Wat is melkzuur, wat zit erin? Ophoping van melkzuur in het lichaam

Melkzuuris een organisch zuur dat door bacteriën wordt geproduceerd wanneer voedsel wordt gefermenteerd. Het wordt gebruikt als conserveermiddel om bederf te voorkomen en de smaak van bewerkte voedingsmiddelen te verbeteren.

Wat is melkzuur?

Melkzuur is een organisch zuur (C” 3 H 6 O 3). Het wordt vooral gebruikt op het gebied van voedsel en medicijnen. Het is een natuurlijk zuur dat wordt aangemaakt in spieren en rode bloedcellen tijdens zware inspanning.

Naast aanwezig zijn in het menselijk lichaam, yoghurt Het is een kleurloos, stroperig zuur dat voorkomt in gefermenteerde melkproducten zoals Melkzuur De fermentatie helpt bij het creëren van voedingsmiddelen die gezonde probiotische bacteriën bevatten.

Wat is het verschil tussen lactaat en melkzuur?

Deze twee termen worden vaak door elkaar gebruikt, maar zijn verschillend. Lactaat wordt door het lichaam geproduceerd als reactie op aërobe oefening. Het verschil tussen de twee zit in hun chemische samenstelling. Lactaat, mist een proton melkzuurtr.

Hoe wordt melkzuur geproduceerd?

Wanneer het zuurstofgehalte van het lichaam laag is, bijvoorbeeld tijdens intensieve inspanning, breekt het lichaam koolhydraten af ​​voor energie. Dit proces melkzuur Het produceert. 

Tijdens zware aerobe oefeningen zorgt intense fysieke activiteit ervoor dat spieren meer zuurstof nodig hebben. melkzuur geproduceerd in grotere hoeveelheden dan normaal. 

Als de inspanning zo intens is dat er een hoge zuurstofbehoefte ontstaat die de longen en het hart niet aankunnen, het bloed melkzuur accumuleert.

In sommige van de volgende situaties melkzuur niveaus verhoogt:

• Tijdens zware inspanning
• Bij hartfalen, leverfalen of longembolie.
• Wanneer zich een ernstige infectie zoals sepsis ontwikkelt.
• Als reactie op ernstige uitdroging.
• streng bloedarmoede of vanwege aandoeningen die het bloed aantasten, zoals leukemie.
• Koolmonoxidevergiftiging door de consumptie van chemicaliën zoals antivries (ethyleenglycol), als gevolg van alcoholvergiftiging.
• door een tekort aan voedingsstoffen.

verhoging van melkzuur

hoog door inspanning melkzuuris een normale reactie van het lichaam. Het is tijdelijk en vaak niet schadelijk.

Melkzuur niveaus wanneer het aanzienlijk stijgt lactaatacidose Het wordt een levensbedreigende aandoening genoemd.

lactaatacidoseHet treedt op wanneer het lichaam te veel lactaat produceert of wanneer het lichaam lactaat niet snel genoeg kan opruimen. Dit komt door veel verschillende factoren, waaronder:

• drug gebruik
• zeer intensieve oefening
• Ademhalingsfalen
• Hartziekte
• bloedarmoede
• Symptomen van lactaatacidose is als volgt:
• Ademhalingsmoeilijkheden
• Overmatig zweten
• Buikpijn
• misselijkheid
• braken
• vertroebeling van het bewustzijn

Welke voedingsmiddelen bevatten melkzuur?

Melkzuur gevonden in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Fermentatie Het resultaat wordt op natuurlijke wijze geproduceerd of toegevoegd aan bepaalde ingrediënten als conserveermiddel. Van nature melkzuur Sommige voedingsmiddelen die het bevatten zijn:

• ingemaakte groenten
• Kefir
• yoghurt
• kaas
• Zuurkool
• zuurdesembrood

als beschermer melkzuur Voedingsmiddelen die kunnen bestaan ​​uit:

• Salade dressing
• olijf
• kaas
• bevroren desserts
• Koolzuurhoudende dranken zoals frisdrank

Wat zijn de voordelen van melkzuur?

Intestinale gezondheid

• Lactobacillus inclusief melkzuur vele soorten bacteriën die produceren probioticatr. 
• Deze nuttige bacteriën darm microbioomHet ondersteunt de gezondheid en heeft verschillende gezondheidsvoordelen.
• Probiotica verminderen ontstekingen en ondersteunen de immuunfunctie.

Opname van voedingsstoffen

• Melkzuur Verhoogt de opname van bepaalde voedingsstoffen door het lichaam.
• Bijvoorbeeld een mens- en reageerbuisstudie, melkzuurGroenten eten met gefermenteerd ijzer opnemen Hij ontdekte dat het zijn vermogen verhoogde.

antioxiderende functie

• Melkzuur bacteriën die antioxiderende activiteit produceren.
• Antioxidanten zijn verbindingen die schadelijke moleculen genaamd vrije radicalen neutraliseren en ontstekingen helpen verminderen. 
• kanker, diabetes en Ziekte van Alzheimer Ze bieden bescherming tegen neurodegeneratieve aandoeningen zoals

Wat zijn de nadelen van melkzuur in voedsel?

MelkzuurHoewel het als veilig wordt beschouwd en verschillende gezondheidsvoordelen heeft, kan het bij sommige mensen bijwerkingen veroorzaken.

• Met name gefermenteerd voedsel en probiotica kunnen tijdelijk winderigheid en een opgeblazen gevoel veroorzaken.
• Onderzoek toont aan dat probiotica de immuunfunctie anders beïnvloeden bij mensen met een verzwakt immuunsysteem.
• Deze bijwerkingen melkzuurHet veroorzaakt problemen bij degenen die probiotische supplementen gebruiken, niet bij degenen die probiotica-bevattend voedsel eten, zoals gefermenteerd voedsel.

Hoe de ophoping van melkzuur in het lichaam te voorkomen?

Melkzuurgehalte in het lichaamOm het onder controle te houden, let op het volgende:

• Verhoog geleidelijk de intensiteit van de training: Als de trainingsintensiteit plotseling wordt verhoogd, veroorzaakt dit te veel spiervermoeidheid.

• Eet goed: Voed spieren en organen met de voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft, zoals complexe koolhydraten en eiwitten. ElektrolytenHet is nuttig bij het voorkomen van spiervermoeidheid tijdens het sporten. 

• rest: Als u zich moe voelt, doe dan geen intensieve oefeningen. Luister naar je lichaam en neem minimaal één of meerdere dagen per week rust.

• rekken: Rekken voor en na het sporten zal de doorbloeding en flexibiliteit verhogen.
• Voorkom uitdroging: Veroorzaakt vermoeidheid, duizeligheid en krampen uitdrogingDrink voldoende water om u te vermijden.