परिष्कृत चिनी यो अत्यन्त हानिकारक छ। यसैले मानिसहरू स्वस्थ र प्राकृतिक विकल्पहरू खोजिरहेका छन् जसले चिनीलाई प्रतिस्थापन गर्न सक्छ।
बजारमा धेरै कम क्यालोरी मिठाईहरू छन्, तर तिनीहरूमध्ये धेरै कृत्रिम छन्। यद्यपि, त्यहाँ केही प्राकृतिक मिठाईहरू पनि छन्।
प्राकृतिक मिठास मध्ये एक steviaयो एक स्वीटनर हो जुन हालका वर्षहरूमा अधिक र अधिक लोकप्रिय भएको छ।
Steviaयो 100% प्राकृतिक, शून्य-क्यालोरी मिठाई हो जसले मानव अध्ययनले पुष्टि गरेको धेरै स्वास्थ्य लाभहरू छन्।
लेखमा "स्टेभिया के हो", "स्टेभिया केको लागि राम्रो छ", "स्टेभिया स्वीटनर हानिकारक छ", "स्टेभियाका फाइदा र हानिहरू के हुन्" प्रश्नहरूको जवाफ दिइनेछ।
स्टेभिया प्राकृतिक स्वीटनर के हो?
Stevia यो एक शून्य-क्यालोरी स्वीटनर हो। यसलाई क्यालोरीको मात्रा घटाउन चिनीको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। स्टेभियोल ग्लाइकोसाइडबाट बनेको हुन्छ र चिनीभन्दा करिब २०० गुणा मीठो हुन्छ।
Steviaदक्षिण अमेरिकाको मूल निवासी पातदार हरियो बोटबाट प्राप्त। यो Asteraceae परिवारको भाग हो, एरिजोना, न्यू मेक्सिको र टेक्सासको मूल निवासी। ब्राजिल र पाराग्वेमा खानाको स्वाद लिन प्रयोग हुने बिरुवाका बहुमूल्य प्रजातिहरू उब्जाउ हुन्छन्।
यो शताब्दीयौं देखि औषधीय उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिएको छ।बिरुवा यसको बलियो, मीठो स्वादको लागि पनि खेती गरिएको छ र मिठाईको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
पातहरूबाट अलग गरिएका दुई महत्त्वपूर्ण मीठो यौगिकहरूलाई स्टेभियोसाइड र रेबाउडियोसाइड ए भनिन्छ। यी दुई यौगिकहरू चिनी भन्दा सयौं गुणा मीठो छन्।
मानिसहरू अक्सर स्टेभियालाई "ट्रुभिया" भनिने अर्को स्वीटनरसँग भ्रमित गर्छन् तर तिनीहरू समान छैनन्।
ट्रुभिया यौगिकहरूको मिश्रण हो, जसमध्ये एउटा स्टेभिया पातहरूबाट निकालिन्छ।
Stevia को लाभ के हो?
