ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ "ਸੂਜੀ ਕੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਉਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?" ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋ ਇਸ ਬਾਰੇ ਉਤਸੁਕ ਹਨ। ਸੂਜੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਆਟਾ ਹੈ ਜੋ ਡੁਰਮ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸਖ਼ਤ ਕਣਕ ਹੈ। ਇਹ ਉਦੋਂ ਬਣਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਡੁਰਮ ਕਣਕ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੂਜੀ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨਾਲੋਂ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਦੀ ਹਲਕੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਇਸ ਦੀ ਰਸੋਈ ਵਰਤੋਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸੂਜੀ ਕੀ ਹੈ?
ਸੂਜੀ ਕੀ ਹੈ? ਆਓ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਇਹ ਕਹੀਏ ਜੋ ਹੈਰਾਨ ਹਨ: ਇਹ ਇੱਕ ਪੀਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਸੋਈ ਉਪਯੋਗਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸੂਪ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੂਜੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਦੀ ਹੈ?
ਇਹ ਡੁਰਮ ਕਣਕ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡੁਰਮ ਕਣਕ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ ਛਾਣਨੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਛਾਣਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੂਜੀ ਆਟੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਿਕਲਦੀ ਹੈ।
ਸੂਜੀ ਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
ਸੂਜੀ ਦੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂਤੁਸੀਂ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਉੱਚਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਠੀਕ ਹੈ ਸੂਜੀ ਵਿੱਚ ਕਿੰਨੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹਨ? 1/3 ਕੱਪ (56 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ:
- ਕੈਲੋਰੀ: 198
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: 40 ਗ੍ਰਾਮ
- ਪ੍ਰੋਟੀਨ: 7 ਗ੍ਰਾਮ
- ਚਰਬੀ: 1 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ
- ਫਾਈਬਰ: ਰੈਫਰੈਂਸ ਡੇਲੀ ਇਨਟੇਕ (RDI) ਦਾ 7%
- ਥਾਈਮਾਈਨ: RDI ਦਾ 41%
- ਫੋਲੇਟ: RDI ਦਾ 36%
- ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ: RDI ਦਾ 29%
- ਆਇਰਨ: RDI ਦਾ 13%
- ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ: RDI ਦਾ 8%
ਸੂਜੀ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?
- ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸਉਹ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਮੁਕਤ ਰੈਡੀਕਲ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਸੂਜੀਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲੂਟੀਨ, ਜ਼ੈਕਸਨਥਿਨ, ਕੈਫੀਕ ਐਸਿਡ, 4-ਓਐਚ ਬੈਂਜੋਇਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਸਰਿੰਜਿਕ ਐਸਿਡ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ।
- ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਦਿਲ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸੂਜੀਇਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫੋਲੇਟ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ।
- ਇਹ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਿਯੰਤਰਣ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਇਹ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।
- ਸੂਜੀ ਆਇਰਨ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਇਰਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਸਾਡਾ ਸਰੀਰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਲਾਲ ਰਕਤਾਣੂਆਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ।
- ਅਨੀਮੀਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਰੂਪ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸੂਜੀ ve ਅਨੀਮੀਆਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਸਿੱਧੀ ਖੋਜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਸੂਜੀ ਇਸ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਆਇਰਨ ਦੀ ਕਮੀ ਦੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
- ਸੂਜੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਿਯਮਤ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀਆਂ ਗਤੀਵਿਧੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਿਊਸੀਨ (ਨੌ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੀ ਮੁਰੰਮਤ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਊਰਜਾ ਦੇਣ ਲਈ ਗਲਾਈਕੋਜਨ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
- ਸੂਜੀਅੱਖਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ lutein ਅਤੇ zeaxanthin ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਉੱਚ ਲੂਟੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ੈਕਸਾਂਥਿਨ ਦਾ ਸੇਵਨ ਅੱਖਾਂ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਤੀਆਬਿੰਦ ਅਤੇ ਉਮਰ-ਸਬੰਧਤ ਮੈਕੁਲਰ ਡੀਜਨਰੇਸ਼ਨ (AMD)।
ਸੂਜੀ ਕਿੱਥੇ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ?
- ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਕੱਚੀ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਟੀ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
- ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘਰੇਲੂ ਹਲਵਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਆਟੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਟੈਕਸਟ ਜੋੜਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਆਟੇ ਦੀ ਥਾਂ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
- ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਲੂਆਂ 'ਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਸੂਜੀ ਦਾ ਆਟਾ ਜੇਕਰ ਇਸਨੂੰ ਖੁੱਲਾ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਕਠੋਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ।
ਸੂਜੀ ਦੇ ਕੀ ਨੁਕਸਾਨ ਹਨ?
ਸੂਜੀ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਕਾਰਕ ਹਨ.
- ਇਸ ਵਿੱਚ ਗਲੂਟਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋ ਸੇਲੀਏਕ ਰੋਗ ਜਾਂ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
- celiac ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਗਲੂਟਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਡੁਰਮ ਕਣਕ ਜ਼ਮੀਨੀ ਹੈ, ਇਹ ਕਣਕ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਸੂਜੀ ਐਲਰਜੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
“ਸੂਜੀ ਕੀ ਹੈ?" ਸਾਡੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਜਿੱਥੇ ਅਸੀਂ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ ਮੰਗਿਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਕਿ ਸੂਜੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਪਰ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੇਲੀਏਕ ਰੋਗ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ।
ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸੂਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਕਰਦੇ ਹੋ? ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਟਿੱਪਣੀ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਂਝਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਹਵਾਲੇ: 1
ਲੇਖ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰ ਪੜ੍ਹਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
