हड्डी शोरबा यो कुनै पनि जनावरको हड्डी - कुखुरा, गाईको मासु, टर्की - तरकारी, मसला र जडीबुटीहरू उमालेर बनाइन्छ।
हड्डी शोरबायसको इतिहास निकै पुरानो छ । जब औषधिहरू यति व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएन, यसलाई चिसो जस्ता रोगहरूको उपचारको रूपमा प्रयोग गरिन्थ्यो। यसमा प्रशस्त मात्रामा खनिज तत्व हुने भएकाले यो औषधीय गुण हो ।
हड्डी ब्रोथ के हो?
हड्डी शोरबायो तरकारी, मसला र कुखुरा, भेडा, माछा वा मासु को हड्डी संग बनाइन्छ।
एक सूप मा हड्डी शोरबापानी थप्दा यसलाई तीव्र रूपमा बाक्लो मात्र बनाउँदैन, तर यो अत्यन्त स्वस्थ पनि बनाउँछ।
हड्डी शोरबापिउनुयसले प्रतिरक्षा प्रणालीलाई राम्रोसँग बढाउँछ र पाचन प्रणालीलाई पनि सक्रिय बनाउँछ।
हड्डी शोरबा यसमा म्याग्नेसियम, फस्फोरस र क्याल्सियम प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। यो दाँत, हड्डी, छाला, कपाल र नङ को लागी राम्रो छ कोलेजेन यसलाई समावेश गर्दछ।
हड्डी शोरबासबै बहुमूल्य एमिनो एसिड, कोलाजेन, जिलेटिन र ट्रेस खनिजहरू फेला पार्नको लागि एक उत्कृष्ट स्थान हो। वास्तवमा, हड्डी शोरबाखानामा दर्जनौं बिभिन्न पोषक तत्वहरू पाइन्छ, जसमध्ये धेरैजसो अन्य सामान्य खानेकुराबाट सजिलै प्राप्त हुँदैनन्।
हड्डी शोरबायही कारणले गर्दा यसमा धेरै अविश्वसनीय फाइदाहरू छन्।
बोन ब्रोथ पिउनुका फाइदाहरू के हुन्?
चुहिने पेट निको पार्छ
कहिलेकाहीँ मानिसहरू बढि आंत पारगम्यताबाट पीडित हुन्छन्; यसले खाना, विषाक्त पदार्थ र विदेशी निकायहरू रक्तप्रवाहमा भाग्न निम्त्याउँछ।
हड्डी शोरबा यस्तो चुहावट रोक्न। हड्डी शोरबामा स्थित छ जिलेटिनयसले पखाला, कब्जियत र अन्य पाचन समस्याहरू कम गर्न, आन्द्राको अस्तरमा खाली ठाउँहरू बन्द गर्दछ।
यसले आन्द्राको पर्खालको श्लेष्म तहमा सुरक्षात्मक अवरोध बनाएर पोषक तत्व अवशोषणलाई पनि सहज बनाउँछ।
आन्द्राका लागि फाइदाजनक हुन्छ
अनुसन्धानले देखाउँछ कि जिलेटिनले आन्द्राको अस्तरको बललाई पुनर्स्थापना गर्न र खाद्य संवेदनशीलताहरू (गहुँ वा डेयरीको रूपमा) विरुद्ध लड्न लाभदायक छ।
यसले पेटमा प्रोबायोटिक्स (राम्रो ब्याक्टेरिया) को विकासमा मद्दत गर्दछ र पाचन पथमा सूजनको स्वस्थ स्तरलाई समर्थन गर्दछ।
क्लिनिकल ग्यास्ट्रोएन्टेरोलजीको जर्नलमा एक प्रकाशित रिपोर्टले देखाउँछ कि जिलेटिनले प्रभावकारी रूपमा पेटको स्वास्थ्य र अखण्डतालाई समर्थन गर्दछ।
सूजन कम गर्छ
हड्डी शोरबायो सूजन को लागी एक उत्कृष्ट उपाय हो किनभने यो विरोधी भडकाऊ प्रभाव छ। यो गुण प्रोलाइन, एल-आर्जिनिन र ग्लाइसिन जस्ता एमिनो एसिडहरूको उपस्थितिको कारणले हो, जुन एन्टि-इन्फ्लेमेटरी एजेन्टहरू हुन्।
