shiitake sopp Det er en av de mest populære soppene over hele verden. Den har en deilig smak og ulike helsemessige fordeler.
shiitake soppForbindelsene som finnes i den hjelper til med å bekjempe kreft, øke immuniteten og støtte hjertehelsen.
Hva er Shiitake Mushroom?
shiitake sopper en spiselig sopp hjemmehørende i Øst-Asia. De er brune til mørkebrune i fargen, og hattene deres vokser vanligvis mellom 5 og 10 centimeter.
Brukes vanligvis som grønnsak shiitake sopp det er faktisk en sopp som vokser naturlig på råtne treblader.
Det er også mye dyrket. shiitake sopp83 % av dette dyrkes i Japan, USA, Canada, Singapore og Kina.
Du finner denne soppvarianten i fersk og tørket form eller i ulike kosttilskudd.
Ernæringsmessig verdi av Shiitake-sopp
shiitake sopper lav i kalorier. Den inneholder også en god mengde fiber, B-vitaminer og noen mineraler.
tørr fire shiitake soppNæringsinnholdet på (15 gram) er som følger:
Kalorier: 44.
Karbohydrater: 11 gram.
Fiber: 2 gram.
Protein: 1 gram.
Riboflavin: 11 % av RDI.
Niacin: 11 % av RDI.
Kobber: 39 % av RDI.
Vitamin B5: 33 % av RDI.
Selen: 10 % av RDI.
Mangan: 9 % av RDI.
Sink: 8 % av RDI.
Vitamin B6: 7 % av RDI.
Folat: 6 % av RDI.
Vitamin D: 6 % av RDI.
I tillegg inneholder shiitake-sopp de fleste aminosyrene som finnes i kjøtt.
Den inneholder også polysakkarider, terpenoider, steroler og lipider knyttet til immunforsterkende, kolesterolsenkende og anti-krefteffekter.
Alle disse egenskapene kan variere avhengig av hvordan og hvor soppen dyrkes, lagres og brukes.
Slik bruker du Shiitake-sopp
shiitake soppDen har to hovedbruksområder: som mat og som supplement.
Shiitake-sopp i mat
tørket shiitake-sopp Det er mer populært, men du kan også tilberede de ferske og konsumere dem. tørr shiitakeDen har en mer intens smak enn den friske.
Både tørr og frisk shiitake soppBrukes i røre, suppe, grønnsaksretter og andre retter.
Shiitake-sopp som supplement
shiitake sopp Det har lenge vært brukt i tradisjonell kinesisk medisin. Det er også en del av de medisinske tradisjonene i Japan, Korea og Øst-Russland.
I kinesisk medisin, shiitake soppDet antas å øke helse og lang levetid samt forbedre sirkulasjonen.
moderne forskning, shiitake soppfunnet at bioaktive forbindelser av syrin kan beskytte mot kreft og betennelse.
Imidlertid ble mange av studiene gjort i reagensrør, ikke laboratoriedyr eller mennesker.
Hva er fordelene med Shiitake-sopp?
Bra for hjertehelsen
shiitake soppkan ha flere fordeler for hjertehelsen. For eksempel har den tre forbindelser som kan bidra til å senke kolesterolet:
Eritadenine
En forbindelse som hemmer et enzym som er involvert i produksjonen av kolesterol.
steroler
Molekyler som hemmer kolesterolabsorpsjon i tarmen.
beta-glukan
En type fiber som senker kolesterolet.
I en studie av rotter med genetisk høyt blodtrykk, shiitake sopppulverble funnet å forhindre en økning i blodtrykket.
I en studie av laboratorierotter som spiser mat med mye fett, shiitake sopp Det ble funnet at rotter som fikk stoffet utviklet mindre fett i leveren, dannet mindre plakk på arterieveggene og hadde lavere kolesterolnivå enn de som ikke fikk sopptilskudd.
Styrker immuniteten
shiitake soppkan bidra til å styrke immunforsvaret.
I en studie fra 2015 fant folk det i en måned, omtrent to ganger om dagen. tørket shiitake-sopp de spiste. Totalt sett ble immunmarkørene forbedret. De opplevde også mindre betennelse enn de gjorde før de startet studien.
Denne immuneffekten kan delvis skyldes en av polysakkaridene som finnes i rå sopp.
Dessuten svekkes immunforsvaret med alderen. Imidlertid en musestudie shiitake soppfunnet at et supplement stammer fra
Inneholder kreftbekjempende forbindelser
shiitake soppPolysakkaridene i den har anti-krefteffekter. For eksempel hjelper polysakkaridet lentinan med å bekjempe svulster ved å aktivere immunsystemet.
Lentina er oppgitt å hemme vekst og spredning av leukemiceller.
