svart soppDet er en spiselig villsopp, noen ganger kjent som treøre eller skyøresopp på grunn av sin mørke, ørelignende form.
Mens den for det meste finnes i Kina, trives den i tropiske klimaer som Stillehavsøyene, Nigeria, Hawaii og India. I naturen vokser den på trestammer og nedfallne stokker, men kan også dyrkes.
Kjent for sin geléaktige konsistens svart soppDet er en populær kulinarisk ingrediens i en rekke asiatiske retter. Det har også blitt brukt i tradisjonell kinesisk medisin i hundrevis av år.
Hva er svart sopp?
svart sopp Det har dannet grunnlaget for tradisjonell kinesisk medisin i århundrer. Slekten Auricularia inneholder 10-15 verdensomspennende anerkjente arter, hvorav de fleste ligner hverandre.
svart soppVanligvis kjent som treøre på grunn av sin likhet med menneskelige ører, er denne mørke svarte og brune soppen seig når den er fersk og har en veldig hard tekstur når den er tørr.
De er mye brukt i både kinesisk og japansk mat. Det smaker som østers eller shiitake-sopp.
Hvordan bruke Black Mushroom
svart sopp Det selges vanligvis i tørket form. Den bør fortynnes i varmt vann i minst 1 time før du spiser.
Ved bløtlegging utvides størrelsen på soppen med 3-4 ganger. svart sopp Mens den markedsføres under flere navn, er den teknisk avledet fra sin botaniske fetter, treøresopp ( Aurikulær øre-Jude ) fer bue. Imidlertid har disse soppene lignende næringsprofil og matlagingsbruk og blir noen ganger referert til om hverandre.
svart soppDet er en populær ingrediens i malaysisk, kinesisk og maori mat. 19. siden århundret, svart sopp Det brukes i tradisjonell kinesisk medisin for å lindre symptomer på ulike tilstander som gulsott og sår hals.
Black Mushroom Næringsverdi
Næringsinnholdet i 7 gram tørket svertesopp er som følger:
Kalorier: 20
Karbohydrater: 5 gram
Protein: mindre enn 1 gram
Fett: 0 gram
Fiber: 5 gram
Natrium: 2 mg
Kolesterol: 0 gram
Denne soppen er lav i fett og kalorier, men spesielt høy i fiber.
Samme porsjonsstørrelse liten mengde kaliumkalsium, fosfor, folat og magnesium gir. Disse vitaminene og mineralene er avgjørende for hjerte-, hjerne- og beinhelsen.
Hva er fordelene med Black Mushroom?
svart soppSelv om det har mange bruksområder i tradisjonell kinesisk medisin, er vitenskapelig forskning på det fortsatt i sin spede begynnelse.
En gang til, svart sopp Det er kjent for sine potensielle immunforsterkende og antimikrobielle egenskaper.
svart soppDet har mange imponerende fordeler, inkludert positive effekter på hjertehelsen og kronisk sykdom, blant andre.
Husk at menneskelig forskning er begrenset og flere studier er nødvendig.
Inneholder kraftige antioksidanter
auricularia inkludert typer svart sopp er generelt høy i antioksidanter.
Disse fordelaktige planteforbindelsene bidrar til å bekjempe betennelse og oksidativt stress i kroppen, som er knyttet til en rekke sykdommer.
Dessuten inneholder sopp ofte kraftige polyfenolantioksidanter. polyphenol Et høyt kosthold er assosiert med lavere risiko for kreft og kroniske lidelser, inkludert hjertesykdom.
svart soppVitamin B2 fungerer som en kraftig antioksidant, beskytter cellene mot frie radikaler og reduserer risikoen for kroniske sykdommer.
Det har også en positiv effekt på fysisk stress og støtter et sunt immunsystem.
Hemmer bakterievekst
svart soppInneholder antimikrobielle egenskaper som kan bidra til å forhindre visse typer bakterier, ifølge en studie fra 2015.
Studien fant at disse soppene har evnen til å hemme veksten av E. coli og Staphylococcus aureus bakterier som forårsaker infeksjoner.
Forbedrer tarm og immunhelse
I likhet med forskjellige andre sopp, svart sopp Den har prebiotika - hovedsakelig i form av betaglukan.