जोर्नी जोगाउँछ
हड्डी शोरबाकोलाजेनको संसारको उत्कृष्ट प्राकृतिक स्रोतहरू मध्ये एक हो, यो प्रोटीन हड्डी, छाला, कार्टिलेज, लिगामेन्ट, टेन्डन र जनावरहरूको मज्जामा पाइन्छ। उमेर बढ्दै जाँदा, जोर्नीहरू स्वाभाविक रूपमा टुट्ने अनुभव गर्छन् र कम लचिलो हुन्छन्।
हाम्रो उमेर बढ्दै जाँदा, यो कम हुन्छ जब कार्टिलेजलाई एन्टिबडीहरूले आक्रमण गर्छ (आर्टिक्युलर कार्टिलेजको उमेर-सम्बन्धित बिग्रन)। हड्डी शोरबा जब यो उमाल्छ, जनावरको भागबाट कोलाजेन ब्रोथमा छिर्छ र कार्टिलेजलाई पुन: उत्पन्न गर्न मद्दत गर्न सजिलै अवशोषित हुन्छ।
हड्डी शोरबाउत्पादनको सबैभन्दा मूल्यवान घटक मध्ये एक जिलेटिन हो। जिलेटिनले नरम कुसनको रूपमा काम गर्दछ जसले तिनीहरूलाई बिना घर्षण हड्डीहरू बीच "ग्लाइड" गर्न मद्दत गर्दछ।
यसले हामीलाई बलियो हड्डीहरू निर्माण र मर्मत गर्न आवश्यक भवन ब्लकहरू पनि प्रदान गर्दछ। यसले बुढेसकालको जोर्नीबाट दबाब कम गर्न र स्वस्थ हड्डीको खनिज घनत्वलाई समर्थन गर्दछ।
चिसो र फ्लू रोक्छ
यो, हड्डी शोरबायो सबै भन्दा राम्रो स्वास्थ्य लाभ मध्ये एक हो। हड्डी ब्रोथ सूपयो चिसो र फ्लू को उपचार मा प्रभावकारी छ।
वैज्ञानिकहरू, कुखुरा हड्डी शोरबाउनले यसमा पाइने खनिजमा औषधीय गुणहरु रहेको एक अनुसन्धान गरेका थिए ।
हड्डी शोरबा यसले श्वासप्रश्वासमा हुने संक्रमणलाई पनि प्रभावकारी रूपमा उपचार गर्छ।
पाचनलाई बढावा दिन्छ
हड्डी शोरबायसमा जिलेटिन प्रचुर मात्रामा पाइन्छ । जिलेटिनले पाचन रस र पित्त तरल पदार्थहरू समावेश गर्दछ जसले आन्द्रामा ब्याक्टेरियालाई आन्द्राको पर्खालमा टाँसिनबाट रोक्छ र पेटका रोगहरू जस्तै क्र्याम्प, ब्लोटिंग, ग्यास र अपचलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ। हड्डी शोरबा यो स्वस्थ र उचित पाचन प्रवर्द्धन गर्न धेरै उपयोगी छ।
तपाईंलाई जवान देखिने बनाउँछ
हड्डी शोरबायो कोलाजेनको समृद्ध स्रोत हो, जुन बिस्तारै जिलेटिनमा परिणत हुन्छ। कोलेजन छालाको लोच कायम राख्न जिम्मेवार फाइबर जस्तो प्रोटीन हो।
कोलेजन उत्पादन हाम्रो उमेर संग गिरावट जारी छ। यस संग, हड्डी शोरबाछालाको जीवन शक्ति पुनर्स्थापित गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
स्वस्थ निद्रा बढाउँछ
हड्डी शोरबादिमागलाई शान्त र आराम गर्न मद्दत गर्दछ। हड्डी शोरबा ग्लाइसिन समावेश गर्दछ, अनिद्राबाट छुटकारा पाउन मद्दत गर्दछ किनकि यसले आरामदायी प्रभाव पार्छ।
सेल्युलाईट कम गर्छ
हड्डी शोरबायसमा रहेको कोलाजेनले शरीरमा सेल्युलाईट कम गर्न, छालालाई कडा बनाउन र छालामा हुने समयको प्रभावलाई उल्ट्याउन पनि मद्दत गर्छ।
प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ
हड्डी शोरबाarginine मा ग्लुटामिन र सिस्टिन जस्ता एमिनो एसिडको उपस्थितिले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता सुधार गर्न र रोगहरूको शिकार हुने जोखिम कम गर्न मद्दत गरेको पाइएको छ।
कपाल, छाला र नङका लागि लाभदायक
हड्डी शोरबा यसले राम्रो देखिने कपाल, नङ र छालाको विकास गर्न पनि मद्दत गर्दछ। हड्डी शोरबायसमा प्रचुर मात्रामा कोलाजेन र जिलेटिन हुन्छ, जसले कपालको वृद्धिलाई बढावा दिन्छ र नङलाई बलियो राख्छ।
कोलेजन विशेष गरी झुर्रियाँ र फाइन लाइनहरू कम गर्न प्रभावकारी हुन्छ।
एक detox प्रभाव छ
कलेजो विषाक्त पदार्थहरूको निरन्तर आक्रमणमा छ जुन अन्ततः रक्तप्रवाहमा प्रवेश गर्न सक्छ।
हड्डी शोरबाग्लाइसिनको उपस्थितिको कारण, यसले कलेजोलाई इष्टतम स्तरमा काम गर्न मद्दत गर्दछ। यसरी, यसले कलेजोद्वारा विषाक्त पदार्थहरू उत्सर्जन गर्ने प्रक्रियालाई सहज बनाउँछ।
स्नायु प्रणाली सुधार गर्छ
हड्डी शोरबायसमा ग्लाइसिन नामक एमिनो एसिडले भरिएको हुन्छ। यो विशेष एमिनो एसिड उत्तेजित न्यूरोट्रांसमिटरहरूलाई उनीहरूको प्रभावहरू व्यवस्थापन गर्नबाट रोक्नको लागि चिनिन्छ, यसरी शान्त प्रभाव सिर्जना गर्दछ।
ग्लाइसिन पनि न्यूरोट्रांसमिटर सेरिनमा रूपान्तरण हुन्छ, जसले मेमोरी सुधार गर्न सक्छ।
क्यान्सरसँग लड्न मद्दत गर्दछ
हड्डी शोरबायो क्यान्सरको उपचार होइन। यद्यपि, यसको भिटामिन र पोषक तत्वहरूको समृद्ध भण्डारले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउन र मांसपेशी बल पुन: निर्माण गर्न, क्यान्सरसँग लड्न र केमोथेरापीको विषाक्त प्रभावहरू विरुद्ध मद्दत गर्दछ।
दाँत बिग्रनबाट बचाउँछ
हड्डी शोरबाकोलेजेनले सडेका दाँतलाई पुन: खनिज बनाउन मद्दत गर्दछ, मौखिक स्वास्थ्य सहित समग्र स्वास्थ्यलाई मद्दत गर्दछ।
मुटुको स्वास्थ्यमा सुधार गर्छ
हड्डी शोरबा यसमा कोलाजेनको उपस्थितिले धमनीहरूलाई बलियो र मजबुत बनाएर मुटुको स्वास्थ्य कायम राख्न मद्दत गर्छ।
हड्डी स्वास्थ्य प्रवर्द्धन गर्दछ
हड्डी शोरबायसमा खनिज, विशेष गरी क्याल्सियम र म्याग्नेसियम प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। दुबै पोषक तत्वहरू (क्याल्सियम र म्याग्नेसियम) बलियो हड्डीको विकास र मर्मतका लागि आवश्यक छन्। हड्डी शोरबा यसमा कोलाजेन पनि हुन्छ, जसले हड्डी बलियो बनाउँछ।
चयापचयलाई मद्दत गर्दछ र एनाबोलिज्मलाई बढावा दिन्छ
हड्डी शोरबा, थप ग्लुटाथियोन यो प्राप्त गर्न को लागी एक राम्रो तरिका हो। अध्ययनहरूले देखाउँछ कि ग्लुटाथियोनले एन्टिअक्सिडेन्ट रक्षा, पोषक तत्व चयापचय र सेलुलर घटनाहरूको नियमनमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
