estragon eller "Artemisia dracunculus L.Det er en flerårig urt fra solsikkefamilien. Det er mye brukt til smak, duft og medisinske formål.
Det er et deilig krydder og brukes i retter som fisk, biff, kylling, asparges, egg og supper.
her "Hva er estragon bra for", "hva er fordelene med estragon", "hvilke retter brukes estragon i", "er estragon skadelig" svar på spørsmålene dine...
Hva er estragon?
estragon Det har en lang historie med bruk som krydder og som et naturlig middel for visse plager. Asteraceae Det er en busket aromatisk plante av familien, og planten antas å være hjemmehørende i Sibir.
De to vanlige formene er russisk og fransk estragon. fransk estragonDen dyrkes i Europa og Nord-Amerika. mest brukt til medisinske formål spansk estragon er også tilgjengelig.
Bladene er lyse grønne og anisDen har en veldig lik smak. Denne urten inneholder 0,3 prosent til 1,0 prosent eterisk olje, hvor hovedkomponenten er methyl chavicol.
estragonDet har vært og blir fortsatt brukt som mat og medisin i mange kulturer, både i øst og vest. De friske bladene brukes noen ganger i salater og til å tilføre eddik.
Latinsk navn artemisia dracunculus, betyr egentlig "liten drage". Dette skyldes hovedsakelig den spiny rotstrukturen til planten.
Den eteriske oljen fra denne planten er kjemisk identisk med anis, og det er derfor de smaker så nært.
Urten har blitt brukt i generasjoner for å behandle en rekke plager av folk så forskjellige som innfødte indianere til middelalderske leger.
Det sies at selv den gamle Hippokrates brukte en av de enkleste urter for sykdommer. Romerske soldater plasserte plantens grener i skoene før de dro til kriger fordi de trodde at de ville bli kvitt tretthet.
Estragon næringsverdi
kalorier i estragon og mengden karbohydrater er lav og inneholder næringsstoffer som kan være gunstig for menneskers helse.
En spiseskje (2 gram) tørr estragon Den har følgende næringsinnhold:
Kalorier: 5
Karbohydrater: 1 gram
Mangan: 7 % av daglig referanseinntak (RDI)
Jern: 3 % av RDI
Kalium: 2 % av RDI
manganDet er et viktig næringsstoff som spiller en rolle i hjernens helse, vekst, metabolisme og reduserer oksidativt stress i kroppen.
Jern er nøkkelen til cellefunksjon og blodproduksjon. Jernmangel kan føre til anemi, noe som resulterer i tretthet og svakhet.
Kalium er et mineral som er svært viktig for hjerte-, muskel- og nervefunksjon. Studier har funnet at det kan senke blodtrykket.
estragonSelv om mengden av disse næringsstoffene i planten ikke er nevneverdig, er planten gunstig for den generelle helsen.
Hva er fordelene med estragon?
Bidrar til å redusere blodsukkeret ved å øke insulinfølsomheten
Insulin er et hormon som hjelper til med å bringe glukose inn i cellene slik at det kan brukes til energi.
Faktorer som kosthold og betennelse kan forårsake insulinresistens, noe som fører til høye glukosenivåer.
estragonMel har vist seg å forbedre insulinfølsomheten og måten kroppen bruker glukose på.
En syv-dagers studie på dyr med diabetes estragon ekstraktfant at stoffet reduserte blodsukkerkonsentrasjonen med 20 % sammenlignet med placebo.
I tillegg en 90-dagers, randomisert studie på 24 personer med nedsatt glukosetoleranse estragonundersøkte effekten av mel på insulinfølsomhet, insulinsekresjon og glykemisk kontroll.
1000 mg før frokost og middag estragon De som tok det opplevde en betydelig reduksjon i total insulinsekresjon, noe som bidro til å holde blodsukkernivået stabilt gjennom dagen.
Forbedrer søvnkvaliteten
Søvnløshetkan ha negative helsekonsekvenser og øke risikoen for sykdommer som diabetes type 2 og hjertesykdom.
Endringer i arbeidsplaner, høyt stressnivå eller travel livsstil kan føre til dårlig søvnkvalitet.
