ဆောင်းပါး၏အကြောင်းအရာ
ကြော်ခြင်း၎င်းသည် ကမ္ဘာပေါ်တွင် အသုံးအများဆုံး ချက်ပြုတ်နည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အကြော်များကြားတွင် ငါး, အာလူး, ကြက်သား တွေ့ရှိသည်။ အဲဒါတွေအပြင် ကြော်ပြီး အကုန်စားလို့ရပါတယ်။
အသက် 7 နှစ်မှ 70 နှစ်ကြား လူတိုင်းသည် ကြော်စားခြင်းကို နှစ်သက်ကြသည်။ ဒါပေမယ့် ကယ်လိုရီနဲ့ trans fat များတဲ့အတွက်ကြောင့် ဖြစ်တတ်ပါတယ်။ အကြော်စားပါ။ကျန်းမာရေးကို ထိခိုက်စေတယ်။
ကြော်စားတာက ဘာကြောင့် အန္တရာယ်ဖြစ်တာလဲ။
မြင့်မားသောကယ်လိုရီ
- အခြားသော ချက်ပြုတ်နည်းများ အရ၊ အကြော်ကယ်လိုရီမြင့်မားသည်။ အစားအစာကို ဆီနဲ့ကြော်တဲ့အခါ ရေဆုံးရှုံးပြီး ဆီစုပ်ပါတယ်။ ဒါက ကယ်လိုရီကို တိုးစေပါတယ်။
- ဥပမာ၊ အာလူးပြုတ် ၁၀၀ ဂရမ်မှာ အာလူးကြော် ၁၀၀ ဂရမ်မှာ ၃၁၉ ကယ်လိုရီနဲ့ အဆီ ၁၇ ဂရမ်လောက် ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး အာလူးပြုတ် ၁၀၀ ဂရမ်မှာ ၉၃ ကယ်လိုရီနဲ့ အဆီပါဝင်မှု 100 ပါရှိပါတယ်။
မြင့်မားသောအဆီပါဝင်မှု
- Trans ဆိုတဲ့အဆီမပြည့်ဝဆီများ ဟိုက်ဒရိုဂျင် ဟုခေါ်သော လုပ်ငန်းစဉ်ကို ခံယူသောအခါတွင် ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ Trans fats သည် နှလုံးရောဂါ၊ ကင်ဆာ၊ ဆီးချိုနှင့် အဝလွန်ခြင်းစသည့် ရောဂါများစွာကို ဖြစ်စေသည်။
- အကြော်၊ မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် ဆီဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် Trans fats များပါဝင်သည်။
အချို့သောရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးစေသည်။
အရွယ်ရောက်ပြီးသူများ၏ လေ့လာမှုများစွာအရ ကြော်ထားသော အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းသည် နာတာရှည်ရောဂါ ဖြစ်နိုင်ခြေကို တိုးစေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။
- နှလုံးရောဂါ အကြော်စားပါ။, သွေးတိုးရောဂါ၎င်းသည် ကောင်းသော ကိုလက်စထရောနည်းခြင်းနှင့် အဝလွန်ခြင်းကဲ့သို့သော နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကို အထောက်အကူပြုသည်။
- ဆီးချိုရောဂါ လေ့လာမှုအနည်းငယ် အကြော်စားရန် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကို တိုးမြင့်စေကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် တစ်ပတ်လျှင် နှစ်ကြိမ်ထက်စာလျှင် အမြန်စားသူများသည် တစ်ပတ်လျှင် တစ်ကြိမ်ထက်နည်းသော အစာစားသူများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက၊ အင်ဆူလင်ခုခံမှု ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရန် အလားအလာ နှစ်ဆရှိကြောင်း တွေ့ရှိရသည်။
- အဝလွန်ခြင်း- ကြော်အစားအစာများအကြော်မဟုတ်သော အစားအစာများထက် ကယ်လိုရီများ ပိုမိုပါဝင်သောကြောင့် ကိုယ်အလေးချိန်တက်စေပါသည်။ လေ့လာမှုများ၊ ကြော်အစားအစာများအစားအသောက်များတွင် Trans fats များသည် အစာစားချင်စိတ်နှင့် အဆီသိုလှောင်မှုကို ထိန်းညှိပေးသည့် ဟော်မုန်းများကို ထိခိုက်စေနိုင်သောကြောင့် ကိုယ်အလေးချိန်တိုးစေနိုင်ကြောင်း ၎င်းကဆိုသည်။
acrylamide ပါဝင်နိုင်သည်။
- acrylamide၊ အကြော် ၎င်းသည် အပူချိန်မြင့်သော ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း အစားအစာများတွင် ဖြစ်ပေါ်နိုင်သော အဆိပ်အတောက်ဖြစ်စေသော အရာဖြစ်သည်။ ကင်ဆာဖွဲ့စည်းခြင်းကို တွန်းလှန်နိုင်သည်ဟု ယူဆကြသည်။
- အာလူးကြော် နှင့် ဖုတ်ထားသော ပစ္စည်းများ ကဲ့သို့သော ကစီဓာတ် များသော အစားအစာ များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် acrylamide ၏ ပြင်းအား မြင့်မား သည် ။
ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အကြော်ဆီတွေက ဘာလဲ
အကြော်များ ကျန်းမာသောအဆီ ဒါမှမဟုတ် အခြားရွေးချယ်စရာ အကြော်နည်းတွေသုံးပြီး အိမ်မှာ ကိုယ်တိုင်လုပ်နိုင်ပါတယ်။
ကျန်းမာသောအဆီ
ကြော်ခြင်းကြော်ထားသော အစားအစာများတွင် အသုံးပြုသော ဆီအမျိုးအစားသည် ကြော်ထားသော အစားအစာများနှင့် ဆက်စပ်နေသော ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အန္တရာယ်များကို များစွာ သက်ရောက်မှုရှိပါသည်။
အချို့သောဆီများသည် အခြားသူများထက် မြင့်မားသောအပူချိန်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ၎င်းသည် ပို၍ကျန်းမာပြီး ဘေးကင်းသည်။ အများအားဖြင့် saturated နှင့် monounsaturated fats တို့ပါဝင်သည့်အဆီများသည် အပူပေးသောအခါတွင် အတည်ငြိမ်ဆုံးဖြစ်သည်။
အုန်းသီးထောပတ်, သံလွင်ဆီ ve ထောပတ်သီးဆီ ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အဆီတွေထဲမှာ ပါဝင်ပါတယ်။
ကျန်းမာရေးနှင့် မညီညွတ်သော အဆီများ
polyunsaturated fats အများအပြားပါဝင်သည့် ဟင်းချက်ဆီများသည် တည်ငြိမ်မှုနည်းပြီး မြင့်မားသောအပူချိန်နှင့် ထိတွေ့သောအခါတွင် acrylamide အဖြစ်လူသိများသည်။ ဤအဆီများပါဝင်သည်-
- canola ဆီ
- ပဲပုပ်
- ချည်ဆီ
- ပြောင်းဖူးဆီ
- နှမ်းသောဆီ
- နေကြာဆီ
- ရွှေကြာဆီ
- စပျစ်စေ့ဆီ
- ဖွဲနုဆီ
အစားထိုးချက်ပြုတ်နည်းများကား အဘယ်နည်း။
မကြာခဏ ကြော်မယ့်အစား ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ ဟင်းချက်နည်းတွေကို သုံးနိုင်ပါတယ်။
- မီးဖို၌ကင်
- လေကြော်
ဖတ်သင့်သော ဆောင်းပါးများ
