jalapeno काली मिर्च एक सानो, हरियो वा रातो मिर्च विविधता हो। तीतोपन मध्यम रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ। यो व्यापक रूपमा मेक्सिकन व्यञ्जन मा प्रयोग गरिन्छ। तर यो पनि संसारभर लोकप्रिय रूपमा खपत छ।
यो पौष्टिक छ र धेरै फाइदाहरू छन्। जालापेनोमा क्याप्साइसिन भनिने कम्पाउन्ड हुन्छ। यो कम्पाउन्डले क्यान्सरसँग लड्न, तौल घटाउन, ब्याक्टेरियाको वृद्धि रोक्न, चिसोसँग लड्न, यसको एन्टिअक्सिडेन्टका कारण, माइग्रेन आक्रमण रोक्न र आँखाको ज्योति सुधार गर्न मद्दत गर्दछ।
jalapeno के हो?
Jalapeno काली मिर्च; यो टमाटर, बैंगन र आलु संगै नाइटशेड परिवार को एक सदस्य हो। मरिचको सेतो कोरमा केन्द्रित रासायनिक यौगिक क्याप्साइसिनबाट यसको तितोपन प्राप्त हुन्छ।. धेरै तातो खुर्सानी जस्तै, यसको तीतोपन धेरै वृद्धि कारकहरूमा निर्भर गर्दछ, जस्तै सूर्यको प्रकाशको मात्रा र माटोको pH स्तर।
जालापेनो मिर्चमा स्कोभिल स्केलमा 2.500 देखि 8.000 स्कोभिल ताप एकाइहरू छन्। यसले यसलाई मध्यम तितो रूपमा वर्गीकृत बनाउँछ।
जालापेनो मिर्चको पोषण मूल्य
क्यालोरीमा कम, बेल मिर्च भिटामिन, खनिज, फाइबर र एन्टिअक्सिडेन्टहरूले भरिएको हुन्छ। एक कप जलापेनो खुर्सानी (लगभग ९० ग्राम) को पौष्टिक सामग्री निम्नानुसार छ:
धेरै फलफूल र तरकारीहरू जस्तै, यो फाइबर को एक राम्रो स्रोत हो। यसमा भिटामिन सी र भिटामिन बी६ पनि प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ । मिर्चमा सबैभन्दा अनौठो यौगिकहरू मध्ये एक क्याप्साइसिन हो, जसले काली मिर्चलाई यसको विशेषता तीतो स्वाद दिन्छ र यसको धेरै स्वास्थ्य लाभहरूको लागि जिम्मेवार छ।
Jalapeno काली मिर्च लाभ
तौल घटाउन मद्दत गर्छ
जालापेनो काली मिर्चले मेटाबोलिज्मलाई तीव्र बनाएर बोसो जलाउन बढाउँछ। यसले भोक कम गरेर तौल घटाउन मद्दत गर्छ।
यो किनभने यसमा क्याप्साइसिन कम्पाउन्ड हुन्छ। यो यौगिक वजन घटाने को सुविधा दिन्छ। तसर्थ, यो धेरै वजन घटाने गोलियों को सामग्री हो।
क्यान्सरसँग लड्छ
जालापेनो काली मिर्चमा यसको क्याप्साइसिन कम्पाउन्डको कारणले क्यान्सरसँग लड्ने गुणहरू छन्।
क्याप्साइसिनले ट्यूमरको वृद्धिलाई रोक्छ, यसलाई क्यान्सरको प्राकृतिक उपचारको रूपमा लिइन्छ।
एक अध्ययनले स्तन क्यान्सरमा यसको प्रभाव परीक्षण गर्यो। यसले स्तन क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धिलाई रोक्न पाइन्छ।
क्याप्साइसिनले क्यान्सर कोषको अस्तित्व र फैलावटमा संलग्न धेरै जीनको अभिव्यक्तिलाई परिवर्तन गर्छ।
यसमा प्राकृतिक पीडा कम गर्ने गुणहरू छन्
बाहिरी रूपमा प्रयोग गर्दा Capsaicin एक प्रभावकारी दुखाइ कम गर्ने औषधि हो।
