਈ ਰੋਟੀ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਲਕੀ ਕਿਸਮਾਂ, ਇੱਕੋ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਵਰਗੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਸੋਖਣ ਵਿੱਚ ਦਖ਼ਲ ਦੇ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.

ਫੁੱਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਰਾਈ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ

ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਅਢੁਕਵਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੇਲੀਏਕ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ।

ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ

ਘਰ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਰਾਈ ਰੋਟੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਹਲਕੀ ਰਾਈ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਇਸ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ:

• 1,5 ਚਮਚੇ ਤੁਰੰਤ ਸੁੱਕਾ ਖਮੀਰ
• 1,5 ਕੱਪ (375 ਮਿ.ਲੀ.) ਗਰਮ ਪਾਣੀ
• 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
• 1,5 ਕੱਪ (200 ਗ੍ਰਾਮ) ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ
• 1,5 ਕੱਪ (200 ਗ੍ਰਾਮ) ਸਾਰਾ ਆਟਾ
• 1 ਚਮਚਾ ਜੀਰਾ (ਵਿਕਲਪਿਕ)

ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ, ਨਮਕ, ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ, ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ। ਰਾਈ ਦਾ ਆਟਾ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹੋ।

- ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਗ੍ਰੇਸ ਕੀਤੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਵਧਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਦੁੱਗਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਵਿੱਚ 1-2 ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।

- ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ 'ਚੋਂ ਕੱਢ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੂਦ ਓਵਲ ਰੋਟੀ 'ਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਜੀਰਾ ਪਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਸਟੈਪ 'ਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਓ।

- ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕੀ ਗ੍ਰੇਸ ਕੀਤੀ ਟਰੇ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ, ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਵਧਣ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 1-2 ਘੰਟੇ ਲੱਗਦੇ ਹਨ।

- ਓਵਨ ਨੂੰ 220 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕਈ ਹਰੀਜੱਟਲ ਕੱਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ 30 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਹਨੇਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ. 

ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ;

ਰਾਈ ਰੋਟੀਇਹ ਨਿਯਮਤ ਚਿੱਟੇ ਅਤੇ ਕਣਕ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। 

ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ। ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਦਿਲ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ।