Il-ħall kollu jsir bil-fermentazzjoni ta’ sors ta’ karboidrati f’alkoħol. “Acetobacter” Il-batterja mbagħad tikkonverti l-alkoħol f'aċidu aċetiku.
Kif tagħmel il-ħall tal-inbid aħmar?
Huwa magħmul bil-fermentazzjoni ta 'l-inbid aħmar, imbagħad tisfija u l-ibbottiljar tiegħu. Jinżamm qabel l-ibbottiljar biex titnaqqas l-intensità tat-togħma.
Valur Nutrizzjonali tal-Ħall tal-Inbid Aħmar
il-maggoranza tan-nies ħall tal-inbid aħmarIsibha qarsa jew aċiduża wisq biex tikkonsmaha waħedha. ħall tal-inbid aħmarHuwa kkombinat ma 'ingredjenti oħra, bħal żejt taż-żebbuġa fi dressing għall-insalata.
100 gramma ħall tal-inbid aħmarIl-kontenut nutrittiv tiegħu huwa kif ġej:
Kaloriji: 6
Proteina: gramma 0
Xaħam: 0 grammi
Karboidrati: 0 grammi
Fibra: 0 grammi
Filwaqt li mhux sors tajjeb ta’ proteini, xaħam, karboidrati jew fibra, ħall tal-inbid aħmarfih ammonti żgħar ta’ mikronutrijenti, inklużi:
Potassju
sodju
Hemm bosta komposti oħra fil-ħall tal-inbid aħmar li huma ta 'benefiċċju għas-saħħa ġenerali. Dawn;
Aċidu aċetiku
Bħal nits oħra ħall tal-inbid aħmar Fih ukoll aċidu aċetiku. Magħruf ukoll bħala aċidu etanojku, jirriżulta mill-fermentazzjoni tal-etanol mill-acetobacteraceae (batterji fil-familja tal-aċidu aċetiku). Għandu xi benefiċċji għas-saħħa ppruvati.
Polifenoli
ħall tal-inbid aħmarFih komposti polifenoliċi bħal flavonoids u aċidi fenoliċi. Dawn l-antiossidanti stress ossidattivJgħin fil-ġlieda kontra l-mard infjammatorju u jnaqqas l-infjammazzjoni.
X'inhuma l-Benefiċċji tal-Ħall tal-Inbid Aħmar?
Jista' jbaxxi l-livelli taz-zokkor fid-demm
ħall tal-inbid aħmarL-aċidu aċetiku fil-ħall u ħall ieħor jista 'jgħin biex ibaxxi l-livelli taz-zokkor fid-demm.
Inaqqas id-diġestjoni tal-karboidrati u jżid l-assorbiment tal-glukożju, tip ta 'zokkor, li jikkawża li jifforma inqas glukożju fid-demm.
Studju f’adulti b’reżistenza għall-insulina sab li x-xorb ta’ 2 imgħaref (30 ml) ħall qabel ikla b’ħafna karboidrati naqqas iz-zokkor fid-demm b’64% u żied is-sensittività għall-insulina b’34%, meta mqabbel ma’ grupp ta’ plaċebo.
Meta jintuża biex jagħmel ċerti platti ħall tal-inbid aħmar jista' jbaxxi l-indiċi gliċemiku (GI) ta' dan l-ikel. L-IĠ hija sistema ta’ klassifikazzjoni li tindika kemm ikel jgħolli z-zokkor fid-demm.
Studju wieħed innota li pickles magħmulin bil-ħall minflok il-ħjar naqqsu l-GI ta 'ikla b'aktar minn 30%.
Tipproteġi l-ġilda
ħall tal-inbid aħmarGħandu antiossidanti li jistgħu jiġġieldu l-infezzjonijiet batteriċi u l-ħsara fil-ġilda. Dawn huma l-pigmenti li jagħtu lill-frott u l-ħaxix il-kuluri blu, aħmar u vjola tagħhom. anthocyaninsd.
Studju tat-tubu tat-test ħall tal-inbid aħmariddetermina li l-kontenut tal-antoċjanin tal-inbid jiddependi mit-tip u l-kwalità tal-inbid aħmar użat biex isir.
ħall tal-inbid aħmar antiossidant li jista 'wkoll jiġġieled il-kanċer tal-ġilda bħal melanoma resveratrol Fiha.
Pereżempju, studju wieħed tat-test-tube sab li r-resveratrol qatel iċ-ċelloli tal-kanċer tal-ġilda u naqqas b'mod sinifikanti t-tkabbir ta 'ċelluli ġodda tal-kanċer.