पोषण को जर्नल मा एक प्रकाशित अध्ययनले बताउँछ कि ग्लुटाथियोनको भूमिका र फाइदाहरू निम्नलाई विनियमित गर्न हो:
जीन अभिव्यक्ति
डीएनए र प्रोटीन संश्लेषण
सेल प्रसार र एपोप्टोसिस
सिग्नल प्रसारण
साइटोकाइन उत्पादन
प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाहरू
हड्डी शोरबाअनानास मा पाइने एमिनो एसिड धेरै चयापचय भूमिका छ, सहित:
मांसपेशी ऊतक निर्माण र मरम्मत
हड्डी खनिज घनत्व समर्थन
पोषक तत्व अवशोषण र संश्लेषण बढ्दै
मांसपेशी र संयोजी ऊतक स्वास्थ्य को रखरखाव
कोलाजेनमा पाइने ग्लाइसिनले ग्लुकोजलाई प्रयोगयोग्य ऊर्जामा रूपान्तरण गरेर मांसपेशीको तन्तु निर्माण गर्न मद्दत गर्छ।
यसले शरीरमा एन्टिअक्सिडेन्टको प्रयोगलाई सुधार गरेर बुढ्यौलीसँग सम्बन्धित कार्टिलेज, तन्तु र मांसपेशीको क्षतिलाई पनि सुस्त बनाउँछ।
अध्ययनहरूले पत्ता लगाउँदछ कि ग्लाइसिनले कंकालको मांसपेशीको बर्बादीलाई कायम राख्छ र उमेर-सम्बन्धित मांसपेशी प्रोटीन गिरावटसँग सम्बन्धित जीनहरूको अभिव्यक्ति रोक्छ।
ग्लुटामाइन स्वस्थ चयापचयको लागि महत्त्वपूर्ण अर्को एमिनो एसिड हो। यसले कोशिकाहरूमा नाइट्रोजन सहित पोषक तत्वहरू पठाएर ऊर्जा बचत गर्न मद्दत गर्दछ।
आर्जिनिनमा नाइट्रिक अक्साइडलाई तोड्ने भूमिका पनि छ, जसले रक्तसञ्चार सुधार गर्न मद्दत गर्दछ र शरीरभरिका कोशिकाहरूमा रगत र पोषक तत्वहरू पठाउँछ। यसले मांसपेशी र तन्तुको अखण्डतालाई सुधार गर्छ र सामान्य घाउ निको पार्ने कामलाई बढावा दिन्छ।
छालाको लागि हड्डी ब्रोथको फाइदाहरू
कोलेजनले छाला भित्र इलास्टिन र अन्य यौगिकहरू बनाउन मद्दत गर्दछ जुन छालाको युवा टोन, बनावट र उपस्थिति कायम राख्न जिम्मेवार हुन्छ।
झुर्रीका देखिने लक्षणहरू कम गर्न, पफिनेस कम गर्न र बुढ्यौलीका अन्य विभिन्न लक्षणहरूसँग लड्न मद्दतको लागि कोलेजेनको अखण्डता प्रमाणित गरिएको छ।
धेरै मानिसहरूले कोलाजेन युक्त खाना र पूरकहरू उपभोग गर्दा सेल्युलाईटमा कमी भएको रिपोर्ट गर्छन्, किनकि सेल्युलाईट कनेक्टिभ टिस्युको कमीको कारणले हुन्छ र छालाले यसको दृढ टोन गुमाउँछ।
हड्डी ब्रोथ को अवयव
हड्डी शोरबाविभिन्न अमीनो एसिड, खनिज र पोषक तत्वहरू समावेश गर्दछ; ती मध्ये केही हुन्:
एमिनो एसिड
हड्डी शोरबायो आर्जिनिन, ग्लाइसिन, प्रोलाइन र ग्लुटामाइन जस्ता अत्यावश्यक एमिनो एसिडहरूको स्वस्थ स्रोतहरू मध्ये एक हो। प्रोलाइनले कोलाजेन उत्पादन गर्न मद्दत गर्छ, जसले कपाल, छाला र अन्य जोड्ने तन्तुहरूलाई जोगाउँछ।
आर्जिनिन
- प्रतिरक्षा प्रणाली कार्य र घाउ निको लागि आवश्यक।
यो वृद्धि हार्मोन को उत्पादन को लागी आवश्यक छ।
