ਲੇਖ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੈ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ।
ਇਹ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ।
ਇੱਥੇ “ਬਾਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਕਿਸ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ”, “ਬਾਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਕਿੱਥੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ”, ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਕਿਸ ਤੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ”, “ਬਦਾਮਾਂ ਦਾ ਆਟਾ ਘਰ ਵਿੱਚ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ” ਤੁਹਾਡੇ ਸਵਾਲਾਂ ਦੇ ਜਵਾਬ…
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਕੀ ਹੈ?
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾਇਹ ਜ਼ਮੀਨੀ ਬਦਾਮ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਦਾਮ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਛਿੱਲਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਰੀਕ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾਇਸ ਦੇ 28 ਗ੍ਰਾਮ ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਹਨ:
ਕੈਲੋਰੀ: 163
ਚਰਬੀ: 14.2 ਗ੍ਰਾਮ (ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ 9 ਮੋਨੋਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਹਨ)
ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 6.1 ਗ੍ਰਾਮ
ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 5.6 ਗ੍ਰਾਮ
ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ: 3 ਗ੍ਰਾਮ
ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ: RDI ਦਾ 35%
ਮੈਂਗਨੀਜ਼: RDI ਦਾ 31%
ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 19%
ਕਾਪਰ: RDI ਦਾ 16%
ਫਾਸਫੋਰਸ: RDI ਦਾ 13%
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਇੱਕ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਜੋ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ
ਇਹ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨਾਮਕ ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਅਣੂਆਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬੁਢਾਪੇ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ।
magnesium ਇਹ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਹੈ ਜੋ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਕਈ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨਾ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ।
ਕੀ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਗਲੁਟਨ ਮੁਕਤ ਹੈ?
ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਨਾਮਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਹਵਾ ਨੂੰ ਫੜ ਕੇ ਇਹ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੁੱਲਦਾਰ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
celiac ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਣਕ ਜਾਂ ਕਣਕ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਹ ਗਲੂਟਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਸਰੀਰ ਸੋਚਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ।
ਇਹਨਾਂ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ, ਸਰੀਰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਗਲੂਟਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਆਟੋਇਮਿਊਨ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਵਾਬ ਆਂਦਰ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੋਜਦਸਤ, ਭਾਰ ਘਟਣਾ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਧੱਫੜ, ਅਤੇ ਥਕਾਵਟ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਇਹ ਕਣਕ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਦੋਵੇਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕਣਕ ਜਾਂ ਗਲੁਟਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ
ਸੁਧਾਰੀ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਹਾਈ ਸਪਾਈਕਸ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਿਰਾਵਟ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੱਕੇ, ਭੁੱਖੇ ਹੋਣ, ਅਤੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਲਈ ਧੱਕਦਾ ਹੈ।
ਪਿੱਛੇ ਵੱਲ, ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਇਸ ਵਿਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਇਹ ਊਰਜਾ ਦਾ ਨਿਰੰਤਰ ਸਰੋਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਛੱਡਦਾ ਹੈ।
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਖਣਿਜ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੈਂਕੜੇ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ।
ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ 25-38% ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਜਾਂ ਪੂਰਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਠੀਕ ਕਰਨ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਨਸੁਲਿਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾਇਨਸੁਲਿਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇਸ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਪੱਧਰ ਘੱਟ ਜਾਂ ਆਮ ਹੈ ਪਰ ਭਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਪਰ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਇਲਾਜ
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾਇਹ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਆਟਾ, ਜੋ ਕਿ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਆਕਸੀਕਰਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੋਲਨ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਲੱਛਣਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ।
ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ
ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਮੌਤ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਕਾਰਨ ਹੈ।
ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ "ਬੁਰਾ" ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਲਈ ਜੋਖਮ ਮਾਰਕਰ ਹਨ।
ਜੋ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਉਸ ਦਾ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ LDL ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ; ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਦਾਮ ਦੋਵਾਂ ਲਈ ਕਾਫੀ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
142 ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੰਜ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਦਾਮ ਖਾਧੇ ਹਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ 5,79 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਡੀਐਲ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਔਸਤਨ ਕਮੀ ਆਈ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਖੋਜ ਵਾਅਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਹੈ, ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਦਾਮ ਖਾਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕਾਰਕਾਂ ਕਰਕੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪੰਜ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੇ ਇੱਕੋ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ. ਇਸ ਲਈ, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ, ਜੋ ਕਿ ਘੱਟ ਐਲਡੀਐਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨਾਲ ਵੀ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਵੱਖਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨਾਲ ਹੀ, ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਅਤੇ ਨਿਰੀਖਣ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਈ ਅਧਿਐਨਾਂ ਤੋਂ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹਨਾਂ ਕਮੀਆਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰਨ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਿੱਟੇ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਖੋਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
ਊਰਜਾ ਦਾ ਪੱਧਰ
ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਬਦਾਮ ਊਰਜਾ ਦੀ ਨਿਰੰਤਰ ਰਿਹਾਈ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਤੁਰੰਤ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਦਿਨ ਭਰ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਛੱਡਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਊਰਜਾਵਾਨ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ।
ਪਾਚਨ
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾਇਹ ਖੁਰਾਕੀ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਿਹਤਰ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅੰਤੜੀ ਗਤੀ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਹਲਕਾ ਵੀ ਹੈ, ਫੁੱਲਣ ਅਤੇ ਭਾਰੀਪਣ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ
ਬਦਾਮ, ਜੋ ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੈ ਲਗਭਗ 90 ਬਦਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੱਪ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਸੰਪੰਨ.
ਇਸ ਆਟੇ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਪੱਧਰ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਵਿੱਚ ਵੀ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸੈੱਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ
ਬਦਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਦਾ ਭਰਪੂਰ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵੀ ਹੈ।
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾਜਦੋਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਕਸੀਟੇਟਿਵ ਤਣਾਅ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨਾਲ ਲੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈੱਲ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਕੀ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ?
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਇਸ ਆਟੇ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ਲਈ ਕੁਝ ਜੋਖਮ ਹਨ।
- 1 ਕੱਪ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 90 ਬਦਾਮ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਖਣਿਜਾਂ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗੰਭੀਰ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
- ਅਤਿਅੰਤ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭਾਰ ਵਧਣ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸੋਜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਵਧ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣਾ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕੱਪ ਬਦਾਮ
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਬਣਾਉਣਾ
- ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਦੋ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ।
- ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁਕਾਓ।
- ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ 'ਚ ਪਾਓ।
- ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਾ ਦੌੜੋ, ਇੱਕ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ।
- ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੀ ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਆਟਾ ਜਾਂ ਖੰਡ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਬਦਾਮ ਨੂੰ ਪੀਸਦੇ ਸਮੇਂ ਕੁਝ ਪਾਓ।
- ਇੱਕ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਤਿਆਰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰੋ।
- ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਨਾ ਆਉਣ 'ਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਜਦੋਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲਗਭਗ 4-6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਲੋੜੀਂਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ।
ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾਇਹ ਵਰਤਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਆਟੇ ਨਾਲ ਨਿਯਮਤ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਮੀਟ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੱਛੀ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਉੱਚੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਆਟੇ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬੇਕਡ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਵਧਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਤੁਲਨਾ
ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਕਣਕ ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਆਟੇ ਵਰਗੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਇਹ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਰਤੇ ਗਏ ਆਟੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾਦੀ ਤੁਲਨਾ…
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਇਹ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ ਪਰ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਹੈ।
ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿਚ ਕੈਲੋਰੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਇਸਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕਤਾ ਨਾਲ ਇਸਦੀ ਪੂਰਤੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।
28 ਗ੍ਰਾਮ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਇਹ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਈ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਚੰਗੀ ਮਾਤਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਇਹ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ ਪਰ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਸੇਲੀਏਕ ਰੋਗ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਅਕਸਰ 1:1 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨਾਲ ਬਣੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਚਾਪਲੂਸ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ, ਇੱਕ ਐਂਟੀ-ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘੱਟ ਸਮਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਜ਼ਿੰਕ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਇਸਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਦਾਮ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਬਲੀਚਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਸ਼ੈੱਲ ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾਇਸ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਆਟਾ
ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ gibi ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਆਟਾਵਿੱਚ ਵੀ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਬਦਾਮ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਵਧੇਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਹੇਮ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾ ਦੋਵੇਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਆਟਾ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਵਧੇਰੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਨਮੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਚੂਰਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਤਰਲ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਆਟਾ ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ;
ਬਦਾਮ ਦਾ ਆਟਾਇਹ ਕਣਕ ਅਧਾਰਤ ਆਟੇ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਬਦਲ ਹੈ। ਇਹ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਕੰਟਰੋਲ ਸਮੇਤ ਕਈ ਸੰਭਾਵੀ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ।
ਇਹ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਵੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਸੇਲੀਏਕ ਰੋਗ ਜਾਂ ਕਣਕ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
