rode kool ook wel genoemd paarse koolplant "Brassica ” behoort tot de groep planten. Deze groep omvat groenten zoals broccoli, spruitjes en boerenkool.
Het smaakt vergelijkbaar met groene kool, maar de paarse variant is rijker aan heilzame plantaardige stoffen die verband houden met gezondheidsvoordelen, zoals sterkere botten en een gezonder hart.
rodekoolis bekend dat het ontstekingen vermindert en beschermt tegen sommige soorten kanker. Bovendien is het een veelzijdige groente; Het kan rauw, gekookt of gefermenteerd worden gegeten en aan augurken worden toegevoegd.
Voedingswaarde van paarse kool
Calorieën in paarse kool Hoewel het laag is, bevat het een indrukwekkende hoeveelheid voedingsstoffen. Een glas (89 gram) gehakte, rauwe, voedingswaarde van paarse kool is als volgt:
rodekoolHet is een geweldige bron van antioxidanten die helpen beschermen tegen cellulaire schade, en het bevat ook andere heilzame plantaardige stoffen.
Antioxidanten; Het zijn flavonoïde antioxidanten zoals vitamine C, carotenoïden, anthocyanen en kaempferol. Deze verbindingen worden in grotere hoeveelheden aangetroffen dan groene kool. Studies tonen aan dat het ongeveer 4,5 keer hoger is.
Het is ook een goede, zwavelrijke verbinding die krachtige voordelen voor de gezondheid van het hart en kankerbestrijdende eigenschappen biedt.sulforafaanis de bron.
Versterkt het immuunsysteem
rodekoolBevat vitamine C, een zeer belangrijke antioxidant die nodig is voor het lichaam om een sterk immuunsysteem te hebben. Het stimuleert de activiteit van witte bloedcellen die de eerste verdedigingslinie vormen voor het immuunsysteem.
Voedingsrijke antioxidanten zoals vitamine C staan erom bekend dat ze een hoog antioxidantpotentieel hebben om de schadelijke effecten van reactieve soorten te helpen minimaliseren. Een van de voedingsmiddelen die veel vitamine C bevat rodekoolis een belangrijke booster voor het immuunsysteem.
Het immuunsysteem is extreem gevoelig voor het evenwicht van oxidanten en antioxidanten, aangezien ongecontroleerde productie van vrije radicalen de functie en het afweermechanisme kan aantasten. Deze vrije radicalen kunnen zich in het lichaam ophopen en weefselschade vergroten.
Antioxidanten zijn echter uitstekende afweermechanismen voor het immuunsysteem en kunnen indringers, waaronder kanker, helpen bestrijden.
Bovendien is vitamine C belangrijk voor de vorming van collageen, waardoor het lichaam en de cellen verbonden en intact blijven.
Helpt bij het bestrijden van ontstekingen
rodekoolhelpt bij het bestrijden van ontstekingen waarvan wordt aangenomen dat ze veel ziekten veroorzaken.
Een reageerbuisstudie met behulp van een kunstmatig model van de menselijke darm wees uit dat sommige variëteiten de darmmarkers met 22-40% verminderden.
Paarse koolboterHet aanbrengen van de huid vermindert ook ontstekingen. Volwassenen met artritis die hun knieën eenmaal per dag bedekten met koolbladeren, meldden bijvoorbeeld dat ze na de periode van vier weken minder pijn voelden.
Bovendien verminderen de bladeren pijn op de borst, zwelling en ontsteking als gevolg van een verhoogde melktoevoer en bloedstroom in de vroege postnatale periode.
Verbetert de gezondheid van het hart
rodekool Het komt het hart ten goede. Dit voordeel is te danken aan het gehalte aan anthocyanen, dit zijn flavonoïde antioxidanten die de plant zijn karakteristieke kleur geven.
Een hoge consumptie van anthocyanen is in verband gebracht met een verlaging van de bloeddruk en het risico op hartaandoeningen. rodekool Bevat meer dan 36 anthocyanen.
Versterkt botten
rodekoolNaast vitamine C en K, kleine hoeveelheden calcium, mangaan enzink Het bevat voedingsstoffen die nuttig zijn voor botten. Deze voedingsstoffen spelen een rol bij de botvorming en helpen botcellen te beschermen tegen beschadiging.
Het is ook rijk aan vitamine K1. Vitamine K1 meestalgroene bladgroentenwordt ook gevonden. Dit scheidt het van de vitamine K2 die wordt aangetroffen in dierlijke producten en gefermenteerd voedsel.
Biedt bescherming tegen sommige vormen van kanker
Het kan helpen beschermen tegen sommige soorten kanker. Deskundigen stellen dat dit te wijten is aan het gehalte aan sulforafaan en anthocyaan.
rodekool Er zijn aanwijzingen dat sulforafaan in andere groenten kankercellen kan doden of kan voorkomen dat ze groeien en zich verspreiden.