- क्षतिग्रस्त कलेजो कोशिकाहरू पुन: उत्पन्न गर्न मद्दत गर्दछ।
- शुक्राणु उत्पादन को लागी आवश्यक।
ग्लाइसिन
- यसले मांसपेशी जस्ता प्रोटिन टिस्युको बिग्रनबाट रोक्छ।
- यो पित्त नुन र ग्लुटाथियोन बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
- यसले शरीरमा रहेका रसायनहरूलाई डिटक्सिफाई गर्न मद्दत गर्छ र एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा काम गर्छ।
यो एक न्यूरोट्रांसमिटर हो जसले निद्रा, मेमोरी र प्रदर्शन सुधार गर्दछ।
Prolin
- कार्टिलेज पुन: उत्पन्न गर्न र जोर्नीहरू निको पार्न मद्दत गर्दछ।
- सेल्युलाईट घटाउँछ र छालालाई थप कोमल बनाउँछ।
- चुहावट आन्द्रा मर्मत गर्न मद्दत गर्दछ।
ग्लूटामाइन
– आन्द्राको अस्तरको सुरक्षा गर्छ ।
- सानो आन्द्रामा कोशिकाहरूको लागि मेटाबोलिक इन्धन।
- चयापचय र मांसपेशी निर्माण सुधार गर्दछ।
कोलैजेन
यो संयोजी ऊतकहरूमा पाइने प्रोटीन हो र हड्डी, हड्डी मज्जा, कार्टिलेज, टेन्डन र लिगामेन्टहरूमा प्रशस्त हुन्छ।
हड्डी शोरबायसमा कोलेजनको ब्रेकडाउनले जिलेटिन उत्पादन गर्छ। कोलेजनले पाचन पथको अस्तरलाई आराम र शान्त पार्न सक्छ र इरिटेबल बोवेल सिन्ड्रोम (IBR) र एसिड रिफ्लक्स जस्ता अवस्थाहरू सुधार गर्न सक्छ।
बढेको कोलाजेनले झुर्रियाँ र सेल्युलाईटको उपस्थितिलाई पनि कम गर्छ।
जिलेटिन
यसले जिलेटिन, गाईको दूध, र ग्लुटेन सहित खाद्य एलर्जी र संवेदनशीलता भएका मानिसहरूलाई मद्दत गर्छ। प्रोबायोटिकले पाचन प्रणालीको वृद्धि र सन्तुलनमा सुधार गर्छ।
जिलेटिनले हड्डी निर्माण गर्ने खनिजहरू पनि प्रदान गर्दछ, हड्डीको क्षतिलाई रोक्छ र जोर्नी दुखाइ कम गर्दछ।
खनिज र इलेक्ट्रोलाइट्स
हड्डी शोरबाइलेक्ट्रोलाइटहरू सहित आवश्यक खनिजहरू प्रदान गर्दछ, सबै सजिलै अवशोषित रूपमा प्रदान गरिन्छ।
हड्डी शोरबायसमा रहेको इलेक्ट्रोलाइट्समा क्याल्सियम, म्याग्नेसियम र पोटासियम पाइन्छ। यी स्वस्थ परिसंचरण, हड्डी घनत्व, स्नायु संकेत समारोह, हृदय स्वास्थ्य र पाचन स्वास्थ्य समर्थन गर्न महत्त्वपूर्ण छन्।
सोडियमको मात्रा कम राख्दा, हड्डी शोरबा सेलुलर स्वास्थ्य र दक्षता समर्थन गर्न र इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन रोक्न सोडियम र पोटासियमको एक आदर्श सन्तुलन समावेश गर्दछ।
Glycosaminoglycans (GAGs)
Glycosaminoglycans कोलेजेन र इलास्टिन को सुरक्षा र समर्थन मा एक प्राथमिक भूमिका छ, जो हड्डी र विभिन्न फाइबर बीच रिक्त स्थान लाई रेखा। अनुसन्धानले हाइलाइट गर्दछ कि GAGs ले पाचन स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्दछ किनकि तिनीहरूले आन्द्राको अस्तरलाई पुन: उत्पन्न गर्न मद्दत गर्छन्। तसर्थ, यी पोषक तत्वहरूमा कमी पाचन समस्याहरूसँग जोडिएको छ।