En injiserbar form for lentinan brukes sammen med kjemoterapi og andre store kreftbehandlinger i Kina og Japan for å forbedre immunfunksjonen og livskvaliteten hos personer med magekreft.
Har antibakterielle og antivirale effekter
shiitake soppUlike forbindelser i den har antibakterielle, antivirale og soppdrepende effekter. Disse inkluderer oksalsyre, lentinan, centinamycin A og B (antibakteriell) og erytadenin (antiviral).
Kroppen vår trenger vitamin D for å bygge sterke bein, men svært få matvarer inneholder dette viktige næringsstoffet.
Vitamin D-nivåer i sopp varierer avhengig av hvordan de er dyrket. Når de utsettes for UV-lys, utvikler de høye nivåer av vitamin D.
I en studie utviklet mus som fikk et lavt kalsium, lavt vitamin D-diett tegn på osteoporose. I motsetning, forsterket med kalsium og UV tilført shiitake sopp med høy bentetthet.
Derimot, shiitake soppMerk at den inneholder vitamin D2. Sammenlignet med vitamin D3, som finnes i fet fisk og noen andre animalske matvarer, er dette en lav form av vitaminet.
Forhindrer trombose
Trombose er en alvorlig medisinsk tilstand der blodpropper dannes, blokkerer karene og forhindrer riktig blodstrøm. Tilstanden rammer for det meste bena og er ledsaget av intens smerte.
Studier viser at bruk av disse soppene i form av olje kan lindre tilstanden. Ved regelmessig bruk, shiitake oljekan forhindre risikoen forbundet med utbruddet av trombose.
Forhindrer jernmangel
spesielt hos kvinner jernmangelkan forårsake ekstrem tretthet og anemi. shiitake sopper gode kilder til jern og mineraler som er utmerket for helsen. Kvinner som opplever tung og tung menstruasjon bør konsumere denne soppen.
Bekjemper ulike autoimmune lidelser
shiitake soppDet er kjent for å være kraftig nok til å bekjempe en rekke autoimmune lidelser utløst av ulike virus, inkludert hepatitt B og HIV.
I følge forskning utført under reagensrørforhold i Japan, shiitake-soppekstrakterDet er mer potent mot HIV-infiserte celler enn det nåværende anti-HIV stoffet AZT.
Enda en studie viser at LEM-ligninene som finnes i disse soppene har potensial til å hindre HIV-celler i å formere seg og skade T-celler.
De samme ligninene har også potensial til å beskytte cellene mot skade forårsaket av Herpes simplex – type I og II.
Fordeler med Shiitake-sopp for huden
Gir en ungdommelig hud
I følge en undersøkelse, shiitake-soppekstraktPåføring på huden har potensial til å forbedre og forbedre visuell appell.
Den intense tilstedeværelsen av kojinsyre, en naturlig hydrokinonerstatning, lysner huden ved å fjerne aldersflekker og arr. Dermed forsinker den aldring og hjelper huden til å holde seg ung og lys.
Fullpakket med antioksidantegenskaper shiitake sopp den har også evnen til å bekjempe betennelser som påvirker huden. Til og med rosacea, eksem og kan eliminere og lindre ulike anti-inflammatoriske tilstander som akne.
Tilstedeværelsen av vitamin D og selen sammen med antioksidanter beskytter huden mot skader utløst av miljømessige forhold.
Hva er skadene til Shiitake-sopp?
Mesteparten av folket shiitake soppDu kan trygt konsumere det, men det kan ha noen bivirkninger. I sjeldne tilfeller kan folk utvikle hudutslett når de spiser rå shiitake.
Denne tilstanden, kalt "shiitake dermatitt," antas å være forårsaket av lentina.
I tillegg kan bruk av pulverisert soppekstrakt i lang tid forårsake noen bivirkninger. Disse inkluderer magebesvær, følsomhet for sollys og shiitake-eksem.
Noen hevder at soppretter kan gi symptomer hos personer med gikt på grunn av deres høye purininnhold. Forskning viser imidlertid at å spise sopp er knyttet til en lavere risiko for gikt.
Hvordan lage Shiitake-sopp
shiitake sopp Det selges vanligvis tørt. Bløtlegg dem i varmt vann, myk dem, og kok dem deretter med sopp og soppbuljong.
De beste tørket shiitake-sopp For dette, kjøp sopp som selges hel i stedet for i skiver. Hettene deres skal være dype, med hvite sprekker, tykke.
shiitake soppDu kan tilberede den som enhver annen sopp.
Som et resultat;
shiitake soppDen har en lang historie med bruk som både mat og medisinske kosttilskudd.
shiitake soppMens forskning på helsemessige fordeler av bukkehornkløver er lovende, er det gjort svært lite menneskelig forskning.
Derimot, shiitake sopp Den er lav i kalorier og inneholder mange vitaminer, mineraler og bioaktive planteforbindelser.