Barra minn hekk, ħall tal-inbid aħmarL-aċidu aċetiku fih jista 'jiġġieled kontra infezzjonijiet tal-ġilda. L-aċidu aċetiku intuża medikament għal aktar minn 6.000 sena biex jikkura feriti, infezzjonijiet fis-sider, fil-widnejn u fl-apparat urinarju.
Fi studju test-tube, l-aċidu aċetiku nstab li kien kawża komuni ta 'infezzjonijiet f'pazjenti ħruq. Acinetobacter baumannii inibixxi t-tkabbir ta 'batterji bħal
Madankollu, hija meħtieġa aktar riċerka biex tiddetermina l-aħjar użi għall-ħall għall-kura tal-ġilda.
Kwalunkwe tip ta 'ħall għandu jiġi dilwit bl-ilma biex titnaqqas l-aċidità tiegħu qabel ma tapplikah fuq il-ġilda, peress li ħall mhux dilwit jista' jikkawża irritazzjoni severa jew saħansitra ħruq.
Jista 'jgħin telf ta' piż
ħall tal-inbid aħmarL-aċidu aċetiku fih jista 'jappoġġa telf ta' piż.
L-aċidu aċetiku intwera li jnaqqas il-ħażna tax-xaħam, iżid il-ħruq tax-xaħam, u jnaqqas l-aptit.
Barra minn hekk, iżżomm l-ikel fl-istonku għal żmien itwal. Dan huwa ormon tal-ġuħ li jista 'jipprevjeni l-ikel żejjed. ghrelinidewwem ir-rilaxx tiegħu.
Fi studju wieħed, adulti obeżi xorbu 15ml xarba bi 30ml, 0ml, jew 500ml ħall kuljum. Wara 12-il ġimgħa, il-gruppi tal-ħall kellhom piżijiet sinifikament aktar baxxi u inqas xaħam fiż-żaqq mill-grupp ta 'kontroll.
Fi studju ieħor fi 12-il persuna, dawk li kkunsmaw ammonti ogħla ta 'ħall b'aċidu aċetiku flimkien ma' kolazzjon ta 'ħobż abjad tal-qamħ irrappurtaw xaba' akbar meta mqabbla ma 'dawk li kkunsmaw ħall aċetiku baxx.
Benefiċċju għad-diġestjoni
Storikament, in-nies ilhom jużaw diversi tipi ta 'ħall bħala trattament għal mard diġestiv.
B'mod partikolari, hemm talbiet li l-ħall jibbenefika s-saħħa diġestiva billi jagħmel l-istonku aktar aċiduż.
L-idea wara dan hija li għal dawk li għandhom aċidu fl-istonku baxx, jista 'jgħin fi kwistjonijiet bħal ħruq ta' stonku u indiġestjoni.
Filwaqt li hemm ħafna aneddoti dwar dan, ftit hemm fil-mod ta 'riċerka, għalhekk m'hemmx ħafna evidenza biex tkompli.
Min-naħa pożittiva, nej u mhux pasturizzat ħall tal-inbid aħmarfih numru kbir ta 'batterji probijotiċi.
Il-probijotiċi jgħinu biex iżidu u jtejbu l-popolazzjoni tal-mikrobijoma tal-imsaren, li jgħin fil-kapaċità tiegħu li jiddiġerixxi l-ikel tal-pjanti.
Jipprovdi antiossidanti qawwija
ħall tal-inbid aħmarL-inbid aħmar, li huwa l-komponent ewlieni tal-inbid aħmar, għandu antiossidanti polifenoli qawwija, inkluż resveratrol. L-inbid aħmar fih ukoll pigmenti antiossidanti msejħa anthocyanins.
L-antiossidanti jipprevjenu l-ħsara ċellulari kkawżata minn molekuli magħrufa bħala radikali ħielsa, li jistgħu jwasslu għal mard kroniku bħal kanċer, dijabete u mard tal-qalb.
L-antiossidanti fl-inbid aħmar jinstabu fil-ħall, għalkemm f'ammonti iżgħar. Il-proċess ta 'fermentazzjoni jista' jnaqqas il-kontenut ta 'anthocyanin sa 91%.
Jappoġġja s-saħħa tal-qalb
ħall tal-inbid aħmar jista 'jtejjeb is-saħħa tal-qalb.
L-aċidu aċetiku u r-resveratrol jistgħu jgħinu biex jipprevjenu emboli tad-demm u jbaxxu l-kolesterol, l-infjammazzjoni u l-pressjoni tad-demm.
Għalkemm ħafna studji eżaminaw l-inbid aħmar, il-ħall fih l-istess antiossidanti - biss f'ammonti ħafna iżgħar.
Studju ta '60 ġimgħat f'4 adult bi pressjoni tad-demm għolja sab li t-teħid tal-estratt tal-inbid aħmar naqqas b'mod sinifikanti l-pressjoni tad-demm meta mqabbel mal-estratt tal-għeneb, li ma kellu l-ebda effett.