हड्डीको ब्रोथमा ग्लुकोसामाइन, हाइलुरोनिक एसिड, र कोन्ड्रोइटिन सल्फेट सहित धेरै महत्त्वपूर्ण GAG हरू हुन्छन्।
ग्लुकोसामाइन
प्राकृतिक रूपमा हुने ग्लुकोसामाइनका दुई मुख्य प्रकारहरू छन्: हाइड्रोक्लोराइड र सल्फेट। दुबै कार्टिलेजको अखण्डता कायम राख्न मद्दत गर्दछ, रबरी पदार्थ जसले जोर्नीहरूमा प्राकृतिक कुसनको रूपमा कार्य गर्दछ।
अध्ययनहरूले देखाउँछ कि ग्लुकोसामाइन हामी उमेर बढ्दै जाँदा कम हुन सक्छ, त्यसैले प्रायः संयुक्त स्वास्थ्यलाई समर्थन गर्न पूरकहरू प्रयोग गरिन्छ।
स्वाभाविक रूपमा ग्लुकोसामाइन प्राप्त गर्न सजिलो र अपेक्षाकृत सस्तो तरिका, थप हड्डी शोरबा पिउनु छ। हड्डी शोरबामहँगो ग्लुकोसामाइन पूरकहरूको विकल्पको रूपमा कार्टिलेज स्वास्थ्यको हानिलाई समर्थन गर्दछ। थप ग्लुकोसामाइन सेवनले संयुक्त स्वास्थ्य, लचिलोपन र आरामलाई समर्थन गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
Hyaluronic एसिड, संयोजी, उपकला (छाला) र स्नायु ऊतक मा पाइन्छ, कोशिका प्रसार, भिन्नता र कमी मा योगदान गर्दछ। यसले कोशिकाहरूलाई आवश्यकता अनुसार शरीरमा विभिन्न कार्यहरू गर्न अनुमति दिन्छ।
छालाको स्वास्थ्य मूल्याङ्कन गर्ने अनुसन्धानले देखाउँछ कि यसले धेरै छालाका प्रकारहरूलाई समर्थन गर्दछ र स्वस्थ उमेर, कोशिका कायाकल्प र छालाको दृढतालाई बढावा दिन्छ।
कोन्ड्रोइटिन सल्फेट
Chondroitin सल्फेट एक उपयोगी glycosaminoglycan हो जुन सबै जनावरहरूको जोर्नीमा कार्टिलेजमा पाइन्छ। यो संयुक्त स्वास्थ्य र आराम को समर्थन गर्न को लागी प्रयोग गरिन्छ, विशेष गरी ग्लुकोसामाइन संग संयोजन मा।
अध्ययनले फेला पारेको छ कि chondroitin को साथ पूरक स्वस्थ भडकाउने प्रतिक्रिया को साथ साथै हृदय स्वास्थ्य, हड्डी स्वास्थ्य, छाला स्वास्थ्य र स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल स्तर को बढावा दिन्छ।
हड्डी ब्रोथ कसरी प्रयोग गरिन्छ?
हड्डी शोरबायसको बहुमुखी प्रतिभा र लागत-प्रभावकारिता कारकको कारण यसको धेरै प्रयोगहरू छन्। यो सूप वा सस मा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसलाई पानीको सट्टा केही भाँडाहरूमा पनि थप्न सकिन्छ।
हड्डी ब्रोथ बनाउने र नुस्खा
हड्डी ब्रोथ बनाउन चरणहरू धेरै सरल छन् र धेरै आधारभूत घटकहरू चाहिन्छ।
सामाग्री
2 पाउन्ड (वा बढी) स्वस्थ स्रोतबाट हड्डी
अतिरिक्त जिलेटिनको लागि 2 चिकन खुट्टा (वैकल्पिक)
2 गाजर
1 प्याज
2 अजवाइन डंठल
हस्तनिर्मित सिरका को 2 चम्मच
अजमोद को 1 गुच्छा
1 चम्मच वा अधिक समुद्री नुन
कालो मिर्चको १ चम्मच
Clo लसुन को लंगो
यो कसरी गरिन्छ?
