Hva er fordelene og skadene med cowpea?

Cowpea (Phaseolus Aureus) er en liten oval bønne med svarte flekker. Det finnes varianter som rød, krem, svart, brun og så videre. Fordeler med cowpea Disse inkluderer å balansere blodsukkeret, forebygge kreft og fremme hjertehelsen.

Vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, C, folsyre, jern, kalium, magnesium, kalsium, selen, natrium, sink, kobber, fosfor, etc. Den inneholder alle essensielle vitaminer og mineraler som f.eks 

Ernæringsmessig verdi av cowpea

Utrolig næringsrike, kidneybønner inneholder mye fiber og protein. Næringsverdien til en bolle (170 gram) kokt cowpea er som følger:

• Kalorier: 194
• Protein: 13 gram
• Fett: 0,9 gram
• Karbohydrater: 35 gram
• Fiber: 11 gram
• Folat: 88 % av DV
• Kobber: 50 % av DV
• Tiamin: 28 % av DV
• Jern: 23 % av DV
• Fosfor: 21 % av DV
• Magnesium: 21 % av DV
• Sink: 20 % av DV
• Kalium: 10 % av DV
• Vitamin B6: 10 % av DV
• Selen: 8 % av DV
• Riboflavin: 7 % av DV

Det fungerer også som en antioksidant polyfenoler høy i forbindelser. Fordeler med cowpea på grunn av dets verdifulle næringsinnhold.

Hva er fordelene med svartøyde erter?

• Den inneholder steroidforbindelser kalt fytosteroler. Disse er svært effektive for å opprettholde standard kolesterolnivåer i kroppen vår.
• Svartøyde erter har lav glykemisk indeks. Derfor holder det blodkolesterolet under kontroll.
• KDet hjelper å bli kvitt skadelige frie radikaler som kan stoppe veksten av kreftceller.
• Fordeler med cowpeaEn av dem er at den er rik på innhold av løselig fiber. På denne måten regulerer den blodsukkernivået.
• Nyrebønner inneholder folat (vitamin B9), som reduserer sannsynligheten for nevralrørsdefekter som anencefali eller ryggmargsbrokk.
• Det brukes også i behandlingen av anemi. fordelene med cowpeaer en annen. Fordi det er en god kilde til jern.
• Å spise svartøyde erter reduserer nivået av betennelse. Derfor reduserer det risikoen for hjertesykdom.
• Det sikrer regelmessig funksjon av tarmene.
• Det er nyttig for å lindre vannlatingsproblemer som lunger. 
• unormal vaginal utflodogså å redusere fordelene med cowpeaer fra.
• Det forbedrer fordøyelseshelsen siden det er en stor kilde til fiber.
• Det bidrar til å opprettholde helsen til metabolismen. 
• Den inneholder kalsium og fosfor, som er viktige mineraler for å opprettholde styrken og strukturen til bein. 
• Det er effektivt i behandlingen av lidelser som sosial angst, søvnløshet og gir en sunn søvn. tryptofan Den inneholder.
• Det hjelper å helbrede og reparere muskelvev.
• Å spise svartøyde erter i kostholdet akselererer vekttap på grunn av innholdet av protein og løselig fiber. Spesielt er protein et hormon som er ansvarlig for å stimulere følelsen av sult. ghrelin senker nivåene deres.
• Det forsinker tegn på aldring.
• Beskytter hudens helse.
• Det gir helse og glans til håret.
• Den bekjemper hårtap.
• Det akselererer hårveksten.

Hvordan spise svartøyde erter?

Foruten å være sunn og deilig, er cowpea allsidig og brukes i en rekke oppskrifter.

• Bløtlegg de tørkede cowpeas i vann i minst 6 timer før koking. Det bidrar til å fremskynde koketiden og gjør den lettere å fordøye.
• Tørre kidneybønner skiller seg fra tørkede bønner ved at de ikke trenger å ligge i kaldt vann over lengre tid eller over natten. Men hvis den holdes i varmt vann i 1-2 timer, kan koketiden likevel forkortes.
• Svartøyde erter kan også legges til supper, kjøttretter og salater.

Hva er skadene med cowpea?

• Hos noen mennesker kan det forårsake magesmerter, gass og oppblåsthet på grunn av raffinoseinnholdet, en type fiber som kan forårsake fordøyelsesproblemer.
• Bløtlegging og koking reduserer raffinoseinnholdet og gjør det lettere å fordøye.
• Svartøyde erter hindrer absorpsjon av mineraler som jern, sink, magnesium og kalsium i kroppen. fytinsyre Inneholder antinæringsstoffer som f.eks
• Bløtlegging og koking av svartøyde erter før du spiser dem reduserer innholdet av fytinsyre betydelig. Det bidrar til å øke næringsopptaket.

Referanser: 1