यसले अस्थायी रूपमा लागू गरिएको क्षेत्रमा दुखाइ रिसेप्टरहरू अवरुद्ध गरेर दुखाइ शान्त गर्दछ।
यद्यपि यो लागू गर्दा जलन सनसनी पैदा हुन्छ, तर एक निश्चित समय पछि सुन्न हुन्छ र दुखाइ कम हुन्छ।
क्याप्साइसिन लोशनहरू दाँतको भाइरस, मधुमेह स्नायु दुखाइ, दीर्घकालीन मांसपेशी र जोर्नी दुखाइको कारण हुने दुखाइ कम गर्न प्रयोग गरिन्छ।
छालामा लगाउनुको अतिरिक्त,माइग्रेन दुखाइयसलाई दुखाइ कम गर्न नाक स्प्रेको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
क्याप्साइसिन युक्त लोशन र स्प्रे दुखाइको उपचारमा प्रभावकारी हुन्छन्। तर, जालापेनो खुर्सानी खाँदा वा छालामा लगाउनाले पनि उस्तै असर गर्छ कि भनेर थाहा छैन।
पेटको अल्सर हुनबाट बचाउँछ
खुर्सानीमा रहेको क्याप्साइसिनले पेटलाई अल्सर हुनबाट बचाउँछ ।
यसले H. pylori भएका बिरामीहरूमा ग्यास्ट्रिकको सूजन कम गर्छ। यसले संक्रमणलाई पनि नष्ट गर्छ।
संक्रमणसँग लड्छ
लाल मिर्चमा पाइने यौगिकहरूले खानाबाट हुने ब्याक्टेरिया र खमीरको वृद्धिलाई कम गर्छ।
जालापेनो एक्स्ट्र्याक्टले हैजाको ब्याक्टेरियालाई विष उत्पादन गर्नबाट रोकेको थियो, जसले घातक खाद्यजन्य रोगको प्रभावलाई कम गर्यो।
अनुसन्धानले संकेत गर्छ कि क्याप्साइसिनले स्ट्रेप थ्रोट इन्फेक्सन, ब्याक्टेरियल डेन्टल क्यारिज र क्लामाइडिया जस्ता संक्रमणहरू रोक्न मद्दत गर्दछ।
हृदय रोगको लागि जोखिम कारकहरू मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रोल, र उच्च रक्तचाप हुन्।
Capsaicin ले यी कारकहरूको प्रभावलाई कम गर्न र मुटुलाई स्वस्थ राख्न मद्दत गर्छ।
क्याप्साइसिनले जनावरहरूमा कोलेस्ट्रोल र लिपिड स्तर घटाउँछ। तर, मानिसमा यसबारे कुनै अध्ययन भएको छैन।
पशु अध्ययनहरूले देखाएको छ कि क्याप्साइसिनले रक्त नलीहरूलाई आराम गरेर रक्तचाप कम गर्छ।
प्रतिरक्षा बलियो बनाउँछ
भिटामिन सी एक एन्टिअक्सिडेन्ट हो जसले शरीरमा हुने फ्री रेडिकलले हुने क्षतिलाई कम गर्छ। यसले सामान्य चिसोको लागि राम्रो काम गर्दछ।
जालापेनो खुर्सानीमा सुन्तलाभन्दा भिटामिन सी बढी हुन्छ । भिटामिन सीले सेतो रक्त कोशिकाहरू उत्पादन गरेर प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ जसले शरीरलाई रोगहरू रोक्न मद्दत गर्दछ।
भिटामिन सीले ब्याक्टेरिया र भाइरसका कारण हुने सामान्य रुघाखोकी जस्ता संक्रमणलाई रोक्न सक्ने अनुसन्धानले बताएको छ ।
माइग्रेन र टाउको दुखाइ कम गर्छ
लाल मिर्चमा रहेको क्याप्साइसिनले माइग्रेनको दुखाइ कम गर्छ।
क्याप्साइसिनले दुखाइको पेप्टाइड्स निकाल्छ र, जब सामयिक रूपमा लागू हुन्छ, न्यूरोपैथिक दुखाइ कम गर्दछ।
