Wat is calciumpropionaat, waar wordt het gebruikt, is het schadelijk?
Calciumpropionaat Het is een voedseladditief dat in veel voedingsmiddelen wordt aangetroffen, vooral in gebakken goederen. Het remt de groei en reproductie van micro-organismen. Het helpt de houdbaarheid van voedsel te verlengen. Het werkt als een beschermer.
Deze verbinding wordt ook gebruikt als ingrediënt in medicijnen of bepaalde soorten calciumsupplementen.
Waar wordt calciumpropionaat gebruikt?
Dit additief is een natuurlijk voorkomend organisch zout door een reactie tussen calciumhydroxide en propionzuur.
Het wordt gebruikt als een voedseladditief dat bekend staat als E282 om verschillende voedingsproducten te helpen bewaren. Gebruik van calciumpropionaat is als volgt:
Gebakken goederen: Het wordt toegevoegd aan gebakken goederen zoals brood, gebak, cakes.
Zuivelproducten: Het wordt toegevoegd aan voedingsmiddelen zoals kazen, melkpoeder, wei, yoghurt.
Dranken: Het wordt aangetroffen in dranken zoals frisdranken en vruchtensappen.
Alcoholische dranken: Het wordt toegevoegd aan alcoholische dranken zoals bier, moutdranken, wijn.
Verwerkt vlees: Het wordt toegevoegd aan vleeswaren zoals hotdogs, ham.
Het verlengt de houdbaarheid van producten door de groei en reproductie van schimmels en andere micro-organismen te voorkomen.
Het is een additief dat is goedgekeurd voor gebruik door de Food and Drug Administration (FDA), de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO).
Is calciumpropionaat schadelijk?
Dit additief is uitgebreid bestudeerd door de FDA voordat het werd geclassificeerd als "algemeen veilig".
Een dierstudie vond 4-5 gram per dag gedurende 1-3 weken calciumpropionaat toonde aan dat de ontwikkeling van de gegeven ratten niet werd beïnvloed.
Evenzo, een 1-jarige studie bij ratten, 4% calciumpropionaat Het is aangetoond dat de voeding die het voedsel bevat geen toxische effecten heeft.
Het lichaam slaat dit voedingsadditief niet op. Dit betekent dat het zich niet ophoopt in de cellen. In plaats daarvan wordt de stof afgebroken door het spijsverteringsstelsel. Het wordt gemakkelijk geabsorbeerd, gemetaboliseerd en geëlimineerd.
Wat zijn de negatieve effecten van calciumpropionaat?
Over het algemeen is het een veilig additief. Het heeft weinig of geen bijwerkingen.
In zeldzame gevallenhoofdpijn vemigraine Het kan nadelige effecten veroorzaken, zoals.
Volgens een onderzoek bij mensen is de inname van dit voedingsadditief in verband gebracht met een verhoogde productie van insuline en glucagon, een hormoon dat de afgifte van glucose (suiker) stimuleert. Dit maakt u vatbaar voor insulineresistentie en diabetes type 2, een aandoening waarbij het lichaam insuline niet goed kan gebruiken.
Bovendien ontdekte een onderzoek bij 27 kinderen dat sommigen calciumpropionaat Hij stelde vast dat hij geïrriteerdheid, rusteloosheid, gebrek aan aandacht en slaapproblemen ervoer na het eten van brood met brood.
Dit additief veroorzaakt echter voor de meeste mensen geen problemen. Raadpleeg een arts als u zich hier zorgen over maakt.