ħall tal-inbid aħmarPolifenoli bħal resveratrol jirrilassaw il-vini u jżidu l-ammont ta 'kalċju fiċ-ċelloli, li jtejjeb iċ-ċirkolazzjoni u jbaxxi l-pressjoni tad-demm.
L-aċidu aċetiku jista' jkollu effetti simili. Studji fuq il-gerriema juru li l-aċidu aċetiku jbaxxi l-pressjoni tad-demm billi jżid l-assorbiment tal-kalċju u jbiddel l-ormoni li jikkontrollaw il-pressjoni tad-demm, kif ukoll il-bilanċ tal-fluwidu u l-elettroliti.
Studju wieħed wera li ġrieden mitmugħa aċidu aċetiku jew ħall esperjenzaw tnaqqis sinifikanti fil-pressjoni tad-demm meta mqabbla mal-ġrieden mitmugħa bl-ilma biss.
Ukoll, livelli għoljin kemm ta 'aċidu aċetiku kif ukoll ta' resveratrol jistgħu jbaxxu t-trigliċeridi u l-kolesterol, li huma fatturi ta 'riskju potenzjali għal mard tal-qalb.
L-aċidu aċetiku intwera li jbaxxi l-kolesterol totali u t-trigliċeridi fil-firien. Dożi għoljin naqqsu wkoll il-kolesterol LDL (ħażin) fil-fniek mitmugħa b'dieta ta' kolesterol għoli.
Juri proprjetajiet anti-mikrobiċi
ħall tal-inbid aħmarAspett ieħor pożittiv tal-ħall u l-ħall kollu huwa li għandu proprjetajiet anti-mikrobiċi bħaż-żejt tal-ġewż.
Hemm varjetà ta 'patoġeni li jinġarru mill-ikel li potenzjalment jistgħu jikkawżaw problemi serji ta' saħħa u mard. Dawn;
– Clostridium botulinum
– E-pakkett
– Listeria
– Salmonella
– Staphylococcus
Ir-riċerka dwar l-aċidu aċetiku turi li huwa effettiv ħafna biex jipprevjeni l-avvelenament batterjali mill-ikel u joqtol batterji ta 'ħsara.
Hemm saħansitra evidenza li l-aċidu aċetiku jista 'joqtol infezzjonijiet reżistenti ħafna għall-mediċina.
Fejn Jintuża Ħall tal-Inbid Aħmar?
ħall tal-inbid aħmar Jintuża fit-tisjir, iżda għandu applikazzjonijiet oħra wkoll. Huwa ġeneralment preferut bħala dressing għall-insalata. Jgħaqqad tajjeb ma 'ikel bħal ċanga u ħxejjex.
Filwaqt li l-ħall abjad ġeneralment jintuża għat-tindif tad-dar, ħall tal-inbid aħmar preferut għall-kura personali. Pereżempju, ħall tal-inbid aħmarTista 'tħallat bl-ilma fi proporzjon ta' 1: 2 u tużaha bħala toniku tal-wiċċ.
Barra minn hekk, il-kamra tal-banju tiegħekMelħ Epsom u 2-3 imgħaref (30-45 ml) bil-lavanda ħall tal-inbid aħmar Iż-żieda tagħha mal-ġilda tikkalma l-ġilda.
X'inhuma l-Ħsara tal-Ħall tal-Inbid Aħmar?
Konsum eċċessiv għandu xi żvantaġġi. Pereżempju, ix-xorb wisq ħall jaggrava s-sintomi diġestivi bħal dardir, indiġestjoni, u ħruq ta 'stonku.
Jista 'wkoll jaffettwa l-funzjoni ta' ċerti mediċini tal-pressjoni tad-demm u tal-qalb billi jnaqqas il-livelli tal-potassju, li jistgħu jkomplu jnaqqsu l-pressjoni tad-demm.
Barra minn hekk, soluzzjonijiet aċidużi bħall-ħall jistgħu jagħmlu ħsara lill-enamel tas-snien, għalhekk laħlaħ ħalqek bl-ilma wara li tikkonsma ikel jew xorb li jkun fih il-ħall.
Bħala riżultat;
Il-ħall tal-inbid aħmar għandu ħafna benefiċċji bħat-tnaqqis taz-zokkor fid-demm, il-kontroll tal-pressjoni tad-demm u l-kolesterol. Għandu wkoll numru ta 'antiossidanti peress li huwa derivat mill-inbid aħmar.
Huwa tajjeb li tixrob jew tuża dan il-ħall bil-moderazzjoni, iżda jista 'jkun ta' ħsara jekk jittieħed f'eċċess jew ma 'ċerti mediċini.
