Wat is rode wijnazijn, hoe wordt het gemaakt? Voordeel en schade

Alle azijn wordt gemaakt door een koolhydraatbron te fermenteren tot alcohol. "Acetobacter " bacteriën zetten de alcohol vervolgens om in azijnzuur. 

Hoe wordt rode wijnazijn gemaakt?

Het wordt gemaakt door rode wijn te fermenteren, vervolgens te persen en te bottelen. Het wordt bewaard voordat het wordt gebotteld om de intensiteit van de smaak te verminderen.

Voedingswaarde van rode wijnazijn

De meeste mensen rode wijnazijnHij vindt het te zuur of te zuur om het alleen te consumeren. rode wijnazijnHet wordt gecombineerd met andere ingrediënten, zoals olijfolie in saladedressing.

100 gram rode wijnazijnDe voedingswaarde van is als volgt:

Calorieën: 6

Eiwit: 0 gram

Vet: 0 gram

Koolhydraten: 0 gram

Vezels: 0 gram

Hoewel het geen goede bron van eiwitten, vetten, koolhydraten of vezels is, rode wijnazijnbevat kleine hoeveelheden micronutriënten, waaronder:

 kalium

 natrium

Er zijn verschillende andere verbindingen in rode wijnazijn die gunstig zijn voor de algehele gezondheid. Deze;

Azijnzuur

Net als andere neten rode wijnazijn Het bevat ook azijnzuur. Ook bekend als ethaanzuur, is het het resultaat van de fermentatie van ethanol door de acetobacteraceae (bacteriën in de azijnzuurfamilie). Het heeft een aantal bewezen gezondheidsvoordelen.

polyfenolen

rode wijnazijnBevat polyfenolische verbindingen zoals flavonoïden en fenolzuren. Deze antioxidanten oxidatieve stressHelpt ontstekingen te bestrijden en ontstekingen te verminderen

Wat zijn de voordelen van rode wijnazijn?

Kan de bloedsuikerspiegel verlagen

rode wijnazijnHet azijnzuur in azijn en andere azijn kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen.

Het vertraagt ​​de vertering van koolhydraten en verhoogt de opname van glucose, een soort suiker, waardoor er minder glucose in het bloed wordt gevormd.

Een onderzoek bij volwassenen met insulineresistentie wees uit dat het drinken van 2 eetlepels (30 ml) azijn voor een koolhydraatrijke maaltijd de bloedsuikerspiegel met 64% verlaagde en de insulinegevoeligheid met 34% verbeterde, vergeleken met een placebogroep.

Wanneer gebruikt om bepaalde gerechten te maken rode wijnazijn kan de glycemische index (GI) van deze voedingsmiddelen verlagen. De GI is een classificatiesysteem dat aangeeft hoeveel een voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel verhoogt.

Een studie merkte op dat augurken gemaakt met azijn in plaats van komkommer de GI van een maaltijd met meer dan 30% verlaagden. 

Beschermt de huid

rode wijnazijnHet heeft antioxidanten die bacteriële infecties en huidbeschadiging kunnen bestrijden. Dit zijn de pigmenten die groenten en fruit hun blauwe, rode en paarse kleur geven. anthocyanend.

Een reageerbuisstudie, rode wijnazijnvastgesteld dat het anthocyaangehalte van de wijn afhangt van het type en de kwaliteit van de rode wijn die is gebruikt om deze te maken. 

rode wijnazijn een antioxidant die ook huidkanker zoals melanoom kan bestrijden resveratrol Het bevat.

Uit een reageerbuisstudie bleek bijvoorbeeld dat resveratrol huidkankercellen doodde en de groei van nieuwe kankercellen aanzienlijk vertraagde.

Daarnaast, rode wijnazijnHet azijnzuur erin kan huidinfecties bestrijden. Azijnzuur wordt al meer dan 6.000 jaar medicinaal gebruikt om wonden, borst-, oor- en urineweginfecties te behandelen.

In een reageerbuisstudie bleek azijnzuur een veelvoorkomende oorzaak van infecties bij patiënten met brandwonden. Acinetobacter baumannii remde de groei van bacteriën zoals

Er is echter meer onderzoek nodig om het beste gebruik van azijn voor huidverzorging te bepalen.

Elk type azijn moet worden verdund met water om de zuurgraad te verminderen voordat het op de huid wordt aangebracht, omdat onverdunde azijn ernstige irritatie of zelfs brandwonden kan veroorzaken.

Het kan helpen bij het afvallen

rode wijnazijnHet azijnzuur erin kan gewichtsverlies ondersteunen.

Van azijnzuur is aangetoond dat het de vetopslag vermindert, de vetverbranding verhoogt en de eetlust vermindert.

Bovendien houdt het voedsel langer in de maag. Dit is een hongerhormoon dat overeten kan voorkomen. ghrelinevertraagt ​​de release ervan.

In één onderzoek dronken zwaarlijvige volwassenen 15 ml drank met 30 ml, 0 ml of 500 ml azijn per dag. Na 12 weken hadden de azijngroepen significant lagere gewichten en minder buikvet dan de controlegroep.

In een ander onderzoek bij 12 mensen rapporteerden degenen die grotere hoeveelheden azijn met azijnzuur consumeerden naast een ontbijt met wit tarwebrood een verhoogde verzadiging in vergelijking met degenen die weinig azijn gebruikten.

Goed voor de spijsvertering

Historisch gezien hebben mensen lang verschillende soorten azijn gebruikt als een behandeling voor spijsverteringsproblemen.

Er zijn met name beweringen dat azijn de spijsvertering ten goede komt door de maag zuurder te maken.