एकातिर steviaयसले मृगौला र प्रजनन प्रणालीमा क्षति पुर्याउनुका साथै जीन म्युटेट गर्ने र हानिकारक प्रभाव पार्ने बताइएको छ ।
अर्कोतीर steviaत्यहाँ पनि अध्ययनहरू छन् जसले संकेत गर्दछ कि यो मध्यम मात्रामा सुरक्षित छ। अध्ययनको नतिजा अनुसार स्टेभिया को लाभ र हानियसलाई एक नजर राखौं।
अध्ययनहरूले देखाउँछ कि यसले रक्तचाप कम गर्न सक्छ
उच्च रक्तचाप धेरै गम्भीर रोगहरूको लागि एक महत्त्वपूर्ण जोखिम कारक हो। यसमा हृदय रोग, स्ट्रोक, र मृगौला विफलता समावेश छ।
अध्ययनले देखाएको छ कि स्टेभियोसाइड (स्टेभियामा रहेको मीठो यौगिकहरू मध्ये एक) पूरकको रूपमा लिँदा रक्तचाप कम हुन सक्छ।
यी मध्ये एक अध्ययन 174 चिनियाँ बिरामीहरूमा अनियमित, डबल-ब्लाइन्ड, प्लेसबो-नियन्त्रित अध्ययन थियो।
यस अध्ययनमा, बिरामीहरूले दैनिक 500 मिलीग्राम स्टेभियोसाइड वा प्लेसबो (अप्रभावी औषधि) प्राप्त गरे।
स्टेभियोसाइड प्राप्त गर्ने समूहमा दुई वर्षपछि प्राप्त नतिजाहरू निम्नानुसार थिए:
सिस्टोलिक रक्तचाप: यो 150 देखि 140 mmHg सम्म थियो।
डायस्टोलिक रक्तचाप: 95 बाट 89 mmHg मा घट्यो।
यस अध्ययनमा, स्टेभियोसाइड समूहमा बायाँ भेन्ट्रिकुलर हाइपरट्रोफीको कम जोखिम पनि थियो, हृदयको विस्तार जुन उच्च रक्तचापको कारण हुन सक्छ। स्टेभियोसाइड समूहमा जीवनको गुणस्तर सुधार भयो।
त्यहाँ अन्य अध्ययनहरू छन् कि स्टेभियोसाइडले मानव र जनावर दुवैमा रक्तचाप कम गर्न सक्छ।
केही शोधकर्ताहरूले बताउँछन् कि स्टेभियोसाइडले कोशिका झिल्लीहरूमा क्याल्सियम आयन च्यानलहरू अवरुद्ध गरेर कार्य गर्न सक्छ, केही रक्तचाप कम गर्ने औषधिहरू जस्तै एक संयन्त्र।
मधुमेह रोगीका लागि फाइदाजनक
टाइप II मधुमेह हाल विश्वमा सबैभन्दा ठूलो स्वास्थ्य समस्याहरू मध्ये एक हो। इन्सुलिन प्रतिरोध यो उच्च रक्त शर्करा वा इन्सुलिन को सन्दर्भमा उत्पादन गर्न असक्षमता द्वारा विशेषता हो
Steviaमधुमेह रोगीहरूमा प्रभावशाली नतिजा देखाएको छ। एउटा अध्ययनमा, टाइप 2 मधुमेह भएका बिरामीहरूले खानामा 1 ग्राम स्टेभियोसाइड वा 1 ग्राम मकैको स्टार्च खाए।
स्टेभियोसाइड लिने समूहले रगतमा चिनीको मात्रा लगभग 18% घटेको अनुभव गर्यो।
अर्को अध्ययनमा, सुक्रोज (सामान्य चिनी), एस्पार्टम र stevia तुलना गरिएको छ।
Steviaयसले अन्य दुई मिठाईको तुलनामा खाना खाएपछि रगतमा चिनी र इन्सुलिनको स्तर दुवै घटाउने गरेको पाइएको छ।
जनावरहरूमा र परीक्षण ट्यूबहरूमा अन्य अध्ययनहरूले देखाएको छ कि स्टेभियोसाइडले इन्सुलिन उत्पादन बढाउन सक्छ र कोशिकाहरूलाई यसको प्रभावहरूप्रति बढी संवेदनशील बनाउन सक्छ।
इन्सुलिन हर्मोन हो जसले रक्त शर्करा कोशिकाहरूमा निर्देशित गर्दछ, त्यसैले रगतमा चिनी कम गर्ने प्रभावहरूको पछाडि एउटा संयन्त्र देखिन्छ।
Stevia को अन्य लाभहरू
Stevia यो जनावरमा पनि परीक्षण गरिएको छ। एउटा पशु अध्ययनले पत्ता लगायो कि स्टेभियोसाइडले अक्सिडाइज्ड एलडीएल कोलेस्ट्रोल कम गर्छ, जसले हृदय रोगलाई रोक्न मद्दत गर्दछ।
Steviaयो पनि भनिएको छ कि यसमा एंटी-इन्फ्लेमेटरी, एन्टी-क्यान्सर, मूत्रवर्धक र इम्युनोमोड्युलेटरी प्रभावहरू छन्। तर मुसाका लागि काम गर्ने कुरा सधैं मानिसका लागि हुँदैन।
Stevia को हानि के हो?
ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या हुन सक्छ
परिष्कृत स्टेभिया सेवनयसले वाकवाकी लाग्ने मानिन्छ। Steviaमा स्टेभियोसाइड्स
स्टेभिया उपभोग गर्नुहोस्यसले पखाला र सम्भावित आन्द्राको क्षति निम्त्याउने पनि मानिन्छ। यद्यपि, यस विषयमा थप अनुसन्धान आवश्यक छ।
हाइपोग्लाइसेमिया हुन सक्छ
यो एक अवस्था हो जुन अत्यधिक प्रयोग संग साइड इफेक्ट हुन सक्छ। Stevia यसले रक्त शर्कराको स्तर कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
यद्यपि त्यहाँ कुनै प्रत्यक्ष अनुसन्धान छैन, अत्यधिक स्टेभिया सेवन (रगतमा चिनीको औषधिको साथमा) हाइपोग्लाइसेमिया हुन सक्छ - यस्तो अवस्था जसमा रगतमा चिनीको स्तर खतरनाक रूपमा घट्न सक्छ।
यस कारणले, यो सिफारिस गरिएको छ कि जो मधुमेह को लागी औषधि सेवन गर्छन् डाक्टरको सल्लाह बिना यो मिठाईबाट टाढा रहनु पर्छ।
endocrine अवरोध निम्त्याउन सक्छ
स्टेभियोल ग्लाइकोसाइड्सले इन्डोक्राइन प्रणालीद्वारा नियन्त्रित हर्मोनहरूमा हस्तक्षेप गर्ने सम्भावना छ। 2016 को एक अध्ययन अनुसार, शुक्राणु कोशिकाहरू स्टेभियोलमा समाहित हुँदा हार्मोन प्रोजेस्टेरोन (महिला प्रजनन प्रणाली द्वारा स्रावित) मा वृद्धि भएको थियो।
एलर्जी हुन सक्छ
यस कथनलाई समर्थन गर्न कुनै वैज्ञानिक अनुसन्धान छैन। यद्यपि, उपाख्यानात्मक प्रमाण stevia र अन्य मिठाईहरूले केही मानिसहरूमा एलर्जी हुन सक्छ।
निद्रा लाग्न सक्छ
यद्यपि यस बारे थोरै थाहा छ, केहि किस्सा प्रमाणहरू छन् stevia देखाउँछ कि त्यहाँ व्यक्तिहरू छन् जसले यसलाई लिइसकेपछि आफ्नो हात र खुट्टा (र जिब्रो पनि) मा सुन्निने अनुभव गर्छन्।
यी प्रतिक्रियाहरूमा ध्यान दिनुहोस्। यदि तपाइँ यी लक्षणहरू देख्नुहुन्छ भने, प्रयोग बन्द गर्नुहोस्।
मांसपेशी दुखाइ हुन सक्छ
केही स्रोतहरू stevia यसको सेवनले मांसपेशी दुख्न सक्ने बताउछ । एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि स्टेभियोसाइड (स्टेभियाको सक्रिय तत्व) बाट बनेको औषधि सेवन गर्दा केही बिरामीहरूमा मांसपेशी कोमलता र दुखाइ हुन्छ।
स्टेभिया कसले प्रयोग गर्नु हुँदैन?