Sovemidler brukes som søvnhjelp, men kan føre til komplikasjoner som depresjon.
estragonArtemisia-plantegruppen, som også inkluderer hvetegress, brukes som et middel mot en rekke helsemessige forhold, inkludert dårlig søvn.
I en studie på mus, Artemisia Det har blitt avslørt at urtene gir en beroligende effekt og bidrar til å regulere søvnen.
Øker appetitten ved å redusere leptinnivået
Tap av appetitt kan oppstå av en rekke årsaker, inkludert alder, depresjon eller kjemoterapi. Hvis det ikke behandles, fører det til underernæring og redusert livskvalitet.
ghrelin ve leptin Ubalanse i hormoner kan også føre til nedsatt appetitt. Disse hormonene er viktige for energibalansen.
Leptin kalles metthetshormonet, mens ghrelin regnes som sulthormonet. Når ghrelinnivået stiger, forårsaker det sult. Tvert imot gir stigende leptinnivåer en metthetsfølelse.
I en studie på mus estragon ekstraktDens rolle i å stimulere appetitten har blitt studert. Resultatene viste en reduksjon i insulin- og leptinsekresjon og en økning i kroppsvekt.
Disse funnene tyder på at estragonekstrakt kan bidra til å øke sultfølelsen.
Resultatene er imidlertid kun studert i kombinasjon med et fettrikt kosthold. Ytterligere forskning på mennesker er nødvendig for å bekrefte disse effektene.
Hjelper med å lindre smerter forbundet med tilstander som slitasjegikt
i tradisjonell folkemedisin estragonhar blitt brukt til å behandle smerte.
En 12-ukers studie estragon ekstrakt studerte effekten av et kosttilskudd kalt Arthrem som inneholder revmatoid artritt på smerte og stivhet hos 42 personer med slitasjegikt.
Personer som tok 150 mg Arthrem to ganger daglig, så signifikant forbedring i symptomene sammenlignet med de som tok 300 mg to ganger daglig og placebogruppen.
Forskere har bevist at den lavere dosen er mer effektiv da den tolereres bedre enn den høyere dosen.
Andre studier på mus, Artemisia Han foreslo at planten er nyttig i smertebehandling og kan brukes som et alternativ til tradisjonell smertebehandling.
Dens antibakterielle egenskaper kan forhindre matbåren sykdom
Det er en økende etterspørsel etter at næringsmiddelbedrifter bruker naturlige tilsetningsstoffer i stedet for syntetiske kjemikalier for å bidra til å bevare maten. Planteteriske oljer er et populært alternativ.
Tilsetningsstoffer tilsettes mat for å forhindre nedbrytning, konservere mat og hemme matbårne sykdomsfremkallende bakterier som E.coli.
I en studie estragon eterisk oljeden Staphylococcus aureus ve E. coli – Det ble sett på effektene deres på to bakterier som forårsaker matbårne sykdommer. For denne forskningen ble 15 og 1.500 µg/mL iransk fetaost tilsatt. estragon eterisk olje har blitt brukt.
resultater, estragon oljeviste at alle prøver behandlet med i hadde en antibakteriell effekt på de to bakteriestammene sammenlignet med placebo. Forskerne konkluderte med at estragon kan være et effektivt konserveringsmiddel i matvarer som ost.
forbedrer fordøyelsen
estragon Fettene i den utløser kroppens naturlige fordøyelsessafter, noe som gjør den til en utmerket fordøyelseshjelp, ikke bare som et mellommåltid (som hjelper til med å tenne appetitten), men også for å fordøye maten ordentlig.
Det kan hjelpe gjennom hele fordøyelsesprosessen, fra fjerning av spytt fra munnen til produksjon av magesaft i magen og peristaltisk virkning i tarmen.
Mye av denne fordøyelsesevnen er estragon på grunn av karotenoider. Institutt for mat- og ernæringsvitenskap ved University College Cork, Irland, studerte effekten av karotenoidholdige urter på fordøyelsen.
Resultatene viste at disse urtene «bidrar til opptak av biotilgjengelige karotenoider», som igjen forbedrer fordøyelseshelsen.
Brukes til tannpinebehandling
Gjennom historien har tradisjonell urtemedisin, friske estragonbladerDet har blitt brukt som et hjemmemiddel for å lindre tannpine.