PrebiotikaDet er en type fiber som gir næring til tarmmikrobiomet, eller vennlige bakterier i tarmen. Disse fremmer fordøyelseshelsen og opprettholder tarmens regelmessighet.
Interessant nok er tarmmikrobiomet nært knyttet til immunhelse. svart soppPrebiotika, slik som de i
Senker kolesterolet
soppPolyfenoler i matvarer kan bidra til å senke (dårlig) LDL (dårlig) kolesterol.
Derimot kan lavere LDL-kolesterol redusere risikoen for hjertesykdom.
En studie på kaniner som fikk treøresopp fant at både totalt og LDL (dårlig) kolesterol ble betydelig redusert.
Kan forbedre hjernens helse
Sopp antas å opprettholde sunn hjernefunksjon.
En reagensrørstudie avslørte at treøresopp og andre sopp hemmer aktiviteten til beta-sekretase, et enzym som frigjør beta-amyloidproteiner.
Disse proteinene er giftige for hjernen og har vært knyttet til degenerative sykdommer som Alzheimers. Selv om disse funnene er lovende, er det nødvendig med menneskelig forskning.
Kan beskytte leveren
svart soppkan beskytte leveren mot visse stoffer.
I en rottestudie, vann og pulverisert svart sopp løsningen bidro til å beskytte leveren mot skade forårsaket av en overdose acetaminophen, ofte markedsført som Tylenol i USA.
Forskerne tilskrev denne effekten til soppens kraftige antioksidantegenskaper.
Lindrer anemi
svart soppDet er kjent for sitt ekstremt høye jerninnhold og er et populært middel for å lindre symptomene på anemi.
Den er rik på jern, protein, vitaminer og polysakkarider. Terpenoidene i denne soppen antas å hjelpe allergikere ved å hemme antigenaktiviteten.
Forhindrer betennelse
Det høye polysakkaridinnholdet i denne typen sopp har mange medisinske fordeler. Det forhindrer spesifikt betennelse i slimete vev og hemmer et nøkkelenzym som er ansvarlig for Alzheimers sykdom.
Bra for hjertehelsen
Polysakkaridene som finnes i slike sopp kan senke kolesterol og triglyserider i blodet. Det hemmer også blodplateaggregering, som fungerer som en antikoagulant som regulerer blodets viskositet og reduserer risikoen for hjertesykdom eller hjerneslag. Denne soppen brukes til å bli kvitt hypertensjon, blodpropp og trombose.
Avgift kroppen
Denne soppen er et avgiftningsmiddel ofte sammen med mat som kan ha mildt giftige egenskaper for å redusere effekten av plantevernmidler eller tungmetallrester.
Denne typen sopp antas å trekke ut urenheter fra lungene og fordøyelseskanalen, samt motvirke effekten av stråling og kjemoterapi.
Kan hjelpe med å gå ned i vekt
Pektinet og kostfiberen i denne kjøkkensoppen antas å bidra til å forhindre overvekt og fremme vekttap ved å hemme fettabsorpsjonen.
Hva er skadene av svart sopp?
Hvis du har følgende helsetilstander svart sopp bør konsumeres med forsiktighet.
Koagulasjon av blod
Pasienter som tar medisiner for blodsykdommer, da det kan forhindre koagulering svart sopp bør ikke konsumere. Minst to uker før en planlagt operasjon svart sopp slutte å ta.
graviditet
Gravide eller ammende kvinner bør ikke bruke denne soppen i noen form, da den potensielt kan ha negative effekter på babyen.
mest svart sopp Siden den selges tørket, er det alltid nødvendig å fukte den før bruk på grunn av dens tetthet og sprøhet.
Dessuten bør det alltid kokes grundig for å drepe bakterier og fjerne rester. Studier viser til og med at koking kan øke antioksidantaktiviteten.
Som et resultat;
svart sopper en spiselig sopp som er en populær ingrediens i kinesisk mat.
Det selges vanligvis tørt under forskjellige navn som skyøre eller treøresopp. Den bør bløtlegges grundig og kokes før inntak.
Den nye forskningen svart soppDet har vist seg å gi mange fordeler, som å beskytte leveren, senke kolesterolet og forbedre tarmhelsen. Den er også fullpakket med fiber og antioksidanter.
Selv om denne soppen har blitt brukt i tradisjonell kinesisk medisin, er det nødvendig med flere studier for å evaluere effekten.