- हड्डीहरू, विशेष गरी कुखुराको हड्डीहरू, राम्रो स्वादको लागि पहिले चुलोमा भुन्नु पर्छ। हड्डीहरूलाई ट्रेमा राख्नुहोस् र 180 डिग्रीमा 30 मिनेटको लागि भुन्नुहोस्।
- त्यसपछि, हड्डीहरूलाई गहिरो भाँडोमा राख्नुहोस्। हड्डीहरूमा पानी र सिरका हाल्नुहोस्। हड्डीहरूलाई पानी र सिरकाको मिश्रणमा 20-30 मिनेटको लागि भिजाउन दिनुहोस्। पानीमा मिसाइएको एसिडले हड्डीमा रहेका पोषक तत्वहरूलाई सजिलैसँग पुग्न मद्दत गर्छ।
- तरकारीहरू काट्नुहोस्, भाँडामा अजमोद र लसुन बाहेक सबै तरकारीहरू थप्नुहोस्।
- तपाईंले प्रयोग गर्नुहुने नुन, काली मिर्च, मसला र अन्य जडीबुटीहरू थप्नुहोस्।
- उमालेर। एकपटक उमालेपछि, गर्मी कम गर्नुहोस् र पूरा नभएसम्म पकाउनुहोस्।
- उमालेको सुरुको केही घण्टामा, तपाईंले ब्रोथको सतहमा तैरिरहेको कुनै पनि विदेशी पदार्थलाई भर्ना गर्नुपर्छ। प्यानको माथिबाट कुनै पनि सुडहरू पनि हटाउनुहोस्।
- पछिल्लो 30 मिनेटमा, लसुन र अजमोद काट्नुहोस् र थप्नुहोस् र यसलाई अलि बेर पकाउन दिनुहोस्।
- अन्तमा, पानी हटाउनुहोस् र यसलाई चिसो गर्न अलग राख्नुहोस्। त्यसपछि राम्रो धातु छलनी संग तनाव। यसले ब्रोथबाट तरकारी र हड्डीका टुक्राहरू हटाउनेछ। एकपटक चिसो भएपछि, तपाइँ यसलाई गिलासको भाँडोमा भण्डार गर्न सक्नुहुन्छ र पाँच दिनसम्म फ्रिजमा राख्न सक्नुहुन्छ।
हड्डी ब्रोथ को हानि के हो?
धेरै व्यावसायिक रूपमा उपलब्ध हड्डी शोरबा त्यहाँ विकल्पहरू छन्, तर ती सबैमा समान सुविधाहरू छैनन्। मासुको स्वाद मात्र होइन, गुणस्तरीय ब्रान्डबाट बनेको छ हड्डी शोरबा लिने होसियार रहनुहोस्।
यदि तपाइँ हड्डी ब्रोथ पूरकहरू प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, एन्टिबायोटिक्स र अन्य additives बिना बनेको लागि रोज्नुहोस्।
फलस्वरूप, सबै भन्दा राम्रो हड्डी शोरबा घरमा कन्फिगर गरिएको।
फलस्वरूप;
हड्डी शोरबायो प्रतिरक्षा प्रणालीलाई समर्थन गर्ने र कोलाजेन, ग्लुटामाइन, ग्लाइसिन र प्रोलाइन जस्ता निको पार्ने यौगिकहरू समावेश गर्दछ। सबै भन्दा राम्रो भाग तपाईं घर मा पानी बनाउन सक्नुहुन्छ हड्डी शोरबाउसको स्वास्थ्यबाट फाइदा लिन।
हड्डी शोरबाकोलेजनले आन्द्राको अस्तर निको पार्न मद्दत गर्छ र आन्द्राको सूजन कम गर्छ।
पनि हड्डी शोरबायसमा पाइने ग्लाइसिनले कोशिकाहरूलाई रसायनबाट डिटक्सिफिकेसन गर्न र मस्तिष्कको कार्यलाई सुधार गर्न सक्छ।
घरमा हड्डी शोरबा बनाउन सबै भन्दा राम्रो विकल्प हो।