Cel- en dierstudies tonen aan dat anthocyanen vergelijkbare antikankereffecten kunnen hebben. Anthocyanen, rodekool gevonden in rood, paars en blauw gekleurde groenten en fruit.
Versterkt de darmgezondheid
rodekoolverbetert de functie van de darmen. Er zijn aanwijzingen dat het ontstekingen in de darmen kan verminderen en intestinale mucositis kan verminderen.
Het is ook een goede bron van vezels die de darmen gezond houden en helpen om voedsel gemakkelijker te verteren.
Onoplosbare vezels maken ongeveer 70% van de vezels uit. Het voegt volume toe aan de ontlasting en helpt voedsel gemakkelijker door de darmen te bewegen, wat het risico op obstipatie vermindert.
De overige 30% is een oplosbare vezel die voedsel levert aan de gunstige bacteriën die in de darmen leven. Deze bacteriën produceren vetzuren met een korte keten (SCFA's), zoals acetaat, butyraat en propionaat, die de darmcellen voeden.
Studies tonen aan dat SCFA's andere symptomen van darmaandoeningen zoals ontsteking, de ziekte van Crohn, prikkelbare darmsyndroom (IBS) en colitis ulcerosa kunnen verminderen.
Bestrijdt chronische ziekten
Tijdens een normaal menselijk leven, hoe gezond u ook leeft, zal celdegeneratie optreden. Het eten van voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten kan het lichaam echter de best mogelijke kans geven om ernstige chronische ziekten te voorkomen en te bestrijden.
rodekool Het is een van de groenten met een hoge antioxidantcapaciteit. rodekoolVan kruisbloemige groenten zoals kool en broccoli wordt aangenomen dat ze het lichaam helpen bij het voorkomen van chronische ziekten zoals kanker, hartaandoeningen en diabetes.
Voorkomt vroegtijdige veroudering
rodekoolDe verschillende antioxidanten die erin worden aangetroffen, helpen ook beschermen tegen de effecten van vrije radicalen in termen van ernstige ziekten. Afgezien hiervan vermindert het ook de tekenen van veroudering veroorzaakt door vrije radicalen.
Tegelijkertijd helpt het om de huid gespannen, fris en flexibel te houden en de ouderdomsvlekken en rimpels te verminderen die optreden bij het ouder worden.
Daarnaast, rodekoolDe aanzienlijke hoeveelheid vitamine A in de huid is waardevol voor de hergroei van huidcellen, de gezondheid van de huid, bescherming tegen schade door de zon en de elasticiteit van de huid.
Goed voor de ogen
Vitamine A is niet alleen gunstig voor de huid, maar ook voor de ogen. Maculaire degeneratie en cataractvorming kunnen worden voorkomen door regelmatig voedsel te consumeren dat rijk is aan vitamine A. Vitamine A kan ook worden omgezet in bètacaroteen, wat essentieel is voor het behoud van de gezondheid van het oog naarmate we ouder worden.
Kan de ziekte van Alzheimer voorkomen
De ziekte van Alzheimer komt vooral voor naarmate we ouder worden. Sinds enkele jaren wordt er verschillend onderzoek gedaan om preventieve maatregelen en remedies voor deze ziekte te vinden.
Van paarse koolbleek zeer krachtig te zijn in het beschermen van de cognitieve activiteiten van mensen. rodekoolDe anthocyanen in de hersenen beschermen de hersenen tegen de ziekte van Alzheimer.
Helpt bij het afvallen
Calorieën in paarse kool Het bevat weinig en veel voedingsvezels en zit boordevol essentiële vitamines en mineralen. Paarse kool etenhelpt u zich voller te voelen zonder overtollige calorieën binnen te krijgen.
Veroorzaakt paarse kool allergie?
Bij sommige mensen rodekool en kunnen allergieën ontwikkelen voor groenten die tot dezelfde familie behoren. In dit geval mogen dergelijke groenten niet worden geconsumeerd.
Hoe paarse kool te eten
Het is een veelzijdige groente. Het kan rauw of gekookt worden gegeten en aan verschillende gerechten worden toegevoegd.
Het kan bijvoorbeeld worden geroosterd of gebakken met vlees of bonen, of als rijke garnering voor soepen, salades en warme gerechten.
Daarnaast worden er salade en augurken gemaakt.
Hoe paarse kool te bewaren
rodekoolJe kunt ze wassen en tot een week bewaren in het groentegedeelte van de koelkast.
Dientengevolge;
rodekoolHet is een voedingsrijke groente die in verband is gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen. De belangrijkste voordelen zijn onder meer het verminderen van ontstekingen, het beschermen van de gezondheid van hart en botten, het versterken van de darmen en het verlagen van het risico op kanker.