जबकि अनुसन्धान जारी छ, केहि मानिसहरू स्टेभिया प्रयोग यो सोचिएको छ कि साइड इफेक्ट को जोखिम परिणाम को रूप मा अधिक हुन सक्छ।
– रक्तचापको समस्या
- रक्त शर्करा समस्या
- मृगौला अवस्था
- हृदय कार्य
- हर्मोनको समस्या
Stevia यसले केही औषधिहरूसँग अन्तरक्रिया पनि गर्न सक्छ। औषधिहरू प्रयोग गर्ने व्यक्तिहरू, विशेष गरी ती माथि उल्लिखित स्वास्थ्य अवस्थाहरूको उपचारको लागि steviaटाढा रहन सिफारिस गरिन्छ
स्टेभिया र औषधि अन्तरक्रिया
Steviaकेही औषधिहरूमा हस्तक्षेप गर्न सक्छ। त्यसकारण, यी संयोजनहरूसँग सावधान रहनुहोस्।
Steviaयसमा मूत्रवर्धक गुणहरू छन्। यो गुणले लिथियम उत्सर्जन कम गर्न सक्छ, जसले गर्दा सीरम लिथियम स्तर बढ्छ, जसले गम्भीर समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ। तसर्थ, यदि तपाइँ पहिले नै लिथियम को केहि रूप लिदै हुनुहुन्छ भने, stevia प्रयोग गर्नु अघि आफ्नो डाक्टरसँग परामर्श गर्नुहोस्।
स्टेभिया र एन्टिडायबिटिज औषधिहरू
स्टेभिया लिनुहोस्रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्न सक्छ, साथै यदि तपाइँ मधुमेह विरोधी औषधिहरू लिइरहनुभएको छ भने तपाइँको चिनीको स्तर धेरै कम गर्न सक्छ।
स्टेभिया र एन्टिहाइपरटेन्सिभ ड्रग्स
केही अनुसन्धान steviaयसले रक्तचाप कम गर्न सक्छ भनेर पनि देखाउँछ। तसर्थ, यदि तपाईले रक्तचापको औषधि लिइरहनुभएको छ भने तपाईले सावधान रहनु आवश्यक छ।
विभिन्न प्रकारका स्टेभिया स्वीटनर
थुप्रै प्रकारका स्टेभिया प्रकारहरू र तिनीहरू मध्ये केही खराब स्वाद। त्यसैले, यो सही विविधता खोज्न आवश्यक छ।
Steviaतपाईं यसलाई पाउडर र तरल रूपमा किन्न सक्नुहुन्छ। केही मानिसहरू तरल भन्दा पाउडर मनपर्छ र ध्यान दिनुहोस् कि तिनीहरू कम मीठो छन्।
ध्यान दिनुहोस् कि तरल रूपहरू प्रायः थप अल्कोहल सामग्रीको कारणले अफ-फ्लेवरहरू निम्त्याउन सक्छ। एक ब्रान्ड खोज्नुहोस् जुन जैविक हो, अप्राकृतिक additives रहित हो, र समीक्षाहरूमा आधारित राम्रो स्वाद हो।
Stevia प्रयोग
Stevia धेरै तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ।तपाईंले यो स्वीटनरलाई स्मूदी, दही, चिया, कफी र अन्य पेय पदार्थहरूमा थप्न सक्नुहुन्छ। यसले खाना पकाउँदा चिनीलाई पनि प्रतिस्थापन गर्छ।
चूंकि तपाइँ यसलाई तरल र पाउडर फारममा किन्न सक्नुहुन्छ, पेयको लागि तरल फारम र ओभनमा पाउडर फारम प्रयोग गर्न अधिक सुविधाजनक छ।
ध्यान राख्नुहोस् कि यो मिठाई अविश्वसनीय रूपमा शक्तिशाली छ जब यसलाई व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
1 चम्मच स्टेभिया निकासीयसमा एक कप चिनीको जस्तै मीठो बनाउने शक्ति हुन सक्छ, तर यसको प्रभावकारिता तपाईले लिनु भएको ब्रान्डमा निर्भर गर्दछ।
फलस्वरूप;
Steviaको; अध्ययनहरूमा यो हानिकारक छैन भनेर देखाइएको छ र वास्तविक स्वास्थ्य लाभहरू भएको एकमात्र मिठाई पनि भनिन्छ।
यसमा कुनै क्यालोरी छैन, 100% प्राकृतिक छ र यदि तपाईंले सही छनौट गर्नुभयो भने स्वाद राम्रो हुन्छ।
