Tyramine प्राकृतिक रूपमा हुने एमिनो एसिड हो।टाइरोसिनबाट व्युत्पन्न हुन्छ यो प्राकृतिक रूपमा केही खानेकुराहरूमा हुन्छ। यसको मुख्य काम शरीरमा रक्तचाप नियन्त्रण गर्नु हो। तर धेरै tyramine युक्त खाद्य पदार्थ खाना,स्थानान्तरणट्रिगर गर्न सक्छ। यस कारणले, टाउको दुख्ने र माइग्रेन भएका व्यक्तिहरू, जसले निश्चित औषधिहरू प्रयोग गर्छन् र जसलाई हिस्टामाइनसँग एलर्जी छ। tyramine युक्त खाद्य पदार्थटाढा रहनुपर्छ ।
त्यसोभए कुन खानाहरूमा tyramine समावेश छ? यहाँ तपाईंले tyramine बारे जान्न आवश्यक छ ...
tyramine के हो?
Tyramine एक monoamine (एक यौगिक जो एक न्यूरोट्रांसमीटर हो) हो। यो प्राकृतिक रूपमा केही खानेकुरा, बोटबिरुवा र जनावरहरूमा हुन्छ।किण्वन वा खानाको बिग्रनेले पनि उत्पादन प्रदान गर्छ।
हाम्रो शरीरमा मोनोमाइन अक्सिडेज (MAO) नामक इन्जाइम हुन्छ। मोनोमाइन अक्सिडेजले यस एमिनो एसिडलाई प्रशोधन गर्न मद्दत गर्दछ।
यदि शरीरमा पर्याप्त मात्रामा मोनोमाइन अक्सिडेज छैन भने, tyramine युक्त खाद्य पदार्थiखानाले माइग्रेन हुन सक्छ।
मोनोमाइन अक्सिडेजले आन्द्रामा हानिकारक पदार्थहरू जम्मा हुनबाट पनि बचाउँछ। यसले शरीरमा रहेको अतिरिक्त टायरामाइनलाई पनि तोड्छ। बिग्रिएको tyramine त्यसपछि शरीरबाट उत्सर्जित हुन्छ।
यसले रक्तचापलाई नियन्त्रण गर्ने भएकाले यो हानिकारक छैन। तर यदि अत्यधिक खपत भयो भने, यदि तपाइँ निश्चित औषधिहरू लिइरहनुभएको छ, वा यदि तपाइँसँग अमाइन असहिष्णुता छ भने, tyramine ले रक्तचाप बढाउन सक्छ जुन जीवनको लागि खतरा हुन सक्छ।
Monoamine oxidase inhibitors (MAOIs) भनिने औषधिहरूको समूहले मोनोमाइन अक्सिडेज इन्जाइमको कार्यलाई सुस्त बनाउँछ। इन्जाइम, जसले यसको प्रभाव गुमाउँछ, tyramine को गठन रोक्न सक्दैन। यसरी शरीरमा यो एमिनो एसिडको स्तर बढ्छ।
टाइरामाइन बढी भएको खानेकुरा खाँदा पनि यो एमिनो एसिड जम्मा भएर समस्या बढाउँछ।
यदि तपाइँ मोनोमाइन अक्सिडेज अवरोधकहरू (MAOIs) लिइरहनुभएको छ भने, तपाइँ निम्न खानेकुराहरू बेवास्ता गर्नुपर्छ। यी खानेकुरामा टाइरामिन हुन्छ। यस समूहको औषधिको सेवनले शरीरमा यसको स्तर खतरनाक स्तरमा बढाउन सक्छ:
पुरानो चीज
चिसो पसलहरूमा मासु, माछा र कुखुरा सुरक्षित
सलामी, ससेज, पेस्ट्रमी जस्ता सुकाएर मासु तयार गरिन्छ
सबै अल्कोहल पेय पदार्थ
सोया ससकिण्वित सोया उत्पादनहरू, जस्तै सोयाबीन पेस्ट,
