i andre land jicama kjent som tyrkisk meksikansk reddik Veya meksikansk potet Grønnsaken er en sfærisk rotgrønnsak med gyllenbrunt skall og et stivelsesaktig hvitt indre. Det er roten til en bønneproduserende plante som ligner på limabønner.
Opprinnelig dyrket i Mexico, har denne planten spredt seg til Filippinene og Asia. Den krever en lang vekstsesong uten frost, så den vokser på steder som er varme året rundt.
Kjøttet er søtt og næringsrikt. Noen beskriver smaken som noe mellom en potet og en pære. Noen er vannkastanjesammenligner med.
Hva er Jicama?
Noen mennesker jicamaSelv om den er tenkt på som en frukt, er den teknisk sett roten til en type bønneplante og et medlem av belgplantefamilien kalt Fabacea. planteartens navn Den har Pachyrhizus erosus.
jicamaDen består av 86 prosent til 90 prosent vann, så den er naturlig lav i kalorier, naturlig sukker og stivelse, og har derfor en lav verdi på den glykemiske indeksen.
jicamaDet er en god kilde til immunforsterkende næringsstoffer som vitamin C, magnesium, kalium og fiber.
jicama plante Den vokser i varme, tropiske områder, så den brukes oftere i sentral- eller søramerikansk matlaging.
Selve planten dyrkes kun for den indre kjøttfulle delen av den spiselige roten fordi dens bark, stilk og blader anses å ha giftige egenskaper.
Jicama næringsverdi
meksikansk reddik Den har en imponerende næringsprofil.
De fleste av kaloriene kommer fra karbohydrater. Den inneholder veldig lite protein og fett. meksikansk reddik Det gir en betydelig mengde fiber, samt mange viktige vitaminer og mineraler.
En kopp (130 gram) meksikansk reddik Den har følgende næringsinnhold:
Kalorier: 49
Karbohydrater: 12 gram
Protein: 1 gram
Fett: 0.1 gram
Fiber: 6.4 gram
Vitamin C: 44 % av RDI
Folat: 4 % av RDI
Jern: 4 % av RDI
Magnesium: 4 % av RDI
Kalium: 6 % av RDI
Mangan: 4 % av RDI
jicama den inneholder også små mengder vitamin E, tiamin, riboflavin, vitamin B6, pantotensyre, kalsium, fosfor, sink og kobber.
Denne rotgrønnsaken er lav i kalorier, høy i fiber og vann, noe som gjør den til en vekttapvennlig mat.
meksikansk reddiker et viktig vannløselig vitamin som fungerer som en antioksidant i kroppen og er nødvendig for mange enzymreaksjoner. C-vitamin Det er også en utmerket ressurs for
Hva er fordelene med meksikansk reddik Jicama?
Høy i antioksidanter
meksikansk reddikInneholder noen antioksidanter, som er gunstige planteforbindelser som bidrar til å forhindre celleskade.
En kopp (130 gram) meksikansk reddikinneholder omtrent halvparten av RDI for antioksidanten vitamin C. Det gir også antioksidantene vitamin E, selen og betakaroten.
Antioksidanter bidrar til å beskytte mot celleskade ved å motvirke frie radikaler, skadelige molekyler som forårsaker oksidativt stress.
Oksidativt stress har vært assosiert med kroniske sykdommer som kreft, diabetes, hjerte- og karsykdommer og kognitiv svikt.
jicama Inntak av antioksidantrike matvarer som disse kan bidra til å bekjempe oksidativt stress og redusere risikoen for å utvikle kronisk sykdom.
Styrker immuniteten
En verdifull kilde til prebiotika jicamaDens unike fibermolekyler hjelper til med å balansere veksten av bakterier i tarmen og tykktarmen.
En veldig stor prosentandel av immunsystemet - over 75 prosent - er faktisk lagret i GI-kanalen, så riktig immunfunksjon er svært avhengig av den delikate balansen mellom bakterier som befolker mikrobiotaen.
2005 British Journal of Nutrition I følge resultatene av studien har prebiotisk plantemat som inneholder fruktaner av inulintype kjemobeskyttende egenskaper og kan redusere risikoen for tykktarmskreft.
De gjør dette ved å bekjempe virkningen av giftstoffer og kreftfremkallende stoffer i tarmen, redusere svulstvekst og stoppe metastasering (spredning).
Forskerne fant at fruktaner av inulintypen hadde naturlige kreftbekjempende effekter på pre-neoplastiske lesjoner (ACF) eller svulster i tykktarmen til mus, spesielt når de ble gitt prebiotika sammen med probiotika (kalt synbiotika).
jicama Det antas at å spise maten kan gi prebiotika som bidrar til å forhindre kreft på grunn av tarmflora-mediert gjæring og butyratproduksjon.
Forbedrer hjertehelsen
meksikansk reddikDen har mange næringsstoffer som er gunstige for hjertehelsen.
Den inneholder en betydelig mengde kostfiber, som kan bidra til å senke kolesterolnivået ved å hindre galle fra å bli reabsorbert i tarmene, og forhindrer at leveren produserer mer kolesterol.
En gjennomgang av 23 studier viste at økt fiberinntak betydelig reduserte totalkolesterol og «dårlig» LDL-kolesterol.
meksikansk reddik som også bidrar til å senke blodtrykket ved å slappe av blodårene kalium Den inneholder.