टोपलीको धमनी कोमलता अनुभव गर्नेहरूलाई माइग्रेन आक्रमणको बेलामा टोपीली लागू गरिएको क्याप्साइसिनले धमनीको दुखाइलाई पनि कम गर्छ।
दृष्टि सुधार गर्छ
जालापेनो खुर्सानीमा भिटामिन ए राम्रो मात्रामा पाइन्छ। भिटामिन एले छालाको स्वास्थ्यलाई पनि फाइदा गर्छ, विशेषगरी आँखाको स्वास्थ्यलाई ।
Jalapeno काली मिर्च हानि गर्छ
हामीले jalapeno काली मिर्चका फाइदाहरू उल्लेख गरेका छौं। यो स्वस्थ खाना पनि केहि सम्भावित साइड इफेक्ट छ। सबैभन्दा सामान्य साइड इफेक्ट भनेको खाना खाएपछि मुखमा अस्थायी जलन हुनु हो। काली मिर्चको तीतोपनमा निर्भर गर्दै, यो प्रतिक्रिया हल्का देखि गम्भीर सम्म हुन्छ।
तीतो खानाहरू सहन नसक्ने मानिसहरूका लागि, काली मिर्चको प्रतिक्रियाहरू कम गर्न सक्ने केही सावधानीहरू अपनाउनु पर्छ:
पन्जा प्रयोग गर्नुहोस्: मिर्चको साथ काम गर्दा पन्जा लगाउनाले तीतो यौगिकहरूलाई शरीरको संवेदनशील क्षेत्रहरूमा, विशेष गरी आँखा वरपरको स्थानान्तरणलाई रोक्छ।
बीउ हटाउनुहोस्:काली मिर्चको बीउ भागमा क्याप्साइसिनको उच्चतम एकाग्रता हुन्छ। खाना पकाउनु अघि जालापेनोको सेतो भाग हटाउनुहोस्।
दूधको लागि: यदि जलेको अनुभूति धेरै बलियो हुन्छ भने, पूर्ण बोसो गाईको दूध पिउनाले अस्थायी रूपमा आगो कम गर्न मद्दत गर्नेछ।
कम्तिमा एक अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि क्याप्साइसिनले मुटुको जलनलाई बिग्रन सक्छ, त्यसैले यदि यसले रिफ्लक्स भएकाहरूमा लक्षणहरू ट्रिगर गर्दछजालापेनो नखाने ।
इरिटेबल बोवेल सिन्ड्रोम सेलियाक रोग भएका मानिसहरूले लाल मिर्च खाएपछि अप्रिय लक्षणहरू अनुभव गर्न सक्छन्। सामान्य साइड इफेक्टहरूमा पेट दुखाइ, जलन, क्र्याम्पिंग र पखाला समावेश छन्।
Jalapeno कसरी खाने
जालापेनो खुर्सानीलाई काँचो, पकाएर, सुकाएर वा पाउडरको रूपमा पनि खान सकिन्छ। तपाईं निम्न तरिकामा काली मिर्च प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ:
सलाद मा
मुख्य भाँडा मा खाना पकाउने
अचारको रूपमा
smoothies मा
मकैको रोटी वा अण्डाको भाँडामा पकाइन्छ
मासु वा भात जस्ता परिकारहरूमा
संक्षेप गर्न;
jalapeno काली मिर्च मध्यम तातो रूपमा वर्गीकृत रातो वा हरियो मरिचको विविधता हो। यो जालापेनो काली मिर्चमा क्याप्साइसिन कम्पाउन्ड हो जसले यसको फाइदाहरू प्रदान गर्दछ। यो कम्पाउन्डले वजन घटाउन मद्दत गर्दछ, क्यान्सरसँग लड्छ, र दुखाइ कम गर्ने गुणहरू छन्। यस बाहेक, जालापेनोले मुटुको स्वास्थ्यलाई बचाउँछ, पेटको अल्सरलाई रोक्छ, प्रतिरक्षालाई बलियो बनाउँछ र संक्रमणसँग लड्छ। तपाईं सलाद र अचार मा jalapeno काली मिर्च प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