Het idee hierachter is dat het voor mensen met een laag maagzuur kan helpen bij problemen zoals brandend maagzuur en indigestie.

Hoewel er veel anekdotes over zijn, staat er weinig onderzoek in de weg, dus er is niet veel bewijs om door te gaan.

Aan de positieve kant, rauw en ongepasteuriseerd rode wijnazijnbevat een groot aantal probiotische bacteriën.

Probiotica helpen de populatie van het darmmicrobioom te vergroten en te verbeteren, wat helpt bij het vermogen om plantaardig voedsel te verteren.

Biedt krachtige antioxidanten

rode wijnazijnRode wijn, het hoofdbestanddeel van rode wijn, bevat krachtige polyfenol-antioxidanten, waaronder resveratrol. Rode wijn bevat ook antioxidantpigmenten die anthocyanines worden genoemd.

Antioxidanten voorkomen celbeschadiging die wordt veroorzaakt door moleculen die bekend staan ​​als vrije radicalen en die kunnen leiden tot chronische ziekten zoals kanker, diabetes en hartaandoeningen.

De antioxidanten in rode wijn zitten in azijn, zij het in kleinere hoeveelheden. Het fermentatieproces kan het anthocyaninegehalte tot 91% verlagen.

Ondersteunt de gezondheid van het hart

rode wijnazijn kan de gezondheid van het hart verbeteren.

Azijnzuur en resveratrol kunnen bloedstolsels helpen voorkomen en cholesterol, ontstekingen en bloeddruk verlagen.

Hoewel de meeste studies rode wijn hebben onderzocht, bevat azijn dezelfde antioxidanten - alleen in veel kleinere hoeveelheden.

Een 60 weken durende studie bij 4 volwassenen met hoge bloeddruk wees uit dat het nemen van rode wijnextract de bloeddruk aanzienlijk verlaagde in vergelijking met druivenextract, wat geen effect had.

rode wijnazijnPolyfenolen zoals resveratrol ontspannen de bloedvaten en verhogen de hoeveelheid calcium in de cellen, wat de bloedsomloop verbetert en de bloeddruk verlaagt.

Azijnzuur kan vergelijkbare effecten hebben. Onderzoeken bij knaagdieren tonen aan dat azijnzuur de bloeddruk verlaagt door de calciumabsorptie te verhogen en hormonen te veranderen die de bloeddruk regelen, evenals de vocht- en elektrolytenbalans.

Een studie toonde aan dat muizen die azijnzuur of azijn kregen, een significante verlaging van de bloeddruk ervoeren in vergelijking met muizen die alleen water kregen.

Ook kunnen hoge niveaus van zowel azijnzuur als resveratrol de triglyceriden en cholesterol verlagen, wat potentiële risicofactoren zijn voor hartaandoeningen.

Van azijnzuur is aangetoond dat het het totale cholesterol en triglyceriden bij ratten verlaagt. Hoge doses verlaagden ook het LDL-cholesterol (slechte cholesterol) bij konijnen die een dieet met een hoog cholesterolgehalte kregen. 

Vertoont antimicrobiële eigenschappen

rode wijnazijnEen ander positief aspect van azijn en alle azijnen is dat het antimicrobiële eigenschappen heeft zoals kokosolie.

Er is een verscheidenheid aan door voedsel overgedragen pathogenen die mogelijk ernstige gezondheidsproblemen en ziekten kunnen veroorzaken. Deze;

- Clostridium botulinum

– E-pakket

– Listeria

– Salmonella

– Stafylokokken

Onderzoek naar azijnzuur toont aan dat het zeer effectief is in het voorkomen van bacteriële voedselvergiftiging en het doden van schadelijke bacteriën.

Er zijn zelfs aanwijzingen dat azijnzuur zeer resistente infecties kan doden.

Waar wordt rode wijnazijn gebruikt?

rode wijnazijn Het wordt gebruikt bij het koken, maar heeft ook andere toepassingen. Het heeft over het algemeen de voorkeur als saladedressing. Het past goed bij voedingsmiddelen zoals rundvlees en groenten.

Terwijl witte azijn over het algemeen wordt gebruikt voor huishoudelijke reiniging, rode wijnazijn Het heeft de voorkeur voor persoonlijke verzorging. Bijvoorbeeld, rode wijnazijnJe kunt het verdunnen met water in een verhouding van 1: 2 en het als gezichtstoner gebruiken.

Naast je badkamer Epsom zout 2-3 eetlepels (30-45 ml) met lavendel rode wijnazijn Door het samen te gebruiken, wordt de huid verzacht.

Wat zijn de nadelen van rode wijnazijn?

Overmatig consumeren brengt enkele nadelen met zich mee. Als u bijvoorbeeld te veel azijn drinkt, verergert u spijsverteringssymptomen zoals misselijkheid, indigestie en brandend maagzuur.

Het kan ook de functie van bepaalde bloeddruk en hartmedicatie beïnvloeden door de kaliumspiegel te verlagen, wat de bloeddruk verder kan verlagen.

Bovendien kunnen zure oplossingen zoals azijn het tandglazuur beschadigen, dus spoel uw mond met water na het nuttigen van voedsel of dranken die azijn bevatten.

Dientengevolge;

Rode wijnazijn heeft veel voordelen, zoals het verlagen van de bloedsuikerspiegel, het beheersen van bloeddruk en cholesterol. Het heeft ook een aantal antioxidanten omdat het is afgeleid van rode wijn.

Het is veilig om deze azijn met mate te drinken of te gebruiken, maar het kan schadelijk zijn bij overmatig gebruik of bij gebruik van bepaalde medicijnen.