For eksempel viste en studie at kalium senker blodtrykket og beskytter mot hjertesykdom og hjerneslag.
I tillegg, meksikansk reddikDet kan forbedre sirkulasjonen ettersom det inneholder jern og kobber, begge viktige for sunne røde blodlegemer. En kopp inneholder 0.78 mg jern og 0.62 mg kobber.
meksikansk reddik Det er en naturlig kilde til nitrater. Studier har knyttet nitratforbruk fra grønnsaker til økt sirkulasjon og bedre treningsytelse.
Også, i en studie på friske voksne, 16.6 gram (500 ml) meksikansk reddikjuiceInntak av vann har vist seg å redusere risikoen for blodpropp.
Støtter fordøyelsen
Kostfiber bidrar til å øke mengden avføring. Disse fibrene beveger seg lettere i fordøyelsessystemet.
En kopp (130 gram) meksikansk reddikinneholder 6.4 gram fiber, som kan bidra til å dekke det daglige behovet.
I tillegg, jicamainneholder en type fiber som heter inulin. Studier viser at inulin kan øke frekvensen av avføring med opptil 31 % hos de med forstoppelse.
Støtter helsen til giktbakterier
meksikansk reddik Den er høy i inulin, en prebiotisk fiber.
prebiotiskDet er et stoff som kan brukes av bakterier i kroppen og gir helsegevinster.
Fordøyelsessystemet kan ikke fordøye eller absorbere prebiotika som inulin, men bakterier i tarmen kan fermentere dem.
En diett med mye prebiotika øker bestanden av "gode" bakterier i tarmen og reduserer antallet usunne bakterier.
Studier har vist at bakterietypene i tarmen kan påvirke vekten, immunforsvaret og til og med humøret.
Å spise prebiotisk mat oppmuntrer til vekst av typer bakterier som kan redusere risikoen for kroniske sykdommer som hjertesykdom, diabetes, fedme og nyresykdom.
Reduserer kreftrisiko
meksikansk reddikantioksidant vitamin C og E, selen og betakaroten inkluderer. Antioksidanter nøytraliserer frie radikaler som kan føre til celleskade og kreft.
Ayrıca, meksikansk reddik Det er en god kilde til kostfiber. En kopp (130 gram) inneholder over 6 gram fiber.
Kostfiber er kjent for sine beskyttende effekter mot tykktarmskreft. En studie viste at de som inntok mer enn 27 gram kostfiber per dag hadde 11 % lavere risiko for å utvikle tykktarmskreft sammenlignet med de som spiste mindre enn 50 gram.
Ayrıca, meksikansk reddik Den inneholder en prebiotisk fiber kalt inulin. Prebiotika kan redusere risikoen for kreft ved å øke antall friske bakterier i tarmen, produksjonen av beskyttende kortkjedede fettsyrer og immunresponsen.
Studier på mus har vist at inntak av inulinfiber kan beskytte mot tykktarmskreft. I tillegg til å være en gunstig type fiber, har inulin vist seg å fungere som en antioksidant som beskytter tarmslimhinnen.
Støtter beinhelsen
jicamaOligofructose inulin bidrar til å holde bein sterke fordi det øker mineralretensjon, undertrykker omsetningshastigheten for bentap og hjelper absorpsjonen av kalsium inn i beinene.
Det gir også viktige næringsstoffer som kalium, magnesium og mangan, som forskning viser er avgjørende for riktig benmineralisering og beskyttelse mot bentap eller osteoporose senere i livet.
Jicama hjelper vekttap
meksikansk reddik Det er en næringstett matvare. Til tross for den lille mengden kalorier, inneholder den et stort antall næringsstoffer.
meksikansk reddik Den er høy i både vann og fiber, noe som bidrar til å skille ut en metthetsfølelse.
I tillegg, meksikansk reddikFiberen i den kan bidra til å holde blodsukkeret stabilt. Fiber bremser fordøyelsen, noe som bidrar til å forhindre at blodsukkernivået stiger for raskt etter et måltid.
Insulinresistens bidrar betydelig til fedme. Når cellene blir mindre følsomme for insulin, gjør det det vanskeligere for glukose å komme inn i cellene slik at det kan brukes til energi.
meksikansk reddik Den inneholder også det prebiotiske fiberet inulin, som har vist seg å påvirke hormoner som hjelper med vekttap og bestemmer sult og metthet.
derfor, Spise meksikansk reddik Ikke bare øker det typen tarmbakterier som hjelper vekttap, det får deg også til å føle deg mer mett etter et måltid.
Hvordan spise Jicama
meksikansk reddik Den kan spises rå eller kokt og brukes i en rekke retter.
Etter å ha fjernet det harde, brunlige skallet, kan det hvite kjøttet skjæres i skiver eller terninger. I motsetning til andre rotgrønnsaker, som poteter, som har spiselig skall, er skallene vanskelig å fordøye og inneholder til og med en type molekyl som kalles rotenon som bør unngås.
Som et resultat;
meksikansk reddik Det er en sunn mat.
Den er høy i flere næringsstoffer, fiber og antioksidanter som kan gi helsemessige fordeler, inkludert forbedret fordøyelse, vekttap og redusert risiko for sykdom.
Ayrıca, jicama Det er deilig og kan spises alene eller sammen med mange andre matvarer.