Det sies at de gamle grekerne tygget bladene for å bedøve munnen. Forskning viser at denne smertestillende effekten skyldes høye nivåer av eugenol, et naturlig forekommende anestesikjemikalie som finnes i urten.
Brukes til naturlig tannpinebehandling fedd olje Den inneholder også den samme smertestillende eugenolen.
Andre potensielle helsefordeler
estragonDet hevdes også å ha andre helsemessige fordeler som ennå ikke er grundig studert.
Kan være gunstig for hjertehelsen
estragon ofte vist seg å være hjertesunn Middelhavsdiettbrukt i. Helsefordelene med denne dietten er ikke bare relatert til næringsstoffene, men også til urtene og krydderne som brukes.
Kan redusere betennelse
Cytokiner er proteiner som kan spille en rolle i betennelse. I en studie på mus, i 21 dager estragon ekstrakt Det ble funnet at det var en signifikant reduksjon i cytokiner etter inntak.
Hvordan og hvor brukes estragon?
estragon siden den har en subtil smak, kan den brukes i en rekke retter;
– Den kan tilsettes kokte eller kokte egg.
– Den kan brukes som tilbehør til ovnskylling.
– Det kan tilsettes sauser som pesto.
– Det kan legges til fisk som laks eller tunfisk.
– Den kan blandes med olivenolje og helles over de stekte grønnsakene.
Det finnes tre forskjellige varianter av estragon - fransk, russisk og spansk estragon:
- fransk estragon Det er den mest kjente og beste kulinariske varianten.
- Russisk estragon Den er svakere i smaken sammenlignet med fransk estragon. Den mister fort smaken med fuktighet, så det er best å bruke den med en gang.
- spansk estragonn, Russisk estragonmer enn; fransk estragonDen har mindre smak enn Den kan brukes til medisinske formål og brygges som te.
Bortsett fra bruken som krydder i mat, kan den også brukes som et supplement i ulike former som kapsler, pulver, tinktur eller te. estragon tilgjengelig.
Hvordan lagre estragon?
fersk estragon oppbevares best i kjøleskapet. Bare vask stilken i kaldt vann, pakk den løst inn i et fuktig papirhåndkle og oppbevar det i en plastpose. Denne metoden hjelper planten med å holde på fuktigheten.
fersk estragon den holder seg vanligvis i fire til fem dager i kjøleskapet. Når bladene begynner å bli brune, er det på tide å kaste ugresset.
tørr estragonkan vare opptil fire til seks måneder i en lufttett beholder i et kjølig, mørkt miljø.
Estragon bivirkninger og skader
estragonDet er trygt i normale matmengder. Det anses også som trygt for de fleste når det tas medisinsk gjennom munnen i kort tid.
Langvarig medisinsk bruk anbefales ikke da den inneholder østrogol, et kjemikalie som kan forårsake kreft.
Til tross for forskning som viser at estragol er kreftfremkallende i gnagere, anses planter og essensielle oljer som naturlig inneholder estragol som "generelt trygge" for matbruk.
For gravide og ammende kvinner anbefales ikke medisinsk bruk av denne planten. Det kan sette i gang menstruasjon og sette graviditeten i fare.
For blødningsforstyrrelser eller andre kroniske helsetilstander, kontakt lege før medisinsk bruk.
i store mengder estragonkan bremse blodpropp. Hvis du skal ha operasjon, slutt å ta den minst to uker før en planlagt operasjon for å unngå blødningsproblemer.
Inneholder solsikke, kamille, ragweed, krysantemum og ringblomst Asteraceae/Composita Hvis du er sensitiv eller allergisk overfor familien, estragon Det kan forårsake et problem for deg, så du bør holde deg unna.
Som et resultat;
estragonDet er en fantastisk urt som har blitt brukt i tusenvis av år til matlaging og til å kurere visse plager. Den delikate og søte smaken appellerer til mange innen kulinarisk kunst og kan tilføre en subtil anismak til retter når den brukes fersk.
estragonDet har kraftige effekter på nerve- og fordøyelsessystemet og hjelper kroppen med å overvinne problemer som tannpine, fordøyelsesproblemer, bakterielle infeksjoner, menstruasjonsproblemer og søvnløshet.
